ליקר דומדמניות שחורות

קטגוריה: המשקאות
מִטְבָּח: רוּסִי
ליקר דומדמניות שחורות

רכיבים

דומדמניות שחורות 3 ק"ג
וודקה 1 ליטר
סוכר 500 גרם
מים 500 גרם

שיטת בישול

  • מילוי. ליקר הדומדמניות הביתי הנפוץ ביותר. שָׁחוֹר. טעים וארומטי מאוד, אגב.
  • זוכרים שזה היה קיץ לאחרונה? (מדברים על העבר בקיץ). לא, למעשה, כמעט ולא היה קיץ ככזה. אבל האם זה היה "לוח שנה"? זה היה. ומכיוון שהיה קיץ, אז היו דומדמניות. אני לא אשקר, השנה זה, הדומדמניות, לא היה גדול במיוחד וכמעט לא מתוק בכלל. מה לעשות? השמש לא הספיקה. אבל, בכל זאת, מה לא, והקציר היה. אז אספנו את הגרגרים.
  • 🔗
  • עברנו אותם ושטפנו אותם. ואז הם ייבשו את זה קצת. הנה הם.
  • 🔗
  • ואז הכל עובר על המסלול המחורץ. שמנו את הגרגרים בצנצנות ונמלא, וזה חשוב מאוד, בוודקה טובה. טוב בהכרח. אחרת, כל המאמצים ילך לבזבז.
  • יוצקים אותו כך שהוודקה "על האצבע" כיסתה את גרגרי היער.
  • ומסירים את הצנצנות ... רצוי במקום חשוך וקריר. אמנם עם תערובת "וודקה" - זה לא קריטי. לפחות שבועיים, תנו להם לעמוד על עצמם. תירגע.
  • 🔗
  • בעוד שבועיים תהיה תמונה כזו. לא תהיה וודקה "מעל" גרגרי היער. והגרגרים עצמם, למרות שהם "מחווירים", כמובן יוסיפו נפח.
  • 🔗
  • אנו מנקזים את "תמצית הוודקה". דרך מסננת.
  • 🔗
  • כך יוצא המוצר. הריח מדהים לחלוטין. והטעם הוא ... עדיין לא טוב במיוחד. ברי, כזכור, היה חמצמץ. מכאן הטעם. לא חומץ, כמובן, אבל המרץ ... לא מאוד נעים.
  • 🔗
  • אנו מחלקים את הגרגרים בין הצנצנות כך ש ... באופן כללי, כמו בתמונה. בשביל מה? ולנוחות נוספת.
  • 🔗
  • כך…. ואז הגזמתי את זה מעט. בגלל החומציות המוגזמת של "תמצית הוודקה" שנוצרה, החלטתי לקחת יותר סוכר ממה שאני משתמש בדרך כלל. לִרְאוֹת? כמעט נפח וחצי, אם לוקחים ממספר הגרגרים בצנצנת. במבט קדימה, אני אומר - מקסימום שני שלישים ממנו יספיקו. באופן כללי, התאימו בהתאם למידת החומציות של הטעם, אני חוזר ואומר. דומדמניות הן פרי כזה.
  • 🔗
  • נער היטב. נסו לחלק את הסוכר בצורה אחידה בין הגרגרים.
  • 🔗
  • זה המקום בו הגיוני לשים את הפחיות במקום קריר. מכיוון שלמרות שהגרגרים רוויים בוודקה, סוכר ופירות יער עלולים לגרום לתגובת תסיסה. עדיף להיות בטוחים.
  • הנה זה. בחזית "תמצית וודקה", ואז צנצנות של תערובת סוכר וגרגרי יער.
  • 🔗
  • עברו שבועיים. ולמרות שרעדתי כל הזמן את הפחיות כדי שהסוכר לא יתייצב, אלא יתמוסס, אבל, כאמור, הסוכר היה "יותר מדי". לפני שניקזתי את הסירופ טילטלתי את הפחיות זמן רב, אך בכל זאת השגתי פירוק כמעט מלא של עודף זה.
  • 🔗
  • ושוב אנחנו זורקים את הגרגרים דרך מסננת. ואת הסירופ שנוצר מערבבים עם תמצית "וודקה" ומערבבים היטב. מתוקף האמור על עודף הסוכר, קיבלתי משקאות חריפים סמיכים ומתוקים מאוד.
  • 🔗
  • אנו ממשיכים בתהליך. יוצקים מים לצנצנות עם פירות יער. שוב, אל תחסכו. יש לקחת מים טריים וטעימים. אם אין באר או קפיץ, קנו בקבוק. עדיין איכותי וטוב. זה חשוב.
  • יש לשפוך מים כך שיכסה את גרגרי היער על אצבע - שתיים.
  • 🔗
  • אחרי השבועיים הבאים אנחנו מתנקזים. מים אלה ימשכו את כל תכולת הסוכר והוודקה שנותרו בפירות היער.
  • אנחנו מערבבים הכל ביחד. כלומר, "תמצית וודקה", סירופ והמים שהיו העירוי השלישי. מערבבים היטב.
  • 🔗
  • הגרגרים ... זרקתי. אבל הם יכולים לשמש לאפייה או, למשל, להכנת ממתקים. הם למעשה די מתוקים וטעם האלכוהול קיים.
  • 🔗
  • במקרה שלי, הליקר התגלה מתוק מדי וכמעט לא הורגש בו אלכוהול.אלא טעמו היה כמו סירופ עם רמז קל לאלכוהול. אז הוספתי מים וודקה. כמה? ואז זה עניין של טעם והעדפות. שם חזק יותר או מתוק יותר. התאם את עצמך.
  • 🔗
  • נו. יצא ככה. הריח מדהים לחלוטין. דומדמניות אז ... קיץ ומאוד מעורר תיאבון. והצבע ... עם זאת, שפט בעצמך.
  • 🔗
  • אני לא מתנקז, כלומר אני לא מסנן את המשקאות ביסודיות. אני מעדיף שישמרו הפצת פירות יער. זה לא מפריע לשימוש, נראה לי שאם תסנן אז משהו יאבד. אבל זהו - IMHO.
  • אנג'לה בשבילך בארוחה שלך!
  • 🔗

המנה מיועדת ל

3 ליטר

זמן ההכנה:

6 שבועות

Olesya425
איבניץ ', נושא! אני מאוד אוהב להכין תמיסות על פירות - פירות יער. עשוי מדומדמניות, אבל לא כל כך מהודר. קיבלתי ג'לי מוזר מאוד עם טעם וריח של דומדמניות. והנה הנושא! אני בהחלט אעשה את זה. אני חושב שגם גרגרי יער קפואים צריכים להסתדר בסדר.
תודה!!!
וינוקורובה
איבניץ 'אני מסמן את זה, מסתיר את זה!
טומנצ'יק
איבניץ ', פשוט קראתי איך ליקקתי! אני נותן מחווה ליופי המתכון והתיאור! אני רואה את המתכונים שלך, אני יודע מה יהיה מעניין! תודה.
איבניץ '
צ'סלובו - לא תתחרטו !!!
ננה
הנה שוב הליקר החביב עלי. זו פשוט אמברוזיה אלוהית! תודה על שיטה כה נפלאה לריפוי הגוף.
אורומה
עשיתי זאת השנה בדאצ'ה לראשונה בחיי בהמלצות מפורום websad. זה יצא נהדר, אבל הטכנולוגיה פשוטה אפילו יותר. רק שמנו תחילה שני שלישים של פירות יער בבקבוק או בצנצנת, מפזרים אותם עם סוכר, ואז מוסיפים וודקה ומסירים במשך ארבעים וחמישה ימים במקום חשוך. לנער מדי פעם להמסת הסוכר. בסוף אנחנו מסננים ושותים. התחלתי כבר לקנות וודקה ליקר לעונה הבאה ...
וינוקורובה
אתמול מזגתי את מנת הדומדמניות השנייה עם וודקה ... מחר אני אנקז את התמצית מהמנה הראשונה ... בהחלט אנסה ...
כַּפתוֹר

הידד! מצאתי את המתכון!
איבניץ ', אני עכשיו בשלב הראשון של התהליך. צ'ויקה כנראה נוכח. שפכתי את גרגרי היער עם וודקה, אני מתעקש שבועיים וחצי וממשיך לחשוב מה לעשות הלאה? אבל מתברר שכבר חשבתם, ועשיתם וטעמתם. אז אני מאמין לך ב 100% ואמשיך לפעול אך ורק על פי המתכון. תודה!
איבניץ '
אני מבטיח שתאהבו את זה
vedmacck
עונת הדומדמניות בעיצומה! צריך לנסות!
וינוקורובה
איבניץ ', תודה!
טעים .... הצבע בהיר יותר מזה של וישנבקה ... טעם הדומדמניות הועבר להפליא ... הוודקה לא מורגשת בכלל (יש בהיעדר מוחלט בארומה) ​​..
הטועמים היו מרוצים, שלחו לכם תודה)))
איבניץ '
בְּרִיאוּת!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם