עוגה "כיף"

[עוגה:]

עוגה "כיף"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגה:
חֶלְבּוֹן	6 יח '.
קמח	3 כפות. l. עם החלק העליון
אבקת קקאו	3 כפות. l.
סוכר	90 גרם
קרם פוסטר:
חלמון
קמח	1 כף. l. עם החלק העליון
חלב	150 מ"ל
וניל	1/2 גרם
חמאה	80 גרם
מוס שוקולד:
קרם 35%	400 מ"ל
שוקולד שחור	200 גרם
ג'לטין	6 גרם
בין-שכבתי:
דובדבנים (יש לי מתוקים במיץ שלהם)	400 גרם
עמילן (כלשהו)	1 כף. l.
ממתק (מלסטרס, אופציונלי, תוכלו לקשט את העוגה כרצונכם)	400 גרם

שיטת בישול

• הרעיון לקשט את העוגה בממתקי וופל חלבי של מלטרס לקח אותי מאתר קולינרי פולני. העוגה עצמה היא לגמרי הפנטזיה שלי! השילוב של שוקולד, דובדבן ופירה הוא האהוב מאוד על משפחתי, ואתה מנסה להחליט בעצמך!
• עוגה:
• מקציפים את החלבונים 6 יח 'לקצף קריר ומוסיפים בהדרגה 90 גרם סוכר, ואז מוסיפים כף אחת של קמח מנופה עם קקאו, מערבבים בעדינות בעזרת מרית.
• מניחים את הבצק בתבנית בקוטר 23 ס"מ, מכסים את תחתיתו בנייר אפייה, מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור קר ואופים בחום של 175 "למשך 30-35 דקות. התמקדו בתנור שלכם! צננו את העוגה המוגמרת. על רשת.
• 
• רַפרֶפֶת:
• טוחנים את החלמונים עם סוכר 60 גרם, מוסיפים וניל, קמח 1 כף. l. וחלב - מערבבים הכל ביסודיות כך שלא יהיו גושים ועל אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יישרף, בישלו את השמנת.
• נכונות הקרם נקבעת על ידי נוכחות של לחמניות, נראה שהקרם נושם. זה צריך להיות עבה. מכסים את הקרם המוגמר בניילון נצמד, מדביקים אותו לפני השטח ומצננים לחלוטין.
• 
• הוסיפו חמאה בהדרגה לשמנת הקרה שהתקררה, והקציפו בכל פעם במיקסר. מכניסים את הקרם המוגמר למקרר.
• 
• מוס שוקולד:
• מחממים 100 מ"ל שמנת ל- 90 "C, מניחים בתוכם שוקולד קצוץ, מניחים 2 דקות ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
• משרים ג'לטין בכמות קטנה של מים קרים.
• סוחטים את הג'לטין הנפוח וממיסים ב 2-3 כפות. l. שמנת מחוממת.
• מקציפים את השמנת הנותרת עד לפסגות יציבות ורכות, מוסיפים ג'לטין חם ושוקולד מומס, מערבבים עם מרית.
• 
• 
• הַרכָּבָה:
• מניחים את העוגה על צלחת הגשה ומכסים בקרם.
• 
• מחממים ממנו את הדובדבנים ו -100 מ"ל מיץ, מדללים את העמילן בכמות קטנה של מיץ ויוצקים על הדובדבנים, תוך כדי ערבוב מתמיד, להכנת דובדבן מסולדל. מצננים ומרפדים את הדובדבנים על גבי הקרם.
• 
• מכסים את העוגה בטבעת מהתבנית, אך אל מהדקים אותה כך שיהיה פער קטן בין קצה העוגה לדפנות. יוצקים את מוס השוקולד על העוגה כך שהיא מכסה את העוגה לחלוטין ופוגעת במנה כמה פעמים על שולחן השולחן כך שהמוס יתעבה וישתלב היטב בפער שנותר. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 5-6 שעות.
• 
• חותכים בזהירות את הקצוות כדי לשחרר את העוגה מהתבנית.
• 
• מקשטים בסוכריות מלטרסרס או כרצונכם.
• 
• עוגה מוכנה.
• 
• פרוסה.
• 

המנה מיועדת ל

12

זמן ההכנה:

120 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

[natapit]

(התעלפות מהדיכוי ברוק): - שרי סיימה אותי
natapit,

[natapit]

natapitאלוהים, איזה יופי!
כמובן, אני בקושי יכול לחזור על הישג כזה, אז אני יכול לשכב ליד צ'וצ'יק, בואו נעבור

[צ'וכונדרוס]

צ'וכונדרוס, וסיליקה, התגובות חייכו! הרבה תודות!

[נטליה]

אה, איזה יופי! עכשיו לאכול חתיכה!
נטליההידיים שלך זהובות!

ואסיה ,: sk-izm: עז לי, פשוט אמר שיש לנו מקום קטן כאן, ללכת למקום אחר, להתבונן
: ילדה בחלומות: אני אשכב כאן לבדי ליופי של היפה

[יוליה]

יוליה, תודה !!!

[נטפית, נטשה!]

נטפית, נטשה! עוגה שאין דומה לה! זה, אני מבין, פנטזיה!
תודה על המתכון!
============================
צ'וכונדרוסוכך אתה איזה אדם ערמומי! אתה כבר מתמקם כאן!

[אירינה]

אירינה, תודה! בנות! הכנס הכל!

[natapit]

natapit, נטשה, כמה פשוט וכמה מעולה! תודה!

חשבתי, "מה האפונה האלה מעל", ואלה שוקולדים

נִפלָא!!! ושום ממתק אינו יצירת מופת!

[נטשה]

נטשה, אני !

[מילא 1]

מילא 1, אלבינה, ראדה-דמס, אולגהתודה לכן בנות!

[natapit]

natapit, נטשה, תודה על המתכון! יש לי כמעט את כל העוגות שלך בסימניות שלי! "שוויצרי" הוא המסודר ביותר)) תודה !!!! אני חושב שגם זה יהיה מגניב)))

מזועזע ממוס שוקולד! אם אעשה זאת, אקח את זה לבד

[יאנה]

יאנה, גולנארה, אפו לבריאותכם! תודה!

(התעלפות מהדיכוי ברוק) דובדבן גמר אותי

כמובן שכמעט לא אחזור על הישג כזה, אז אוכל לשכב ליד צ'וצ'יק

עז בשבילי, רק אמר שיש לנו מעט מקום כאן

בזמן שיש עזים עם ילדים ששוכבים, יוז'יקי ווסיה, עוטפים את שאריי איתך !!!
כנראה שיהיה לי אפילו את כל הכלים במטבח שלך לעוגה כזו ליקק רָחוּץ! חמוד מאוד ולא רגיל! והילדים היו רוצים את זה !!!! בראבו!

[אירה]

אירה, תודה, אפיתי את העוגה הרבה זמן, אבל בכל זאת, אשמח לפנק אותה אליך, ולקחת בחשבון שטיפת כלים - חצי מובטח!

[natapit]

איזה יופי !!! יצירת מופת!!!
natapit, נטליה, תגיד לי, איזה סוג של קרם עדיף לקחת?

[נטליה]

נטליה, שאין דומה לו! בראבו! כל העוגות שלך הן מעבר לשבחים. וכולן בסימניות שלי. חלקם כבר נוסו. סוּפֶּר! שוב BRAVO!

עוגה מדהימה !!! תענוג מתמשך !!!! אני אפילו לא אנסה אבל ריגלתי על הרעיונות !!! תודה. נטשה, על היופי והמתכון !!!!! :-) :-)

[natapit]

natapit, נטליה, תגיד לי, והג'לטין במוס השוקולד מורגש מאוד. אני פשוט ממש לא אוהב אותו (למעט אספיק). האם המוס כל כך "רועד"?

נטשה איזה עיצוב יפה והעוגה עצמה פשוט מטומטמת ונראה לי שהעוגה זרועה פנינים

[אירינה.]

ואיזה סוג קרם עדיף לקחת?

אירינה., כבר תיקנתי את ה- ingr-you! תודה!

[דגטבה]

נטליה, תגיד לי, הג'לטין במוס השוקולד חזק מאוד. אני פשוט ממש לא אוהב אותו (למעט אספיק). האם המוס כל כך "רועד"?

דגטבה, נטשה, לא, מה אתה, ממממ מאוד עדין ואוורירי-נקבובי .....

טטה, lettohka ttt, איריסיקף, תודה, בנות, אופים ואל תהססו - תצליחו !!!

[נטליה]

עוגה יפה לא מציאותית! נטליהמה אתה עושה אז? אני רק רוצה יצירה גדולה וגדולה))) ובקרוב קיץ - הגיע הזמן לעבור לקפיר
באופן כללי, תודה רבה - כל המתכונים שלך הם יצירות מופת !!!

מאוד יפה !!!
אתה יכול בבקשה להגיד לי כמה ממתקים אתה צריך כדי לקשט עוגה?

כמה סוכריות אתה צריך כדי לקשט עוגה?

והייתה לי השאלה כשראיתי את הממתקים האלה בחנות וחשבתי כמה לקנות, חבילה אחת או שתיים? כמובן שהרבה זה לא מספיק, אלא פשוט ככה, כדי שזה יספיק, ולא לרוץ לחנות לקנות יותר.
אוווו, כתוב במתכון ש 400 גרם, אתה צריך להסתכל על האריזה כמה גרם יש בו. או אולי אקשט את זה אחרת.

[natapit]

natapit,
נטשה, איזה יופי העוגה הזו, ושילוב של דובדבנים ושוקולד ...
תגיד לי כמה חלמונים לקחת? (לא ראיתי את כמות החלמונים והסוכר במרכיבים) .....

בזמן שראיתי כמה אני צריך, כבר קניתי 3 חבילות של 175 גרם

עשתה מנה אחת וחצי. כדורים היו צריכים לקנות עוד 2 חבילות))
מאוד יפה!
תודה רבה על המתכון !!!

תגיד לי, אבל תשים את החלמון בקרם לבד?

רַפרֶפֶת:
טוחנים את החלמונים עם סוכר 60 גרם,

זה לא נראה כמו אחד, אבל אין מספרים ((((

במקום אחר הסתכלתי - 2 יח '.

🔗

גדול!!