לחם שיפון פשוט

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם שיפון פשוט

רכיבים

אופרה
מחמצת שיפון 100% לחות 35 גרם
קמח שיפון קלוף 150 גרם
מים 100 גרם
בצק
קמח שיפון קלוף 170 גרם
קמח חיטה כיתה 1 140 גרם
מים 210 גרם
מלח 10 גרם
סוכר 2 כפיות מתחת לסכין

שיטת בישול

  • אופרה
  • לחם שיפון פשוט מערבבים את המחמצת במים. להוסיף קמח, ללוש. מתברר חמץ עבה. השאירו 6-8 שעות, מכוסה. בתמונה אחרי 8 שעות.
  • לחם שיפון פשוט מערבבים הכל לבצק. ללוש עם וו במשך 5-6 דקות. הבצק רך, צמיג. אתה צריך לעבוד עם זה בידיים רטובות או בידיים. מְשׁוּמָן. מוציאים את הבצק, מעגלים ומניחים בכלי משומן. השאירו לתסיסה במקום חמים למשך 1.5 שעות.
  • לחם שיפון פשוטלחם שיפון פשוט בצק בתחילת התסיסה ובסיומה.
  • גיבוש לחם. הניחו את התפר על פיסת נייר.
  • אנחנו מכסים. תן לזה לעלות פעמיים (1.5-2 שעות)
  • לחם שיפון פשוטלחם שיפון פשוטהוכחת התחלה וסיום.
  • אופים בתנור בחום של 240 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות עם אדים.
  • אנו מסירים את האדים, מאווררים קצרה את התנור. הורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
  • זמן האפייה הכולל הוא 40-45 דקות.
  • אנחנו מצננים את זה. חותכים (רצוי למחרת). אנחנו נהנים.
  • לחם שיפון פשוט
  • לחם טעים בשבילכם!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4.5-5 שעות

תוכנית בישול:

מערבל, תנור

הערה

פשוט בביצוע, ללא בעיות לחם שחור. טעים מאוד. לְהַמלִיץ.

ראדה-דמס
כמו המאפייה הטובה ביותר! מה המאפייה הכי טובה שיש לנו? ימין! מאנג'לה !!
הנה אני עכשיו בשביל הדאצ'ה ואקבל קצת לחם! נכון, תצטרכו לאפות בסרט מצויר של פנסוניק, מעולם לא אפיתי בו לחם, אנסה.
אנג-קיי
ציטוט: Rada-dms
התנור יהיה בסרט המצויר
גם מעולם לא נאפה בקריקטורה. היה לך תנור בבית הכפרי שלך?
קראס-וולאס
עוד לחם טעים!
אנג'להומתי אתה מנהל את כל זה?
אנג-קיי
אולגה, תודה. אני אופה כמעט כל יום. עוד 3 כיכרות ממתינות להצגה.
ציטוט: קראס-וולאס
ומתי אתה מסתדר עם כל זה?
כן, אין לי זמן, כמו כולם.
ראדה-דמס
ציטוט: אנג-קיי

: נשיקה: גם מעולם לא נאפה בקריקטורה. היה לך תנור בבית הכפרי שלך?
יש לנו מטבח להריסה! הגענו בחודש מאי, והגג דולף, היו מים ממש על השולחנות, כל התנור התמלא לחלוטין במים, אפילו חתיכות טיח נשרו, הלביבות היו חלודות. הם לא יכלו להמיס את זה בפעם הראשונה. אני אופה פשטידות במיקרו בהסעה, אבל בצק הלחם לא יעבוד, כבר ניסיתי את זה. אז בסרט המצויר, ובכן, לא יהיה קרום, אין לנו שומן עכשיו! הבנייה מגיעה ...
סטנלי
אמא שלי אוהבת את זה: שמנמן) וזה מצא חן בעיניי. תודה.
אנג-קיי
מריאנה, שמנמן, כמובן. עוד קמח שיפון. נסה זאת - זה לא קשה.
חֲגִיגָה
אנג'לה, לחם נהדר! שיפון הם המועדפים עליי
אנג-קיי
סימן ביקורת,עזור לעצמך!
טומנצ'יק
וכבר שמתי את המחמצת!
אנג-קיי
בחייך. אני מחכה.
ניקולЬ
אנג'לה, תודה רבה על המתכון! אפיתי לחם כזה, אם כי לא על האח, אלא בצורה, כי זה היה הלחם הראשון שלי, וללא ניסיון האח לא העז. הלחם הראשון, כמובן, יצא גושי, כלומר שרוף ... אבל! יצא טעים מאוד בפנים! פשוט - החלום שלי על לחם שיפון! נכון, הוספתי שם תבלינים וזרעי פשתן (טוב, אני אוהב את העסק הזה), אבל הבנתי שהמתכון הזה הוא win-win עבורי עם כל הווריאציות שאני תמיד אאפה איתו שיפון!))
אני אראה לך רק למקרה, אם כי חבל לחשוף כזה "קורבן אש"

🔗 🔗
אנג-קיי
אירינהפירור מקסים! תודה על דיווח תמונות שכזה. זה בסדר שזה בער. הכל יגיע עם הזמן! תוספי לחם מתקבלים בברכה. מבקשים לבריאות בבקשה את עצמכם ואת יקיריכם!
ניקולЬ
אנג'לה, תודה !!!
MariS
התגעגעתי ללחם הזה! אנג'לה - סופר! גם אני אוהב את זה, אבל אני עדיין לא מוכן למחמצת ... והתצלום, כמו תמיד, יפה מאוד, כל הכבוד!
אנג-קיי
מרינקה,תודה. לפני זמן רב הורדתי אותו. והאם אתה באמת יכול לעקוב אחרינו כאן כדי לחפש את כל המתכונים ולא לפספס שום דבר?
MariS
ציטוט: אנג-קיי
לראות את כל המתכונים ולא לפספס שום דבר?

כן, תודה לבנות - הן מזכירות ושולחות אותן מדי פעם ... תבינו, פגשתי בטעות את הלחם הזה!
הלנה
אנג-קיי, תודה על המתכון. כבר אפה פעמיים. המשפחה מאוד אהבה את זה.
לחם שיפון פשוט
לחם שיפון פשוט
אנג-קיי
הלנהאיזה גבר נאה. אני שמח שהלחם מסתבר ואני אוהב אותו. תודה על הדיווח הנהדר.
סטפניה
אנג'לה, אם אין מחמצת, איך לשנות את הקמח והמים במתכון. בבקשה תגיד לי.
אנג-קיי
יש רק 35 גרם של תרבויות התחלה. היא 100% לחות. פירוש הדבר שהוא מכיל חלקים שווים של קמח ומים. מתברר שמוסיפים 17.5 גרם כל אחד.
סטפניה
אנג'לה, תודה. אנסה לאפות.
שכחה
אפיתי לחם. בפעם הראשונה. טעים מאוד!!!!
מניסיוני הראשון אני יכול לומר שזה יצא טוב. אבל כאן, במהלך ההגהה, הוא איכשהו זחל יותר ממה שגדל לגובה, ונסדק. ואני רוצה כיכר חלקה ויפה כזו. מהן הטעויות שלי?
אנג-קיי
שכחה, אם זה מתגנב הרבה, אז צריך להסיר מעט נוזלים או להכין לו חישוק, מותניים ממגבת. סדקים מכוסים בידיים רטובות.
שכחה
תודה! הלחם השני כבר משומן ברוסי. כדאי לגדל. זו כבר מתנשאת יפה ומפנקת יותר.

קלרה -1
תודה על המתכון, לחם מעורב הוא החביב עלינו. אנא ספר לי כמה שמרים חיים להוסיף?
אנג-קיי
ציטוט: קלרה -1
כמה שמרים חיים להוסיף?
גרם 15.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם