שורבאסי של להאנה, שורבאסי של קפטיה, או בורשט בסגנון טטרי קרים

קטגוריה: ארוחה ראשונה
מִטְבָּח: טטרית קרים
שורבאסי של להאנה, שורבאסי של קפטיה, או בורשט בסגנון טטרי קרים

רכיבים

חזה בקר 1 ק"ג.
בצל בצל 3 יח '
שעועית 200 גרם.
תפוחי אדמה 3-4 יח '.
שום 100 גרם
גמבה 3 יח '
גזר 2 יח '
רסק עגבניות 2 כפות. l
כרוב 500 גרם.
שמן צמחי 250 גרם.
מלח 50 גרם.
סט תבלינים מסורתיים

שיטת בישול

  • ההבדל העיקרי ממאכלים מסורתיים ממטבחים אחרים הוא טיגון מוצרים בשמן מחומם יתר על המידה, האופייני למטבח הטטרי של קרים.
  • שמנו את השעועית לבישול בקערה נפרדת ללא מכסה. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן. בתהליך הטיגון מוסיפים גזר קצוץ (בדרך כלל אני חותך לרצועות, אבל אפשר גם לגרד), פלפלים (השתמשתי בפלפלים כבושים), בצל, שום, רסק עגבניות (ניתן להחליף בעגבניות טריות 3 - 4 יח ' .) מתבלים בתבלינים לפי טעמכם. לאחר טיגון העגבנייה מוזגים מים רותחים, מוסיפים את השעועית, הכרוב הקצוץ, תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים.
  • מגישים עם שמנת חמוצה או קטיק
  • תמונה גדולה:
  • שורבאסי של להאנה, שורבאסי של קפטיה, או בורשט בסגנון טטרי קרים


נטליה- NN
אז, זכרי, עוד מתכון טעים. ובכן, אי אפשר ללעוג לאנשים עובדים. אני יושבת בעבודה, מכרסמת תפוח, ואז בם ................... ואני בטבילה רעבה.
גנבתי את המתכון. בדיוק בסוף השבוע מתוכנן קצת מרק ניטו. שברתי את כל הראש. ואז אין צורך להישבר. תודה. למרות שהבעל לא אוהב שעועית, ובכן, אנחנו יכולים לשכנע אותך שזה שימושי.
חוברת 1
אה, איזה יופי! אני אוהב בורשט! ואני מבשל גם עם כל מה שמטוגן. ובכן, אני גם מדרום ... מדרום מערב, ליתר דיוק ... אבל אני מבשל בלי בשר. וגם עם סלק מטוגן. ובדאצ'ה יש קדירה, שהיא בת 30-35, שהובאה למוסקבה מהבית. כאן בו בורשט הוא כן!
אני אנסה לבשל כמו שאתה מייעץ, בלי סלק. אבל עדיין בלי בשר ...
איקרה
זכריכמה טוב שתכיר לנו את מתכוני הטטאר של קרים! אני אוהב מאוד את המטבח הזה, בחצי האי קרים אנחנו תמיד מנסים ללכת לאיזה בית קפה משפחתי קטן שם הוא מריח טעים
הבורש מעניין מאוד! אלמד ואנסה לעשות זאת, תודה על כיתת המאסטר המפורטת!
MariS
אני גם אוהב בורש עם שעועית - טעים ומשביע, גם בלי בשר! ובכן, ועם בשר זה בדרך כלל טעים ...
לוקסה
זכרי, לא פקפקתם שזה המתכון שלכם !!! תודה! לסימניות.
גאלה 10.
זכריתודה רבה על המתכון! אפשרות מעניינת מאוד, אני לוקח אותה לסימניות. אני אכין - אני אדווח!
GenyaF
זכרי, הנה סט תבלינים מסורתי - מה בערכה שלך? הבורשט טעים !!! יש קאזאן, אני אפגוש את הבייגלה שלי מהשעון עם הבורשט הזה
זכרי
ציטוט: GenyaF
סט תבלינים מסורתי
ובכן, אתה יכול ללכת לשוק למצוא מקום בו הם מוכרים תבלינים לפי משקל ולבקש לאסוף תבלינים למנה הראשונה או להגיד מה אתה רוצה לבשל. בעיקרון אין לנו שום בעיה עם זה.
GenyaF
כן אני כן, רק מעוניין בסט האישי שלך
טומנצ'יק
מתכון טוב! תודה, אבל אני לא אחזור על השם
לא זכוכית
המתכון מעניין, יוצא דופן בלי סלק, אבל צריך לנסות.
tumanofaaaa, ואתה לוקח כמה טיפות תה על הנשמה שלך ומבטא אותו מיד כמו שיר. בָּדוּק.
לינאדוק
טוב שהספקתי לאכול את מרק הכרוב היומי שלי עם כוסמין! שוב טעימות! מאוד יפה!
lappl1
זכר, מה שאינו מתכון הוא יצירת מופת! כמו תמיד, עיצבתי הכל יפה מאוד! כמה אני אוהב את סגנון המתכונים שלך! וגם הכלים, כמובן. מחר אנסה לחזור על הבורשט שלך. למרבה המזל, הכל במלאי. תודה רבה על המתכון!
טומנצ'יק
ציטוט: זכוכית לא
ואתה לוקח כמה טיפות תה על הנשמה שלך ומבטא אותו מיד כמו שיר
איקרה
ציטוט: זכרי
מגישים עם שמנת חמוצה או קטיק
אבל השאלה היא: האם הם מוכרים קאטיק בחנויות בקרים? האם מישהו במחלבות עושה? או שיש רק בית ושוק?
טרישקה
כן, בורשט עם שעועית הוא המוות שלי!
מאז ילדותי אני מעריצה את בורשיק עם שעועית, סבתא שלי בישלה, ...
חבל שהייתי קטנה, ולא הכנתי מתכונים.
הבורש היה טעים, אבל היא הוסיפה, אני זוכר גם כרוב כבוש / יוגורט, ממממממ כמה שזה היה טעים.
והמתכון שלך ב.
תודה !
זכרי
ציטוט: איקרה
או שיש רק בית ושוק?
רק הייצור שלנו או בשוק
טומנצ'יק
כאן זה עדיין נראה לי הסוד במרכיב האחרון. תבלינים קרים זה שיר !!!!
לוקה
ממממ, כמה טעים! זכרי, תודה על המתכון.
SvetaI
זכרי, מתכון נהדר, אני רוצה לנסות לבשל.
בעניין זה שתי שאלות.
1. כמה ליטרים מרק מתקבלים מערך המוצרים שאתה מביא? אני מבין שמישהו אוהב את זה עמוק יותר, מישהו אוהב את זה, אבל לפחות בערך? ואז אוכל לסמוך על הסיר שלי.
2. באילו תבלינים אתה משתמש? אם אלך לשוק במוסקבה ואבקש תבלינים למרק, אז בבית אקבל חרצ'ו. ואני רוצה בדיוק את בורשט הטטרי בקרים. שם משהו למי שנמצא בטנק.
33
ציטוט: SvetaI
אם אלך לשוק במוסקבה ואבקש תבלינים למרק, אז בבית אקבל חרצ'ו

זה אותו דבר אצלנו
זכרי, קרא את הרשימה, בבקשה)))
פוטינה
ואני, איטי, לא הבאתי תבלינים מחצי האי קרים. רק תה צמחים. אנחנו צריכים להשתפר השנה.
כוכב גברי חדש הופיע ב- HP. ומה שמדהים - בלי סגנון הפסבדו-כפר והפסאודו-עממי של הצגת מידע שמעצבן אותי אישית. נחמד לקרוא את המתכונים.
SvetaI
ציטוט: פוטינה
ואני, איטי, לא הבאתי תבלינים מחצי האי קרים.
חייבים להביא תבלינים מכל מקום! הם שמעניקים למנות טעם לאומי.
למשל, מקבוצת המוצרים האהובה עלי ביותר - חצילים, פלפלים, בצל, עגבניות - תלוי בתבלינים, תוכלו לבשל רטאו צרפתי, ארג'פסנדל גרוזיני, אימאם טורקי בייאלדי, וכן הלאה וכן הלאה. כמובן, ישנם גם ניואנסים של טכנולוגיה, אך לתבלינים אין תחליף!
טומנצ'יק
ציטוט: SvetaI
למשל, מקבוצת המוצרים האהובה עלי ביותר - חצילים, פלפלים, בצל, עגבניות - תלוי בתבלינים, תוכלו לבשל רטאו צרפתי, ארג'פסנדל גרוזיני, אימאם טורקי בייאלדי, וכן הלאה וכן הלאה. כמובן, ישנם גם ניואנסים של טכנולוגיה, אך לתבלינים אין תחליף!
no cho se class!
חֲגִיגָה
ציטוט: SvetaI

חייבים להביא תבלינים מכל מקום! הם שמעניקים למנות טעם לאומי.

התכוונתי לבשל מחר, בישלתי הכל, אבל עדיין אין תבלינים! זכרי, יאללה תבלינים!
זכרי
ציטוט: SvetaI

זכרי, מתכון נהדר, אני רוצה לנסות לבשל.
בעניין זה שתי שאלות.
1. כמה ליטרים מרק מתקבלים מערך המוצרים שאתה מביא? אני מבין שמישהו אוהב את זה עמוק יותר, מישהו אוהב את זה, אבל לפחות בערך? ואז אוכל לסמוך על הסיר שלי.
2. באילו תבלינים אתה משתמש? אם אלך לשוק במוסקבה ואבקש תבלינים למרק, אז בבית אקבל חרצ'ו. ואני רוצה בדיוק את בורשט הטטרי בקרים. שם משהו למי שנמצא בטנק.

הכנסת אוכל לקלחת (מחבת) אינה אלא המדד האישי שלך לתחושת מלאות המנה (צפיפות וריכוז מרכיבים). מה שאתה רואה במתכון הוא קלחת מלאה של 5 ליטר.

אני משתמש בעיקר בתבלינים במנה הראשונה שלי
1. עגבניות מיובשות (טחונות או פתיתים)
2. פלפלים יבשים מתוקים (פתיתים)
3. מלוח (דז'אמבול אוזבקי)
4. שמיר
5. בזיליקום, הלא הוא רייכון, או ריגן

הכל בחלקים שווים. לקלחת 5 ליטר בערך 20-25 גרם מהתערובת, מי שרוצה יותר מרוכז יכול להגדיל את המינון ל-40-45 גרם
SvetaI
הידד!!! תודה, זכרי,
lappl1
זכר, קח את הדוח. אכלתי כבר. יאמיאאאאאאא! תודה על המתכון הנפלא!

שורבאסי של להאנה, שורבאסי של קפטיה, או בורשט בסגנון טטרי קרים

33
ציטוט: זכרי
3. מלוח (דז'אמבול אוזבקי)

אני מרגיש את ליבי, אצטרך לנסוע לקרים עבור העשב הזה, לא ראיתי את זה כאן)))
SvetaI
ויש לי קצת
שורבאסי של להאנה, שורבאסי של קפטיה, או בורשט בסגנון טטרי קרים
שורבאסי של להאנה, שורבאסי של קפטיה, או בורשט בסגנון טטרי קרים
סליחה על איכות הצילום - טלפון נייד מהיר
מחר אני אבשל!
חֲגִיגָה
ואני הולך לבשל מחר, אפילו קניתי תבלינים למרק, אבל אין בהם שום מלוחים
SvetaI, סבטלנה, איפה קנית את המלוח?
33
סבטלנה, כתוב כתובת, למשלוח?
SvetaI
סימן ביקורתאני קונה דברים כאלה באוכאן. יש מחלקת תבלינים גדולה ואני לוקח את כל מה שאני רואה לא מוכר. ובכן, גם מוכר
ציטוט: tana33
לכתוב כתובת למשלוח?
כתוב איך אלך לאוכאן, אני אקנה את זה בחלקך. אבל לא יהיה לי זמן עד מחר
חֲגִיגָה
בְּדִיוּק! אני מסתכל על תיק מוכר, כמו שראיתי אותו איפשהו.
סווטה, תודה!
33
סבטיק, אני צריך את זה ישר מחר, בשבע בבוקר
lappl1
בנות, עם מלוחות, בטח יהיו מגניבות. אבל הסתדרתי בלעדיו, שכן הדרך שלנו מהכפר לעיר קשה. זה היה טעים! לכן, היעדרותו אינה סיבה שלא לבשל בורשט.
GenyaF
טאן, חפש אוזבקים בשוק, תמיד יש להם ג'אמבול. לאהוב אותו
SvetaI
ציטוט: tana33
אני צריך את זה ישר מחר, בשבע בבוקר
טניה, כנראה שכבר יש לך את זה כמעט מחר. אז תצטרכו להסתדר בינתיים בלי מלוחים. זה lappl1, אומר ש
ציטוט: lappl1
היעדרותו אינה סיבה שלא לבשל בורשט.
חיים
מלוח = טימין? כן?
קראתי כבר שהם צמחים שונים, אם כי קשורים. איפה הם צומחים איתנו?
איקרה
חייםלא, אלה צמחים שונים, למרות שהם קרובי משפחה. טימין זה טימין.
33
ז'ניה, איך למצוא אותם אז? ))) אני אלך לאוכאן))))
33
ציטוט: SvetaI
טניה, כנראה שכבר יש לך את זה כמעט מחר. אז תצטרכו להסתדר בינתיים בלי מלוחים. הנה בא lappl1, אומר את זה

היעדרותו אינה סיבה שלא לבשל בורשט.

למישהו זו אולי לא סיבה, אבל בשבילי רק סיבה אמיתית לומר -אהה, כמה טעים שורבאסי של להנה רצה לבשל היום, אבל אין שום מלוחים, תצטרך לאכול את מה שבישלת אתמול
חיים
אירינה, כבר קראתי עליו. לא ראיתי את זה במכירה. איפה אפשר למצוא אותו בטבע ...
GenyaF
נראה לי שיש אוזבקים בכל שווקי הארץ)))) הם מוכרים תבלינים, כל מיני מעדנים שלהם, דברים לאומיים מעניינים.
עלי, לרוב אני קונה הרבה ג'מבול בבת אחת מאוזבקים בסימפרופול בשוק המרכזי. אתה זוכר איך אירר וקנינו ממנו צ'אקיצ'י? והם מביאים לכפר שלנו
איקרה
חיים, לזרוע בגינה, או לפחות בסיר.
חיים
ובכן טימין גדל במרפסת. אין לי גן, אני אלך לשוק, אחרת אני עצלן, כל הקניות
חֲגִיגָה
איקרה, ואתה יכול לזרוע ולקנות גם מהאוזבקים, אבל מחר הייתי חסר סבלנות לבשל מרק בבוקר והכל זמין, אבל לא קניתי מלוחים היום. או לדחות את הבישול לערב, או לבשל בלי מלוחים. ובכן, באמת רציתי להשיג בורשט אותנטי.
ארהאן
זכרי, אבל אל תגיד לי מה שמו של מלוח בטטרית קרים. אני לא יכול לתרגם לטורקית, אבל אני רואה מ"להאן שורבאסי "שהשפות כמעט זהות.
חֲגִיגָה
סבטלנה, שם לטיני Satureja hortensis. צומח בדרום אירופה, חצי האי קרים, טורקיה, מרכז אסיה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם