פאי "מצב רוח"

פאי "מצב רוח"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
ביצים	מחשב אחד.
קמח חיטה, גבוה יותר. כיתה	4 כפות.
מרגרינה או חמאת שזיפים.	250 גרם
שמנת חמוצה	1 כף. l.
סוכר	רחוב 1
סודה	כפית אחת
ריבה (ריבה)	0.5 ליטר.
חומץ	עבור חשיש. סודה

שיטת בישול

• המתכון לעוגה הזו הוא שרביט הקסמים שלי כאשר הזמן אינו מספיק, אבל אתה רוצה משהו טעים.
• אז, מוזגים את כל הסוכר לכלים, שלושה על פומפיה או קוצצים חמאה או מרגרינה בעזרת סכין
• 
• כונן פנימה ביצה ונמרח כף שמנת חמוצה
• 
• 
• מוסיפים 3 כוסות קמח וסודה מרופדת
• 
• 
• ללוש את הבצק ביסודיות (בהתחלה נראה שיש הרבה קמח, אבל אז נקבל בצק רך), בהדרגה מוסיפים את הקמח שנותר, כמה ייכנס עד לחמנייה צפופה, אם נראה חלקיקי שמן - לא מפחיד.
• 
• מפרידים את החלק השלישי של הבצק ומכניסים למקפיא
• 
• מחלקים את יתרת הבצק על נייר אפייה או בתבנית טיגון עמוקה. אפשר להשתמש בנייר אפייה, אפשר פשוט לשמן את התבנית בחמאה.
• הפעם רציתי בצק דק יותר, מילוי רב יותר, אז נבחר נייר אפייה. כיסיתי אותו בנייר אפייה, גלגלתי את הבצק היישר על נייר האפייה, ככה
• 
• ואז אתה צריך לשמן עם כל ריבה או ריבה סמיכה, אני אוהב לא תפוח מתוק במיוחד. עובי השכבה - לפי הטעם, לקח לי 0.5 ליטר ריבה
• 
• אנחנו מוציאים את הבצק שנותר מהמקפיא, מגרדים אותו ישירות על הריבה
• 
• ומכניסים את נייר האפייה שלנו ישירות לתנור הקר, מדליקים אותו בחום של 200 מעלות בהסעה, למשך כ- 30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.
• 
• נשאר לחתוך מנות וליהנות מהטעם)

המנה מיועדת ל

בערך 1 ק"ג.

זמן ההכנה:

40-50 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

פשטידה יפהפייה, לפני שתמיד אפיתי אותה, רק שקראו לה אחרת, הוספתי לריבה גם אגוזים קצוצים, וגרידת תפוז :-) :-) :-) תודה לטינוצ'קה שהזכירה את המתכון !!!! סליחה של סליחה לא נשלחים :-) :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, נטליה, תודה על המילים הטובות) יש לי את העוגה הזו כבר יותר מ -10 שנים בשם זה, אני שומר בקפידה על כל הרשומות הישנות, כי מתכונים כאלה הם טעם של ילדות, נעורים .. ואני רוצה לחלוק את הטעם הזה עם הבן שלי

[וי-טינה]

וי-טינה, מבחינתי זה גם טעימה מילדות, תודה על התזכורת. מה גודל נייר האפייה שלך?

[ג'וליה]

ג'וליה, נייר אפייה מהתנור, אני לא יודע את המידות המדויקות. במידת הצורך אני מודד מחר
באופן כללי אני מכינה את אותה מנה על תבנית בקוטר 28 ואף פחות, הכל נאפה בצורה מושלמת, אבל אז שכבת הבצק מרשימה יותר

בזמן שהילד ישן, רציתי לאפות משהו במהירות. אני אנסה את האמת עם קמח שאתה לא מבין. מקומות שונים מצביעים על כמות שונה, אך אנסה בהרגשה ...

למה זה לא מובן בסך הכל - 4 כוסות. בתהליך הלישה, מוזגים מיד 3 כוסות קמח, השאר - בהדרגה, כשהבצק כבר צפוף למדי

פשוט הכנסתי פשטידה לתנור. לקח לי בדיוק שלוש כוסות של 250 מ"ל לבצק. הרביעי עמד בסמוך למקרה שלא היה צורך בכך. הבצק התגלה כצפוף למדי, נפרש על גבי נייר אפייה בידיים ללא בעיות. הדבר היחיד הוא שלפתע לא היה לי שמנת חמוצה והייתי צריך להחליף אותה במיונז.

[אירוסיה]

אירוסיה, עם מיונז זה לא צריך להיות גרוע יותר, אני גם מחליף את זה לפעמים. ולגבי קמח - זה כמו עם לחם - תכולת הלחות של הקמח שונה, וביצים יכולות להיות קטנות או גדולות יותר. העיקר שהבצק נוח לעבודה. מלמעלה, כשהפשטידה מזהיבה, אפשר לכבות את התנור
ובתיאבון מראש
: סוד: הייתה לי עוגה אתמול לארוחת ערב, והיום לארוחת בוקר)

כן, טינוצ'קה, המילוי שלי לא מתוק, אבל קורד. אני מכבה את זה בקרוב.

Curd יהיה גם צריך לעשות את זה

[אירוסיה]

אירוסיה, רק עם גבינת קוטג 'אז אל תחתוך אותה מיד, או שהיא תתפורר .. היא חמה, שבירה מאוד, וכשהיא מתקררת זה נראה כמו כריך

כבר חתכתי אותו. שום דבר לא התפורר. מילוי גבינת הקוטג 'שלי הוא עדין מאוד, אבל הומוגני כמו שמנת. עדיין חם, מתקרר.

מקווה שאתה אוהב את זה

אני אכתוב.

[אירוסיה]

אירוסיה, אני אחכה
: סוד: אכלנו כבר את שלנו, אני חושב שיש עוד משהו לעורר

[אירוסיה]

אירוסיה, אני אחכה
: סוד: אכלנו כבר את שלנו, אני חושב שיש עוד משהו לעורר

הנה שלי ... היה ... כבר אכלתי. זה היה טעים. בפעם הבאה אני אכין מתוק ובמקום סודה עדיין אשים אבקת אפייה. כאן ריח הסודה רודף אותי גם אם הוא כבה. אבל זה רק אני, אף אחד אחר לא שם לב. תודה לך טינה.

: ילדה_אהבה: שמחה שהוא מצא חן בעיניו) במהירות שכנעת אותו)
לפעמים אני מריח גם סודה לשתיה במאפים, במיוחד חמים .. אולי זה נכון, אבקת אפייה תעזור ..
תודה על המשוב שלך, אירוצ'קה

אכניס גם את חמשת הסנטים שלי. זו העוגה האהובה על בתי. מצאתי את זה בילדותי בספר "מטבח עמי ברית המועצות", מתכון ליטאי בשם "פשטידה מפוזרת". רק בעוגה שלי החמאה נמסה (פחות טרחה, אבל אני חושב שההשפעה זהה) ושמנת חמוצה לא מוסיפה. כן, עוד נקודה. אפוי עם מרגרינה וחמאה. עם שמן, הריח והטעם בהחלט טובים יותר. ועם מרגרינה אין תו שמנת כזה.

[לודמילה]

לודמילה, לודאסיק, זה נחמד שיש אוהבים כמוני
השפעת ההמסה או אי המסת החמאה תהיה שונה, פשוט בגלל שהבצק ייקח את הקמח אחרת. ולגבי שמן .. עניין של טעם, זה בטוח, אני לא אוהב חמאה או מרגרינה, לעתים קרובות אני מחליף אותם בשמן צמחי חסר ריח

ואיך שהתגעגעתי למתכון כזה כשהייתי שכן קטן לעיתים קרובות אפה את זה והתייחסתי אלינו, איך אהבתי אותו. תודה על המתכון, אני בהחלט אאפה אותו בסימניות שלך, אזכור את ילדותי

[קירקס]

קירקס, נטליה, אני שמח שהחזרתי כל כך הרבה אנשים לילדות לרגע)
במשך כמה שנים הייתי צריך להתקיים בלי תנור, עכשיו ביום אני זוכר את ילדותי, כי הילד שלי כבר לא זכר את הטעם של המאפה הזה

כן? האם אוכל להשתמש בירקות? וואו, מעולם לא חשבתי. צריך לנסות.


ד

הטעם שונה, כמובן, אבל לא הרבה. שמתי גם שמן צמחי בעוגיות כמו צינורות, פטריות, אגוזים

[וי-טינה]

וי-טינה, תודה על המתכון, הפשטידה התגלתה כטעימה מאוד, רק בפעם הבאה שאתאים את הסוכר, הריבה הייתה מתוקה ונוזלית, הוספתי עמילן. אפוי בצורה חד פעמית, זה לקח 3 כוסות קמח, אבל הן 250 מ"ל כל אחת. לקחתי אבקת אפייה במקום סודה.

[קירקס]

קירקס, כל כך מגניב, מעורר תיאבון! אני שמח שאהבתי את זה

בדרך כלל מחליפים אותם בשמן צמחי ללא ריח

זו האופציה שאני רוצה לנסות. האם אתה צריך לשים 250 גרם שמן צמחי?
===========
העוגה הזו נאפתה על ידי אמא של חברתי. כמה אהבנו אותו! היה להם את זה עם דומדמניות שחורות.

האם אתה צריך לשים 250 גרם שמן צמחי?

סבטוצ'קה, כן, אני לוקח 250 גרם.

[וי-טינה]

וי-טינה, בסדר.

[טינה]

טינהואני רוצה oooo!
וואליוש, ועם פירות יער טריים? לא, ובכן, אם אתה מערבב אותו עם סוכר? וקצת עמילן!?
ועדיין ... אתה יכול גם חצי מהנורמה ... עבור צלחת עגולה 32 ס"מ ד.
א?

[ממוסי]

ממוסי, יקירה, מה השאלה, הפשטידה קלה וטעימה, אפשר עם פירות יער טריים, ועם חלב מגורר ומרוכז, אפילו חצי מהנורמה אפשרית. רק וודא שאין הרבה מיץ, אחרת הוא לא טעים בתחתית מאוחר יותר (טוב, לי אישית, לפחות)

[וי-טינה]

איזו עוגה נפלאה הם זכרו כאן!
וי-טינה, תודה רבה לך!
במשפחתי המתכון הזה היה של סבתא מאז השנים שלפני המלחמה. עם איזה מילוי הם מילאו אז - אני לא יודע. בילדותי הסובייטית סבתא הכינה אך ורק עם לימונים. הנה על תבנית אפייה כה גדולה כמו מחבר טינוצ'קה בתצלום, קח 2 לימונים בינוניים. אנו מעבירים אותם דרך מטחנת בשר לחלוטין יחד עם הקליפה, מוסיפים להם 2/3 כוס סוכר, מערבבים מעט, לא משיגים פירוק מוחלט של הסוכר.
ואז הכל לפי המתכון - שלושה כדור בצק קפוא על פומפיה על גבי המילוי ...
מיץ לימון נאפה נפלא ללא שום עמילן. עוגה טעימה בצורה בלתי רגילה! כן, במשפחה שלנו הוא חי בשם "קיפוד"

[טנצ'קה]

טנצ'קה, תודה על המתכון המשפחתי למילוי, אז בכנות תיארתי הכל

[וי-טינה]

וי-טינה, תודה! עכשיו גם אני עם מילויים חדשים אקבל פשטידה חדשה - :)

[טטיאנה]

טטיאנה,