לביבות מנגו עם צנוברים

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
טרי מנגו	2 יח '
סוכר	2-3 סט. l.
מלח	קַמצוּץ
ביצים טריות	2-3 יח '.
גרמולאטה בשמן	2 כפות. l. (או 5-6 חתיכות משמשים מיובשים)
קמח חיטה	2 כוסות (כוס 250 מ"ל) או לפי הצורך לפני בדיקת הפנקייק
חלב מקורזל	כוס אחת
אבקת אפייה	כפית אחת
צנוברים	1/3 כוס (ניתן להחליף באגוזים אחרים)
שמן צמחי	לטיגון

שיטת בישול

המנגו החל לאבד מעט את הופעתו, כתמים הופיעו עליו - ואיפה לשים אותו עכשיו?
נזכרתי שלאחרונה אפיתי פנקייק עם אפונה ירוקה מרוסקת.
לביבות אפונה "ירוקות מאוד" (מנהל)
לכן, אנסה לבשל לביבות מנגו על פי עיקרון זה. והיוגורט הביתי שלי לא מתורגם בכל מקרה.
מקלפים את המנגו, מכניסים אותו לקערת בלנדר ומנפצים בסכינים עד למחית.
מוסיפים לקערה סוכר, מלח, ביצים, גרמולאטה, ושוב שוב עם סכינים עד למחית. גרמולאטה, המכילה עלי נענע, לימונים מיובשים, משמשים מיובשים, השתלבה היטב עם מנגו, עיטרה את טעם הלביבות. אפשר פשוט להוסיף משמשים מיובשים לבצק, זה גם יוסיף טעם וארומה לביבות.
מוסיפים קמח, חלב מסולסל, שוברים את הבצק לתערובת אחידה. בדקו את עובי הבצק ותקנו אותו עם קמח או יוגורט להכנת בצק לפנקייק.
העבירו את הבצק לקערה, בדקו שוב את איכות הבצק. מוסיפים אבקת אפייה לבצק, מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
חממו מחבת ופרשו את הבצק במנות קטנות. שמים מעט צנוברים מעל הבצק. אופים לביבות משני הצדדים. מחכים שהבצק יבעבע מלמעלה, מכסים בהרי געש והופכים לצד השני.
אני לא ממליץ לטגן את הלביבות על אש גבוהה, הם נשרפים מאוד ומשחימים. האופטימלי ביותר הוא חום בינוני.
שימו את הפנקייקים המוגמרים בערימות על צלחת - הם התבררו כצהובים!
לביבות המנגו היו מושלמות לנשנוש, עם ג'לי פירות.

הערה

בתיאבון, כולם!

🔗

מנגו.
מנגו בינוני מכיל כ -90% מהצריכה היומית הנדרשת של ויטמין C, 75% מהצריכה היומית הנדרשת של בטא קרוטן. המנגו מכיל ויטמין E וסיבים.
כל ארבעת החומרים מונעים סרטן המעי הגס והחלחולת, לבלב ובלוטות הערמונית, שד, צוואר הרחם, קיבה ואיברים אחרים. בטא קרוטן וויטמינים B ו- C הם בעלי שתי פונקציות בגוף. ראשית, כנוגדי חמצון, הם מגנים על תאים בריאים מפני חמצון. שנית, ויטמינים אלו מחזקים את מערכת החיסון - "משרד ההגנה" של גופך, הנלחם בסרטן.
אין להכחיש את יכולתו של ויטמין C במאבק בסרטן. זה גם משפר את היעילות של טיפול בהקרנות בטיפול בחולי סרטן. בניסוי אחד, רופאים ניהלו טיפול בהקרנות לשתי קבוצות של חולי סרטן, כאשר קבוצה אחת קיבלה 5 גרם ויטמין C בכל יום. לאחר ארבעה חודשים, 63% מהחולים השתפרו, ובאחרת, בה לא ניתן ויטמין C, 45%.
התברר גם שעם רמה נמוכה של ויטמין E בדם, הסיכון לסרטן עולה פי 1.5.
מנגו מהווה מקור מצוין לוויטמין C ובטא קרוטן, המגבירים את מערכת החיסון, לכן כאשר מגיע עונת המנגו, אכלו אותו מספר פעמים בשבוע. המנגו טעים בפני עצמו או בסלט פירות.

ואני כל הזמן חושב "מה מושך אותי אליו - אני לא יודע"
והוא מכיל מנה יומית של ויטמין C ובטא קרוטן מעל הגג - BO! אכל, והזמין!