לחם "עשרה דגנים"

קטגוריה: לחם שמרים
לחם עשרה דגנים

רכיבים

ביגה
מים 30 גרם
קמח חיטה 1 או ב / כיתה 50 גרם
שמרים יבשים 1/4 כפית
תערובת דגנים
כוסמת 1 כף. הכף
דוֹחַן 1 כף. הכף
גריסי תירס 1 כף. הכף
פתיתי שיפון מונבטים (כל אפשרי) 1 כף. הכף
זרעי חמניות 1 כף. הכף
זרעי פשתן 1 כף. הכף
זרע דלעת 1 כף. הכף
שיפון מונבט 1 כף. הכף
חיטה מונבטת 1 כף. הכף
שיבולת שועל מונבטת 1 כף. הכף
בצק
מים 175 גרם
ביגה את כל
קמח חזק מחיטת דורום עם תכולת חלבון גבוהה 150 גרם
קמח חיטה, c / z 75 גרם
קמח חיטה כיתה 1 75 גרם
תמצית מאלט 5 גרם
גלוטן 12 גרם
שמרים יבשים 3.2 גרם (כפית)
שמן צמחי b / s 50 גרם
מלח 9 גרם
מים בתערובת הדגנים 100 גרם

שיטת בישול

  • לחם עשרה דגניםלחם עשרה דגנים מערבבים את כל המוצרים, מכסים ומשאירים למשך 10-12 שעות בטמפרטורת החדר.
  • תערובת דגנים.
  • לחם עשרה דגנים מטגנים את גרעיני החמנייה, הפשתן והדלעת במחבת יבשה.
  • מכניסים למנה אחרת.
  • מוסיפים פתיתים, כוסמת, דוחן, גריסי תירס. מכסים במים ומשאירים למשך 10-12 שעות.
  • טוויסט חיטה, שיפון ושיבולת שועל בכל דרך אפשרית.
  • בצק
  • מערבבים מים, ביגו וכל הקמח מעורבב עם גלוטן ושמרים, תמצית מאלט עד לקבלת לח,
  • אנו מתחילים להוסיף שמן בהדרגה. יתכן שתצטרך לעזור בידיים שלך.
  • כאשר מחצית מהשמן התערבב פנימה, אנו מתחילים להוסיף את תערובת הדגנים עם השמן.
  • בסוף מלח.
  • מוסיפים גלוטן לחיזוק הפגר כך שהדגנים לא יכולים להישבר. אם זה יקרה, הלחם יהיה צפוף.
  • לחם עשרה דגנים הבצק רך, לא דביק. הלישה נמשכת כ -20 דקות.
  • לעגל את הבצק ותסס במקום חמים. העלייה אורכת 60-70 דקות.
  • לחם עשרה דגניםלחם עשרה דגנים בצק בתחילת התסיסה ובסיומה
  • אנחנו מוציאים את הבצק.
  • אנחנו יוצרים ממנו מלבן.
  • אנחנו עוטפים אותו בגליל, לוחצים על כל סיבוב.
  • צובטים את התפר.
  • מניחים בכלי משומן ומניחים לו הוכחה.
  • הוכחה למשך שעה.
  • יש לרסס את החומר על גבי המים בעזרת אקדח ריסוס.
  • שמנו לאפייה בתנור שחומם מראש.
  • טמפרטורת האפייה במשך 10 הדקות הראשונות היא 220 מעלות, ואז הטמפרטורה מופחתת ל -180 מעלות.
  • אנחנו אופים עד שמוכן. יש לי זמן אפייה כולל של 35 דקות.
  • אנחנו מבינים. תן לזה להתקרר. חותכים ונהנים!
  • לחם עשרה דגנים
  • לחם עשרה דגנים
  • לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3-3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור, מעבד מזון.

הערה

לא אכתוב על היתרונות של הלחם הזה. הקומפוזיציה מדברת בעד עצמה. לחם רב-דגני הוא מקור אנרגיה וויטמינים. מינרלים. זה מקור החיים!

הלחם המקורי נמצא בבלוג של רוז לוי.

מטילדה_81
אנג'להמחט! עטוף לי 10 כיכרות כאלה!
אנג-קיי
גולנארה, בשמחה! היכן למסור?
טומנצ'יק
ציטוט: אנג-קיי
היכן למסור?
ישר למינסק! לי!!!! רוצה!!!!!!!!!!!!!!
סטנלי
ואני רוצה)) אל תפסיק להדהים!
מטילדה_81
ציטוט: אנג-קיי
גולנארה, בהנאה! היכן למסור?
טוב לכפר שלי, למוסקבה
אנג-קיי
: mail1: אני כותב כתובות! כפר מוסקבה, מינסק ...
vedmacck
מה קורה! מה קורה! אנשים נחמדים!
למען לחמים כאלה הלכתי פעם ליצרנית הלחמים !!!
(התברר שיש עוד הרבה דברים מעניינים, אבל אנחנו נשתוק על זה כרגע)

לאן לקחת כל כך הרבה דגנים בכל פעם? כמה פעמים אני זוכר רשימות ומחברות ...
לוקסה
אנג'לה, אני מייד סימני את הלחם שלך! ואז אני לומד! : ורד: תודה!
קראס-וולאס
אנג'לה, איזה כיכר שטופת שמש התבררה! יוֹפִי!!! אני רק רוצה "לנשום" את העיסה!
תודה !
נטליארה
אנג'ל, הנחתי עות'מאנית גדולה במקום ספה למחשב שלי, אז עכשיו בעדינות
אנג-קיי
אוי בנות! והם שיבחו ועשו כיף! תודה!
ציטוט: vedmacck
איפה אוכל לקחת כל כך הרבה דגנים בכל פעם?
הכל בהדרגה מצטבר ומצטבר. לא יודע איפה כל זה בבית ולשים את זה?!
ציטוט: לוקסה
מייד סימני
אני אשמח. אם המתכונים יועילו, וחלקם יהפכו למועדפים.
ציטוט: קראס-וולאס
אני רק רוצה "לנשום" את העיסה!
כן. רוחני.
פטה
אה, איך אתה רוצה לנסות לחם כזה !!! האם אתה יכול לעשות כל דבר בלי גלוטן וקמח דורום?
אנג-קיי
סבטלנה, החנות מוכרת קמח עם תכולת חלבון גבוהה. אתה יכול לקנות אותו ולשים אותו. ללוש את האונה עם הידיים בסוף ממש. אני חושב שהכל צריך להסתדר
פטה
אנג-קיי, לצערי הרב, במדבר שלנו הם לא מוכרים מגוון כזה של קמח כמו שאתה משתמש במתכונים. יש לנו קמח מהשורה הראשונה ואז תוכלו למצוא אותו רק בפיאטרוכקה.
אנג-קיי
סבטלנהואנחנו לא מוכרים, אבל קניות באינטרנט זה דבר נהדר עבור אנשים כמונו. אפשר לקנות שם קמח וגלוטן.
טומנצ'יק
אנג'לה אני אפיתי אותו היום !!!
אני אוהב לחם דגנים !!!! זה משהו - עשרת הדגנים שלך! טעים מאוד! הרטבתי את הגרגירים במים חמים בקצב גבוה בהרבה (ואז ניקזתי אותם ולקחתי אותם כמו מים במתכון). היא התעקשה כמעט יממה. Vchaale על השולחן, ואז במקרר. התחמם אחר כך. כתוצאה מכך, הזרעים כולם היו רכים. בנוסף לאלה המצוינים במתכון, השתמשתי גם בדוחן ואורז.
טָעִים מְאוֹד!!!! אחזור.
מצטער שאין תמונה - כונן הבזק נשבר. אנחנו עדיין לא יכולים לקנות. אם יש לנו זמן אני בהחלט אצלם!
אנג-קיי
איריסקינה, אני מאוד שמחה שאהבתם את הלחם ושהחלטתם לאפות אותו. תודה)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם