בלאנקמנג 'עם פירות יער

[בלאנקמנג 'עם פירות יער]

בלאנקמנג 'עם פירות יער

קטגוריה: קונדיטוריה

רכיבים

פירות יער
(תותים, תותים, אוכמניות,
דובדבן, דובדבן מתוק וכדומה) 1 ק"ג
שמנת חמוצה 500 מ"ל
סוכר 100-200 גרם
ג'לטין 30 גרם
שיטת בישול

בעזרת מיקסר מקציפים שמנת חמוצה וסוכר. טוחנים את הגרגרים בבלנדר. לדלל ג'לטין עם מעט מים. אנחנו מערבבים את כל זה ומכניסים למקרר להתעבות .. לכמה זמן אני לא אגיד, אנחנו אוכלים הכל לפני שהוא מסמיך ..
ניתן להוסיף כאן גם עוגיות, אגוזים, בננות, אננס.

הערה

אני רוצה לשתף אתכם במתכון לג'לי שאנו אוכלים כל הקיץ ...

בתיאבון

ובמשפחתנו המנה הזו נקראת "Blanc mange", שמתורגמת מצרפתית כמזון לבן.
המתכון המקורי של בלאן מנגט הוא מייגע, וזה כבר מותאם לבישול הביתי.
במשפחה שלנו, הקינוח הזה הוא האהוב ביותר אחרי "טירמיסו".
זה הולך טוב מאוד בחורף, מבושל עם תותים קפואים.
במקור - שזיפים מיובשים במילוי אגוזי מלך.
זה טעים מאוד למזוג מעל שוקולד מומס (מפזרים שוקולד צ'יפס), אגוזים.
אני עושה את זה לעיתים קרובות מאוד, כי זה טעים מאוד, וזה לוקח בערך 15 דקות.
היום הכנתי 4 קערות עם תותים, ו -2 עם שזיפים מיובשים (כי הבן שלי לא אוהב שזיפים מיובשים)
חשוב מאוד להקפיד על פרופורציות על מנת לקבל שילוב מעולה של תותים חמוצים (שזיפים מיובשים) ושמנת חמוצה עדינה. יחד עם זאת, ג'לטין לא אמור להפוך את הכל למסת גומי.
הפרופורציות שלי הן:
450 גרם שמנת חמוצה 30%
0.5 כוסות סוכר
1 כף. l. ג'לטין מיידי
60 מ"ל מים להמסת ג'לטין
תותים קפואים 150 גרם
12 יח '. ממולא בשזיפים מיובשים
60 גרם שוקולד 70%
חלב 30 מ"ל לציפוי שוקולד

ואז אני עושה, כמו שכותבת סנז'אנה, רק שאני לא קוצץ את התותים, אבל אני מכניס את הקפואים לקערות, ממלא אותם בתערובת שמנת חמוצה וג'לטין. הכנסתי אותו למקפיא למשך 15-20 דקות. ואז מוזגים אותו עם ציפוי שוקולד (ממיסים את השוקולד והחלב). אפשר לפזר אגוזים מעל.

עכשיו נותר לקרר 4-5 שעות. אני מהמר ללילה. במהלך תקופה זו, התותים ימסו ויניחו את המיץ החוצה, והמסה תצהיב.
בתיאבון, כולם!