פרוזן יוגורט

פרוזן יוגורט

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
יוגורט טבעי (אחוז שומן 1.5%)	1 ק"ג
חלבונים	4 חתיכות
מלח	קורט 1
סוכר	120 גרם
אבקת וניל טבעית (וניל טחון)	1/4 כפית

שיטת בישול

• במשפחה שלנו מכבדים מאוד גלידה תוצרת בית, אבל מכובדים עוד יותר עבור יוגורט קפוא - ממש כך ובכל שילוב עם פירות, שוקולד, אגוזים וכל מיני ריבות.
• 4 חלבונים הם ה"שאריות "הסטנדרטיות מהכנת גלידה קלאסית, כך שהכל משתלב טוב מאוד :-)
• הכל פשוט להחריד:
• הכניסו את היוגורט למסננת עם גזה (או מגבות נייר מטבח) והשאירו למשך 6 שעות לפחות (רצוי לילה) לניקוז כל הנוזלים. היוגורט אמור להיות מוצק למדי, כמו קורד.
• מקציפים את החלבונים במלח עד לקצף צפוף, מוסיפים סוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה (לקראת הסוף). מערבבים בעדינות את קצף החלבון והוניל ליוגורט. ואז דחף את כל המסה ליצרנית גלידה (יש לי את Unold Cortina) והפעל אותה למשך 40-50 דקות. זמן קצר לפני הסוף תוכלו להוסיף למשל שוקולד צ'יפס, עוגיות, אגוזים וכו '.
• או, כפי שמוצג בתצלום - בצורת Tupperware, שמתי תחילה פירות (במקרה זה זו הייתה תערובת מוכנה של פטל, אפרסק ומנגו), מעל - יוגורט קפוא מוכן והקפא עוד שעה או שתיים.
• (רעיון עם טופס - מכאן
• https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414855.0
• )
• הטעם הכי טוב כשאוכלים אותו מייד בזמן שיוגורט קפוא עדיין רך יחסית. אם מאחסנים במקפיא, אז לפני ההגשה עדיף לקבל אותו מעט מראש כדי שיימס מעט.
• בתיאבון!

הערה

המתכון הוא מתוך ספר "הגלידה" האהוב עלי ביותר מאת אניק ווקר "מיין best Eisrezepte".
🔗

[פרנקי]

פרנקי, תודה על המתכון, אני פשוט אוהבת גלידת יוגורט, וכמה מעוטרת יפה !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, בתיאבון!
אנחנו יכולים לאכול את המנה הזו (בערך 700-800 גר ', תלוי כמה היוגורט במקור היה נוזלי) שלושה מאיתנו בכל פעם :-)
ואין (טוב, כמעט) אין קלוריות ...

[פרנקי]

פרנקי, אתה יכול לחלוק את המתכון הקלאסי שלך לגלידה? תודה.

[פרנקי]

פרנקי, אני מאמין שיוגורט ביתי עשוי 6% שומן יעשה?

פרנקי, אני מניח שיוגורט תוצרת בית עם חלב 6% יעשה את העבודה?

השתמשתי עד כה רק ב 1.5% שומן, אבל למה לא. אין ספק שזה ייצא טעים!

פרנקי, אתה יכול לחלוק את מתכון הגלידה הקלאסי שלך? תודה

קַל. מה אתה אוהב? :-) וניל, שוקולד, שקדים, קרמל עם קשיו מלוח או אולי עם בזיליקום ...? :-)
הם קלאסיים במובן שהם עשויים על חלמונים, שנרקחים אט אט באמבט מים יחד עם מרכיבי חלב מבושלים (או חלק מהם) לעקביות מסוימת (מה שנקרא ורד) ומשולבים עם שאר חלקי מרכיבים, תלוי במתכון ...

[פרנקי]

פרנקי, אני לא יכול לקרוא לזה יוגורט .... כי למעשה זה גוש היוגורט הטעים הכי עדין, אני מאוד אוהב אותו, והגלידה שמכינים ממנו קסומה! תודה על הרעיון עם הצורה והפירות, זה היה מאוד חגיגי! מראה מקסים!

[נטליארה]

נטליארה, שמחה מאוד שאהבתי את זה. אחרי הכל, זהו, אכן, רק "יוגורט קפוא", לא גלידת יוגורט (שלמרות שהיא מבוססת על יוגורט, היא בכל מקרה ללא חלבונים מוקצפים והיא תמיד שומנית יותר (למשל בגלל שמנת).
היום, אגב, הכנתי מילקשייק על השאריות - שמתי כמה חתיכות קפואות בכוס גבוהה, הוספתי מעט חלב, קצצתי את במיקסום למחית חלקה (בעזרת סכין אוניברסלית) ואז שפכתי את החלב ל כמעט את כל המיכל וטלטל אותו (עם דיסק) עד צ'אצ'ה מקציפה הומוגנית: -) המשפחה הייתה מאושרת מאוד. הדור המבוגר זכר מיד מילקשייק תמורת 11 קופיקות :-)