Woodcock sous vid

קטגוריה: כלים בשריים
Woodcock sous vid

רכיבים

חַרטוֹמָן מחשב אחד.
מלח, פלפל, תבלינים טַעַם

שיטת בישול

  • מייבשים את הציפור המוכנה, מתבלים לפי הטעם, שואבים אבק, משאירים במקרר למשך 12-24 שעות.
  • מחממים את המים ל- 65C, מוסיפים את העופות ומבשלים שעתיים.
  • לאחר מכן הוציאו את העופות מהשקית ובמהירות (רק כדי להוסיף צבע זהוב) לגריל.
  • זה הכל. כמובן שזה לא מתכון, אבל ראשית, הבטחתי למאשה (מסינן) הראה את התוצאה. היא זו שייעצה למשטר הטמפרטורה הזה. שנית, זה יצא טעים מאוד וכדי לא לשכוח את זה צריך לרשום אותו. אולי מישהו אחר ימצא שיטת בישול זו שימושית. כי אתה צריך לדעת לבשל משחק.
  • ההיכרות שלי עם פקק עץ התרחשה לפני יותר מעשר שנים, ואז חמותי בישלה איתו מרק. אני לא זוכר את טעם המרק, אבל כבר אי אפשר היה לאכול את הבשר. מאז אני מדי שנה (אם יש לי מזל, כמובן) לועג ומנסה לבשל את המשחק הזה. ניסיתי לטגן ולהתבשל ולהתבשל. זה יצא בדרגות הצלחה שונות, אבל מעולם לא קיבלתי סיפוק מוחלט ... עד היום. סו-ויד עשה נס, הבשר התגלה רך, ורק השד - כבד אווז נח!)))))


ראדה-דמס
אומלה, !
איך זה לא מתכון?! איזה מתכון!
ראדה-דמס
מאיפה משיגים את זה כל שנה? ישר מה- RIFLE ... ואז אתה לוקח את זה?
אומלה
כן, אול, מרו ... בעל ... הוא לוקח, ומשייף ... אני מבשל זרם.
עַיִן
אומלההאם האם חמותה העריכה את יצירת המופת?
ראדה-דמס
ציטוט: אומלה

כן, אול, מרו ... בעל ... הוא לוקח, ומשייף ... אני מבשל זרם.
כן, אתה לא מפחד מהמשבר!
אבא שלי ציד ציפור, וסבתא שלי ישבה ועיבדה אותה בלילה. וקיבלתי את הנוצות!
אומלה
טטיאנה, החמות, למרבה הצער, עזבה אותנו ... לפני 6 שנים.

לא, אול, אני מבשל את הזרם, אני לא יכול לדמיין איך לעבד אותו.
איקרה
וסבי היה צייד. כמה אני מקנא באומלקה! תמיד קרא את מתכוני הדייג והציד שלה והזיל דמעה
הציפור נראית נהדר!
סבתא הכבישה את כל המשחק למשך יממה, או אפילו יותר, במים עם לונגבינות כתושות או חמוציות. ברור שהחומצה מרככת מעט את הבשר.
ראדה-דמס
ציטוט: איקרה
סבתא הכבישה את כל המשחק למשך יממה, או אפילו יותר, במים עם לונגבינות כתושות או חמוציות.
ושלי עדיין היה כבוש בקוואס לבן, אני חושב שאשאל את אמי.
עַיִן
סלח לי...

ממלכת שמים ומנוחה נצחית ...

אומלה
אירינה, תודה על רעיון החמוציות. אני גם משרה את כל המשחק במים עם חומץ. אבל אפילו אין מה להשרות. שכחתי לשקול אותו, עכשיו זה אותו דבר במקרר, אני אשקל אותו. ציפור קטנה מֵת עצמות קטנות בלבד.
ראדה-דמס
ציטוט: אומלה
הציפור הקטנה מתה, רק עצמות.
בערך, התביישתי לכתוב איך סבתא שלי עיבדה את הציפור כל הלילה, ואיך ניסינו לתפוס את הבשר שלה מסיר בין העצמות!
אגוז
אומלצ'יק-קסיושה -ציפור נפלאה שהפכת את הדייג שלי, ועכשיו הוא גם יורה לכל מיני משחקים, הוא הולך הביתה עם טרף: girl_wink: בשנה שעברה, הזין והגריבה היו מתים, גופות קטנות כחולות, אבל אכלו עצמות טעים מאוד
מסינן
אומלה, קסיושה, ציפור נהדרת !!!
מגניב!
אומלה
מסינן, מאשה, תודה על עזרתך!

אגוז, אירה, המפרנס !! בעיקרון כן, עצמות ושדיים. היום שקל את הציפור המעובדת = 220 גרם.
מסינן
שון, אני אבוא אליך, בוודאות, מתישהו אני אבוא לבקר בשביל הטובים שלך
אומלה
יאללה, הזרם מהיר ... אתה מבין ... 220
זֶרֶד
סליחה על הציפור
מעט, עני, 220 גרם

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם