קמח נבט חיטה

[יש נושא על שחיקה]

קמח נבט חיטה

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
שתילים של יום אחד	כל כמות שהיא

שיטת בישול

• אנחנו מסדרים את החיטה, שוטפים אותה.
• ממלאים מים במשך 20-30 דקות כדי להשרות את האבק הדבק.
• שוטפים שוב ומשאירים במים למשך 12 שעות.
• אנחנו מנקזים את המים, שוטפים אותם.
• אנו עוזבים למשך 24 שעות להנבטה, מכסים את המיכל במכסה.
• 
• ייבש בתנור או במייבש.
• התייבשתי בתנור ב 40 גרם + זרימת אוויר למשך 3 שעות כשהדלת פתוחה (דוחף מרית בין התנור לדלת).
• לאחר 3 שעות היא כיבתה את התנור, השאירה את התבואה להתקרר בתנור.
• 
• אתה צריך לטחון את התבואה.
• מנהלת-טטיאנה יש נושא על שחיקה דגנים בבית.
• אין לי טחנה, השתמשתי במטחנת קפה.
• 
• קמח מנופה, הוא חולק באותה מידה לדגנים ולקמח
• 
• 
• המשכתי בהליך של סינון וטחינת הגרגירים עד לסיום.
• אל תשכח לתת למטחנה מנוחה. שלי היה חם מאוד.
• השתמשתי בו בבצק כמעט מיד.
• מכיוון שאין לי טחנה, השחיקה לא הייתה ממש פורחת.
• אנו משתמשים בקמח כתוסף שימושי בכל סוגי מוצרי הבצק.

זמן ההכנה:

2 ימים

תוכנית בישול:

תנור, מטחנת קפה / טחנת קפה

הערה

לחם עם הקמח הזה

לחם חיטה עם קמח "חי" בדסם (נטליארה)




לחם שיבולת שועל בחינם. (נטליארה)



מכינים מאלט בבית (רוס)



הכנת חליטות תה מקמח שיפון


לחם חיטה עם קמח חי על הדם (נטליארה)

[נטשה]

נטשהתודה על חוויה מעניינת ומתגמלת! אני מוסיף נושא לקטלוג של החלק "מרכיבים ללחם"

למעשה, זהו מאלט חיטה, עיקרון הכנתו זהה - פשוט לא קלוי. נשאל לעתים קרובות בפורום, מה זה "מאלט לבן"? ניתן לסווג קמח חיטה כזה כמלט לבן.

אוסיף כאן קישור למלט, כך שהמידע בערימה יהיה

מכינים מאלט בבית (רוס)



זה כבר מאלט אדום מותסס. עכשיו יש הרבה מה לבחור ואיזה מאלט הוא "לבן" או "אדום"

נטשה, איש טוב! תודה על העבודה שביצעת!

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה!

ראיתי את הטמקה הזה, בכל זאת, מאלט מותסס, אבל הנה זה לא, ובכן, אי אפשר לאפות לחם ממלט

כן, אני מסכים, לא יהיה לחם ממלט. אבל אפילו קמח מונבט צריך לטפל בזהירות רבה ולהוסיף לבצק. מכיוון שמדובר בגרגרי חיטה מונבטים והם נוטים "לרכך" את הבצק, הוא עלול להפוך לא אלסטי, הגלוטן כבר אינו זהה. למה לפעמים אנשים מתלוננים על לחם שלא מחזיק את צורתו ונמרח - זה לחם שעשוי מגרגרים מונבטים.

שימו לב לאובייקט הזה כשאתם עוסקים בלחם ותספרו לנו על הניסויים שלכם. יהיה מעניין מאוד לדעת איך קמח כזה יתנהג

לא בישלתי כל כך הרבה, 500 גרם ... מטחנת הקפה לא אהבה את זה, היא טובה מאוד. התחממתי באזור המנוע, כבר אפיתי 2 לחמים עם חלק ניכר מהקמח הזה, והוספתי אותם לאחרים כתוסף.

לא בישלתי כל כך הרבה, 500 גרם ... מטחנת הקפה לא אהבה את זה, היא טובה מאוד. התחממתי באזור המנוע, כבר אפיתי 2 לחמים עם חלק ניכר מהקמח הזה, והוספתי אותם לאחרים כתוסף.

ואיפה הלחמים האלה מעניין לראות. וצור קישורים לנושא זה במתכונים, הראה את הקמח עצמו

הכל יהיה עם הופעת הזמן, אפרסם מיד!

אני מדווח. ספוג, נבט, נשלח למייבש. התהליך החל. ספוג את מנת החיטה השנייה בהנבטה. ואז אני רוצה להנביט את השעורה.

[לנה]

לנה, על מה תטחן? במייבש פירות או מייבש שיער? הזמן יהיה שונה, ובכן, שם תבין איך הוא יתייבש

שעורה, שיבולת שועל, שיפון (באתר יש את אותו החלק) וכו ', רק זמן הנביטה שונה

[נטשה]

נטשה, ייבשתי אותו במייבש איזידרי, טחון אותו במטחנת קפה. אבל יש לי את זה עם אבן ריחיים, אז עשיתי את זה עם פלוס. שמתי את הטחינה על המשובח ביותר, ולאחר סינון, הגרגירים התבררו לא מעט. עכשיו אשים את המנה השנייה של החיטה המונבטת להתייבש. ואשים שעורה על נביטה. קניתי לעצמי נבט, כמובן שהמנה קטנה, אבל אני כל כך אוהבת את זה, זה מאוד נוח.

[אלנה]

אלנה, מטחנת קפה טובה! אל תשכח לספר לנו על השימוש בקמח חיטה ושעורה, אני וטטיאנה (מנהל) מאוד מעוניינים!