לחמניות "מישקי" ולחם (רב דגנים) מבצק מחמצת ובצק

[בישול החמץ]

לחמניות "מישקי" ולחם (רב דגנים) מבצק מחמצת ובצק

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מַתנֵעַ:
קמח + מים + חמץ	50 גרם + 50 גרם + 15 גרם
דגנים ופתיתים ספוגים:
חיטה כתושה	30 גרם
שיפון כתוש	50 גרם
תערובת זרעי דלעת וחמניות קלויים	60 גרם
פתיתים מרובי דגנים (כל מוכן מעורב)	30 גרם
זרעי פשתן וצ'יה	15 גרם
מלח	10 גרם
מאלט מותסס	2 כפית
אופרה:	100 גרם
קמח + מים + שמרים יבשים	100 גרם + 100 גרם + 1.5 גרם
תוספות לשמן:
דבש	10 גרם
גזר מגורר וסחוט (דלעת או קישואים)	80 גרם
שמן אתרי לבנדר	1-2 טיפות

שיטת בישול

• 
• 
• בישול החמץ
• - מערבבים 50 גרם קמח + 50 גרם מים + 15 גרם מחמצת רעננה. אנו עוזבים למשך 12-15 שעות בטמפרטורת החדר, מכוסים בנייר כסף. מחמצת לפני הלישה.
• 
• בישול תערובת מרובת דגנים
• - אנחנו טוחנים חיטה ושיפון במטחנת קפה או בטיט, מקבלים ארוחה חיטה ושיפון.
• 
• לאחר מכן, ערבבו:
• - ארוחה חיטה 30 גרם
• - ארוחה בשיפון 50 גרם
• - 60 גרם של תערובת של גרעיני חמנייה קלויים ודלעת
• - 30 גרם פתיתים מרובי דגנים (השתמש בכל תערובת מוכנה)
• - 15 גרם זרעי צ'יה ופשתן
• - 2 כפית מאלט מותסס
• - 10 גרם מלח
• ממלאים הכל במים חמים 160 מ"ל (80 צלזיוס) למשך שלוש שעות, ואז תוכלו להכניס אותו למקרר לפני לישה של הלחם.
• 
• שמנו את הבצק שעתיים לפני שנלוש את הבצק
• - אנחנו מערבבים היטב ושולחים למקום חם מתחת לסרט עד שהוא עולה 2-2.5 פעמים:
• קמח חיטה 1 כיתה 100 גרם
• מים מטוהרים 100 מ"ל
• שמרים יבשים 1.5 גרם
• בצק מוכן.
• 
• בישול הבצק
• - שלבו את כל האונה, הבצק והמחמצת, הוסיפו 300 גרם קמח לחם ו -60 מ"ל מים.
• - שלושה גזרים (קישואים או דלעת) על פומפיה בינונית, סוחטים את המיץ, שוקלים ומוסיפים 80 גרם לבצק.
• - ללוש את הבצק הצפוף למשך 5 דקות, ואז להוסיף דבש ולערבב עוד 5 דקות במהירות נמוכה. השאירו את הבצק לתפיחה פי 2.5.
• 
• - מורחים את הבצק על משטח מקומח, מקפלים אותו פעם אחת. הבצק דביק, ולכן אנו עובדים בידיים ספוגות בשמן צמחי. תן לעמוד במשך 15 דקות.
• - ואז יוצרים 5 לחמניות מחצי הבצק.
• אנחנו מכינים כדורים, ואז מהם, מכופפים את הבצק לאמצע ותופסים אותו משני צדדים מנוגדים, אנו יוצרים צורה מלבנית של לחמניה. משמנים מחצית מהלחמנייה במחית ביצה ומפזרים זרעים כלשהם.
• מקפלים את הבצק שנותר בצורת כיכר ומניחים בתבנית אפייה. (משמנים את התבנית היטב ומפזרים גריסי תירס.)
• 
• 
• - שמנו הגהה במקום חם. הבצק עולה לנגד עינינו.
• אנו אופים באדים במשך חמש דקות ב -230 צלזיוס, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 צלזיוס ואופים עד שהם רכים. אנחנו מוציאים את הלחמניות מוקדם יותר.
• לחם טעים, ארומטי ובריא. הזרעים הקלויים מעניקים ארומה יוצאת דופן במהלך האפייה, שנשאר מוכן. קרום דק ופריך עדין ופירור אוויר קל מתקבלים כתוצאה מהטכנולוגיה הזו, למרות ה"ארטילריה הכבדה "במתכון הבצק!
• תסתכל על ההרכב מבחינת היתרונות, הוא מדבר בעד עצמו!

המנה מיועדת ל

5 לחמניות ולחם אחד

הערה

בסוף המנה הוספתי 2 טיפות שמן אתרי לבנדר, למרות שתכננתי להשתמש בשמן אניס. אבל זה נמצא לאחר האצווה. אני מתעניין בארומתרפיה במשך זמן רב, ולעיתים קרובות משתמש בשמנים אתרים במתכונים במינונים קטנים מאוד. אני יכולה לדבר בלי סוף על שמנים אתרים!
אני מקווה להראות לכם כמה מתכונים המשתמשים בשמנים אתרים.

אני אוהב את הלחם הזה! כל אחד בכלל! תודה על המתכון.

לחמניות מקסימות!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, ברבריסקא, שמחה שהם שמו לב! תודה!

אה, אני רוצה שעכבר כזה יתחיל במטבחון שלי !!!!
חתך נחמד!
בקש חתיכת בייקון ... מניאם!
תודה על המתכון, יקירתי!

[אוליה]

תסתכל על ההרכב מבחינת היתרונות, הוא מדבר בעד עצמו!

אוליהכמה שימוש נגבת ב"עכברים "האלה. אני אוהב סוג זה של לחם.

[אני שמח!]

ממממ! ארומטי - איך אני שמח! עכברים נפלאים! אה, הם יפים! ווקואוסנו!

אה, אני רוצה שעכבר כזה יתחיל במטבחון שלי !!!!
חתך נחמד!
בקש חתיכת בייקון ... מניאם!
תודה על המתכון, יקירתי!

אִירִית! אני לא יכול שלא לשאול! האם ישנם מוצרים שחתיכת השומן הזו אינה מבקשת?

[אוליה]

אוליהכמה שימוש נגבת ב"עכברים "האלה. אני אוהב סוג זה של לחם.

וכל מה שנאגר נכנס לבצק! הם יצאו כל כך מגניבים! כל כך שמחה שאתה מאשר! תודה!

[אני שמח!]

ממממ! ארומטי - איך אני שמח! עכברים נפלאים! אה, הם יפים! ווקואוסנו!

ריחני, כשאתה פותח את השקית, הוא פורץ את כל הזרעים, ואז, כמו Irishka goaarit, ממהר למקרר! אבל מזל רע, השומן נגמר !!
האם אתה יודע במקרה, רכבת העגלות שלך, שכבר עברה את אזורנו מאיריאה?

[אני שמח!]

השיירה שלך, שמאיריקה, האזור שלנו כבר עברה?

אז זה הולך, היא כבר אמרה, אני שמח!.. צבי שלה, הם טועים! אחד, יותר ויותר, כחלק מהקפיצה שמאלה, הם ניצודים ... אז איפה הם הולכים להחליק עכשיו ... והאם הם יחליקו ... סוד מכוסה בחושך!

והאם הם ידלגו ... סוד מכוסה בחושך!

אז אפילו אין לך שום תקווה ???
ובכן, ברוך, ניקח אותם למלח! או שמא האיילים תאבי מלח ??

: משקפי מגן לנערות: קראתי את הקומפוזיציה, אבל זה כמו "בשמים" בראש. אני באמת מפחד ממך, אני שמח שאני דואג למקרה שאתה יוצר ביסודיות משהו שלא תחלום לתת לחלק

קראתי את הקומפוזיציה, ובראשי זה כמו "בשמים". אני ממש מפחד ממך אני שמח

ואני אתה

[צ'וכונדרוס]

צ'וכונדרוס, אל תקרא, אתה כותב יותר! יתר על כן, צ'וצ'ה, הצ'ו (k) צ'ה! אתה סופר, לא קורא, שכחת ???

ואני אתה

מה ??? אני כבר מתכנן ליצור ממני משהו
: סוד: שום דבר טוב לא ייצא מזה, אפילו המיומנות שלך כאמן תמונות לא תציל

שום טוב לא ייצא מזה, אפילו המיומנות שלך של אמן תמונות לא תשמור

צ'וי לא יעבוד! אתה פוגע! יתרונות, רק משימות בלתי נסבלות מעניינות !! : girl_wink: אני יודע להתגלח לגלחאני יכול מאוד אמנותי !!

: אופס 1: ומה להתגלח אז מייד: אופס: טוב, לאז'י ללא אפילציה: ילדה_קריי 1: אני גר בכפר, אבל כאן כולם הולכים ככה.
: girl_mad: כמה מחמאות לא מעריכות, אני רומז לה, איזו יצירה עדינה, כמה הכל מתוחכם ומעודן: היא מתגלחת מיד.

אני רומז לה איזו יצירה עדינה, כמה הכל מתוחכם, והיא מתגלחת מיד.

אז תלכו לבד בכפר! מגולח אומנותית, זה לא רק מגולח. Nalavandishsya ואתה תשיר: "לבנדר, לבנדר הררי ...."
אתה הדוגמן המושלם !! חכם, יפה ושעיר! אני לא מציע לכולם!

: חחח: עכברי אולגה מגניבים וגם המתכון, אני צוחק ובוכה !!!!!!!!! מהדיאלוג !!! :-) :-) :-)

עכברי אולגה מגניבים וגם המתכון, אני צוחק ובוכה !!!!!!!!! מהדיאלוג !!! :-) :-) :-)

למה אתה לא צוחק, יש כזה מטופח בשדרה !!! אתה תקנא !!

פשוט יצאתי מהמטבח !! :-) :-) אנחנו לא הולכים לשם בלי איפור :-) :-) :-) :-) :-)

פשוט יצאתי מהמטבח !! :-) :-) אנחנו לא הולכים לשם בלי איפור :-) :-) :-) :-) :-)

אני יכול לדמיין מה אתה יושב מול מכשיר הטלוויזיה, אפילו פנטזיות לצאת לרחוב אינן מספיקות!

: לצחוק בקול רם