כדורי חזיר עם מטבל פירות יער

קטגוריה: מנות חלב וביצים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
tvorg	250 גרם
סהרה	50-100 גרם
קמח	150-220 גרם
סודה	1/4 כפית
ביצים	3 יח '
מלח לביצים	קַמצוּץ
וניל	על קצה הסכין
לטבילה:
גרגרי יער (אם קפואים, מפשירים וזורקים לניקוז עודפי נוזלים)	250 גרם
או ריבה	3-4 כפית
סוכר (אם לא עם ריבה)	50 גרם
מסקרפונה	100 גרם
ניתן להחליף את מסקרפונה בשמנת חמוצה סמיכה	150 גרם
שמן טיגון עמוק
אתה יכול לקבל מעט אבקת סוכר לזלפה

שיטת בישול

מערבבים קמח וסודה לשתייה ומנפים לקערה.
מערבבים את גבינת הקוטג 'ו -50 גר' הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
מקציפים את הביצים לקצף ומערבבים בעדינות לתוך מסת הגבינה.
להוסיף קמח, ללוש את הבצק.
לִטבּוֹל ניתן לעשות זאת גם בתוספת פירות יער טריים, וגם עם גלידה, וגם מריבה.
את הגרגרים צריך לטחון עם 50 גרם סוכר, להוסיף מסקרפונה ולדרבן (השתמשתי בבלנדר ידני).
מחממים שמן צמחי ומשתמשים ב -2 כפיות ליצירת כדורים.
או מרדדים את הבצק לנקניק, חותכים לעיגולים ומרדדים כל אחד לכדור.
מטגנים בשמן רותח עד להזהבה (כ -3 דקות). הכדורים גדלים פי 1.5-2.
ניתן להגיש את הכדורים בוזקים מעט אבקת סוכר או עם מטבל פירות יער.

הערה

כמות הקמח תהיה תלויה בהעדפות הטעם שלכם ...
הכנתי את הכדורים האלה 3 ימים ברציפות. ביום הראשון שמתי קמח לפי המתכון - 220 גרם. הבצק התגלה כאלסטי למדי ולאחר הטיגון הכדורים נראו יותר כמו סופגניות בפנים. אהבתי יותר את האפשרות הראשונה. ביום השני צמצמתי את כמות הקמח ל -180 גרם, כי בעלי ביקש להכין את הכדורים יותר כמו עוגות גבינה, עם טעם בולט יותר של גבינת קוטג '. וביום השלישי, עד 150, בעלי הכי אהב את אלה. אבל מבחינתי אפשרות הבישול הזו הסתבכה יותר, כי הבצק היה דביק למדי. לכן, סיננתי קמח על השולחן ואז גלגלתי אותו מעט להכנת נקניק וטבלתי כל עיגול בצק קצוץ לקמח לפני הגלגול ומיד זרקתי אותו לחמאה.

מטבל הוא רוטב סמיך, אך שונה מהמקובל בכך שהוא לא מוזג איתו על המנה העיקרית, אלא להפך - המוצרים טבולים בו.

ביום הראשון עשיתי את הטבילה במסקרפונה, ביום השני החלפתי אותה בגבינת אדיגה (לא הרגשנו בהבדל), וביום השלישי הכנתי אותה עם שמנת חמוצה והכי אהבנו את האופציה הזו.

החלפתי גם את פירות היער. בפעם הראשונה שעשיתי את זה עם תותים קפואים ואוכמניות, ואז החלפתי אותו בריבה