זנגביל קוואס "דזידזיבירה" יווני

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת
מִטְבָּח: יווני
זנגביל קוואס יווני דזידזיבירה

רכיבים

ג'ינג'ר קלוף מינימום 100 גרם
לימונים (לימונים או תערובת לימון-ליים), פחית תפוזים 2 יח '
סוכר 200 לפני הספירה
שמרים יבשים 0.5 כפית
מנטה כמה זרדים לפי הטעם
מים 1.5 ליטר

שיטת בישול

  • כבר הרבה זמן שחיפשתי מתכון למשקה הטעים הזה, אחרי שהצלחתי לטעום אותו ביוונית בערך. קורפו, גם בגרסאות תעשייתיות וגם בגרסאות מקומיות, אבל שכחתי את השם. עכשיו, לאחר שמצאנו את המתכון, נהנינו ממשקה מרענן, מעניין מאוד, ממין משקה המאשר חיים כבר שבוע שלם.
  • מי שהיה בקורפו (קרקירה) וטעם את המשקה הקל המסורתי Dzydzybira (או Dzidzibira, "τζιντζιμπύρα" או "ζιτζιμπίρα" או "ζιτζιμπίρα" ביוונית) בוודאי יזכור את טעמו החריף, המתוק והחמצמץ.
  • על פי האגדה, המתכון ללימונדה ג'ינג'ר הובא לאי על ידי הבריטים בתקופת שלטונם בקורפו. עם זאת, הם קוראים לזה גם אייל יווני, בירת ג'ינג'ר או לימונדה. מבחינתי זהו קוואס טיפוסי, טעים מאוד, טרי, שאי אפשר לקרוע ממנו את עצמך. העיקר הוא לתת לו להתבשל לאחר שנמזג לבקבוקים במשך מספר ימים להבשלה. ואז זה הופך להיות שמפניה במספר הבועות המצחיקות!
  • - חתיכות זנגביל (4-5 חתיכות עם אצבע קטנה) קלופות ונמרחות על פומפיה גסה או קצוצה דק.
  • - זה מסיר את הקליפה מלימונים בצורה לא דקה במיוחד, אנחנו סוחטים את המיץ בצורה יסודית יותר - כל טיפה יקרה.
  • - מכניסים את כל המרכיבים לצנצנת, ממלאים אותה במים לא למעלה ומערבבים היטב עד שמרי הסוכר מתמוססים.
  • - עדיף לשים כפפה רפואית לבנה על הצנצנת ולתת לקוואסק לתסוס לפני שהכפפה מצביעה למתכון :). לנער את הצנצנת מעת לעת.
  • - אחרי כמה ימים אנחנו מסננים את הקוואס לבקבוק, מנסים לסוכר (אפשר להוסיף כפית סוכר כל אחד), זורקים 2-3 צימוקים לא שטופים לצנצנת, נאטמים היטב, היטב ומשאירים במקרר ל 2-3 ימים להבשלה. השתמשתי בבקבוקי בירה עם כיפות נעילה.
  • זנגביל קוואס יווני דזידזיבירה
  • אם אתה עומד בזה במשך 5 ימים, הקוואס יהפוך טוב עוד יותר - ריח השמרים ייעלם לחלוטין, המשקה יקבל טעם אצילי.
  • שמתי סוכר על העין, הייתי צריך להוסיף אותו לצנצנת כדי לשפר את התסיסה. לא השתמשתי במנטה, אני מחכה ללימון שלי. אני חושב שזה ייצא מעניין עם בזיליקום לימון או טימין, טימין, אורגנו. בטל את הרישום כיצד אני מתנסה.
  • מומלץ להגיש עם פרוסת לימון או ליים.

הערה

ככל שהקוואס נשאר זמן רב יותר, כך הטעם נהיה רך יותר. ביומיים הראשונים הורגש הג'ינג'ר בצורה חריפה, ואז הטעם התואם והתרכך, ההשפעה החריפה של הג'ינג'ר כבר באה לידי ביטוי בטעם לוואי. ממליץ בחום! זה יחליף לחלוטין את הבירה האלכוהולית.
התאם את החריפות לפי כמות הג'ינג'ר המשמשת.
תוך כדי הצילום הבועות כבו, אבל הוא משחק חזק מאוד, יש לקחת זאת בחשבון במהלך ההובלה.
יש אפשרות בישול שונה במקצת: יוצקים פירות, סוכר עם מים חמים, מוסיפים מיץ ושמרים כשהם מתקררים (עד 30 צלזיוס). אנסה בפעם הבאה.

מתכונים דומים


קווס סלק עם מחמצת (ANGELINA BLACKmore)

זנגביל קוואס יווני דזידזיבירה

סלק קוואס (אלפים)

זנגביל קוואס יווני דזידזיבירה

מיסקאסה
טוב ... אני לא כפפה ליד! לכן אצביע מיד למשקה הנפלא שלך, אני שמח! אני אוהב ג'ינג'ר בלהט! אני יכול לדמיין איזה טעם מפואר יש לקוואס שלך! התרשמת ממני במתכון שלך עד כדי בלתי אפשרי!
ראדה-דמס
מיסקאסה, אירישה! האמת, אני מתרשם בעצמי! אני אעשה את זה מעת לעת! כן, כבר בצנצנת משאריות הקוואס, הונחה מנה חדשה עם פירות חדשים (הוספה פרוסת תפוז ותפוח ליים ולימון) ה, בלי להוסיף שמרים, היא מתסיסה יפה!
טטיאנה
אני גם מאוד רוצה לבשל דבר כזה.
ראדה-דמס
טטיאנה, ועשה את זה! במיוחד הגברים שלי אהבו את זה! ואגב, זה מקל על נפיחות איכשהו!
לוקסה
אני אצביע גם לאלכוהול ג'ינג'ר! אני אוהב לשפוך מים רותחים על ג'ינג'ר, אבל אלך לשתות מים רותחים עם ג'ינג'ר, אפילו מתעטש בבוקר! פסיבקה
ראדה-דמס
לוקסהבואו נקבל טיפול רפואי, אחרת הם משתמשים בקוואס הזה! תודה שעצרתם ותמכתם במועדון הבירה ג'ינג'ר!
אלנה טים
עלינו לנסות גם להכין קוואס כזה. התרשמתי מאוד שזה דבר נדיר עבורי, מכיוון שאני אדיש לקוואס.
אולצ'יק, תודה!
ראדה-דמס
אלנה טים, אם אתה אוהב טעם טרי נמרץ, אז תאהב אותו! חייבים להתאים סוכר לטעמכם.
אלנה טים
ציטוט: Rada-dms
חייבים להתאים סוכר לטעמכם.
ובכן, זה ברור.
תודה לך, אולצ'יק! תמיד תמציאו משהו מעניין!
צ'וכונדרוס
אני שמח: girl_claping: מתכון נהדר. כל המרכיבים אהובים והידיים הקטנות מגרדות לחזור
תודה על המתכון שאתה באמת צריך
מיסקאסה
ציטוט: Rada-dms
אנסה בפעם הבאה.
יאללה, מחבר, נסה את האפשרויות עכשיו! אולי גם אנחנו נאהב את זה אחרת!
ראדה-דמס
ציטוט: אלנה טים

ובכן, זה ברור.
תודה לך, אולצ'יק! תמיד תמציאו משהו מעניין!

קוואס יוצא דופן בוודאות - חובבי הג'ינג'ר יאהבו אותו!

במשחק השני הורגשה אפילו מידה קלה. או שהרגשתי כך אחרי שביקרתי בשיניים ושיכוך כאבים.


ראדה-דמס
ציטוט: מיכאסקה
יאללה, מחבר, נסה את האפשרויות עכשיו!
האפשרות השלישית היא כמעט הצבעה!
MariS
לא, טוב, הייתי בקורפו ... אבל אף אחד לא הסמיך אותנו בקוואס כזה. ואיך לא שמנו לב אליו? היינו שם, עם זאת, יותר ויותר "רצינה" (אם לא טעיתי בכתב) נהנתה
Ol, והמשקה נפלא! אני מרווה בשמחה את צימאונם !!!
ראדה-דמס
MariS, כדי שלא ננסה! אבל כשאנחנו הולכים למלונות פרטיים, אנחנו תמיד מביאים מתנות "רוסיות" לבעלים. היוונים מאוד מסבירי פנים, ומיד נתנו את עצמם עם דברים טובים. הייתה הלימונדה הזו בסט, למרות שהיא הייתה מוכנה. אבל אז בבר שפך הבעלים הביתה - אדמה ושמיים! והתעסקנו בנהר בכרתים!
33. מריקה
ראדה-דמס, אוליה, מתכון מעניין מאוד לקוואס, אני אסמן אותו בסימניות ובהחלט אכין אותו. תודה רבה לך!
אנחנו אוהבים ג'ינג'ר, אני בוחר אותו בעצמי. עכשיו מחכה עוד חלק מהכבישה, אני אבחר לקוואס.
לכן גברים אוהבים קוואס ודברים רבים ושונים? אני מכין עכשיו קוואס ליבנה וקוואס סלק.
ראדה-דמס
33, מרינה! תודה על התעניינותכם במתכון!
גברים, כמו ילדים, אוהבים הכל עם בועות או בתוך בועות!
שלי מעדיף את הראשון, כלומר קוואס. אני גם מאהב גדול מילדות!
אבל עדיין, כמו שאמא שלי אומרת, רופאה, הקוואס הוא טוב במידה, וזה לא משנה אם הם חמוצים או שמרים. לא כדאי לשתות כל הזמן. אך זה חל על מוצרים רבים. אבל בחום, כן, עצם הדבר!
33. מריקה
אוליהקראתי מאמר על קוואס וירקות כבושים כבר הרבה זמן. אני לא זוכר את הפרטים, אבל הכוונה היא שהם נהגו לשתות קוואס, והרבה, וגם ירקות מותססים: כרוב, סלק. למשהו שם יש השפעה מועילה מאוד על גוף האדם, ובמיוחד כנגד נגד אלכוהוליזם. אנשים שאוכלים אוכל כזה מעולם לא היו אלכוהוליסטים. ועכשיו אף אחד לא תוסס סלק ואנחנו גם אוכלים מעט כרוב.
ראדה-דמס
33, כמובן, מרינוצ'קה, קוואס לא פוגע באדם בריא, אבל אם יש בעיות במערכת העיכול, אז יש לצרוך משקאות מוגזים בזהירות, להקשיב לגוף.
לפני כן הכל היה שונה: אוכל טבעי, עבודת כפיים ואוויר צח.
טומנצ'יק
ואני אהיה השלישית בחברת מגניב הקוואס שלך - אבל לא מיותרת !!!!! קחו את חג הפסחא שמח - קוואס מעולה! ובכן, התצלום והמצגת
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
אולנקה, משקה מעניין.כל מתכוני בירה ג'ינג'ר / אייל שראיתי עד כה היו ללא שמרים. כלומר, סוג הלימונדה הושג, רק עם ג'ינג'ר.

ציטוט: marika33

למשהו שם יש השפעה מועילה מאוד על גוף האדם, ובמיוחד כנגד נגד אלכוהוליזם.
ובכן, אם אתה מחשיב שקוואס מכיל אחוז מסוים של אלכוהול ... אולי גם כרוב כבוש ...


33. מריקה
אוליה, שמתי קוואס, קילפתי את הג'ינג'ר, תגיד לי, בבקשה, עדיף לקחת צנצנת של 3 ליטר?
ראדה-דמס
33, סכום זה עדיף על 2. מכניסים פחות סוכר, עדיף לטעום אותו כל יומיים ולהוסיף אותו לתסיסה וטעם.
33. מריקה
ראדה-דמסתודה לך, אולגה על תשובתך! שמתי כבר דבש, לעתים רחוקות אני משתמש בסוכר. ובמקום שמרים, חמץ, שמרים אינם. אני מכין גם קוואס ליבנה בעזרת מחמצת, אין בו ריח של שמרים. אני מקווה שהיא גם תהרוס לך את המשקה. ויש לי נענע מיובשת, עדיין לא טרייה, אוסיף מעט.
אנטונובקה
ראדה-דמס,
הנה, אול, אני אחזור הביתה ואכין את הקוואס שלך - אני מעריץ ג'ינג'ר ולימון על כל צורותיהם
ראדה-דמס
33, הוספתי גם את המחמצת שלי עם אננס למנת השביל
ראדה-דמס
אנטונובקה, אם אתה אוהב משהו נמרץ, אז נסה אותו! אנחנו עדיין לא עייפים!
33. מריקה
זנגביל קוואס יווני דזידזיבירה

אוליה, זה הקוואס שלי, מצביע בידה - עם כפפה מאז ארוחת הצהריים, ועכשיו הכפפה נלחמה. ניסיתי את זה, הוא רוחש כמו שמפניה, טעם הלוואי נעים - ג'ינג'ר, אבל עדיין לא בשל. אבל כבר טעים! תודה רבה על המתכון!
התחלתי לשחק במהירות, כי שפכתי מיץ ליבנה במקום מים.

ראדה-דמס
כשהתחלתי להכין את הקוואס הזה, משום מה נזכרתי מיד בסרט האהוב עלינו!

זנגביל קוואס יווני דזידזיבירה


מרינוצ'קה! תודה ששמרת על קשר! התחלה מעודדת !!!!
33. מריקה
ראדה-דמס,
ציטוט: Rada-dms
הוספתי גם את המחמצת שלי עם אננס למנה הבאה
אוליה, מחמצת אננס אצילית יותר, אולם מחמצת הופ. אנא שתף ​​את רשמיך בהמשך!
ראדה-דמס
ציטוט: טומנצ'יק
ואני אהיה השלישי בחברת מגניב הקוואס שלך, אבל לא מיותר !!!
לבריאות ורווחה! בזין!
ראדה-דמס
ציטוט: marika33
אוליה, מחמצת אננס אצילית יותר, אולם מחמצת הופ. אנא שתף ​​את רשמיך בהמשך!
בהכרח! יש לי את זה הרבה זמן, מעת לעת אני מוסיפה מיץ אננס כשיש חי.
קוקושקה
ראדה-דמסכמו קופסה עם מתכוני קסמים מוזרים!
אני אוהב ג'ינג'ר, אני אעשה את זה ככל שמתחמם!
וינוקורובה
ובכן, אני מבין, כל התותים מסתובבים! אני, כך נראה ביום השנה למנכ"ל, אני סובל בלי כולכם, אבל הם לא קוראים לי לשתות קוואס!. התייחסו אלי כזר! והאכלתי אותך בפשטידת ג'לי ... ואתה ... בך ...
ראדה-דמס, אול, איך זה, הא?
ראדה-דמס
ציטוט: Vinokurova

ובכן, אני מבין, כל התותים מסתובבים! אני, כך נראה ביום השנה למנכ"ל, אני סובל בלי כולכם, אבל הם לא קוראים לי לשתות קוואס!. התייחסו אלי כזר! והאכלתי אותך בפשטידת ג'לי ... ואתה ... בך ...
ראדה-דמס, אול, איך זה, הא?
אז כבר יש לנו nakvasilis, אנחנו לא מבינים כלום!
טוב, סלחו לי, יקירי !!!
אכן שלחתי אותך לאכול שן הארי כמו אם חורגת! סלח לי על כוס קוואס? AND

ומה יש ליובל, ומה הם אוכלים?

וינוקורובה
רדוסקה,

על Maker Maker הם ניזונים פי אלף טוב יותר ... חם בכל שער - הבשר קשוח, כמו סוליה ... מהסלטים אפשר היה לאכול רק ירקות קצוצים בהנאה ... שתיתי לימונדה מתוצרת מקומית אבל מאפייה טעימה יותר ... אפילו הקוואס שלך, אני בטוחה יותר טעימה! ואני גם מעריצה ג'ינג'ר בכל צורה שהיא ...

33. מריקה
ראדה-דמס, אולנקאאא! פשוט שתנו חצי ליטר קוואס לפי המתכון שלך! אני אפילו לא יודע להביע את הרגשות שלי, תודה יקירה על המתכון המקורי והטעים למשקה. זה קוואס, שתייה, שמפניה, תוסס הכל בבקבוק אחד !!! זה היה כל כך טעים שלא הספקתי לצלם. אבל עדיין יש לי, מחר אני מוזג ואצלם את כל הקצף שעולה. אני אעשה קוואס כל כך שימושי! תודה רבה לך!

הבעל מרוצה מקוואס!

ראדה-דמס
33, אוו, מזור על נשמתי !!! מרינוצ'קה! סוּפֶּר! אני מאוד שמח שאהבתם! תודה על המשוב שלך! ואל תדאגי מהצילום, והכל ברור!
עכשיו יש לי תסיסה, ומחר אנסה להכניס גם אותו לתערובת - לימונים, ענבים ומעט קליפה מתפוז. ועכשיו עומד על מחמצת היביסקוס, זה גם מבטיח להיות ראוי. בכל מקרה, הבן והבעל כבר ניסו את הטיפות והעריכו את הזר, כלשונו של מקז! ואכן טיול ביין מבעבע אדום.
ראדה-דמס
וינוקורובה, אלנקה, תראי, ומרישה כבר נהנית מהקוואס שלה בעוצמה ובעיקר! הצטרפו אלינו, נרפא אתכם מההשלכות של השתתפות באירוע רשמי עם זיוף ביתי פשוט!
וינוקורובה
ראדה-דמס, אול, אני לא יכול לעשות את זה ... אני אוסף את שלי לדאצ'ה שלי ... אני אוציא אותו ואצא במלואו ... אתה רוצה לאכול, אתה רוצה לשתות ... אתה רוצה מוזיקה לכל איוואנובו ..
באמת שאין זמן עכשיו ... אבל כולכם בסימניות שלי ...
ואל תשכחו משרימפסים חריפים!.

Olyayayayayayayaya!. הייתי רוצה לנקות את המגירה .. pohaaaaaaaaaaluysta
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: Rada-dms
זה מסיר את הקליפה מלימונים בצורה לא דקה במיוחד

אולנקה, זו לא שגיאת הקלדה, נכון?

האם באמת צריך להסיר את הקליפה עבה יותר?

עדיין תוהה, האם זה יספיק למנה וחצי קוואס בפחית 3 ליטר?

אני באמת, בסכנת עצמי ובסיכון עצמי, כבר תססתי בשלושה רובלים, אבל אם בכלל, אתה יכול לשפוך עוד לקערה) ...

שמתי 200 גרם סוכר במנה וחצי, אם יתברר שזה לא מספיק אוסיף בהמשך ...
אנטונובקה
ציטוט: Rada-dms

עכשיו יש לי תסיסה, ומחר אנסה להכניס גם אותו לתערובת - לימונים, ענבים ומעט קליפה מתפוז. ועכשיו עומד על מחמצת היביסקוס, זה גם מבטיח להיות ראוי. בכל מקרה, הבן והבעל כבר ניסו את הטיפות והעריכו את הזר, כלשונו של מקז! ואכן טיול ביין מבעבע אדום.

אול, איך זה עבד בתסיסה? אני גם רוצה להכניס אותו לתוכו. האם הפרופורציות מיועדות רק למיכל 2 ליטר? ולשים הכל על אותן 36 שעות?

והנה שאלה נוספת:

כן, כבר בצנצנת משאריות הקוואס, הונחה אצווה חדשה עם פירות חדשים

סבתא שלי הכינה גם קוואס רגיל על שאריות, אבל אני לא יודעת לקבוע את השאריות האלה - מה להשאיר ומה לזרוק?
ראדה-דמס
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka! התחלת קוואס? הידד!!! הקוואס האחרון התסיס (לא בתסיסה) בצורה חלשה, מכיוון שהכנסתי מעט סוכר, אבל אז הוספתי כפית, כשמזגתי בקבוקים אטומים לבקבוקים, יש כמה צימוקים, והשארתי אותו לשבוע! זה היה קוואס !! הבועות עדינות ללא דמיון, כמו בשמפניה, אך אין מעט קצף.
ההתלהבות בחלק מהמתכונים היא בדרך כלל לגמרי, אני לא, לא חתכתי אותה לשקיפות. אני ממליץ לך בחום להמתין כמה ימים להבשלה בכלי אטום במקרר! בהצלחה, ואני מחכה למשוב שלך, מעניין איך אתה אוהב את זה?!
ראדה-דמס
אנטונובקה, הלן, זה לא עבד בתסיסה - היה עוד משקה! אני חושב שאפשר לשים את זה, אבל להשאיר מקום לתסיסה.
עכשיו חם, נראה לי שזה אפשרי, זה יסתדר עוד יותר מהר. לפני שתשלחו אותו למקרר, דאגו לטעום, האם השמרים תסיסו, האם החומציות תקינה?
נשאר - מה שנשאר בתחתית, 100-150 מ"ל, אם תסיסה רגילה לא מתחילה עליהם, אז פשוט הוסיפו כמה גרגרי שמרים או כפית מחמצת.
אנטונובקה
ראדה-דמס,
תודה) אדווח בהמשך))
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: Rada-dms
בהצלחה ואני מצפה לשמוע ממך.

תודה רבה לך, אולנקה !!!

אני בהחלט אהיה עם הדוח !!!

אולנקה, אבהיר למקרה והבנתי נכון, האם אנו שומרים על קוואס בטמפרטורת החדר למשך כמה ימים?

ואז הכפפה שלי, כבר חצי יום לאחר תחילת ההכנה, הצביעה "בעד" ...

אנטונובקה
ופשוט שמתי אותו ומכיוון שלא מצאתי צנצנת חופשית, לקחתי הזדמנות בתסיסה - אני מקווה שהיא לא תתפוצץ
מים נשפכו 1.3 ליטר

🔗
אנטונובקה
ראדה-דמס,
אול, עמד במשך 36 שעות, ולמען האמת, אני לא מבין אם השמרים הותססו וחומצו כמו שצריך. הנחתי אותה למשך 12 שעות נוספות
ראדה-דמס
אנטונובקה, ובועה?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם