מרקים נגד הנגאובר של סטודנטים גרמנים

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
מיצוק בשר:
בשר חזיר	100 גרם
בשר טחון	100 גרם
בשר בקר	100 גרם
עגל	100 גרם
נקניקיות	100 גרם
פלפל אדום	מחשב אחד.
תירס מקופסת שימורים	2 כפות. l.
שימורי שעועית	2 כפות. l.
עגבניות משומרות	2 כפות. l.
שוויון	2 כוסות
קוניאק	2 כפות. l.
מלח פלפל	טַעַם
מרגיע חצילים:
חציל	מחשב אחד.
שום	2 שיניים
יין אדום	1/2 כוס
רוטב עגבניות	2 כפות. l.
בשר טחון	300 גרם
חֶלמוֹן	מחשב אחד.
סוֹלֶת	1-2 כפות. l.
רוזמרין, טימין, מיורן טחון	על ידי קמצוץ
שוויון	2 כוסות
מלח פלפל	טַעַם
מרענן סלק:
סלק	2 יח '
תפוחי אדמה	2 יח '
גזר	מחשב אחד.
בצל	מחשב אחד.
שוויון	2 כוסות
חזרת מגוררת	1 כף. l.
עלה דפנה	מחשב אחד.
אגוז מוסקט, כורכום טחון	על ידי קמצוץ
מלח פלפל	טַעַם
שמן	לטיגון

שיטת בישול

חיזוק בשר.
למרק זה מטגנים את הבשר הטחון יחד עם הבשר והנקניקיה, חתוכים לחתיכות קטנות.
הבשר מועבר לסיר ומוסיפים לו רכיבי ירקות: פלפלים אדומים חתוכים לקוביות, תירס, שעועית ועגבניות:
יוצקים את המרק, המלח, הפלפל, מכסים ומבשלים כשעה. לפני ההגשה, כל צלחת בטעם כף קוניאק ומוגשת עם שמנת חמוצה ולחם קלוי.
חצילים רגועים.
קוצצים את החצילים דק ומטגנים יחד עם שום קצוץ. מוסיפים רוטב עגבניות, יין ומשהים מעט. ואז מוזגים את המרק, מביאים לרתיחה ומכניסים למרק את קציצות הבשר הטחנות עם סולת, חלמון ותבלינים. מתבלים בפלפל, מלח ומבשלים עוד חמש עד עשר דקות. מגישים עם רוטב חם ולחם שחור.
סלק מעודד.
בצל שטוף וקלוף, סלק, גזר ותפוחי אדמה נחתכים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי.
ואז יוצקים ירקות עם מרק ומבשלים כשעה. כמה דקות לפני המוכנות, הוסיפו למרק חזרת מגורדת, אגוז מוסקט, כורכום, עלה דפנה, מלח ופלפל. עכשיו אנחנו הופכים את המרק עם בלנדר למרק פירה, מתבלים בשמנת חמוצה ומגישים!
בתיאבון וראש קל לאחר החגים סטודנטים גרמנים מאחלים לנו!