חלב מרוכז אגס

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
חלב מרוכז אגס

רכיבים

אגס 4 ק"ג
סוכר 1 ק"ג
חלב 4 ליטר
סודה 3-4 כפית

שיטת בישול

  • קלף וליבה את האגסים, מכסה בסוכר, הניח לעמוד עד להופעת מיץ. כשהמיץ יוצא, מבשלים כשעה על אש נמוכה, מערבבים כדי שלא יישרף.
  • לאחר מכן התקררו וטחנו עם בלנדר, האגסים כבר התרככו, מהר מאוד נשברים למסה הומוגנית. מכניסים לבישול, מוסיפים כפית סודה למסה החמה, כדי שהחלב לא יתקפל, ואז שופכים פנימה את החלב ומבשלים עד שהוא מסמיך. שעות 4-5. בחום נמוך. עדיף לקחת את החלב מהארץ.
  • ממש בתחילת הבישול, אפשר לפעמים לערבב אותו כדי לא להישרף. במשך השעה-שעתיים האחרונות אתה צריך לערבב כל הזמן. אני תמיד מדליק את הסרט, צופה ומערבב עד שהחלב המרוכז הופך לעקביות שאני צריך.
  • בישלתי בכמה צעדים, יצאתי ולמחרת, ככל שהזמן הרשה לי, בישלתי. יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים. זה עומד בצורה מושלמת, אף פחית לא הייתה נפוחה ונפתחה.
  • המתכון ניתן לי על ידי חברתי, ולפיו אתה צריך לקחת:
  • 1 ק"ג אגסים
  • 1 ק"ג סוכר
  • 1 ליטר חלב
  • 1 כפית סודה לשתיה,
  • אבל יש כאן הרבה סוכר, יש לנו אגסים מתוקים, הוספתי רק 800 גרם סוכר ל -4 ק"ג אגסים, וזה יצא מתוק, אבל לא סוכר. הטעם הוא משהו שאין דומה לו, טעמו של אגס לא מורגש, הוא דומה חלב מרוכז או טופי חלב. אני אוהב את זה מאוד גם לילדים וגם למבוגרים.
  • עשוי מתפוחים באותה דרך, טעים, אבל טעים יותר מאגסים. במקום חלב הוספתי שמנת חמוצה, התוצאה הייתה מסה לבנה ונימוחה יותר.
  • לבשל, ​​להפתיע ולטפל!
  • חלב מרוכז אגס
  • והנה בתצלום יש לי חלב מרוכז מבושל עם שמנת חמוצה.
  • חלב מרוכז אגס

המנה מיועדת ל

1.5 ליטר

זמן ההכנה:

חמש

הערה

בקיץ לא הייתה לי אפשרות לספק את המתכון ושוב אני לא יכול, אז לבקשת הבנות אני מציג אותו עכשיו.

אנטוליבנה
33, מרינה תודה! אין לנו אגסים, אנסה מתפוחים. ורגע, זו לא בעיה לבשל, ​​אתה יכול לקנות תפוחים כדי לנסות.
33. מריקה
בבקשה, טוניה, אני אשמח אם אתה אוהב את המתכון. יתר על כן, יש לך חלב. עדיף להשתמש בחלב כפרי.
בישלתי גם עם תפוחים, אבל לא טעים כמו עם אגסים.
טרישיה
מרינוצ'קה! תודה רבה! עכשיו המתכון הזה בהחלט לא ילך לאיבוד!
ברגע שיופיעו אגסים ריחניים, אני בהחלט אעשה את זה!
33. מריקה
נסטיה, בבקשה! הקפידו לבשל אותו! קיבלתי את המתכון הזה כשהאגסים כבר עזבו, אבל בכל זאת הצלחתי לבחור ולבשל. בחורף היא ביקשה איתנו. כולם רצו לנסות להכין ממנו קרם ביסקוויטים, להוסיף חמאה או שמנת חמוצה, אבל היא מעולם לא עשתה זאת. אוכלים עם תה, לחם או פשוט מורחים על ביסקוויט.
מילא 1
33, מרינוצ'קה. תודה רבה על המתכון !!! סימניות כבר! אני בהחלט אעשה את זה! יש לך שאלה. !, 5 ליטר מהתוצר המוגמר יוצא לכל 4 ק"ג אגסים?
33. מריקה
מילא 1, לודמילה, בבקשה, הכינו חלב מרוכז יוצא דופן. לכל מי שטיפלנו לא היה מושג ממה הוא עשוי.
כן, לודה, מ -4 ק"ג אגסים קיבלתי 1.5 ליטר. אבל אתה יכול להשאיר יותר נפח, רק שהוא לא יהיה עבה.
גלון -6
לוקסה
מרינוצ'קה, היי-קלטתי הצצה למתכון שלך, אני אקח את זה בעצמי, אנסה לבשל אותו !!! תודה על המתכונים !!! : ורד: ועכשיו קראתי והבנתי את כל הסקאלה, וואו !!! יש אנשים עם דמיון, אני בהחלט אנסה לבשל! מרינה, עוד תודה!
אלנה קדיאווה
תודה, מרישה, אגסים לא צומחים כאן, אבל נצטרך לנסות.
לוקסה
אין חלב ביתי, אבל אם מוסיפים 10 אחוז שמנת?
33. מריקה
גלון -6,
לוקסה, אוקסנה, אם תוסיף שמנת, חלב מרוכז יהיה טעים עוד יותר ונימוח יותר. בישלתי מנה אחת בשמנת חמוצה טרייה וכפרית. יצא טעים מאוד, אך עתיר קלוריות מאוד.
אלנה קדיאווה, הלן, ובכן, את יכולה לבשל מעט על אגסים מיובאים.
בבקשה בנות, תבשלי לשמחת המשפחה שלך ושל עצמך. עדיף לאכול משהו כל כך מתוק, מבושל במו ידיך, מאשר לקנות מוצר כימי בחנות.
CurlySue
33תודה על המתכון? ואיך זה נראה? האם זה נראה כמו חלב מרוכז בקרמל בפחיות,
או שלא?
תגיד לי, אם אתה מבשל אותו בכיריים איטיות במשך 1-2 השעות האחרונות, אתה לא יודע במצב כמו "Simmering", אתה עדיין צריך לערבב כל הזמן? אני אוהב את כל מה שמתכון הזה, למעט ערבוב התערובת למשך שעה.
טטיאנה
מרינה, אבל אתה יכול לגלגל אותו לצנצנות, שימורים?
33. מריקה
CurlySueאלנה, בבקשה! תודה על תשומת הלב למתכון!
אתה מתכוון לחלב מרוכז? טעמו דומה, אך לא כל כך עבה. אני חושב שאם תכניס לתוכו סוכר לפי המתכון הוא יהיה סמיך מאוד, אבל אני לא רוצה להשתמש כל כך הרבה בסוכר.
הבעיה עם ערבוב מתמיד קיימת. אבל באגן הלחות מתאדה מהר יותר, ובקריקטורה היא לא תעזוב ככה, גם אם השסתום נפתח. אני לא יכול לענות בוודאות, לא בישלתי בסרט המצויר.
הערבול המתמיד לא הטריד אותי, בדרך כלל בקיץ אין זמן לצפות במשהו מעניין, אבל ברגע זה ניצלתי הזדמנות נוחה.
33. מריקה
טטיאנהכן, טטיאנה, שפכתי מים רותחים על הצנצנות, שפכתי לתוכם חלב מרוכז ופקקתי בלי עיקור. בנק נוסף נפתח היום. מאוחסן במרתף, אין בעיה.
מרינה-מ"מ
מרינה, תודה על המתכון הטעים. אנסה לבשל בקיץ, האגס שלי עדיין לא נושא פרי, אבל אתה יכול למצוא אותו.
ראדה-דמס
מעניין! קח את הסימניות!
דַחלִיל
מה אם כן הטעם בבישול מאגסים אם אגסים לא מורגשים? אולי יש איזה טעם מיוחד או שמרגישים משהו אחר בחלב המרוכז הזה?
מרינה-מ"מ
נאטה, אני מבין שיש עדיין משהו מאגסים, אם לא עם תפוחים. לא כל כך קל לתאר את הטעם במילים.
33. מריקה
מרינה-מ"מ, מריש, בבקשה! המתכון נוסה על ידי ואושר על ידי כל המשפחה והאורחים!
ראדה-דמס, אוליה, תודה על תשומת לבך למתכון!
דַחלִיל, ובכן, כדי לטעום רק אגסים, אתה צריך לאכול אגסים טריים. ולגבי טעמו של חלב מרוכז אגס כתבתי:
ציטוט: marika33
דומה לחלב מרוכז או לטופי חלב.
אני לא יכול להעביר במדויק במילים. אחרי הכל, אין דעה אחת על טעם וצבע.
123
מרינה טוב, איך אתה יכול לקרוא מתכונים קסומים כאלה בלילה? כשאין אגסים או חלב כפרי בבית ???
הוסף סימניות באופן חד משמעי וחפש אלטרנטיבה.
בקבוק
33, המתכון סומן בסימניות. בעונת האגסים שאבשל, פשוט לא הבנתי כמה כפות סודה. במתכון כתוב 4 כפיות, ובתיאור מוסיפים כפית סודה. כמה נדרש סודה עבור 4 ק"ג. אגסים? אני ממש לא אוהב את זה כשמורגשת סודה במוצר המוגמר.
33. מריקה
123, נטשה, כן, אנחנו מסכימים, אנחנו חלשים, אנחנו לא יכולים לעמוד בפני הטעים והיפה. הסתכלתי על הבשר אתמול אלנה טים כאן טיפס למקרר וחתכתי אותו, רק את חזה ההודו.
נטשה, תנסי לבשל תחילה עם תפוחים, הם זמינים לאורך כל השנה. ואפשר להחליף חלב בשמנת.

בקבוק, במתכון לסודה, יש לי 4 כפיות ל -4 ק"ג אגסים, ובמקור זה לק"ג אגסים, בהתאמה 1 כפית.
למעשה, שפכתי פחות סודה לשתיה, גם אני לא ממש אוהב את זה. אני אפילו אסדר את זה, אשים שלוש כפיות לכל 4 ק"ג, כי אני לוקח גם הרבה פחות סוכר.
לוקסה
33מרינה, אם אתה מבשל מתפוחים ומשתמש בתור קרם, מרתיח אותו קשה יותר, האם תהיה שכבה עבה? או לא להרתיח לשמנת חמוצה סמיכה?
33. מריקה
קסיושה, עדיף להרתיח אותו עבה יותר, ואז המסה הופכת אלסטית יותר.
לוקסה
ואם משתמשים בו כשמנת, אז עדיף קצפת או חמאה, נכון?
33. מריקה
אוקסנה, הידיים שלי מעולם לא הגיעו לנקודת הכנת הקרם.אני חושב שזה צריך לעבוד אם מוסיפים שמנת חמוצה או חמאה ומקציפים הכל.
מיסקאסה
מעולם לא ראיתי דבר כזה, מרישקה! איזו חתיכה טעימה! הדרומיים שלנו ברי מזל: הכל גדל איתך.
אירינה פ
מרינוצ'קהאיזה חלב מרוכז מעניין !!! מאוד רציתי לבשל אחת! בואו נחכה לקציר האגסים והתפוחים!
תודה!
33. מריקה
מיסקאסה, אירית, אפשר לקנות מעט אגסים ולבשל, ​​לנסות להכין מתפוחים, זה גם יוצא טעים. או להתקרב למקום בו הכל גדל.
אירינה פ, אירינה, בבקשה ותודה על תשומת לבך למתכון! כן, נמתין לקציר ונבשל חלב מרוכז!
לוקסה
מרינה, ניסיתי להציג את המנה הזו, אולי זה לא הצליח לי במיוחד. מחית התפוחים שלי לא הייתה מתוקה במיוחד, מבושלת במיקרון 0.5 ליטר, לקחתי אותה, הכנתי אותה לבישול והוספתי שם סודה, היא הפכה מיד ל"קצף ים "(איך יש לך תגובה כזו אחרי סודה?), ואז הוספתי שמנת (הם היו פתוחים, הם לא צריכים להיות חמוצים), אני לא אגיד שהם התכרסלו לאחר הוספתם, היה קצף עם שמנת. שמתי אותו לבשל, ​​אחרי שלוש שעות ככה זה נראה, אני צריך לכתוב שלא ממש התערבתי בהם, אבל הם לא נדבקו. אבל אולי יש צורך להתערב כדי לא להתכרבל? קיבלתי סופלה מרוכז - טעים מאוד, טעמו של חלב מרוכז מבושל, למרות שאולי לא הסתדרתי כמו שצריך, אני בהחלט אמחיד מחצית מהריבה-ריבה למעדן הטעים הזה. חלב מרוכז אגס התבשלתי בצבע עבה, מעט שונה, חום יותר. לאחר הוספת סודה המחית התבהרה?!
הכנתי קרם מהחלב המרוכז הזה, הוספתי חמאה למנה ההיא של 100 גרם חמאה - יצא טעים, חותך:
חלב מרוכז אגס רצה להקציף שמנת, אבל אתמול בערב לא היה בחנות, ולא רצה להסתכל. מתכון מאוד סקרן!
33. מריקה
אוקסנה, תודה רבה על תמונות ההמחשה!
קסיושה, כמה סודה הוספת? אני לא זוכר את הקצף שלי כל כך הרבה זמן.
אני שמח שאהבתם את המתכון וכבר יצרתם ממנו קרם. ילדה חכמה!
והלכתי למרתף והבאתי חלב מרוכז תפוחים. אבל בישלתי אותו עם שמנת חמוצה.

חלב מרוכז אגס
לוקסה
גם לך זה מפואר, ניתן לראות שגם זה שונה מאגס התפוח! הוספתי עוד קצת קומה. ח 'כפות סודה.
33. מריקה
כן, לחלב מרוכז תפוחים טעם שונה. וגם מבחינת מבנה. זה יותר אוורירי וקצת כמו גרגירי. אגס רך יותר.
אוקסנה, יש לך את זה כמו שלי, רק קצת יותר קליל, אבל זה יכול להיות התמונה שהועברה.
בישלת שוב פעם ראשונה, כל הכבוד!
לוקסה
כבר לבשתי עץ אגס, אני אפילו צוד לישון, כנראה שאפסיק ואמשיך מחר!
33. מריקה
אוקסנה, חלב מרוכז זה נוח לבישול, ניתן לעצור את התהליך ולהמשיך למחרת.
אנו מחכים לרושמים שלך. יתר על כן, אתה יכול להשוות תפוח עם אגס.
לוקסה
מבושל, העקביות עבה, מחית. מדוע יש לי פירה? אולי אגסים לא מבושלים. או אולי בגלל הקרם? האם לחלב יש עקביות נוזלית?
טעמים: טעים, אני עדיין לא יכול לקבוע איזה מהם אני אוהב יותר: תפוח או אגס? איך זה חצץ, "לא מפורק?" זה די מתאים לקרמים, אפילו בצורה טהורה. כנראה שלתפוח יש טעם עשיר יותר של חלב מבושל, אבל אני לא זוכר. יש צורך להשאיר שתי השקפות על מנת להבין.
בסוף נמאס לי לעמוד מעליו ולהכניס אותו למיקרון, זה היה כל כך נישה, זה היה רותח שם ונראה שהוא מבושל מהר יותר, אנחנו חייבים לנסות את כל התהליך במיקרון, מרינה, אתה חושב ?חלב מרוכז אגס אני חייב לנסות את אגס הכנס, שלי היו מוצקים.
טרישיה
אוקסנצ'יק! אין לקחת את הכנס בשום פנים ואופן! הם כלום - אין ריח, אין טעם, למעט מתוק. הבנות הכינו איתן ריבה - הן ירקו.
אני גם חושב להכין חלב מרוכז במיקרון: כל 15-20 דקות אכתוב אותו בבלנדר כדי שלא יתגבש. נותר למצוא אגסים ריחניים ...
לוקסה
אנסטסיה, איך אתה אוהב את שלי?!חלב מרוכז אגס אתה חושב גושים? הוא לא מתגבש, הוא מקציף. זה לא קוויאר דלעת?
וגם האגסים שלי לא עוסקים בשום דבר, היה צורך לירות לטעום, איך זה רותח, אולי מרינה תביא ביקורת על כך שאני לא רותח נכון, אולי צריך להתערב כדי שלא יקציף?! חלב או לא - שמנת - כשהוא רותח, הוא מסמיך ומתחיל להקציף, אם אתה זוכר! ככה שלי מעובה.
ה- MR שלי אישר, אמר: זה נראה כמו יומן חמאה, אבל קיבלתי רעיון מטורף: לנסות לבשל בלי סוכר. למעשה, זהו מוצר מבושל ארוך, וזה אמור להסתדר טוב אם מכינים פירה במיקרון ואז מוסיפים שמנת?!
33. מריקה
אוקסנה, יתכן שקיבלתם את הפירה בגלל מגוון ואיכות האגסים. גם קרם מסמיך.
לא ניסיתי לבשל במולטי קוקר, אבל אם זה עם חלב, אתה צריך לאדות שם הרבה נוזלים, אם אתה רק פותח מולטי קוקר?
בסוף הבישול, אני חושב, אתה יכול להעביר אותו למקרה - קריקטורה, כי אתה צריך להפריע בלי לעזוב, כדי שלא יישרף ועדיין יתחיל לצלם לכיוונים שונים.
כולנו אוהבים אגס יותר.
נסטיה, חלב מרוכז לא נכנס לגוש, זה כמו מחית נוזלית.
בנות, הטעם של חלב מרוכז אגס בהחלט תלוי באיכות האגסים. יש לנו אגסים מאוד מתוקים ועסיסיים.
טרישיה
אוקסן! שלך מאוד הומוגני, כפי שאני יכול לראות!
אולי אתה רק צריך להכין אש קטנה יותר כדי שלא יקציף יותר מדי?

אבל אני לא בטוח שזה יהיה אותו דבר מבחינתי, הכל מתקמט כל הזמן, אז קבעתי את עצמי מראש לאגרוף בבלנדר. לא, אתה צריך לחפש אגסים ריחניים ולבשל כבר! ואז זה מופרך לסתום את הנושא כאן, אפילו לא נוח ...

פשוט חשבתי, מפירות ריחניים שיש לנו? משמשים ונקטרינות מיובשות עלו בראש. אם אתם רצים, תוכלו למצוא משמשים יבשים זולים, להפוך אותם לפירה, להוסיף לתפוחים ולהרתיח חלב מרוכז מאוד.
וכשיש נקטרינות זולות (אם הן אי פעם יהיו כאלה), עשה את אותו הדבר איתם - הוסף זוג לתפוחים לטעם ...
33. מריקה
אוקסנה, הכנת חלב מרוכז וסמיך מאוד, אני גם רוצה להביא אותו לצפיפות כזו. אבל הייתי צריך להרתיח את זה הרבה זמן. אם יש אגסים השנה, אני בהחלט אבשל עם שמנת.
קסיושה, אני יכול לשים עבורך פחות סודה כדי שלא יקצף? הקמתי את זה בשעתיים הראשונות, אפילו ברחתי כשהחמצתי את זה ואז זה כבר לא קצף.
כן, אי אפשר לתאר את הטעם במילה אחת. טעים וכל אחד רואה את שלו בחלב המרוכז הזה.
לוקסה
33, מרינה, אני מונחה על ידי הצבע, במקרה זה. אבל הטעם של חלב מרוכז מבושל בתפוח נראה מהר יותר. אגב, אני יכול לטעום גם תפוח וגם אגס. אבל עדיין שמרתי את זה במיקרו 3 פעמים במשך 6 דקות, מעורבב כל 3 דקות. שם, אחרי הכל, אתה פותח את המקרו - המסה רותחת ועם כובע, אתה מערבב אותה. אבל זו לא עקביות מימית, אלא עקביות של פירה. אז אנחנו מבשלים פירה, אם זה אגס או תפוח, סביר להניח שהם לא יהפכו למים.
ויש לי סודה ל -1 ק"ג אגסים - 1/4 כפית, ממש קורט!
מרינה, אני לא בסרט המצויר, אלא במיקרוגל.
מרינה-מ"מ
מרינה, חלב מרוכז תפוחים אתמול-היום. היום בישלתי במיקרוגל. יש לי רסק תפוחים מתפוחי דאצ'ה בלי סוכר, אז אני מכניס אותו לעסקים, אוכל את הנפח מיד. יצא מעניין.
33. מריקה
כן, מרינה, חלב מרוכז הוא יוצא דופן. אהבתם או לא? והאנשים שלך?
מרינה-מ"מ
מרינה, אני אוהב את זה. ועוד לא האכלתי את אלה שלי, הם יחזרו הביתה, ואז אגלה. אני אעשה נפח קטן במיקרוגל, אין צורך לעמוד מעליו, לא יורק, מתאדה היטב, עלה, התערבבתי והוא חופשי.
33. מריקה
מרינה-מ"מ, מרינה, אני שמחה שאהבת את החלב המרוכז. אני מקווה שגם הגברים שלך יאהבו את הקינוח החריג הזה.
33. מריקה
בנות, היום אפיתי עוגת פרג והחלטתי להכין לה קרם עם חלב אגוז מרוכז.
לקחתי כפר, שמנת חמוצה סמיכה וחלב מרוכז, קצת פחות מנפח השמנת החמוצה. הכיתי אותו בבלנדר וקיבלתי מסה שופעת וטעימה, לטעום את הגלידה הסובייטית קרם ברולה. היא לא שימנה את העוגה, אלא הכניסה אותה למקפיא.
באופן כללי, יצא גלידה מאוד - טעימה מאוד.

חלב מרוכז אגס

זהו קרם טרום הקפאה.
אירינה פ
מרינה, תהיה המום !!! אפשר להכין גם גלידה !!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם