מרק פטרוזיליה ושומר קר עם פטריות - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מרק פטרוזיליה שמנת קרה ושומר עם פטריות

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
תפוחי אדמה גולמיים (רצוי צעירים), קלופים	70 גרם.
סלרי גבעולי	35 גרם.
תפוח חמוץ מתוק	50 גרם.
שומר טרי	70 גרם.
חמאה	15 גרם.
שמן זית	2 כפות. l.
פטרוזיליה (ירקות ללא גבעולים)	40 גרם.
תרד	25 גרם.
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
כרישה	25 גרם.
שמפיניון	3 יח '
מרינדה לפטריות:
שמן זית	1 כף. l.
לְתַבֵּל
רוטב סויה	1 כף. l.
מיץ לימון	1 כף. l.
יוגורט עבה לפי הטעם
מרק ירקות	לפי צפיפות

שיטת בישול

מרק ירקות יש לנו כאן המתכון הזה.
משרים את השמפניונים בתערובת של שמן מיץ לימון, מלח ותבלינים. אופים על גריל או תנור (סיר איטי).
שוטפים, מקלפים וקוצצים בקוביות בינוניות: תפוחי אדמה, סלרי, תפוח, שומר, כרישה. במחבת עם דפנות גבוהות ממיסים את השמנים ומבשלים את הירקות על אש נמוכה עד שהם מבושלים למחצה. כ -10 דקות לאחר חימום טוב. מחלקים את הפטרוזיליה לשני חלקים. הוסף חלק אחד לתבנית. מתבלים במלח, פלפל ויוצקים מים רותחים כך שהמים יכסו את הירקות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים. מרתיחים עוד 15-20 דקות מתחת למכסה עד שהירקות מבושלים לגמרי.
תרד ושאריות פטרוזיליה, משאירים כמה זרדים לקישוט, קוצצים בתבנית. מביאים לרתיחה ומכבים. יוצקים מיד למיכל, ומכניסים לאמבט ICE, טוחנים בעזרת בלנדר ידני. המים משתנים כל הזמן לקרים עוד יותר. כל התנועות הללו נעשות כך שלמרק יש צבע ירוק ועסיסי מדהים. לאחר מכן טוחנים את המרק דרך מסננת עד לקבלת מבנה ואחידות קטיפתיים. לדלל עם מרק במידת הצורך.
מגישים עם טיפת יוגורט ביתי עבה ופטריות על האש.