כרוב אפר (מרק עם סלמה וכרוב)

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: טטרית קרים
כרוב אפר (מרק עם סלמה וכרוב)

רכיבים

חזה בקר 500 גרם.
בצל בצל 2 יח '
גזר 2 יח '
תפוחי אדמה 4-5 יח '.
עלי כרוב צעירים (כרוב) 400 גרם.
לְתַבֵּל:
עגבניות מיובשות (טחונות או פתיתים), פלפלים יבשים מתוקים (פתיתים), מלוחים, שמיר, בזיליקום 10 גרם.
למבחן:
קמח כוסמת (גריסי כוסמת) 400 גרם.
קמח חיטה 100 גרם
מים, מרק 250 מ"ל.
ביצה של תרנגולת מחשב אחד.
מלח 3 גרם.

שיטת בישול

  • סלמה היא מנה נפוצה מאוד בקרב הטטרים. הוא מבושל במרק ובמרק. ניתן לבשל סלמה עם תפוחי אדמה, בצל, גזר, אפונה, כרוב, עדשים. סלמה, מבושלת במרק, מתובלת בבצל מטוגן בחמאה. סלמה נאכלת בדרך כלל עם קאטיק.
  • סלמה עשויה מקמח חיטה, כוסמת, עדשים ואפונה.
  • חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן עד להזהבה. בתהליך הטיגון מוסיפים קוביות בצל וגזר (מטגנים כל מרכיב 5 דקות). ממלאים במים ונותנים להם להתבשל עד לבישול הבשר. בזמן שהבשר רותח מכינים את הבצק לסלמה. לצורך הבצק אנו זקוקים לקמח כוסמת (כוסמת ניתן לטחון במטחנת קפה או בבלנדר מיוחד). לא ניתן יהיה ללוש את הבצק מקמח כוסמת בלבד, חלבוניו אינם יוצרים גלוטן. לשם כך יש להשתמש בקמח חיטה. תערובת קמח, הוסיפו קורט מלח, ערבבו בהדרגה עם מים או מרק וביצה אחת. ללוש בצק אלסטי. תן לו לנוח 30 דקות במקרר. מחלקים את הבצק למספר חלקים ומרדדים. חותכים את הבצק המרודד לצלחות ברוחב של 2 - 2 ס"מ ואורך של 5 ס"מ (טוב, מה שאוהבים, ניתן להקטין את הגודל העיקרי) עובי הגלגול צריך להיות איפשהו בסביבות 1.5-2 מ"מ. אם הבשר מוכן, הוסיפו תפוחי אדמה קצוצים דק (שהושרו מראש במים).
  • חותכים את עלי הכרוב עם שלי, מקפלים אותם ואת המצב עם קשיות (אפשר להשתמש בכרוב הרגיל). תנו לתפוחי האדמה לרתוח 5 דקות, הוסיפו כרוב למרק. מבשלים 10 דקות ומוסיפים את הסלמה שלנו. מבשלים למשך 15 דקות ומסירים מהאש, חולבים אותו ונופלים. בהגשה אפשר להוסיף גבינת כבשים מגוררת לצלחת (טוב, זה לא הכרחי)
  • תמונה גדולה:
  • כרוב אפר (מרק עם סלמה וכרוב)
  • תמונה גדולה:
  • כרוב אפר (מרק עם סלמה וכרוב)
  • תמונה גדולה:
  • כרוב אפר (מרק עם סלמה וכרוב)
  • תמונה גדולה:
  • כרוב אפר (מרק עם סלמה וכרוב)


קראס-וולאס
מאוד מעורר תיאבון! תודה! מעוצב יפה מאוד, כמו כל המתכונים שלכם !!!
טרישיה
איזה טעים! הוסף אותו לסימניות בוודאות!
זכר, תודה! המתכון, כמו תמיד, לא פרוץ, מעניין, מעוצב היטב! רק שהעיניים שמחות, הרגליים עצמן רצות למטבח, והידיים תופסות את הסכינים וכו ', ממהרות לקרב קולינרי, במילה אחת.
אני בהחלט אבשל את זה!

איזה כרוב ירוק! : swoon: זה מיוחד. מגוון או סתם צעיר / מוקדם שגדל באזור שלך?

"הם אוכלים עם קאטיק" - איך מוסיפים שמנת חמוצה במנות?
זכרי
ציטוט: טרישיה
איזה כרוב ירוק! זה מיוחד. מגוון או סתם צעיר / מוקדם שגדל באזור שלך?

"הם אוכלים עם קאטיק" - איך מוסיפים שמנת חמוצה במנות?


כן, כרוב מהמקום שלנו הוא העלה החיצוני. קטיק מוגש במנות, אפשר להחליף אותו גם בשמנת חמוצה.
lappl1
זכריאיזה מזל שיש לגרים לידך!
טרישיה
ברור שבשמש הדרומית הירקות צוברים צבע!

ציטוט: lappl1
זכרי, איזה מזל שיש לגרים לידך
לודה, ואל תגיד!

אני פשוט חולם: חזרתי הביתה, ויש איזה כרוב אש מדהים ולא מוכר. או משהו מעניין אחר, יוצא דופן. אבל אני חושש מאוד שזה יהיה כמו קלאסיקה: "לא אני ולא אתה נצטרך לחיות בתקופה הנפלאה הזו ..."

lappl1
ציטוט: טרישיה
ליודה, אל תגיד לי!

נסטנקה, אני לא אתפזר - היה לי גם מזל! לעתים קרובות בעלי פגש אותי מהעבודה. ועכשיו הוא מתקלקל באופן קבוע. אבל לא עם מגוון כזה כמו זכריה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם