עוגיות שטעמן מושלם בשילוב ציפוי ומסטיק !!

עוגיות שטעמן מושלם בשילוב ציפוי ומסטיק !!

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח	200 גרם
קמח שקדים	50 גרם
אבקת סוכר	75 גרם
קורט מלח
חמאה	100 גרם
וניל
חֶלמוֹן	3

שיטת בישול

• 1. אנו נותנים sl. לעמוד בשמן בטמפרטורת החדר למשך 1.5-2 שעות (עד לריכוך)
• 2. להוסיף לקמח המנופה מלח, קמח שקדים ואבקת סוכר.
• 3. מערבבים את התערובת המוכנה (אפשר במיקסר, אך לא בהכרח) עם שמן עד לקבלת מסה הומוגנית (טוב, כלומר חול כזה)
• 4. הוסיפו חלמונים וזרעי וניל. (אני ממליץ בחום על זרעים, וניל אמיתי, לא סוכר וניל, שיש טעם כימי וקקאו באופן כללי) אם הביצים קטנות ואתם רואים שהבצק לא "קשור", הוסיפו חלמון נוסף)
• 5. ללוש את הבצק ולעטוף את הבצק בניילון נצמד ולשלוח אותו למקרר למשך הלילה או ליום. (אל תזניחו את זה!)
• 6. עכשיו אתה יכול לרדד את הבצק ולחתוך את הטפסים (אני תמיד מרדד על נייר אפייה, מכסה אותו בניילון נצמד מעל וואלה - הבצק לא נשפך! אנחנו מרדדים אותו לא דק, אחרת לא תהיה טעים, אבל איפשהו 5-7 מ"מ)
• 7. אופים בטמפרטורה של 160-170 מעלות 15-20 דקות עד לקבלת צבע חום בהיר.
• מושלם לטעימה בדיוק בשילוב עם ציפוי ומסטיק !!
• אבל גם בלעדיהם הם גם מאוד טעימים (ואני לא חובב עוגיות!)
• למרבה הצער אני לא מכיר את מחבר המתכון הנפלא הזה, אבל אני אסיר תודה לה (אותו) בטירוף !!

זמן ההכנה:

30 דק

לריסה, האם כתבת על העוגיה הזו? וזה רך, זעיר, שמן, מה?

[וי]

וי, ובכן, בצק לחם קצר, פירורי בינוני, כמובן, שמן במידה בינונית, לא נשאר חמאה על הידיים!

לריסה, האם אין חלמונים במרכיבים? כי במתכון

להוסיף חלמון נוסף

חוץ מזה כמה?

[קינגלט]

קינגלט, אוי, סליחה, קבוע!

לריסה, תודה על המתכון! עכשיו הייתי רוצה לקבל קצת קמח שקדים לנסות את זה

[DaNiSa]

DaNiSa, עליון, פשוט טחנו את השקדים במטחנת קפה! זה לא צריך להיות ישר בכלל, קטן מאוד, כמו פסטה.

אהה, טוב אז טוב! אפשר לארגן את זה בכפר שלנו

לרוחקה, תודה על המתכון! מכינים עוגיות שוקולד באותו מתכון? אם כן, כמה קקאו מכניסים? וכמה קמח אתה מוציא?

[ננסי]

ננסי, נטשה, לא, זו לא הסיבה .... ושוקולד, הייתי אומר, לא כל כך טעים עם ציפוי ומסטיק. קצת יותר מדי מתוק. ואלו, רק עם ציפוי ומסטיק, טעימים מאוד!

אהה, לרוצ'קה, אתה ערמומי! אלה לא לחם ג'ינג'ר, אלא עוגיות: ניאם: בואו ננסה, נסה ... הבן שלי הגיע היום מהגן וביקש פשטידה ולב (כלומר ג'ינג'ר) לעיתים קרובות אני אופה לו זנגוויל בצורת לבבות . ובכן, אנסה את זה על ילד. מחר נסיים את העוגה ...

ואלו, רק עם ציפוי ומסטיק, טעימים מאוד!

טוב, זה אומר שאתה צריך לאפות, אני פשוט אוהב עוגיות קצרות

[88]

88, חחחחח, כמובן עוגיות!
אבל אני לא אופה ג'ינג'ר. לא לחם ג'ינג'ר ולא עוגות דבש, אני לא סובל את ריח הדבש.
הכנתי עוגיה והבטחתי!

[לריסה]

לריסה, תודה על המתכון !!! הכל נהדר בהופעה שלך!
הכמות הקטנה הזו תצא, נכון?

בנות, לריסה, אני תמיד מסתכל על העבודות שלך בגלל השיחים ופשוט נהנה מאוד מההרהור ביופי הזה.
זו פשוט עבודה מלאכית.נראה לי שמי שיוצר אופי מיוחד כל כך, מצב נפשי מיוחד - הוא ניחן ביכולת לראות, מרגיש לא רק עם הנשמה והעיניים, אלא גם עם הידיים!
הדבר הכי גרוע מבחינתי הוא לראות איך מישהו יאכל את זה. חילול השם ישיר ונדליזם.
הייתי מאוד רוצה לנסות ליצור יופי כזה. אבל האומץ אינו מספיק. תוך כדי התפעלות.
תודה רבה על הכישרון שלך, על היכולת שלך ליצור דברים יפים!
ומתכון העוגיות בהחלט מסומן בסימניות - אחרי הכל, אתה יכול פשוט לצייר בפונדנט? למי שיש בידיו ... טוב, לא כל כך מוכנס!
תודה!

תודה על המתכון :-)

תודה ששיתפת מתכון כל כך נפלא ... נשאר ללמוד לעבוד עם ציפוי ...

[אמא טניה]

אמא טניה, תניוש, אני תמיד עושה את זה לשתי מנות, מסתבר לא כל כך מעט, אבל הן נסחפות במהירות!

ליודה, לאו דווקא ציפוי !! יכול להיות מעוטר להפליא עם מסטיק! אבל אתה לא יכול לקשט בכלל! טעים בכל זאת!

[אולקה אני]

אולקה אני, לבריאותך, השתמש בו! אני רוצה שמישהו ינסה איך המוצרים שלך עובדים

לריסה, תודה רבה לך על המתכון, העוגיה התגלתה כתצלום טעים, לא, עשיתי את זה בשביל גלגלי הרכב))) בפעם הבאה, וזה יהיה בקרוב, אני אדווח במלואו

ובכן, סוף סוף יש לי דוח תמונות, העוגיות בתקופה זו הפכו לאחת המועדפות עלי, אבל לא הצלחתי לצלם, לא הספקתי) לאחרונה, חבר שאוהב את מהנדי ביקש ממני לאפות טעים עוגיות שוקולד ליריד בצורת עטים, הכי טעים הוא שלך, לריסה, אז עיבדתי את המתכון לשוקולד וואלה, חברתי צבעה אותו בעצמה, אין לי מספיק זמן או סבלנות לציפוי, אולי מתישהו)) )
תודה רבה על המתכון

[OlgaU]

OlgaU, אול, אתה זוכר כמה קקאו למנה? הוספתם פחות קמח? ידיות כאלה הן אפילו !!

טורקיז עם מסטיק, אדום עם שוקולד ופירורי קטיפה אדומים. העוגיות נראו מעט שמנוניות, אבל לקחתי חמאה שומנית, אשתדל לקחת 72%. אהב. קצצתי את השקדים בצורה גרועה, כך יצא עם אגוזים)))). זה הכי טעים עם מסטיק, אם כי אני לא אוהב את זה. ניסיתי לטעום את הקטיפה האדומה, אבל הם לא יכלו לאכול אותה "פסיכולוגית", הם גם הברשו את העוגיות ואכלו אותה רק עם שוקולד.

כמה קקאו למנה? הוספתם פחות קמח?

אוי, לאריס, התגעגעתי לשאלתך) הוספתי כ -3 כפות קקאו בהתאמה, הפחתתי את כמות הקמח באותה הכמות

[ארליי]

ליודה, לאו דווקא ציפוי !! יכול להיות מעוטר להפליא עם מסטיק! אבל אתה לא יכול לקשט בכלל! טעים בכל זאת!

תגיד לי מה להדביק את המסטיק הזה על עוגיות?

נוסף ביום שלישי 16 באוגוסט 2016 22:27

ארליילמה לא יכולת לאכול קטיפה אדומה?

ארלי, מדוע לא יכולת לאכול את הקטיפה האדומה?

הצבע מפחיד אותי, אני לא יכול, אני כל הזמן חושב על אכילת צבע, בעלי גם סירב. למרות שניסיתי את זה - אהבתי
העברתי מברשת לחה מעט והדבקתי אותה.

הצבע מפחיד אותי, אני לא יכול, אני כל הזמן חושב על אכילת צבע, בעלי גם סירב. למרות שניסיתי את זה - אהבתי
העברתי מברשת לחה מעט והדבקתי אותה.

אההה ... הנה אני אותו דבר. אני מאוד רוצה לבשל את הקטיפה המפורסמת הזו ... אבל כשאני חושב שיש צבע ((((

[ElenaS]

ElenaS, אל תרעיל את עצמך, ועוד יותר מכך ילדים! מתחת לכל צבע מזון, המוכר מחויב לכתוב את המידע הבא
Warnhinweis: E102, E104, E110, E122, E124 und E129 kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen

אזהרה: מכיל E102, E104, E110, E122, E124 ו- E129, העלולים לפגוע בקשב ובפעילות אצל ילדים

זה, תחת וילטון, העתקתי. ואמריקולור אסורה כאן בכלל

נוסף יום רביעי 17 באוגוסט 2016 10:33

תגיד לי מה להדביק את המסטיק הזה על עוגיות?

רק להרטיב מעט (סוכר וסט סוכר)

[לריסה u]

לריסה u, מכיוון שפספסתי מתכון כזה. תודה רבה על המתכון. ואם אתה מקשט את העוגיות ואורז כל עוגיה למתנה ושקית ניילון קטנה, אז העוגיה לא תתפורר? זו פשוט חוויה עצובה. אז השאלה.

[22. מרינה]

22. מרינהלא, לא, הם יציבים מאוד, שלחתי אותם גם לחבילה. (טוב, כמובן שלא מומלץ לשבת עליהם)

[לריסה]

לריסה, ומה אם תחליף את קמח השקדים בקמח רגיל? או לגלגל את השקדים בעזרת מערוך פעמים רבות?
(שברתי את המטחנה עם השקדים האלה, הייתי צריך לחתוך אותה לפני הטחינה.) מה אתה אומר?

[לוקסה]

לוקסהאוקסן! שאין שקדים טחונים בסנט פטרסבורג ??
קנו את זה ואל תסבלו! ללא קמח, שקדים טחונים!
מערוך לא יעבוד, זה בטוח. ואם בלי שקדים, אז זה לא יהיה אותו הטעם
🔗
כך מצאתי
לעזאזל, כמה יקר!
ואנחנו זולים פי שלושה!
אני אחפש עוד
או דרך מטחנת בשר אתה יכול לקבל?

[לריסה]

לריסהיש לנו קמח 250 ר 'למאה גר', ועוגיות לבית למשפחה, אם אתה באמת מצטער על דניוז'קי כזה .... לא לטעימות, אבל אני רוצה למזג שקדים עם במיקס ו- fse. קניתי חבילת קמח שקדים אחת, כבר השתמשתי בה, אני יכולה לטחון כמעט אותו דבר. אני חושד שעדיין ניתן להוסיף לעמילן, אני כבר אעשה ניסוי.
יש מטחנת בשר, אבל יותר גרוע לטחון איתה אגוזים, אפשר לסחוט שמן

[לריסה]

לריסה, לריסה, מצאה את המתכון הנפלא הזה, רשמה אותו, אני רוצה לאפות אותו. כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות הללו?

אה, ובכן, כאן אני עולה באש עם העוגיות האלה)) לחם הג'ינג'ר לא "הסתדר" איתי, ובכלל, הם לא לכל מי שבין כל החברים שלי היה רק ​​אני)) כולם אותו דבר, אני אכין את העוגיות האלה באחד מהימים האלה !! תן לי את המילה
ועם משחת מרציפן במקום מסטיק, זה כנראה ייצא טעים עוד יותר? או שזה יהיה קצת שמן, במובן המילולי? (

לריסה תודה על המתכון!
העוגיות טעימות. לא הספקתי לקשט עם ציפוי, רק עכשיו אפיתי אותו, וניסיתי. זה בכל מקרה טעים לי! סופר קל!

[אניה]

אניה, נאה! גם אני אפיתי אותו, אתמול) רק הוספתי מעט קקאו, יצא כהה)) היום קישטתי חצי, מחר המחצית השנייה. אני אפרסם דוח לסוף השבוע) העוגיות טעימות מאוד! הילדים אהבו את זה! הם לא קלטו ג'ינג'ר

[anuta-k2002]

anuta-k2002, אהה, יפה מאוד וגבוה! מעמד !!! כמה עבת עשית?

ותודה על המתכון! שלי מאוד אהב את העוגיות האלה! לא הספקתי לאפות ולקשט, הם נעלמו מהר מאוד) עשיתי קצת עם קקאו .. לכן "שזוף")

[firuza83]

firuza83, יסמינה, יפה כמו) שוקולד סופר)
אני גם מודה לך על המתכון, אמנם נשארו לי רק שאריות של קמח שקדים 25 גרם, אבל זה לא מנע מהעוגיות להיות טעימות מאוד))) עוד לא קישטתי)

בנות, אני מאוד מאוד שמחה שאהבתי את העוגיות. אני אופה רק את זה בעצמי, מכיוון שאני לא רוצה אחרים. זה טעים בלי ציפוי או מסטיק. ובכן, אם איתם, אז גם הטעם מעולה, כי כשלעצמו הוא לא סוד - מתוק!

ניסיתם להחליף קמח שקדים בקמח אגוזים אחר? אפשרות תקציב, כביכול)

[לריסה]

לריסה, תודה רבה על מתכון העוגיות! אהבתי את זה מאוד, כי הוא שומר על צורתו ולא "צף".
העוגיות דקות, כי הייתה רק ביצה אחת, וההזמנה הייתה 10 עוגיות

לרוסיק, הבאתי לך תודה על המתכון וההודעה שהבצק שלך נהדר לא רק לעוגיות מסטיק ולציפוי, אלא גם לקורזינוצ'ק. עשיתי את הדבר הלא נכון עבור בצק כלשהו (אני חושד שהייתי צריך לשים עוד חלמון אחד) - קיבלתי את זה כל כך זעיר והתגלגלתי רע מאוד לאחר שחתכתי ארבע עוגיות בקושי, קיבלתי החלטה אסטרטגית: להכין את קורזינוצ'קי מהבצק - טוב, כאן זה היה האושר שלי. כל כך טעים. תודה

[ויקה]

ויקה.: וואו: איך אפשר לאכול את זה ???
סלים לא אמיתיים !!!

[עַיִן]

עַיִן, תודה, טניה :)))

איך אפשר לאכול את זה ???

כן, שלי עשה את זה בצורה מושלמת, שום דבר לא הפריע להם - אין כבר כלום

בנות, אני מאוד מאוד שמחה שאת משתמשת במתכון! וכן, ויקה, המתכון באמת טוב מאוד גם לסלים. אני מכינה ממנו גם עוגות, שמנת מרנג שוויצרי או איטלקי עם חמאה. למרות כל הדחייה שלי לקרמים עם חמאה, יש פשוט שילוב מושלם של מבנה המאפה הקצר וקרם רך, במיוחד קרים, פשוט תענוג !!
אתה יכול גם להכין רב שכבתי!


בנות, אם הבצק לא "משתלב" בפירורים, דאגו להוסיף, אם לא החלמון, אז החלבון אפילו, אם כי לא במתכון, הבצק צריך להתגלגל.ועוד דבר: אל תפחדו להפוך אותם לעבים יותר, אז הם הרבה יותר טעימים !!!

[לריסה u]

לריסה uובכן, כאן התכבדתי להכין את הבצק. התכנסתי במשך שנה שלמה. לא בכדי החלטתי איך אני מרגיש - זה לא הסתדר לי. לקחתי את כל המוצרים באיכות הגבוהה ביותר, שקלתי אותם בקנה מידה אלקטרוני. הכנתי בעצמי קמח שקדים לפסטה, סיננתי אותו דרך מסננת. הביציות הן ה- C0 הגדולות ביותר. הכל הלך בסדר עד שהתחלתי להוסיף חלמונים. שלוש ראשונות, לפי המתכון. ואז עוד שניים. הבצק לא מתאים. קראתי שוב את המתכון והערות. הוסיפה כפית חלבון. ואז זה התחיל. זה לא נעשה אלסטי יותר, השמן החל לנצח. כל הידיים שמנות, כמעט עד המרפק. התנסיתי בחתיכה: הוספתי מעט קמח - הוא התחיל להתפורר שוב. באופן כללי, הכנסתי אותו למקרר. אני אראה מה יקרה למאפים לארוחת הבוקר. מוטרד, כמובן.