עוגה "גחמת גבירותיי" עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

רכיבים

קמח חיטה 300 גרם.
חלב 200 מ"ל.
שמרים טריים 30 גרם.
גוש סוכר 2 יח '
חמאה או מרגרינה 150 גרם.
סוכר 30 גרם.
גרידת לימון אחד
חלמונים 5 חתיכות.
מילוי
משמש ריבה 200 גרם.
חלבוני ביצה 5 חתיכות.
אבקת סוכר 200 גרם.
אֱגוזי מלך 80-100 גרם.

שיטת בישול

  • ממיסים שמרים בשלוש כפות חלב חם. מוסיפים 2 גושי סוכר וכף קמח. מכניסים לתפיחה במקום חם.
  • שוטפים ביצים, מחלקים ללבנים וחלמונים.
  • מקציפים חמאה מרוככת עם חלמונים וסוכר. מוסיפים גרידת לימון, בצק, חלב שנותר ולשים הכל היטב בקמח.
  • מרדדים את הבצק על לוח מקומח לעובי 5 מ"מ. ומעבירים לתבנית אפייה משומנת בחמאה. מכסים במגבת ומשאירים במקום חם להתפחה.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס עד לבישול חצי (כ -15 דקות).
  • מקציפים לבנים במיקסר עם קורט חומצת לימון עד שהם תפוחים וצפופים. בסוף התהליך מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר וסוכר וניל.
  • גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)
  • מוציאים את נייר האפייה מהתנור, משמנים במשטח משמש את משטח הבצק החם. שמים עליו את החלבון המוקצף, מיישרים עם כף מחורצת ומפזרים אגוזי מלך מעל.
  • מכניסים לתנור ואופים עד שהחלבון מקבל צבע זהוב בהיר.
  • גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)
  • כשתהיה מוכן, חותך את הפשטידה בסכין רטובה ומונח להתקרר.
  • מניחים בפירמידה על צלחת גדולה. מפזרים אבקת סוכר.
  • הכל! תהנה! )))
  • גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)
  • גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

הערה

ניתן להגדיל את מנת האגוזים ל-100-120 גרם.
לאוהבי פירות הדר, אני ממליץ לכם לקחת גרידה מ -1.5 לימונים.
הבצק לא סמיך במיוחד. לא גלגלתי אותו על הלוח, אלא הנחתי אותו מייד על נייר אפייה מכוסה ביריעת טפלון. מורחים בקלות על כל האזור בעזרת מרית.
הבצק מתפח ואופה במהירות. צפו בתנור כדי שלא תפספסו אותו. לפני שהספקתי למצמץ, הפשטידה כבר הייתה מטוגנת.

רצוי לאכול אותו באותו יום, מכיוון שהעוגות הפרוסות מתייבשות במהירות בקצוות.
או לכסות ללא גישה אווירית, או לא לחתוך את כל העוגה.

בזמן שחילקתי למנות, היו עודפים בקצוות. אה, ואכלתי אותם!

זה משהו אוורירי להפליא! הבצק כמעט ולא הורגש!
העוגה נמסה לי בפה. ארומת לימון בהירה, טעם נעים של ריבת משמשים, ריסוק קל של אגוזים קלויים מעט!
הם חמים במיוחד!

קניתי ריבת אוכמניות. אני חושב שגם זה יהיה טעים! עם זאת, ישנן אפשרויות רבות! )))
מקור: בישול ביומן
TORTEN UND GEBÄCK. 1987.

Damenkaprizen Für 1 Backblech

300 גרם מהל
2/10 ליטר חלב
30 גרם חיפה
2 גרגירי וורפל
150 גרם חמאה או מרגרינה
גרגר 30 גרם
סולם זיטרון 1
5 eigelb

200 גרם מרמלדת אפריקוזן
5 eiweiß
200 גרם פודרוקר
80-100 גרם walnüsse


Hefe mit 3 eßlöffel lau warmer milch und dem würfel zucker aufgehen lassen, mit etwas mehl einen sauerteig daraus bereiten.
Butter mit zucker und eigelb schaumig rühren, die abgeriebene schale der zitrone, den sauerteig sowie die restliche lauwarme milch dazugeben und alles mit dem restlichen mehl gut verarbeiten.
Auf bemehltem backbreet etwa 5 mm ausrollen und ein gebuttertes, bemehlten backblech damit ausfüllen.
Mit einem geschirrtuch bedecken und an einem warmen ort etwas gehen lassen.
Im vorgewärmten backofen bei 200-220 C halbfertig backen.
Aus dem ofen nehmen, die oberfläche des teiges mit aprikosen marmelade bestreichen, das mit puderzucker steif geschlagene eiweiß vorsichtig darüber geben, mit grob gehackten nüssen bestreuen, in den bis backofen zurück stellen, und de lange backen schne.
Noch warm mit einem nassen Messer aufschneiden und auf dem Backblech erkalten lassen.
Auf einer platte pyramidenform ig anrichten.
Es ist überflüssig, den kuchen mit Puderzucker zu be streuen, da dieser den Nuß-Schaum verdecken würde.


Herrlich anzusehen und schmeckt ausgezeichnet!

ראדה-דמס
אני המום גסטרונומי, תרבותי ומה עוד יש !!!!
זה יפה, אינטליגנטי מאוד, עקבי, שאין דומה לו !!!
וכמה מצולם!

למדו אותי לעבוד עם מרנג, אחרת אני יורה בעצמי!
סונטורה
בתולה, תהיה לך מצפון! נמאס לי להתעלף היום! רק אחזור להכרה, אסתכל על HP רק בעין אחת ... אירה,
אירינה דולרס
שמח, תודה, יקירי! זה מאוד נחמד לשמוע מחמאה
נתחיל ללמוד כבר עכשיו? אני מוכן לעזור
איפה אנחנו מתחילים?
אירינה דולרס
אה, מנקה, אל תגיד
בימים האחרונים אני יכול לראות רק איך מתכונים חדשים זורמים בזה אחר זה!
וככל שקרוב יותר לקו הסיום, לעתים קרובות יותר ויותר ... כן, מורכב יותר ... וטעים יותר !!!
ואפילו להסתכל על הלילה. איזה סוג של עצבים אתה צריך שיהיה לך?! מְכוֹעָרוּת! הכל מזיל ריר ...

וכך לפחות אני כותב "גחמת גבירותיי" בנגיסה. לה לה ...
צ'וכונדרוס
: נערות_משקפיים: אני גם רוצה ללמוד, לעשות דברים מגניבים כאלה
: girl_mad: אין לי מה לנגוס, שלא לדבר על כמה, בגלל זה אני מקנא בקול רם
: בראבו: יצירה מדהימה
אלנה טים
ציטוט: Rada-dms
למדו אותי לעבוד עם מרנג, אחרת אני יורה בעצמי!
אולק, הזז את פלג גוף עליון! אני אקח לי בזוקה!גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)
לא ממש התרחקתי מ"השלגים ", אבל היא כבר" שובבה "עם פרחי הבז 'שלה!
ראדה-דמס
ציטוט: אלנה טים
אולק, הזז את פלג גוף עליון!

אם שני הגו שלנו יתנגשו במקרה, אז יעלה HIGGS BOSON!
אלבינה
יופי שאינו ניתן לביטוי גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)
אפילו אין לי מילים.
נטליארה
קמומיל-אה-אה-אה אירינה פשוט מסיטים את עינינו מקמומיל ושוב כמה זה טעים!
אירינה דולרס
תודה לך, בתולות! אתה כל כך נעים לקרוא!
זה ממש טעים! בעדינות! נמס בפה
התחלתי לטעום עוד כשהייתי חם ולא יכולתי להפסיק
קרום חלבון אדמדם נעים בשילוב מרכז אוורירי, טעם משמש ודק
תו הדרים

בהתחלה חשבתי שאלך לטפל בשכנים כדי לא להתפוצץ.
ואז החלטתי שנוכל להתמודד עם זה בעצמנו: השכנים יחכו (כלומר "תאור לך")
טומנצ'יק
נחמד ועדין מאוד!
טומנצ'יק
ציטוט: אירינה דולרס

תודה לך, בתולות! אתה כל כך נעים לקרוא!
זה ממש טעים! בעדינות! נמס בפה
התחלתי לטעום עוד כשהייתי חם ולא יכולתי להפסיק
קרום חלבון אדמדם נעים בשילוב מרכז אוורירי, טעם משמש ודק
תו הדרים

בהתחלה חשבתי שאלך לטפל בשכנים כדי לא להתפוצץ.
ואז החלטתי שנוכל להתמודד עם זה בעצמנו: השכנים יחכו (כלומר "תאור לך")
אירינה דולרס
אז מה? צוחק יותר
העוגה נגמרה מהר מדי לא היינו שבעים
למרות שכל דף הבצק היה

נזכרתי ... ושוב רציתי לאכול
טומנצ'יק
חבל שאני לא שכן! נראה שזה נופל עליהם .... כשהמצפון שלך מתעורר!
אירינה דולרס
נופל לעיתים רחוקות
אחד כבר מסרב ... היא אומרת שהיא חוששת להשמין
טומנצ'יק
lettohka ttt
היה ריח של אביב :-) :-) איזה חינניות נפלאות !! תודה על היופי והמתכון !!!
אירינה דולרס
נטליה, לבשל בהנאה ולטפל באהובים שלך!
88
ואני אופה דומה. רק בצק לחם קצר עם חבוש תבשיל. המתכון הגיע מחבר עוד בתקופה הסובייטית. אני יכול לשים את זה כאן. או שזה כבר נחשב למתכון אחר?
אירינה דולרס
השילוב של עוגת לחם קצר עם חבושים אמור להיות טעים מאוד!
הלן, אם המתכון שלך לא נמצא בפורום, הקפד להנפיק אותו!
בואו נחכה בהנאה!
מררי
אירינה, אני מודה לך על המתכון! לומר שהעוגה טעימה זה לא להגיד כלום. זה טעים להפליא !!! תודה רבה לך!

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)
מרוסיה
מררי, אירינהאיזו עוגה מפתה!
אירינה דולרס
אירינה, הוא גם בשושנים! איזה אמן אתה!
בתיאבון!

מרוסיה, אל תהיה מופתע! קחו אוכל וצרו! אתה לא תתחרט!
מרוסיה
אירינה דולרס, אירינה, אני לא מופתע, אני מעריץ איכשהו פספסתי את המתכון הזה קודם לכן, עכשיו הוא נמצא בסימניות, בהחלט אצור אותו תודה!
אירינה דולרס
ציטוט: האסקי

"פשטידת קפריס גבירותיי"

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen) גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)


הכל נאפה לפי המתכון, כמו של אירינה.

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

אופרה

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

בצק מוכן.
היא אפתה 4 חלקים בצורות כאלה. בצק אחד של 50 גרם, השאר 3 בצק של 60 גרם
הבצק בתבניות התאים ל 10-15 דקות.
הראשון נאפה לדוגמא ב 180 * 15 דקות, הנותרים 3 יחידות. 12 דקות ב 180 *

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

מילא את האמצע בריבת משמש 10 גרם

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

יתרת הבצק הונחה בתבנית 19X27 ס"מ, מפולסת. נתתי לו 15-20 דקות מרחק.
אפוי ב 180 * 20 דקות
גובה העוגה התגלה כ -3.5 ס"מ בצורה מוגמרת.

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

יש לי רק תמונה אחת לקרם. (לא צילמתי חלבונים מוקצפים, שכחתי)
יש לי 5 חלבונים (C1) שנמשכו על ידי 166 גרם.
קרם מוכן.

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

הקרם הופקד לתבניות באמצעות זרבובית עגולה בקוטר 1.5 ס"מ. לתבנית בקוטר 8 ס"מ, כמובן, הזרבובית גדולה מדי.לא התברר קמומיל, אלא פרח אחר לגמרי.
בצורה מלבנית, הקרם הופקד על כל האזור באותו זרבובית, ולאחריו תכננתי למרוח תבנית באמצעות מגרד שיניים. לא הסתדר. בהיעדרותי, הנכד שלי עשה סדר בדברים. לא מצאתי את המגרד.
חשבתי שכבר שמתי הכל על מקומו לאחר ההגעה ... התברר שלא.
מיישר בפלטה, מפוזרים באגוזים. לאורך הקצה שתלתי דליה עם זרבובית. הקרם נמתח מאוד מאחורי הזרבובית ואני לא יכול להגיד שאני שמח על איך שהוא שמר על צורתו.

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

צבעתי הכל בבת אחת. ב 250 * 12 דקות, בליגה השנייה מלמעלה.

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

עכשיו לגבי הטעם !!
מממממ! כמו שאומר חתני אלוהי !!
OOO עדין מאוד. הפשטידה חסרת משקל ישרה, אוורירית, עם קרום חיצוני קליל, אך פירור שביר ועדין מאוד.
אם נתקלתם בחלק מהעוגה, שם היא נמרחת רק בקרם ואין קישוט בצורת פרח, אז הטעם של פשטידה לא מתוקה ועדינה עם רמז קל של לימון + שכבת שמנת מתוקה נותן טעם מאוזן מאוד. עכשיו, אם זה נתקל גם בפרח, אז כמובן שהוא מתקתק.
באופן כללי, אירה, אני מאמין לך שאכלת כמעט את כל העוגה בבת אחת. חתכתי אותו ואכלתי אותו עדיין לא ממש התקרר. והיא אכלה פרח שלם ושתי פרוסות פשטידה חתוכה.
ניסיתי להכניס את השאר במהירות למיכל ולסגור אותו כדי לא להתפתות.

אירה, תודה, תודה, תודה !!! אני בהחלט אחזור, אבל בתוספת של פחות סוכר לקרם.


מררי
מרוסיה, תתפתה מוקדם יותר לפני שתשכח! כולם בגן שמחים!
מרוסיה
מררי, אירינהכן, כבר התפתיתי והלכתי לשיעור המכינה, נערץ. אפשר יהיה לאפות מחר, רק שעכשיו אין אגוזים בבית. אז אני חושב - לקנות אגוזים או לנסות בלעדיהם. וגם אין סוכר בחתיכות. האם שתי חתיכות הן כשתי כפיות?
אירינה דולרס
כמובן, שתי כפיות
זה פשוט כתוב שם בצורה הכי מדויקת שאפשר מהמתרגם

ועשו כמיטב יכולתכם בצורה המדויקת ביותר על פי המתכון על ידי קריאת כל התוספים.
תהיה סט שלם של טעמים עם אגוזים!
עַיִן
אירינה, מאוד מתרשם מהמתכון!
לקח לסימניות
האם הבנתי נכון שהבצק נכנס רק פעם אחת לתבנית?
אירינה דולרס
טטיאנהזה כמעט נעשה בפעם הראשונה.
אבל עם ריבה ושמנת זה מגיע לחלוטין למצב הרצוי
עַיִן
אירינה, פשוט יש לי סטריאוטיפ שבצק השמרים צריך להיות מתאים, ואז תן לעמוד, זאת אומרת התהליך לפני האפייה, אחרי - קונפיטורה וקרם ברור
אירינה דולרס
כן. בצק שמרים. זה אומר שעליך להתמודד עם זה בהתאם: המתן עד שהוא עולה ועוזב.
עשיתי כמתואר במתכון, וזה גם עבד
מרוסיה
ציטוט: אירינה דולרס
קחו אוכל וצרו!
ציטוט: מרי
תתפתה בקרוב לפני שתשכח
לא שכחתי, קניתי אגוזים ויצרתי

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

אירינה דולרס, אירינה, תודה על עוגה טעימה כל כך יוצאת דופן! הבצק רך ללא משקל, חמיצות לימון נעימה, ארומת משמש - שילוב מדהים! אני כותב את זה כפייבוריט!

אירינה דולרס
תיהנו מאוכל טעים לבריאותכם!
אחד לאחד הפשטידה שלי
דיאדקינה אלה
בנות, פשטידה טעימה! בצק עדין, חמיצות נעימה וגוון כה יפה.
אירינה, תודה מיוחדת על הגוון, ראתה את התמונה, אך לא ידעה שזה כל כך קל לעשות זאת.

גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)
גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)
גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)
אירינה דולרס
הכל, עוגה נהדרת! וזה טעים!
firuza83
אירינה דולרס, אירינה! הנה הניסיון שלי מס '2))) הפעם עשיתי את זה כצפוי, בלי לצאת מהמתכון. ללוש את הבצק זמן רב יותר. אבל הוא עדיין נפל ((הוא צמח מאוד בתנור .. ואז, לאחר שליפתו, הוא נפל ... באותה תקופה שמרתי אותו על 180 גר 'במשך 25-30 דקות ... בכל זאת. . אבל זה יצא רך מהפעם הראשונה, פירורי .. ומרחתי אותו דק יותר, אבל לא 5 מ"מ. באופן כללי הכנתי שני מגשים (למסיבת תה גדולה), טעמתי רק את הקצוות עד כה)
גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)גחמה של פאי גבירותיי עם קונפיטור משמש (Damenkaprizen)

שוב תודה על המתכון!
אירינה דולרס
יסמינה, תודה על הסבלנות ועשית זאת שוב!
כל מתכון חדש צריך להתרגל אליו. והתנורים של כולם שונים
אך רצוי להפוך את הבצק לעבה יותר. דק מטוגן במהירות.
לא למרוח אותו בצורה, אלא להחליק אותו קלות.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם