פאי סלמון "דג זהב"

[2]

פאי סלמון "דג זהב"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
מים	250 מ"ל
שמרים חיים	50 גרם
מרגרינה או חמאה	400 גרם
ביצה	3 יח '
מלח	כפית אחת
סוכר	כפית אחת
פילה סלמון (סלמון צ'אם)	1 ק"ג
אורז	ספל אחד גדול
מיונז	250 גרם
בצל בצל	3 ראשים גדולים
קמח	800 - 900 גרם
שמן צמחי	50 גרם

שיטת בישול

• 
• חותכים פילה סלמון לפרוסות, מערבבים עם מיונז, מלח ופלפל לפי הטעם.
• ממיסים שמרים בכוס מים חמים ומוסיפים 1 כפית. סוכר, השאירו עד להופעת קצף.
• מגררים מרגרינה (או חמאה), מערבבים עם קמח (כ -3 כוסות). לבעלי קנווד: חותכים את המרגרינה לקוביות קטנות, מוסיפים קמח ומערבבים עד שהם גסים עם וו.
• הוסף למסה 2 ביצים, מים עם שמרים ומלח.
• ללוש את הבצק, ליצור כדור (בקנווד ללחמניה), להוסיף קמח.
• מכניסים את הבצק שנוצר לשקית ניילון ומכניסים למקפיא למשך כ- 40-50 דקות.
• מרתיחים את האורז עד לבישול למחצה (זה חשוב, כי אז האורז יספוג עודפי נוזלים מהמילוי).
• חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ומקפיצים בשמן צמחי מזוקק.
• מוציאים את הבצק מהמקפיא (הוא גדל בנפחו). ללוש לכדור, לאבק בקמח במידת הצורך. מחלקים את הבצק ל -3 חלקים. הגדולה ביותר נמצאת בתחתית הפשטידה, האמצעית בחלקה העליון, הקטנה ביותר לקישוטים.
• מרדדים את הבצק, מכניסים לתבנית, יוצרים דפנות, מפלסים בזהירות את הצורה.
• שמים אורז, בצל מעל, ואז דגים.
• מרדדים את החלק האמצעי של הבצק, מכסים את המלית, צובטים את הקצוות.
• צרו חור במרכז העוגה בכדי להימלט מאדים.
• מקשטים בשארית הבצק כרצונך, יש לי דגים)
• משמנים את העוגה בביצה טרופה (אני משמן את הקישוטים בביצה, ואת הרקע במיונז))

המנה מיועדת ל

3600 גרם - נייר אפייה אחד

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

זה המתכון המשפחתי שלנו. מנת חתימה חתימה. פשטידה טעימה;)

איזה יופי של!!! הדגים חיים, והאצות אמיתיות, היו המומים! : ילדה-כן: חבל, אין תמונה איך עשית את הדפוסים ..

הָמוּם! מבחינתי זה פשוט בלתי מושג לעצב דמויות מהבצק! לכן, מיצירות מופת כאלה - אני!

[סינדי]

סינדי, תודה)) רעיון מכאן: 🔗

[סיקסלידה]

סיקסלידה, נטשה, איזו פאי! יופי מטורף!
זה יהיה נחמד להסתכל באמצע ...

זו לא עוגה, זהו ציור ישר שצויר!

[סינדי]

סינדי, תודה)) רעיון מכאן: 🔗

וואו, אי שם בפורום שלנו היה כזה טמקה - על קישוט עוגות בצק, אתה צריך להסתכל ...

[lappl1]

lappl1, תודה)) העוגה לא בשבילנו, פשוט הרחנו אותה))

העוגה לא בשבילנו, פשוט רחרחו))

כן, למי שאפיתם את זה היה מזל! מתנה טובה!

, בלע ריר כל הלילה)))

[נטשה]

נטשה, תמונה 3 D אני יכול לדמיין איזה כיכרות אלגנטיות אתה יכול לאפות

[נטליארה]

נטליארה, הביך את כולם מהאינטרנט, פשוט ישב יותר)

אתה רק צריך להתפעל מעוגה כזו - היא יפה להפליא! בראבו!

גם לא הייתי נותן לזה לחתוך! היה שומר עם מערוך!
יצירת אמנות אמיתית! בראבו!

גדול!

זהו ציור אמנות בהתפעלות

עוגה נחמדה ומעוררת תיאבון מאוד. תודה. אשמח לראות חתך. וכמובן שהייתי נותן את חתיכת הבייקון האחרונה לכיתת אמן בקישוט.

הפשטידה נטשה יפה וחילקתם את הבצק לחלק התחתון של הפשטידה, האם זה חצי מהבצק? זה אפשרי בפרופורציות בערך

בנות, תודה רבה לכולכן)) אני אעשה את זה בפעם הבאה, אני אצלם את כל התהליך!

גם לא הייתי נותן לזה לחתוך! היה שומר עם מערוך!

ובכן כן... עד שהענבר יורד מהעוגה.

וכמובן שהייתי נותן את חתיכת הבייקון האחרונה לכיתת אמן בקישוט.

כן, גם אני הייתי משתף במשהו כדי להציץ לפחות בתהליך הקישוט ...

[קירקס]

קירקס, הבצק התברר כ- 1700 גרם עם קופיקות, חילקתי אותו כך: 750 גרם לתחתית, 550 לחלק העליון, וה -400 הנותרים לקישוטים. אבל אני חייב לציין שגלגלתי אותו די דק, והשכבה העליונה יצאה שקופה במקומות. כיסיתי את הפגמים האלה באצות. גודל העוגה הוא 33x38 ס"מ.

[MariS]

MariS,))) פשוט לא שמן, אני לא יכול להיפטר משלי))))

אבל אני חייב לציין שגלגלתי אותו די דק, והשכבה העליונה יצאה שקופה במקומות. סגרתי את הפגמים האלה באצות

מקצוען, אין מילים!

MariS,))) פשוט לא שמן, אני לא יכול להיפטר משלי))))

אתה לא אוהב חתולים? לא, פשוט לא אכלתם אותם מבושלים כראוי?
בדיחה
אוכלים בייקון? ואז אנחנו הולכים אליך! TRISHKAAAAAA, ארגמן! Hereaaaaaa! הם לא אוכלים כאן בייקון!

אההה))) אני מתכוון לשומן שנמצא בצדדים)))

אההה))) אני מתכוון לשומן שנמצא בצדדים)))

נהדר יצא!

אני מאוד אוהב פשטידות דגים, תודה על הרעיון

[סיקסלידה]

סיקסלידה, ליופי כזה, בראבו !!! כמה עבודה, אנחנו מחכים לקיצוץ.

וכמובן שהייתי נותן את חתיכת הבייקון האחרונה לשיעור אמן בעיצוב.

יש לנו אותם, במובן שיש לנו כל כך הרבה דברים

זהב









🔗

יש לנו אותם, במובן שיש לנו כל כך הרבה דברים

באופן חד-פעמי בבוקמרקIIIIIIIIIIIIIIII!

בנות, הקישוט בכלל לא מסובך, שיחקתי מספיק בזמן שפסלתי אגב, זה נוח לעבוד עם כלים למסטיק (סט חותכים).
אתה יכול לסדר אצות ואבנים בדרכים שונות, להוסיף תווים אחרים.
ממבחן זה הדג התגלה כשמנמן, מכיוון שהוא גדל במידה ניכרת בעת אפייתו.
הבצק טעים, הוא נראה כמו נפיחה, אבל לא ממש, העוגה טעימה, היא מריחה מדהים)) חבל לתת אותה)
בישלתי את עוגת הדבש ואת עוגת הדבש לבתי ליום הולדתה ה -12, העוגה הייתה פופולארית יותר בקרב ילדים)
אני חושב שעכשיו אקשט את העוגה הזו בצורה כזו - לפתח זהות תאגידית))

[סיקסלידה]

סיקסלידה, הפשטידה מגניבה, אני בהחלט אנסה, מכיוון שלא אפיתי הרבה עם דגים! המתכון הזה מעניין מאוד, תודה!
ומכיוון שאני הולך לעשות את זה, אני אשאל אותך על המקרה. למה אתה מתכוון למקפיא, רק למקפיא? או סתם מקרר? במקפיא האישי שלי ב -18 - 23 הבצק לא יעבוד, הוא לא יגדל, אני חושב.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, כן, ישר למקפיא. ב -22 שלי הכל מתאים, אל דאגה)

[סיקסלידה]

סיקסלידה, תודה! ומה נותן קירור כה קיצוני למבחן? לא נתקלתי בזה, אז אני שואל?
ואני גם אשאל, לאחר העיצוב, לאפות את העוגה מיד ללא הגהה?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסלמען האמת, אני לא יודע מה זה נותן, אבל קירור הכרחי, כנראה שכאן, כמו לנפוליאון, עוגות עם חמאה - השומן קופא, ואפשר לרדד אותו, במצב עבודה כללי)
מיד לאחר העיצוב והקישוט מכניסים את העוגה לתנור בחום של 180 מעלות, אופים כ- 50 דקות. אין צורך בהגהה

[סיקסלידה]

סיקסלידה, הבנתי, אם תיפרד, אז לא תקבל דפוס יפה כל כך, ככל הנראה. אני בהחלט אנסה, תודה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, עיוורתי הכל עד כה, כשעה עברה, אז זה לא משנה) אבל הדג השמין בתנור)

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[נטשה]

נטשה, מזל טוב על הניצחון! תודה על המתכון הטעים

אוייי))) תודה רבה !!! כל כך פתאומי)))))

נטשה !!! מזל טוב! מחכה לעוד יופי !!!

[נטשה]

נטשה, מזל טוב על הפרס! אני נראה יפה מאוד! אני חושב שאני צריך להתאמן בקישוט, מאוד אהבתי את הפאי! אני רק רוצה לאפות את אותו הדבר.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, אנטוליבנה, בנות, תודה על הברכות, נחמד מאוד)) אנטוליבנה, תרגול) זה מאוד מרגש

אז, שוב הופיעה ההזדמנות לאפות פשטידה. צילמתי במיוחד את תהליך ההרשמה)

והתוצאה עם חתך:

יופי !!!! עוגה מדהימה וחגיגית !! מזל טוב לנטשה עם ניצחון ראוי !!!! A, חותך מ"מ מ"מ .......

סוּפֶּר! תודה!

: D בריאות טובה, בנות)) תודה! מקווה שזה יועיל)

[נטשה]

נטשה, תודה על המתכון הנפלא !!!
לעזאזל הוא לא לחג, אז אין קישוט)
הטעם לא הושפע מכך. בצק יוצא דופן טעים מאוד.




בהכרת תודה מכל המשפחה

[רוטיס]

רוטיס, אלנה, איזה יופי! נראה מאוד מעורר תיאבון!

[סיקסלידה]

סיקסלידה, נטשה, השתמשתי במתכון שלך, או יותר נכון בבצק הפאי. המילוי נעשה על ידי כרוב, בצל, ביצים. אני אעשה את זה עם דגים בפעם הבאה)
תודה על המתכון הנהדר!
אפוי בתנור מיני סטבה למשך 30 דקות)


הנה הקיצוץ