לחם קינוח "חמוציות-אגוזים"

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם קינוח אגוזי חמוציות

רכיבים

חָמֵץ
תרבית המתנע שיפון פעיל ב 100% לחות 20 גרם
קמח חיטה 1 או ב / כיתה 55 גרם
מים 40 גרם
מי חמוציות
חמוצית 145
מים רותחים 120 גרם
תערובת של קמח ואגוזים
אגוזי מלך קלויים 50 גרם
קמח חיטה, c / z 50 גרם
קמח חיטה 1 או ב / כיתה 155 גרם
שמרים יבשים 1.6 גרם
בצק
מי חמוציות 235 גרם
חָמֵץ 75 גרם
קמח חיטה 1 או ב / כיתה 155 גרם
מאלט מותסס 9.3 גרם
שמרים יבשים 2.4 גרם
בצק
קמח חיטה 1 או ב / כיתה 70-90 גרם
אגוזי מלך קלויים 150 גרם
שמן צמחי b / s 1 כף. הכף
מלח 9.5 גרם
חמוצית את כל

שיטת בישול

  • אנו מכינים את המחמצת 8 שעות לפני הלישה.
  • לחם קינוח אגוזי חמוציות מחמצת מוכנה
  • מטגנים אגוזי מלך (200 גרם סה"כ).
  • יוצקים מים רותחים על החמוציות למשך 30 דקות. אנחנו לא סוגרים.
  • אנו מנקזים את כל המים ביסודיות. שוקלים ומוסיפים מים רגילים למשקל הרצוי.
  • טוחנים 50 גרם אגוזים יחד עם 50 גרם קמח c / z במטחנה. מערבבים עם כל שאר המרכיבים. לְהַפְרִישׁ.
  • לחם קינוח אגוזי חמוציות... הוסף מחמצת למי החמוציות. מקציפים במיקסר ומשאירים למשך 30 דקות.
  • מוסיפים את כל מרכיבי הבצק, מערבבים.
  • מפזרים מעל תערובת יבשה של קמח, שמרים ואגוזים. השאירו במקום חם למשך 3 שעות, מכוסה.
  • לחם קינוח אגוזי חמוציותלחם קינוח אגוזי חמוציות כך נראה הבצק בתחילתו ובסופו. החלק הרטוב פורץ דרך ה"שמיכה "
  • מוסיפים חמאה, אגוזים, קמח שבור גס (150 גרם). ללוש את הבצק הגס כך שכל המרכיבים "יתיידדו" והשאירו למשך 20 דקות.
  • מוסיפים מלח וממשיכים בלישה 7-8 דקות. נקו אותו מעת לעת מהקערה של הקומביין.
  • לחם קינוח אגוזי חמוציות כך נראה הבצק.
  • לחם קינוח אגוזי חמוציות מותחים את הבצק. יוצקים את החמוציות שנמזגו עם מים. ללוש אותו לבצק. מאוד מסודר.
  • לחם קינוח אגוזי חמוציותלעגל את הבצק. משמנים את הכלים ולשים שם את הבצק למשך 1.5-2 שעות.
  • לחם קינוח אגוזי חמוציותלחם קינוח אגוזי חמוציות בצק בתחילת התסיסה ובסיומה.
  • ללוש את הבצק, להחזיר אותו לתבנית ולהכניס למקרר למשך 8-10 שעות.
  • לחם קינוח אגוזי חמוציות הבצק אחרי המקרר.
  • מוציאים את הבצק מהמקרר ונותנים לו להתחמם בטמפרטורת החדר למשך 1.5-2 שעות.
  • יוצרים את הלחם והוכחים אותו. הגהה למשך 70-90 דקות. בסל, תפר. לפני הכפלה.
  • לחם קינוח אגוזי חמוציותלחם קינוח אגוזי חמוציות בצק בתחילת ובסוף ההגהה.
  • חממו את התנור ל -240 מעלות. אפיתי בקערה עם מכסה, שגם אותו חיממתי עם התנור.
  • הופכים את הריק לנייר אפייה.
  • אנו מבצעים חתכים ומעבירים אותם יחד עם הנייר לכלים.
  • סוגרים עם מכסה.
  • אפייה, מכוסה 20 דקות. מיד מורידים את הטמפרטורה ל 200 מעלות.
  • הסר את המכסה והנמיך את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
  • אנחנו אופים עד שמוכן. זמן האפייה הכולל שלי היה 60 דקות
  • אם הלחם מתחיל להשחים מלמעלה, מכסים בנייר כסף.
  • אנחנו מבינים. מצננים, קוצצים ונהנים.
  • לחם קינוח אגוזי חמוציות
  • לחם קינוח אגוזי חמוציות
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

10-11 שעות.

תוכנית בישול:

תנור, מעבד מזון.

הערה

היתרונות של חמוציות טמון בתכונותיו התזונתיות הרבות. חמוציות הוא נוגד חמצון פעיל, הוא מגן על התאים מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים, מגן מפני הזדקנות.

חמוציות עשירות במלחי אשלגן וויטמין C, השימוש בו הוא מניעת הצטננות והוא מגן על הגוף מפני השפעות הנגיפים.

היתרונות של חמוציות אינם ניתנים להכחשה במחלה כמו דלקת שלפוחית ​​השתן. חמוציות נחשבות לאנטיביוטיקה טבעית מכיוון שהן מונעות היווצרות חיידקים מזיקים בשלפוחית ​​השתן.

היתרונות של חמוציות משפיעים על בריאות כלי הדם, מונעים היווצרות של פלאקים בכלי הדם.בשימוש קבוע בחמוציות, לא מאיימים על דליות ויצירת קרישי דם בכלי הדם.

אכילת חמוציות מונעת כיבים בקיבה וסרטן.

מתכון הלחם לקוח מהאתר האנגלי. לא שיניתי בו שום דבר.
הלחם מוצק. טעים מאוד. לא הצטערתי שבזבזתי כל כך הרבה זמן על זה.

MariS
יפה כמו תמיד!
אנג-קיי
מרינוצ'קה, ואת
מיסקאסה
מתכון נפלא אנג'לה! אתה כמו אלכימאי: אתה מוסיף משהו למשהו ... אתה מוזג משהו למשהו ... לא ברור איך באגדה, אבל מתברר - MIRACLE!
אנג-קיי
אירה,תודה יקירי!
ציטוט: מיכאסקה
אתה כמו אלכימאי
אַלכִּימַאִי! חי חי! : girl_haha: מה שלא תגיד!
אלבינה
אנג'לה, אי אפשר לעבור על ידי יופי כזה. הצלחה בתחרות
אנל
אנג'לה היא קינוח טעים מאוד. כמה עבודה אתה עושה
אנג-קיי
אלבינה, לנה, תודה בנות! שַׂמֵחַ. שאהבתי את הלחם.
חֲגִיגָה
אנג'לה, לחם טוב מאוד יצא. חמוציות עם אגוזים
אנג-קיי

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם