ארנב ברוטב פטריות

קטגוריה: כלים בשריים
ארנב ברוטב פטריות

רכיבים

ארנב פגר אחד
חמאה מומסת 2 כפות. כפיות
תערובת רוטב פטריות 2 כפות. כפיות
קרם 10% 2 כוסות
מלח טַעַם

שיטת בישול

  • 1. השרו את הארנב במשך 24 שעות במים מומלחים, שטפו, ייבשו במפיות וקצצו למנות.
  • הערה. הפגר מגיע בדרך כלל עם כבד, צריך לעבד אותו - כדי להסיר את הצינורות ואת הבועה, אם יש, כך שלא תהיה מרירות. היצירה הזו הולכת לאורח יקר או למי שבישל.
  • ארנב ברוטב פטריות
  • 2. מטגנים במהירות את החלקים בגהי עד שהם קרומים משני הצדדים (אני מזכיר לכם שהחתיכות צריכות להיות מיובשות היטב, ואז הן לא יישרפו ומפזרות שומן).
  • ארנב ברוטב פטריות
  • 3. מערבבים את השמנת עם תערובת רוטב הפטריות, ממליחים מעט ומזלפים מעל הארנב.
  • ארנב ברוטב פטריות
  • 4. הפחית את האש לנמוכה והמשיך בבישול, מכוסה כ- 30-35 דקות.
  • בוצע!
  • ארנב ברוטב פטריות ארנב ברוטב פטריות
  • הנה המנה שלי - רגל וחתיכת כבד. נמס בפה!
  • ארנב ברוטב פטריות ארנב ברוטב פטריות

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

זמן ההכנה:

השרייה - 24 שעות, הכנה 15 דקות, טיגון 5 דקות, בישול 30-35 דקות.

תוכנית בישול:

טיגון, תבשיל

הערה

הארנב הוא מוצר מעניין מאוד, ממש כמו בכמל. יש צורך לבשל מהר מאוד או לאורך זמן רב. רק במקרה זה הבשר יהיה נימוח.

אם אתה מבשל במהירות, טבול אותו בתמלוח מראש. בנוסף, הריח נעלם, אם יש כזה (ארנבי עץ כולם מריחים לי).

המתכון לתערובת הרוטב נתן כאן.

אני רוצה לציין שעדיף לא להוסיף שום פלפל או עשבי תיבול לרוטב הזה. הטעם הוא ... מובן. בשר ארנבת, חמאה, פטריות. שום דבר לא סותם.

מיסקאסה
לנה-אה! איזה מתכון טעים! ובכן, וואו! מסתבר שיש להשרות את הארנב! זאת אומרת - לא שינה ולא רוח ... אני בהחלט אנסה!
תודה רבה לך!
קירקס
אני גם לא משרים ארנב בגלל זה אני מבשל אותו הרבה זמן. אנסה את המתכון הזה
מור_מיאו
קירקס,
אפשר לבשל גם הרבה זמן, יוצא טעים. אני נמוגה בסיר איטי קנווד 707 במשך 8-10 שעות, מחפש ארנב כזה רך! (כאן זה נכון בלי נוזלים, זה נותן הרבה מיץ, רק חתיכות ארנב, לברושקה, ערער כתוש, פלפל, מלח, מעט שמן).
זה משפיע גם על ציון הזחילה. אם מבושל מיד טרי, זה קשה מאוד. הפגר ישכב לפחות כמה ימים - הוא יהפוך לרך יותר.

מיסקאסה,
לימדו אותי את זה כשקניתי ארנב לראשונה. הטעם שונה לחלוטין, הבשר כבר לא אדום בוהק, כמו משחק, אלא ורוד, רך. העיקר לא במים, אלא במי מלח.
מיסקאסה
ציטוט: mur_myau
לא במים, אלא במי מלח.
קטוע זה מובן, ראשי!
מור_מיאו
מיסקאסה,
בהצלחה!
אלבינה
ובכל זאת, למה להשרות יום אחד?
נטליארה
מור_מיאו, אני זוכר את הרוטב! אני יכול לדמיין איזה קרול טעים מסתבר! ואני אוספת את הכבד לבני היקר))) 2p בשבוע אוכל מרק מחית כבד להגדיל את המוגלובין, היא כל כך מתוקה

אלבינה, נראה לי שזה תלוי בארנבות, הם שונים, אני לא משרה את שלי (כלומר לא שלי, אבל ממי אני קונה הביתה, לא חווה), בכלל לא ורוד ולא משחק בצבע
מור_מיאו
נטליארה,
כן, הקרול תקף.)) שלי מיד, הם לא השאירו דבר.
אכלתי הכל טבעי, בלי תוספת, כדי לא לקלקל את הטעם.
אני באמת מכבד את הכבד. תודה על המתכון!

אלבינה,
כתבתי לרגישות ולהדוף את הריח (אם בכלל).

כל המתכונים

מתכונים אקראיים

עוד מתכונים אקראיים
© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם