לחמניות כרוב, רכות מאוד (סיר לחץ פולריס 0305) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחמניות כרוב רכות מאוד (סיר לחץ פולריס 0305)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
לבשר טחון:
בשר חזיר	600 גרם
בשר בקר	400 גרם
מיונז	1 כף. l.
ביצים	2 יח '
בצל מבושל יתר על המידה + גזר	3-4 כפות. l.
אורז	1 מ '/ כוס
ירוקים (אם תרצו)	טַעַם
בשביל הרוטב
בצל בצל	2 גדולים
גזר	2 יח '
שמנת חמוצה 15%	400 גרם
רסק עגבניות	2 כפות. l.
שמן צמחי + מרגרינה
עשבי תיבול, תבלינים	טַעַם
כרוב	מחשב אחד

שיטת בישול

אנו טובלים את הכרוב במים רותחים חמים, חותכים ממנו את הגדם ומחלקים אותו לעלים.
לעצלנים כמוני: בתקופה זו של השנה בשוק, למוכרי כרוב צעירים יש תמיד עלים עליונים מכרוב במחיר אגורה. אתה יכול לקנות אותם ולא לטרוח לנתח כרוב.
אנחנו שוטפים את האורז היטב, ממליחים ומרתיחים עד שהם חצי מבושלים.
חותכים את הבצל לקוביות, שלושה גזרים על פומפיה. מטגנים בשמן צמחי + חתיכת מרגרינה. אפשר על הכיריים, אפשר בסיר לחץ במצב פריי, לחץ 3.
כשהבצל הופך לשקוף, מניחים בצד 3-4 כפות. l. לבשר טחון.
מוסיפים רסק עגבניות ועשבי תיבול לשאר הטיגון. ממלאים במים. כ- 200 מ"ל. לאחר 2-3 דקות רתיחה מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל. נשכבתי ריחני. וכך אנו מתבשלים עוד 5-7 דקות.
אנחנו מכינים בשר טחון: טוחנים חזיר עם בקר. אנו מוסיפים אורז ובצל מטוגן עם גזר, 2 ביצים, 1 כף. l. מיונז, מלח, פלפל, עשבי תיבול טריים או קפואים. ללוש בידיים עד לקבלת מרקם חלק.
בתחתית סיר הלחץ שמנו עלי כרוב מבושלים (אפשר לקרוע, כאלה שלא מתאימים לכרוב ממולא).
לעלי כרוב טובים חתכו את החלק הקשה בבסיס העלה ועטפו את גלילי הכרוב. שמנו אותם בסיר סיר לחץ חזק מאוד. יוצקים מעט עם רוטב השמנת החמוצה שלנו על כל שכבה.
ממלאים את השכבה האחרונה ברוטב כך שכל גלילי הכרוב יתכסו לחלוטין.
שמנו על מצב כיבוי - לחץ 2 - 20 דקות. לאחר סיום התוכנית, השאר אותה על חימום למשך 20 דקות נוספות. נתק ואל תפתח את המכסה עוד 10 דקות. במהלך תקופה זו, סיר הלחץ ישחרר את הלחץ עצמו.
אתה יכול לאכול!
בתאבון!

המנה מיועדת ל

סיר לחץ מלא

זמן ההכנה:

20 דקות + הכנת כרוב ממולא

תוכנית בישול:

דְעִיכָה

הערה

כשאני מכין בשר טחון בהרכב כזה, לחמניות כרוב ממולאות רכות מאוד ועסיסיות. אתה יכול לאכול אותם בשפתיים.

מתכונים דומים

לחמניות כרוב ממולאות עם חזיר ואדג'יקה במולש-קוקר סטדלר טופס (וי-טינה)

לחמניות כרוב ממולאות וכדורי בשר בכלי רב-בישול Panasonic SR-TMZ550 (מאנה)

לחמניות כרוב עצלניות (Multicooker Stadler Form Chef One SFC.909) (ורניזג)

קירך

inka_kot, Innochka, לחמניות כרוב טעימות מאוד. מאוד רציתי לאכול, להזיל ריר. ואנחנו לא מוכרים עלים בנפרד

inka_kot

קירך, כן? ואנחנו כל הזמן מוכרים. הם מביאים כרוב בשקיות ואז קורעים ממנו את כל העלים העליונים, כך שיהיה יפה יותר. ואני (ורבים מאיתנו) קונים את העלים האלה לכרוב ממולא. כולם זהים ושווים. התרגלתי, ובעניין זה, בחמש השנים האחרונות אני מבשל לחמניות כרוב רק בחודש מאי. כאשר מוכרים עלים. ואז אני עובר לקציצות עם כרוב קצוץ. ))))

טיזיה

אינסה, תודה על המתכון.

אנחנו שוטפים את האורז היטב, ממליחים ומרתיחים עד שהם חצי מבושלים.

אבל בבקשה תסביר לי למה להרתיח אורז בכרוב ממולא מראש? כל עוד אני חי, תמיד שמתי אותו גולמי (בגלל העצלות הטבעית שלי), והוא רותח היטב בתקופת הכיבוי, על הכיריים, או בסרט מצויר או במזון מהיר, מעולם לא היה גולמי ...
וגם, אני מתגלגל עם כרוב קרח. כאן אמלא כמה כאלה יש, אני מבשל 15 חתיכות מיד, והשאר במקפיא.

inka_kot

טיזיה, כשאני מרתיח אותו עד לבישול חצי-חצי, אז זה לא מורגש בכלל בכרוב הממולא. פשוט בשר רך ועסיסי. אם הציר גולמי, הטעם אינו זהה.
אני לא קופא כי אני עובד כמעט מסביב לשעון, יש הרבה הזמנות. ואם אני מתחיל לבשל, אז אני מנסה להפריש יום אחד אבל לבשל יותר. ושנית, המקפיא שלי תמיד מלא, אנחנו קוטפים פטריות עם בעלי, יש לנו שם הרבה פטריות, בשר ודגים לחתול ולנו (בעלי הוא גם דייג).

אלנה טים

אלוהים, כמה שאני אוהב לחמניות כרוב!
אבל כמה שאני שונא לעשות אותם !!!
ידיים שגדלו, בכנות, לא מכאן, אינן מאפשרות לי ליצור מעדנים כאלה מכרוב! תפסיק לבכות!
אינסה, לחמניות כרוב ממולאות מדהימות, זה פשוט בלתי אפשרי, מה מעולה! והרוטב הוא בדיוק כמו שאני אוהב אותו.
טוב, לפחות אני אוהב את התמונה ...

צ'וכונדרוס

🔗 אם לשפוט לפי התצלום שלפנינו, הוא נציג מחלקת גלילי הכרוב - "IDEAL DOVE". : מטורף: אני דורש צילום של ידיים שיכולות לסובב דברים מושלמים כאלה

שׁוֹשָׁן

ציטוט: צ'וצ'נדרוס

אני דורש צילום של ידיים שיכולות לסובב דברים מושלמים כאלה

אני פשוט שומרת עיניים, אני יכולה לעשות דברים שונים, עלה אחד גדול והשני קטן .... אבל כאן העלים כנראה זהים? מאוד מעורר תיאבון

קירך

ציטוט: inka_kot

כשאני מרתיח אותו עד לבישול מחצית, אז זה לא מורגש בכלל בכרוב הממולא. פשוט בשר רך ועסיסי. אם הציר גולמי, הטעם אינו זהה.

אני מאשר. אני גם תמיד מרתיח אורז עד חצי בישול.

inka_kot

תודה לך, נבוך. ידיים הן כמו ידיים, רגילות ... האחת ימינה, השנייה שמאלה.
שׁוֹשָׁןאם הסדין גדול, אני חותך אותו לחצי אנכית. ואני אף פעם לא מסובב את כל הסדין. 1-1.5 סיבובים, את השאר חתכתי בסכין. אז זה יוצא בצורה חלקה ויפה.

שׁוֹשָׁן

ציטוט: inka_kot

אם הסדין גדול, אני חותך אותו לחצי אנכית.

גם אני עושה את זה, אבל בתצלום (ראיתי את זה ככה) המרכזי רץ במרכז גליל הכרוב, אני לא יודע לקרוא לזה "סחוס" אז החלטתי שהעלים הם אותו ...

inka_kot

הפעם חתכתי רק שני גיליונות. הם פגשו את הדרג הראשון ולא הגיעו לפגישת הצילום. במקרה שהסדין גדול מעט מהקודם, כמו בתצלום, אני פשוט אכופף את הצדדים קצת יותר. ובכן, ועדיין, יתרון גדול בקניית העלים, ולא כל התנופה, הוא שהעלים כולם אחידים.
אולי בגלל שאני עוטף אותם על קרש חיתוך. הוא מעט רחב יותר מגליל הכרוב. ואני לא יכול לעשות את זה בגודל אחר. זה לא יהיה נוח לעטוף. כנראה שהיד כבר מלאה ... אני לא יודע. למען האמת, מעולם לא שמתי לב לצורה ולגודל הכרוב הממולא עד שהתחלת לכתוב לי כאן ...

שִׁיר

inka_kot, אינסה, רק רציתי לחמניות כרוב ממולאות! הם התבררו לך מאוד בתיאבון.
נפתר ...

בשבת אכין גם לחמניות כרוב ממולאות עבור האיכרים שלי.

Irishka CH

אינסה, בראבו! יופי וטעים! אתה יודע ממה הפתעת ביותר? מלאות קערה. אחרי הכל, ישר למעלה! וכמה זמן פילדס קיבל לחץ? לא ירק?
אני עושה כמעט את אותו הדבר, רק לחמניות כרוב ממולאות עצלות. זה לא עובד כל כך יפה, ובכן, לא בכדי הם "עצלנים"

inka_kot

שִׁיר*, בחייך !!! אנחנו מחכים לתמונה!
Irishka CH, הלחץ צבר יחסית מהר. בערך 15-20 דקות. לפני החסימה התחלתי לירוק מעט מהמנעול החוסם, אבל לא הרבה, ממש 5-7 טיפות. שמתי מפית נייר פשוטה על מנעול המנעול כדי שהוא לא בוצי את עצמו. ואז היא חסמה וזהו. שום דבר בכלל מהשסתום. נקי לחלוטין. אם כי בהגינות היא רתחה שם והרתחה עד שצברה לחץ. אבל לא כופתי את הלחץ. היא לגמרי לבד, עצמאית ... וכשפתחתי את המכסה היא גם הייתה נקייה רגילה יחסית.
אגב, גם פחדתי שהרוטב שלי יעבור דרך השסתום, כי הם שקלו בשר בחנות במקום 1 ק"ג - 1.2 ק"ג. אז התברר שהוא מלא ישר ..

Irishka CH

ציטוט: inka_kot

היא לגמרי עצמה, עצמאית ...

הנה היא, פולצ'קה שלנו - ילדה חכמה!

פיתיתי עם לחמניות כרוב ...

שוקל לי קילוגרם בבקשה אההה, אחרת אני מאוד אוהב לאכול כרוב ממולא, אבל לא לעשות את זה. זה הרבה זמן בשבילי וזה משעמם, והם לא מוכרים כאן עלי כרוב, כרוב שלם, ויש לי שתי ידיים שמאליות.

מרפושה

inka_kot, אינסוכקה, כמה שזה טעים !!! אני אוהב לחמניות כרוב. פעם הייתי עושה את זה לעיתים קרובות, אבל בזכותך אעשה את זה בקרוב מאוד)))) הדבר היחיד הוא שיש לי תנור איטי רגיל, כנראה, אני רק צריך להגדיר זמן נוסף? אני גם מרתיח את האורז עד שהוא חצי מבושל, הוא טעים יותר. תודה רבה על המתכון, אנסה לבשל אותו בדרך שלך.

inka_kot

34אה, רחוק ... אז הייתי מזמין אותך לתה עם לחמניות כרוב.

מרפושה, לבשל, לאכול יחד עם סיר מרביט-קוק. אני לא יודע על הזמן. העובדה שאתה צריך להציג יותר זמן היא עובדה. אבל אני לא יודע כמה ובאיזו תוכנית לכבות. יש צורך לרגל אחר בנות המולטי-קוקר.
יש לי רק את סיר הלחץ הזה, וזה רק חודש ויומיים.

שמע, מה אתה לא יכול ללכת למוכר הכרוב בשוק ולהזמין עלים למחר בחצי מחיר ??? היא תחתוך עבורך 5 קילוגרמים. כנראה שהמוכרים שלך לא חשבו על עסק-על כזה. אנחנו אפילו לעתים קרובות בסופר קוטפים את העלים העליונים מהכרוב. לפני כשנה-שנתיים, אפילו בסופר, קניתי עלים ארוזים בשקית תמורת אגורה ... רק כשמביאים כרוב צעיר.

מרפושה

inka_kot, אינסוצ'קה, לגבי העובדה שנאכל יחד עם סיר זה נכון, אני כבר רוצה לאכול את התמונה שלך עם לחמניות כרוב)))) היא כל כך טעימה. אני אבשל תנור בתכנית. אני חושב שזה יהיה טוב יותר ככה. תודה רבה לך.

Irishk @

איזה גברים נאים מעוררי תיאבון, רציתי מאוד לחמניות כרוב, בדיוק כאלה ברוטב שמנת חמוצה עם עגבנייה, ואני אוהבת להוסיף אורז מבושל למילוי, זה טעים יותר, אני בהחלט אבשל אותו!

קירך

ולחמניות הכרוב שלי כבר מכינים בשטבה. העלים הוסרו בקלות מכרוב צעיר. ואז היא ריככה אותם במיקרו

שׁוֹשָׁן

ציטוט: קירך

ולחמניות הכרוב שלי כבר מכינים בשטבה.

זה מי שהגיבור הוא, ליתר דיוק הגיבורה, בזמן שאנחנו מתנשפים כאן, האדם לא יושב סרק ... לקחתי את זה ועשיתי את זה, אבל נמשיך לבלוע ריר

inka_kot

ובכן, בוא נלך לחומר הממולא.
קירך, אנחנו מחכים לדיווח הצילום!

Irishk @, קח דוגמא מליודמילה! היא כבר מתכוננת. הם כבר נמצאים במקרר שלי, וכולכם רק מכוונים.

inka_kot, אינסוצ'קה, "100 מיילים זה לא מעגל לכלב מטורף", אנחנו נוסעים לאירופה כל שנה ברכב, לאיטליה, דרך האלפים, אנחנו בסדר, אז חלילה הכל יסתדר בארצותינו, ו המתן לביקור עם קופסת דגי וולגה.

שִׁיר

ציטוט: שיר *