עוגה פינית "חלום" (ללא קמח)

[עוּגִיָה:]

עוגה פינית "חלום" (ללא קמח)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: פִינִית

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצה	5 חתיכות.
סוכר	200 גרם
עמילן תירס	8 אמנות. l.
מלח	קַמצוּץ
אבקת אפייה	כפית אחת
קקאו	3 כפות. l.
קרם:
קרם טבעי 35%	400 גרם
סוכר	160-200 גרם
קפה טרי מבושל	200 מ"ל.
ג'לטין (גרגירי)	15 גרם (2.5 כפית)
הַספָּגָה:
קפה מתוק
קוניאק (משקאות חריפים)

שיטת בישול

• בוקר שבת טוב לכולם! אני מביא מתכון לעוגת קפה מגה לאתר המועדף עלי. העוגה לא חדשה באינטרנט, אך נראה שעדיין אין לנו אותה ...
• לאחרונה היה לי לקוח עם אי סבילות לגלוטן (חלבון דגנים). ואני רוצה משהו מתוק!)) התחלתי לבחור לה מתכונים ונתקלתי בעוגה הנפלאה הזו. אפיתי למבחן למשפחתי כבר 3-4 פעמים, להגיד שאהבתי - שלא לומר דבר!
• אני חובב קפה מנוסה, ולא מצאתי לעצמי מתכון לעוגת קפה, תמיד היה חסר משהו, אבל המתכון הזה הוא IT! אהבתי במיוחד את הקרם. זה יוצא חלק, לא מתקתק, עדין מאוד ... אפילו הילד שלי, למרות טעם הקפה והקפה, אמר שזו העוגה הכי טעימה!)))
• כך:
• עוּגִיָה:
• מנפים חומרים יבשים לקערה: עמילן, אבקת אפייה, מלח, קקאו. מפרידים בין הלבנים והחלמונים. מקציפים את הלבנים עם 2-3 כפות. כפות סוכר (סוכר מהכמות הכוללת). בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר, מוסיפים את החלק היבש. הבצק די צפוף. מוסיפים 1/3 מהחלבונים ומערבבים במרץ בעזרת כף. הבצק נוזל והחלבונים הנותרים מוחדרים כבר בצורה מסודרת על ידי קיפול מלמעלה למטה. יוצקים את הבצק לתבנית בקוטר 23-24 ס"מ. מכניסים לתנור שחומם מראש. אפיתי כמו כל הביסקוויטים בחום של 160 מעלות במשך 30-35 דקות. בפעם האחרונה שתליתי אותו, הביסקוויט בצורה מוגמרת התגלה כ- 465 גרם.
• קרם:
• מבשלים קפה (200 מ"ל), מצננים. אנו שופכים כ -50 מ"ל, מוסיפים ג'לטין. כשהוא מתנפח, מכניסים לאמבט מים עד להמסה ומשלבים עם שאר הקפה. אנחנו מוסיפים סוכר (הכמות תלויה בחוזק הקפה) במקרה שלי זה 3 כפות. l. מקציפים 400 גרם. קרם טבעי 35% עם סוכר (80 גרם) מבלי להפסיק להקציף אנו מכניסים קפה עם ג'לטין.
• הַרכָּבָה:
• אנחנו אוספים את העוגה בטבעת. חותכים את הביסקוויט ל 3-4 עוגות. אנו משרים היטב עם קפה מתוק עם קוניאק או ליקר, כריך עם שמנת. ואנחנו שולחים אותו למקרר בלילה. ניסיתי את זה 4 שעות לאחר הספגה, מוקדם מדי ... מכינים אותו בפשטות, אוכלים אותו אפילו מהר יותר))) הלקוח שמח, כמו גם הביתי שלי. עכשיו אני מבשל לה את העוגה הזו בווריאציות שונות עם מרנג)))

המנה מיועדת ל

1200 גרם.

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לא ציינתי את כמות הסוכר במדויק, כיוון שאני מונחה על ידי הטעם שלי, כי אני מבשל קפה חזק)))

מתכונים דומים

עוגת פרג ללא קמח (דופלטה)

עוגת "אגוז" ללא קמח (ממתקים מילדות -3) (נגירה)

עוגת בראוניז (ללא קמח) (אוליה_)

עוגה מעניינת! כמעט ביסקוויט על עמילן, מעולם לא ניסיתי את זה! אני בהחלט אעשה את זה! תודה!

בעצמו, בהתחלה, היה ספקן לגבי המתכון) אך התוצאה הייתה מרוצה באופן בלתי צפוי! אני פשוט מאוד רגישה לעמילן, טוב, זה לא טעים לי עם זה .... במיוחד אם תפוח אדמה ... עכשיו, ברוך השם, תוכלו לקנות עמילן תירס מאיתנו! עדיין כנראה טעם הקקאו של פקקי העמילן ... עכשיו אני רוצה לנסות ביסקוויט וניל בלי שום קמח .. בין הלקוחות יש יותר ויותר חסידים של אכילה בריאה, דיאטות וכו ')))

איך הכל נראה כמו טירמיסו!

רק נוכחות של שמנת וקפה בהרכב

תודה על המתכון המעניין, אני לוקח אותו לסימניות שלך !!!

[MomMaxa]

MomMaxa, אניה, אני לא סקפטית, אבל מתעניינת, והרבה מאוד!

)))) כבר אוהב!)))) בישול הוא ממש לא קשה בכלל! כולם חייבים לנסות!))) אבל חובבי קפה - בוודאות!))) הדבר היחיד שהזהיר אותי היה שהבצק לפני הכנסת חלבונים הוא סמיך מאוד, ולכן אנו מתערבים את 1/3 החלבונים הראשונים כמו אלוהים. שימו כפית על הנשמה ובאופן פעיל, אבל אז הכל כרגיל עם 2/3 מהחלבונים שנותרו, בעדינות ובזהירות!)))

המתכון דומה לעוגה המרוקאית עם הקפה, שיש לנו באתר שלנו ....

[אנה]

אנה, תודה על מתכון העוגה. לאחרונה התאהבתי באמת במאפים עם עמילן תירס. אני בהחלט אנסה

[MomMaxa]

אפיתי עוגה דומה לפי מתכון של המגזין האהוב פעם "מפת שולחן-סמוברנקה", רק השם היה שונה - "מזכרת קרליאנית", היה טעים.
MomMaxa , תודה שהזכרת

תודה רבה על המתכון! לעתים קרובות אני משתמש בעמילן באפייה. איתו העקביות עדינה ופירורית יותר.

[אנה]

אנה, התעניינתי בקרם! תודה רבה לך

ANECHKA השתמש בבקשה בקפה מיידית או בקרקע בבקשה?

[13. ניקולינה]

13. ניקולינה, רקחתי קפה טחון (חזק) בקרם, והשתמשתי בקפה נמס להספגה.