קדירה "חרס-בננה עם פירות יער"

קדירה "חרס-בננה עם פירות יער"

קטגוריה: מנות חלב וביצים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
קרקרים מתוקים לְהִתְבַּטֵל	12 יח '
קורד / מחית משחת	250 גרם
ביצים	2 יח '
חלב	300 מ"ל
וניל (לא ונילין!) לפי הטעם
בננה בשלה	2 יח '
מַנדָרִין	6 יח '
קיווי	2-3 יח '
דובדבן sv / גלידה.	100 גרם
סוכר	1 כף. l.

שיטת בישול

• 1. הכינו בננה, גבינת קוטג ', וניל ומחית חלמונים. הוסיפו אליו חלב.
• אם אין וניל, עדיף בלעדיו מאשר עם וניל - יש לו ריח מכות, הניחוחות העדינים של בננה וגרגרים ייחסמו על ידו.
• 2. מקלפים וחותכים את הקלמנטינות. מקלפים וחותכים קיווי לפרוסות.
• 3. משמנים צורה גבוהה (לפחות 6 ס"מ), יוצקים כמה כפות מחית על התחתית.
• 4. מניחים פירורי לחם, פירות יער, פירות בשכבות ויוצקים על מחית הבננה.
• אני מקבל שכבה אחת של קרקרים, ועליה כל פירות היער נמצאים בהפרעה אמנותית.
• 5. מבשלים את הקדירה בתנור במשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 200 צלזיוס.
• 6. מקציפים את החלבונים עם סוכר בקצף קריר ולשים קדירה ואופים באותה טמפרטורה עוד 10 דקות.
• 
• גבינת הקוטג 'כל כך בז' (על רקע חלבונים לבנים כשלג) - זה נובע מתוספת וניל טבעי

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור 200 מעלות צלזיוס

הערה

המתכון לקוח מהספר "מטבח תענוג, צמחוני" של הסופר התזונאי המפורסם דגמר פון קרם. בתרגום לרוסית, "עונג" אבד, וזה היה פשוט "מטבח צמחוני".
צמחונות נכנסה לחיי בתחילת שנות התשעים, ועד מהרה הגיעה תקופות קשות בהן, מלבד כוסמת בשמן צמחי, לפעמים לא היה מה לאכול ... הכל היה פשוט


אבל הזמנים משתנים ... בשנת 1997 בעלי נתן לי את הספר הזה. אה, לא ראיתי בזה לא ספר מתכונים, אלא כאלבום - תמונות כל כך יפות! ובוודאי מנות טעימות ...
עד מהרה עברנו מאוראל לסמארה. מוצרים, אפילו מעבר לים, הפכו זמינים בהדרגה, והניסויים החלו ...
אגב, המתכון הזוכה הראשון שלי היה מהספר הזה כן, כן! אותו הדבר פאי רועים.
ועכשיו רציתי לחלוק מתכון פשוט אך מפתיע להרמוניה לתבשיל בננה.
מקווה שגם אתם תהנו!

כאן תוכלו לראות אילו ספרים כתבה גב 'דגמר פון קרם:

🔗

נ.ב. בעמוד הצילום: כופתאות דוחן עם כרוב אדום
וכן - התצלום שלי של הקדירה לא יצא מפתה כמו בספר.
תבשילים ותבשילים בדרך כלל לא קלים להסרה, יש כל כך הרבה מרכיבים ... לעיתים קרובות מתקבלת המחית ...
לכן - מה זה, כלומר. העיקר לדעת שהוא מרענן וטעים מאוד ואני מבטיח לך זאת

גבינת הקוטג 'האהובה עלי עם תודה לפירות, אירית, אז עדיין לא ניסיתי אותה!

נטשה, תודה
פשוט באופן מפתיע, אבל זה יוצא חגיגי.
אני גם אוהב גבינת קוטג ', אבל אפוי - בין אם בבצק, במילוי או כזה - בקדרה
אבל פשוט טרי - אני אוכל רק לטובה ... כשאני זוכר
אבל לאחרונה מישהו רשם אותי לשמן שמן פשתן כל בוקר ... תודה רבה לך על זה.

[אירישקה]

קרקרים מתוקים כיכר 12 יח '

אירישקהוהכנתם את הקרוטונים בעצמכם או בחנויות?

אז אני רוצה לבשל במהירות קדירה כזו !!!

קרקרים מעכבים את כל התהליך ...

לך לקנות מה?

[נגירה]

נגירה, אירינה, תודה על המתכון המדהים! אני אוהב גבינת קוטג 'ופירות, אבל אני יכול להרשות לעצמם טיפה מאוד מאוד, עכשיו אני אוכל

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, כדי לא להאט את התהליך, אני אחליף את הפצפוצים בעוגיה (איזה אמצא בבית).

[קרושיק]

קרושיק,
האמת, אפיתי רק כיכר לפצפוצים פעם אחת, וזה בגלל שרציתי לנסות את המתכון הישן
ואין תוספת, ואפילו לחם ביתי מתוק בהישג יד
אני קונה שונה וכאלה

עם פרג מעניין בתבשיל מסתבר
ושיטת הייבוש התעשייתית בבית לעולם לא תחזור על עצמה, אלא לטעמי (אני מודה לחלוטין שמישהו אוהב אחרת) - קרוטונים טובים יותר צפופים יותר, כדי לא להיספג בדייסה.

מאבא,
נטשה, תודה על הערכה כזו של הטעימה הנעימה! העוגיות ... ייספגו לגמרי ... ובכן, גבינת הקוטג 'והגרגרים עדיין יישארו. וקרקרים יופיעו - ונסו איתם

[אינה]

אינה, ראיתי פעם מתכון לפירורי לחם מהשף, אז מישהו עף לי מהראש ... ד 'אוליבר מתפתה לומר .... באופן כללי, אנחנו לוקחים לחם רגיל, זה תמיד נמצא בבית המאפייה )))) חותכים לפרוסות ומכניסים למקפיא! כלומר, הוא תמיד צריך להיות שם "במילואים" ..... היית צריך קרקרים - הם קיבלו אותם, הם הפכו אותם לקומבינר צ'ופר, שחום במחבת או מתחת לגריל .... אני לא דעו אם הם מתאימים לכאן (כאופציה לעקביות אחרת, לא למקור), אבל לפעמים עוזרים)

[נטליארה]

נטליארה,
נטשה, אנחנו צריכים כאן כֹּל קרקרים - קינוח, מתוק

באופן כללי, אנחנו לוקחים לחם רגיל, זה תמיד נמצא בבית המאפייה

למשל, אין לי עודף לחם ... כדי לא להסיע את התנור עם כמה קרקרים, אני צריך להשתמש בכיכר לחם שלמה לעסק הזה - אני יכול רק לתכנן את זה, אבל זה ניצח ' לא לעבוד באופן ספונטני
בנוסף, כתבתי לעיל שאי אפשר לייבש את הקרקרים בבית ככה - אתה צריך שמנמנים כדי שלא ייבלעו בדייסה.

[אירישה]

אירישה, תודה יקירי, אני אקנה בחנות ...

אבל גבינת הקוטג 'כאן לא משנה במה להשתמש: יבשה או משוחה:?

נטליארה, נטשה, תודה על רצונך לעזור ...

נטולצ'קה, לפי המתכון שהצעת, תקבל פירורי לחם מעולים, אנסה !!!

ובכן, למה אתה כל כך)))) גרמנים והם אוהבים פירורים! הם גם יושרו היטב, אנשים רבים לתחרות מבושלים מפירורי לחם, ופשטידות ותבשילים, אולי כאן תוכלו לנסות גם את זה? נגירקה, מה אתה חושב? יהיה כמו סופלה ... יש מספיק חלב במתכון ... או שאני חושב בכיוון הלא נכון

[קרושיק]

קרושיק, לגבי גבינת קוטג ', אתה צריך לתקן פסטה או מחית, תכולת השומן והצפיפות לא חשובים, תתאים את האחרון עם חלב, אחרי הבדיקה הראשונה אתה צריך להבין - איזו צפיפות של הקדירה והרוויה של פירורי הלחם עדיף במשפחה שלך. אני מודה - על פי המתכון, החלב היה הרבה יותר - 500 מ"ל, אבל מבחינתי הוא נוזלי מדי, גבינת הקוטג 'כבר רכה, ואופה ומתייבשת זמן רב - לאבד ויטמינים בגרגרים.

גרמנים הם אוהבים פירורים! גם להשרות טוב

נטשה, הם אוהבים ... אחד השטרויזלים שלהם שווה ... רק כאן הקרקרים נמצאים בתחתית, ולא למעלה, אני אוהב להרגיש טקסטורות שונות בתבשיל הזה - הקרקרים ספוגים, אבל לא מתפשטים על הלשון , שמנמן, אתה צריך ללעוס ... קורד נמס רך ... לכל ברי יש מרקם משלו ... וחלבון מוקצף ...
ואני לא ממש מדמיין כאן דייסת פריצה, היא תתמזג עם גבינת קוטג 'במרקם וכבר כתבתי:

לפי הטעם שלי (אני מודה לחלוטין שמישהו אוהב אחרת) - קרוטונים טובים יותר צפופים יותר, כדי לא להיספג בדייסה.

וכדי להתנסות כמו שאתה אוהב - זה כל כך טבעי, אני עושה את זה בעצמי, אם אתה רוצה "לשפר משהו לטעמך"
אז, בנות, אני מצפה לרושמים שלך ומהניסויים שלך.

אִירִית

[אירינוצ'קה]

אירינוצ'קה, כבר קניתי את כל הרכיבים, עכשיו אני ייסר עם הבהרות:
1. באיזה גודל של עובש משתמשים? אני רוצה להכין חצי מנה בתבנית בקוטר 15 ס"מ, האם זה מספיק או לא?
2. טמפרטורה עם הסעה או לא?

כבר קניתי את כל הרכיבים

גם אני אני אאפה מחר !!!

[אִירִית]

אִירִית, האם עדיף להגיש את התבשיל הזה חם?

או שמגניב (טמפרטורת החדר) הוא גם טעים?!

כבר אפיתי את זה, זה שווה את זה, עדיין לא טעמתי על ידי אף אחד:

עבר הרבה זמן מאז שמשפחתי נהנית כל כך לאכול קינוח !!!

אני מכנה מתכונים כאלה דחוף (!!!) הפעל ובישל !!!

אירישה, הקשת הזהובה והעמוקה שלי אליך, על שיתוף המתכון, בהכרח אני בהחלט אחזור !!!

[קרושיק]

קרושיקיש לך תבשיל נחמד! Mnogaaaa דובדבן במתכון של דגמר הם היו משומרים, עשויים מקומפוט ... היה לי קשה להשיג אותם, והטעם והצבע של המבושל פעמיים לא היו זהים ... אבל גלידת סנט. - פשוט ריגוש, נכון?
טועם זמן ... מממ ... לדגמר אין את זה. ואני אף פעם לא אוכלת גבינת קוטג 'חמה, אבל בחדר T - זה על אחת כמה וכמה שאפילו פירות יער-חמים הם איכשהו לא קרח ... אבל זה IMHO המושלם ביותר

מאבא,
נטשה, אם לא יהיה מאוחר אני אענה:
1. אני תמיד משתמש (בתעריף אחד) בשלושה צורות: איקייבסקי
מידות חיצוניות: 22 x 17 ופנימי 19 x 13, גובה - 6 ס"מ
ושני סיבובים (בעלי ואני לטעימה הראשונה) חיצוניים. d = 14 ס"מ ו- int. d = 10, גובה - 5 ס"מ
2. לגבי הסעה, הייתי כותב אם איתה, אז אני יורד ב -20 מעלות, כלומר 180 מעלות.

[נגירה]

נגירה, אירה, עדיין לא מאוחר. בזמן שקניתי קרקרים וגבינת קוטג 'טרייה, האוגרים שלי חידדו חלק מהפרי.
החלטתי להבהיר לגבי הסעה, כי אני רוצה לנסות להכין לעצמי מנה קטנה בטיגון אוויר, ובכן, אני חוששת לייבש אותה.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינוסיה, התבשיל התגלה כחגיגה לעיניים
Innochka, חתך התבשיל הרג אותי איך לישון עכשיו? הכל, מחר אני אעשה את כל המנה!

[אינוסקה]

אינוסקה, השמש, ובכן, איזה חתך יפה - אתה פשוט לא יכול להסיר את העיניים ...
תודה שקשטת את המתכון בתמונות שלך!
וכמובן, אני שמח שגם כולם מצאו חן בעיניי, פעם הופתעתי לטובה מפשטות ההכנה וטעם כה בהיר והרמוני.

מאבא,
נטשה, גם לי, אם אין לי זמן להסתיר - החומרים נאספים לא אחת, הקלמנטינות נעלמות במהירות באופן חשוד, ואז הבננות ...
אבל אני לא מומחה בטיגון אוויר, אבל נראה לי שאני לא אחד לאחד עם הסעת תנור, אז תצטרך לנסות בסכנתך ובסיכון שלך, אבל התוצאה טובה מאוד. מעוניין ב

איזה קדירה מקסימה!
ל"קרושי "יש גם נפלא!

[אירישה]

אירישה, קבלו את הדו"ח ותודה ענקית על מתכון פשוט אך אוווווו טעים

לקחתי את הדגימה עוד בחום, אבל ההר הקר טעים יותר.
תודה