לחם שיפון עם שום, זרעי פשתן, תבלינים מחמצת מונבטת פשתן

קטגוריה: אכילה בריאה

מִטְבָּח: רוּסִי

לחם שיפון עם שום, זרעי פשתן, תבלינים מחמצת מונבטת פשתן

רכיבים
מחמצת זרעי פשתן * (כל אפשרי)	100 גרם
מים חמים	250 מ"ל
קמח שיפון	200 גרם
זרעי פשתן	2 כפות. l.
דבש פרחוני	כפית אחת
מלח	כפית אחת ללא שקף (5 גרם)
שום	8 גרם (3 שיניים ממוצעות)
תבלינים:
עשבי תיבול פרובאניים	כפית אחת
כורכום (זעפרן הודי)	קַמצוּץ
קמח שיפון לישה	40 גרם

שיטת בישול

1)* ניתן לראות את המתכון שלי למחמצת כאן:
מחמצת שיפון - ראה פריט 1 למעשה, אתה יכול להשתמש בכל האמור לעיל ..
הוצאתי את המחמצת מהמקרר, מדדתי 100 גר ', ערבבתי עם מים, הוספתי זרעי פשתן, דבש, קמח שיפון, ערבבתי הכל היטב, כיסיתי במכסה עם שסתום פתוח והשארתי אותו חם למשך 6 שעות.
2) לאחר 6 שעות הוספתי את שאר המרכיבים, לישתי את הבצק על משטח זרוע קמח שיפון (30 גרם). מכניסים אותו לתבנית משומנת (קוטר 22 ס"מ).
3) כיסיתי את התבנית בנייר כסף והשארתי אותו לעמוד בחום במשך 1.5 שעות (אני בדרך כלל עומד בתנור מופעל בטמפרטורה מינימלית של ~ 40 מעלות).
4) אפיתי בתנור עם אדים (שפכתי מים לתבנית ברזל יצוק והנחתי אותם על תחתית התנור כשהדלקתי אותה) למשך 15 דקות בחום של 220 מעלות, ואז שלפתי את התבנית והורדתי את הטמפרטורה ל -180 מעלות ונאפה עוד 40 דקות, ואז כיבה את התנור והשאיר אותו למשך 5 דקות נוספות.

הערה

זה לא סוד שהלחם הבריא ביותר לאדם הוא לחם עשוי דגנים מלאים, לחם שיפון, עם סובין, אך לא תמיד אנשים בוחרים בלחמים כאלה. לחם הוא מוצר עמילני ואנשים הסובלים מעודף משקל יכולים בקלות לשים על אותם קילוגרמים עודפים. דבר נוסף הוא לחם ללא שמרים, וביצור, שיפון, עם תוספות שימושיות שונות, אבל מי יודע מה יהיה טוב יותר לשולחן ...
לחם הוא מוצר אוניברסלי ושימושי לבני אדם, מכיוון שהוא מכיל מספר ויטמינים, למשל: A, B, E, אבץ, נתרן כלור, נחושת, קובלט, סיליקון, מגנזיום, אשלגן, מנגן, יוד. העדר מוחלט של לחם בתפריט היומי עשוי בהחלט להשפיע על מערכת העצבים האנושית, על הרקע הרגשי שלו ועל המערכת החיסונית.
"שחור" נספג בגוף לאט הרבה יותר מחיטה, שאף מועילה בדרכה שלו ... אכילת לחם שיפון, אדם לא מאבד סוכר בדמו, אין לו תחושת רעב ולא יהיה לו לִזלוֹל. עם לחם שיפון, יש תיקון מתמיד של האוכל הנאכל, ובהתאם לכך לא מוסיפים קילוגרמים מיותרים. לחם כזה מוציא מהגוף חומרים מסרטנים ומוצרים מזיקים אחרים. יש לו השפעה מיטיבה על חילוף החומרים. בלחם שיפון יש הרבה פחות קלוריות מאשר בלחם לבן. ללחם השיפון יתרונות אדירים לגוף האדם. הוא שמכיל את חומצות האמינו הדרושות, יסודות קורט, מלחים מינרליים, סיבים. החלבון בלחם השיפון עשיר בליזין.
בנוסף, מחמצת היא יתרון נוסף.
חָמֵץ על ידי תסיסה של דגנים, זה עוזר לגוף לספוג אותם טוב יותר.
לחם מחמצת עשיר גם במיקרו-אלמנטים ומאקרו יקרים, ויטמינים ומינרלים חיוניים.
בנוסף, לחמצת יש מאפיין ייחודי נוסף: לחם מחמצת כמעט ואינו חשוף לפגיעה בעובש. הסביבה החומצית של תרבית המתנע הורגת מיקרופלורה פתוגנית מבלי להשפיע על תרבויות מועילות.לכן, לחם מחמצת, גם במהלך אחסון לטווח ארוך, אינו הופך לעובש, אלא פשוט מעופש.
והמרכיבים הנוספים של הלחם שלי ישלימו את הלחם בארומה ויתרונות ייחודיים, ראו בעצמכם:
שום בעל השפעה אנטיבקטריאלית עוצמתית. העובדה היא כי במהלך טיפול בחום, גידול ירקות זה אינו מאבד מתכונותיו הייחודיות. לאחר האפייה, יש לו טעם מתון יותר, וריכוז הפיטונצידים בו אינו פחות מאשר טרי. זה להם (phytoncides) שהשום חייב את החריפות והריח הספציפי שלו. כמו כן, לחומרים אלה יש השפעה אנטיבקטריאלית, ששום שימושי לה.
בנוסף לתכונות אנטיבקטריאליות, השום מומלץ לאנשים הסובלים מרמות כולסטרול גבוהות בדם. על ידי הורדת רמתו השום מונע הופעה של רובדי כולסטרול.
שום וסובלים מהפרעת אכילה הנגרמת מחוסר תיאבון. מעט שום מגרה את הפרשת מיצי הקיבה, המעוררים תיאבון.
יבול ירקות זה טוב גם למניעת מחלות לב וכלי דם.
יש להתייחס לשום כאל תרופה מונעת, כלומר אין לחרוג מהמינון.
כורכום, זעפרן הודי
לכורכום השפעות אנטיבקטריאליות חזקות. מסייע בניקוי הכבד והמעיים, וכן בהפחתת כולסטרול פלאק על דפנות כלי הדם. לתבלין השפעות משככות כאבים, ומדענים רבים מאמינים שכורכום ישמש בסופו של דבר לטיפול בטרשת נפוצה.
כמו לג'ינג'ר, יש לו תכונות מחממות, הוא מעורב בחילוף החומרים בשומן ועוזר לוויסות המשקל. בנוסף, רופאים ממליצים ליטול תרופות המבוססות על כורכום למחלות בדרכי העיכול.
אבל כורכום ידוע אולי בזכות המאפיינים האנטי סרטניים שלו.
רכיב הכורכומין הורס גידולים ממאירים מבלי לגרום נזק לתאים בריאים.
אכילה של כורכום באופן קבוע מאמינה כי היא מסייעת לדיכוי הצמיחה של ניאופלזמות. בנוסף, התבלין משבש את היווצרותם של כלי דם חדשים להזנת גידולים ממאירים.
תערובת עשבי פרובאנס (אורגנו, נענע, מרווה, בזיליקום, רוזמרין, מלוח, טימין ומורן)
עבורי ועבור משפחתי זה רק שיקוי קסמים. מנות רבות ומאפים מלוחים רוכשים טעם מפתה קסום של גוון חריף-חריף ...
הודות לתיבול זה, הלחם יהפוך לא רק לארומטי יותר, אלא גם לבריא יותר. צמחי מרפא מכילים חומרים פעילים ביולוגית רבים הנחוצים לגופנו. אנחנו מדברים על שמנים אתרים, טאנינים ומינרלים, שרפים, אנזימים, חומצות אורגניות, ויטמינים המגבירים תיאבון ועיכול טוב יותר של המזון.
ישנן עדויות מאושרות לכך שצמחי פרובאנס משפרים את התיאבון, מורידים את לחץ הדם, משפרים את ה- Pep ואף יש להם השפעות אנטיבקטריאליות (עקב אורגנו ורוזמרין בהרכבם).
לא במקרה תיבול זה הפך לתגלית קולינרית של ממש בדרום מזרח צרפת! אפשר לסמוך על מישהו, שלא לדבר על הצרפתים, בענייני טעם.
מצעים - תורגם מלטינית כ"שימושי ביותר ".
מסקנת המחקר של מדענים מארצותינו ומדינות זרות הייתה ההכרה בצמח ייחודי זה כ- TRICEUTIC - מוצר המרפא את כל גוף האדם!
זרעי פשתן מכילים כמות גדולה של חלבונים, שומנים בריאים, סיבים, הם מקור לוויטמינים, מאקרו ומיקרו אלמנטים.
פשתן מכיל יחס אידיאלי בין כל 8 החומצות החיוניות. ואכן, פשתן מכיל 21-33% חלבון, הוא מכיל את כל 8 חומצות האמינו החיוניות, כמו גם חומצות שומן רב בלתי רוויות וחסרות תנאי, כמו גם חומצות שומן רב בלתי רוויות: אומגה 3, אומגה 6, אומגה 9.
פשתן כולל גם "הורמונים צמחיים" - נוגדי חמצון בעלי תכונות אנטי בקטריאליות, אנטי-ויראליות המונעים התפתחות סרטן השד והערמונית. התוכן הגבוה ביותר שלהם של ליגנים נמצא במעטה הזרע.
זרעי פשתן הם מקור לוויטמינים A, E, F, C, קבוצה B, אלמנטים מקרו ומיקרו (סידן, מגנזיום, זרחן, אבץ).
זרעי פשתן הם גם מקור חשוב לסלניום, המונע התפתחות של גידולים, מסייע לניקוי רעלים מהגוף של מתכות כבדות ומשפר את הראייה ואת פעילות המוח.
זרעי פשתן הם חומר עזר רב עוצמה, ותכונותיהם אינן נחותות מפחמן פעיל, ובניגוד לחומרי חומצה מלאכותיים אינם משפיעים על הרס תאי הגוף.
לזרעי פשתן יש השפעה מרגיעה, החשובה במצבי לחץ.
זרעי פשתן הוא מוצר אנטי פרזיטי חזק. יש לו השפעה הרסנית על כל סוגי הגבעות, למעט תולעים עגולות. זה גם לא משאיר פטריות, נגיפי הפטיטיס בחיים.
קומץ זרעים אחד יספק תזונה מועשרת מלאה והדרך הטובה ביותר למנוע כל מחלה. (קרא עוד 🔗)