מרק דובדבנים הונגרי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: הוּנגָרִי

רכיבים
דובדבנים מגולענים	500 גרם
מים	1.5 ליטר
סוכר	160 גרם
שמנת חמוצה	250 גרם
קמח	2 כפות. l.
מלח	1/4 כפית
עלי נענע לקישוט

שיטת בישול

מבשלים את הדובדבנים עם מים וסוכר לאחר רתיחה של 5 דקות.
מערבבים שמנת חמוצה, קמח ומלח בקערה נפרדת.
מפרידים מעט סירופ דובדבנים חם (מספיק שתי מצקת) ומבשלים איתו רוטב מקמח שמנת חמוצה. יוצקים את הסירופ בעדינות תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה.
ואז - יוצקים לסיר עם דובדבנים, תוך ערבוב באותו אופן. לחמם על אש נמוכה עוד 10 דקות, מבלי להביא לרתיחה. כשאתה רותח שמנת חמוצה יכולה להצטמצם!
תירגע.
מקשטים בעלי נענע.
בתיאבון ובמזג אוויר טוב!

המנה מיועדת ל

4-5 מנות קטנות

זמן ההכנה:

20 דקות

הערה

המרק הזה היה האהוב עלינו כבר כמה עונות דובדבנים. ואז איכשהו שכחנו אותו. בזכות התחרות: נזכרתי במתכון הזה, והוא שוב בתפריט שלנו.
ואפילו לא חיכיתי לעונת הדובדבנים כמו פעם, אלא הכנתי אותה מדובדבנים קפואים, שזה, כמובן, סטייה מהמתכון ההונגרי האותנטי, בו הדובדבנים צריכים להיות טריים, ואפילו טוב יותר עם זרעים. בישלתי גם עם בורות, אבל אז הדובדבנים כבדים, הם שוקעים לתחתית הצלחת, והמרק לא כל כך יפה.