עוגת הפתעה אוכמניות (מיידה מחממת) - מתכון עם תמונות על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגת הפתעה אוכמניות (מחמם מיידה)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

רכיבים
מילוי:
אוכמניות טריות	200 גרם
סוכר	60 גרם
קינמון	כפית אחת עם החלק העליון
מוסקט	1/3 כפית
מיץ לימון	1.5 כפית.
בצק:
קמח (מנופה!)	380 גרם
אבקת אפייה	2.5 כפית
מלח	1/3 כפית
שמן	260 גרם
תמצית וניל	1 כפית
סוכר	300 גרם
ביצים (בינוניות)	3 יח '
שמנת חמוצה (18-20% שומן)	315 גרם
גרידת גרוס דק של לימון אחד
אגוזי מלך (או אגוזי פקאן) - קלויים ולא קצוצים דק מדי	50 גרם
קוֹנִיָה:
אבקת סוכר	100 גרם
מיץ לימון	1 כף. l.
אופציונאלי:
אוכמניות לקישוט "בחוץ"

שיטת בישול

במקור, המתכון מיועד לצורה מפוצלת בקוטר 9 אינץ '(= 22.5 ס"מ).
לא מצאתי צורה כזו, אבל הייתה לי צורה בקוטר 26 ס"מ. לכן ספרתי את המתכון (בערך + 20%). התברר, כך נראה, נכון - הפשטידה הייתה טעימה :-)
כך:
הכן את המילוי:
שוטפים ומייבשים אוכמניות. מערבבים סוכר, קינמון ואגוז מוסקט, ואז מוסיפים פירות יער ומפזרים מיץ לימון. מערבבים בעדינות ומניחים בצד.
חממו את התנור ל 175 מעלות.
מכינים את התבנית: מורחים בחמאה ומפזרים פירורי לחם.
מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח, מערבבים ומניחים בצד.
בקערה גדולה השתמש במיקסר כדי להקציף את החמאה עד שהיא רכה. תוך כדי הקצפה מוסיפים וניל וסוכר. ואז הוסיפו ביצים אחת אחת. מוסיפים שמנת חמוצה וממשיכים להקציף רק עד שהתערובת חלקה.
הפחיתו את מהירות המיקסר והוסיפו תערובת קמח. מערבבים רק עד שהתערובת חלקה. מוסיפים גרידת לימון ומערבבים.
לשים מחצית מהבצק בתבנית ומחליקים את המשטח. כף את המילוי והשאיר כ -1.5 - 2 ס"מ פנוי לקצה.
יוצקים את האגוזים לבצק שנותר, מערבבים, כפית בעדינות לתבנית ומחליקים את המשטח.
אופים כשעה 10 דקות (פלוס / מינוס).
מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד בכלי כרבע שעה.
בשלב זה, הכינו את הזיגוג: ערבבו את האבקה ומיץ הלימון. הזיגוג צריך להיות חלק ועבה למדי. הוסף כמה טיפות מים חמים לפי הצורך.
שמים את העוגה החמה על צלחת ומצפים מיד בציפוי.
מקשטים באוכמניות טריות (לא חובה)
בתיאבון!