בשר בצ'לי עם "בלאדי מרי"

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
Aspic עם בלאדי מרי

רכיבים

שוק בקר או חזיר וכל בשר אחר 2 ק"ג
בצל בצל 2 יח '
שום 5-6 שיניים
מלח
לקוקטייל
מיץ עגבניות 700 מ"ל
וודקה 200 מ"ל
ג'לטין 20 גרם
מרק (מהסך הכל או מבושל בנפרד) 130 מ"ל
רוטב וורצ'סטרשייר 2 כפות. l.
רוטב טבסקו, מלח, פלפל טַעַם

שיטת בישול

  • פעם האמינו שהקוקטייל היה שיכור בלבד. מתברר שהם אוכלים את זה הרבה זמן - ובהרכב החטיף. "בלאדי מרי" אמיתי עשוי מיץ עגבניות עם וודקה ותבלינים, רק בצורת ג'לי - מתמצק בצורה מושלמת בתבניות סיליקון ומרגיש נהדר בתוך הבשר המרופד. שתו ונשנושו בעת ובעונה אחת - מוגש בקול תרועה קריאה נדהמת של הצמאים!
  • Aspic עם בלאדי מרי
  • אנו מבשלים בשר ג'לי על פי המתכון המועדף עליכם. אנחנו מפרקים את הבשר לחתיכות קטנות, מסננים את המרק. הוסיפו אליו שום מגורר.
  • מכניסים את הבשר לתבניות מאפינס - מעט ויוצקים 2 כפות. מרק, הכניס למקפיא למשך 30 דקות. Aspic עם בלאדי מרי
  • Aspic עם בלאדי מרי
  • הכנת קוקטייל בלאדי מרי.
  • משרים ג'לטין במרק חם למשך 10 דקות. מוסיפים חצי כוס מיץ עגבניות ומחממים על הכיריים עד להמסה מלאה של הג'לטין. כעת מערבבים עם מיץ וודקה שנותר, מתבלים ברוטב ווסטרשייר, טבסקו, מלח ופלפל.
  • יוצקים לתבניות קרח ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות. Aspic עם בלאדי מרי
  • עכשיו, כשגם הקוקטייל וגם הבשר המרופד קפואים, מכניסים לתבניות עם בשר מרושל מנה אחת של "בלאדי מרי" ומוסיפים לשולי התבנית. הכנסנו למקרר למשך 1-2 שעות.
  • Aspic עם בלאדי מרי
  • Aspic עם בלאדי מרי Aspic עם בלאדי מרי
  • לפני ההגשה מסירים את השומן כך שהמשטח יהיה שקוף, מגישים אותו לשולחן.
  • Aspic עם בלאדי מרי
  • Aspic עם בלאדי מרי
  • Aspic עם בלאדי מרי
  • הקוקטייל מוחזק בצורה מושלמת בתוך החטיף! בתיאבון!
  • להשגת השפעה רבה יותר, אני מציע להניח כוס עם קוקטייל בלאדי מרי אמיתי ליד כל צלחת אישית.

המנה מיועדת ל

תלוי במספר הטפסים

זמן ההכנה:

השעה 8

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

סיפור "בלאדי" של קוקטייל "מדמם".

הכל התחיל בשנת 1921, כשפיט פטיו ערבב וודקה עם חידוש בתעשיית המזון - מיץ עגבניות ארוז. זה קרה בפריז, כלומר בבר "הבר של הארי" (הארי של ניו יורק). פיט כינה את יצירתו "דלי דם", אך הדבר לא תועד, למרות שאותו "הבר של הארי" פרסם באופן קבוע אוספי קוקטיילים. פיט עצמו דיבר רק על בלאדי מרי בשנת 1964, כאשר התראיין למגזין הניו יורקר: בהשראת יצירת המופת של אחד הברמנים בניו יורק, הוא החליט להוסיף תבלינים שונים ל"דלי הדם "שלו.

התהילה האמיתית של הקוקטייל הגיעה בשנות ה -40 של המאה הקודמת, כאשר "מרי בלאדי" החל להיות מוגש ב"מועדון החסידות "בניו יורק, אותו אחד בו ג'וני ברוקס, מחבר שותף של קוקטייל מרטיני האגדי עבד. כמו כן, הקוקטייל הופיע בבר של מלון ריץ האגדי, שם המינגוויי עצמו היה קבוע - לטענתו, בלאדי מרי של הברמן ברטין, שעבד בבר ריץ, היה הטוב ביותר בעולם.

רבים משייכים את המשקה למרי טיודור (המלכה מרי הראשונה באנגליה), שזכתה לשם "בלאדי מרי" בזכות זוועתה כנגד פרוטסטנטים בשנת 1557

גרסה אחרת היא שהסב המינגווי אשם בכל דבר, שקרא לקוקטייל על שם אשתו מרי (אגב, הרביעית ברציפות). אשתו לא אהבה את זה כשסופר חזר מהריץ מתחת לספה. המינגוויי גילה בניסוי שקוקטייל בלאדי מרי מחפה בצורה מושלמת על האדים (שימו לב).

רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
הו-אבא! אה, כן מרינה, אה, כן, כל הכבוד!
אלנה טים
כן להיות המום סוף סוף!
מרישקה, איזה רעיון מגניב!
כשאני מתכוון לבשל בשר ג'לי, אני בהחלט אנסה לעשות חלק בדרכך. אה, נראה לי שזה יהיה מדהים!
תודה על הרעיון המעניין!
זֶרֶד
ולבבות עם וודקה קופאים?
MariV
מרינה, תמותה! אני הולך לבשל בשר מרופד. אני אעשה את זה לפי האפשרות שלך!
מיסקאסה
זה ממש מגניב-אוי-אוי-אוי! העיקר לא לטרוח בזמן הבישול! כואב יותר מדי זמן לחכות למסירת המנה המנצחת!
ניקיטוסיק
MariS, הנה הזנה, הנה נהדר ..., ובהצלחה ..! : drinks_milk: אני בהחלט אנסה את זה! אני עושה בשר בצ'לי מזה זמן רב בתבניות שונות, אבל ככה "לבבי!" ...: ילדה-כן: מדהים!
אנג-קיי
אלכוהול מייד עם חטיף! סוּפֶּר!
MariS
בנות, אני שמח מאוד לכולכם - תודה שעברתם ליד קוקטייל!

ציטוט: kolyubaka
ולבבות עם וודקה קופאים?

הנה הם - כמו חיים, רק קפואים ...
השומן מהמרק החזק והג'לטין עשה את עבודתו, וכמה מהוודקה הזאת יש?!

ציטוט: מיכאסקה
העיקר לא לטרוח בזמן הבישול!

יש פחד כזה ... זה מסוכן במיוחד אם אתה מנסה לעתים קרובות איך הוודקה מרגישה באחוז כל כך קטן.

מיסקאסה
ציטוט: MariS
כמה מהוודקה הזאת יש?!
האם זה לא מספיק ??? !!! אל ... ובכן, אני לא משחק ככה. אני כאן פנטזתי ברצינות ...
ציטוט: MariS
מסוכן אם מנסים אותו לעתים קרובות
אה, אנחנו לא מחפשים דרכים קלות!
MariS
ציטוט: מיכאסקה
ובכן, אני לא משחק ככה.

לא, טוב, אתה יכול, כמובן, למצוא תבניות קרח גדולות יותר ולשים כמה מנות מהקוקטייל בתבנית גדולה ... וכל זה "באדם אחד" לאכול ולאכול.
ואפשרות נוספת: לעשות את ההפך - בשר בצ'לי ב"מרי ".
מיסקאסה
אני, ישר, הייתי מבולבל אפילו בכל ... כל כך הרבה אפשרויות, כל כך הרבה אפשרויות ...
MariS
ציטוט: מיכאסקה
כל כך הרבה אפשרויות, כל כך הרבה אפשרויות ..

ובכן, זה בטוח שהמבחן הוא הצלחה - בטוח ...
דופלטה
אה, איזה חטיף נהדר, מרינה! זוהר! זה פשוט מגניב מאוד!
פטה
תפיסה מעניינת, אך לא יתברר ששתיתם וודקה ואכלתם אלכוהול?
חֲגִיגָה
זו עבודה! חטיף עולמי!
מרינה,
MariS
לריסה, סבטה, גאלה - תודה על הביקור, בנות! אני שמחה שאהבתי את המתכון והוא יהיה נהדר אם זה מגיע לטעם בטבע.

ציטוט: פטה

אבל לא יתברר ששתית וודקה ואכלת אלכוהול?

לא תוכלו ליפול ככה אחרי שתטעמו - כלומר, שיכרון אלכוהול לא יקרה! לקוקטייל באותו שם יש פרופורציות שונות לחלוטין והמרק לא נכלל בהרכבו ...
אז המתכון הזה דומה רק מרחוק לזה האמיתי (קוקטייל נוזלי) בטעמו.

למי שרוצה, אני נותן את המתכון שלו.

45 מ"ל וודקה;
מיץ עגבניות 90 מ"ל;
מיץ לימון 15 מ"ל;
2-3 תיקים של רוטב ווסטרשייר
רוטב טבסקו לפי הטעם;
סלרי או מלח רגיל לפי הטעם;
פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הכנה:

יוצקים תבלינים בתחתית הכדור הגבוה ומוסיפים רטבים בכמות הנדרשת;
לשפוך קרח;
יוצקים וודקה ומיץ עגבניות;
מערבבים היטב ומקשטים עם ענף סלרי, או פרוסת לימון.
טומנצ'יק
וואו!!!!! רעיון ושילוב מזערים! מריש - אתם אוצר רעיונות ומתכונים! תודה!
MariS
תודה, אִירִית ! הרבה זמן מתייסר לי הרעיון ליישם את המתכון הזה - ואז שכחתי ממנו לגמרי ...
ובחופשות מאי אלה הכל התאסף.
מתאים לחג.
ננה
הלוואי שיכולתי למצוא רוטב וורסטר למכירה. פעם שאלתי עליו חבר של מוכרת באשן, אז היא הסירה את זה, הם אומרים שהוא לא השתרש בקובאן שלנו. לאחר שנמסרו, הם בקושי אזלו. הם כבר לא מיובאים.
MariS
ציטוט: ננה
הלוואי שיכולתי למצוא רוטב וורסטר למכירה.

אוקסנהאם בכלל, הנה הרכב שלו:
מים. חומץ מאלט, סוכר, רוטב סויה, רסק עגבניות, רום. סירופ דומדמניות, תוספי יין, תבלינים.
זה יהיה נחמד אם בעלי המלאכה שלנו ישלטו ברוטב הזה וישימו את המתכון ...
רֹאשׁ הַמֶמשָׁלָה
ציטוט: MariS

זה יהיה נחמד אם בעלי המלאכה שלנו ישלטו ברוטב הזה וישימו את המתכון ...
זה אולי מסובך יותר מבלסמי אמיתי.
MariS
זה בטוח, אוליה. אתה יכול לנסות, אם תרצה, ליצור משהו דומה. זו תהיה עבודה קפדנית, אבל זה מיועד לאוהבים ויכולים ליצור טעם חדש.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם