עוגה "נבסקי" עם קוניאק

קטגוריה: מוצרי מאפה
פאי נבסקי עם קוניאק

רכיבים

קמח 500 גרם
סוכר 125 גרם
סוכר וניל כפית אחת
מרגרינה 50 גרם
שמן צמחי 1 כף. l (17 גרם)
ביצה מחשב אחד.
חלב 150 מ"ל
שמנת חמוצה 1 כף. אני עם שקופית (40 גרם)
מלח 0.5 כפית
שמרים יבשים 2 כפית
לסירופ:
סוכר 125 גרם
חלב 175 מ"ל
קוניאק 1 כף. l
לקרם:
חמאה 250 גרם
אבקת סוכר 100 גרם
חלב מרוכז 100 גרם
קוניאק 1 כף. l

שיטת בישול

  • מעורבב ביצרן לחם, מצב "בצק".
  • שברתי את הביצה לחלב, חיממתי אותה במיקרוגל לדקה, שפכתי אותה לדלי של מכונת לחם, הוספתי קמח, סוכר, ונילין, מלח, שמרים. לאחר הלישה הראשונה הוספתי מרגרינה, שמן צמחי ושמנת חמוצה. כשהמחזור הסתיים, עיגלתי אותו והנחתי אותו בצורה מפוצלת. (מתאים הרבה מאוד זמן !! עמדתי על רצפה חמה יותר משעה, לא יכולתי לסבול את זה - הכנסתי למדיח כלים משומש, ישבתי שם יותר משעה.) אפיתי 30 דקות ב תנור שחומם מראש לכ -180 *. מקורר ממש בצורה: לא היה מתקבל על הדעת להשיג את זה, כי זה היה עדין מדי. מצננים - חוצים לשניים. חלק, גבוה, שזוף, יופי.
  • סירופ: שפך סוכר עם חלב, מבושל, הוסיף ברנדי. קר - ספוג את שני חצאי הפאי מצד החתך. 1 כף. עזבתי.
  • קרם: חמאה מוקצפת, אבקת סוכר, חלב מרוכז וקוניאק עם מערבל.
  • הנחתי את הקרם, כיסיתי אותו בחצי השני, מרחתי את הסירופ שנותר מעל בעזרת מברשת, אבקתי אותו באבקת סוכר.
  • מוש נותן לו לעמוד במקרר במשך שעתיים, ואז ...
  • פאי נבסקי עם קוניאקפאי נבסקי עם קוניאקפאי נבסקי עם קוניאקפאי נבסקי עם קוניאק

המנה מיועדת ל

בערך 1600 גרם, גובה 14 ס"מ!

תוכנית בישול:

תנור, תנור

הערה

למדתי במוסקבה, ומחלון ההוסטל, מהקומה הרביעית ב"סטאלינקה ", יכולתי לראות קיוסק בצד השני של הצומת בו נמכרה העוגה הזו. ובכן, נראה כי אין דבר טעים יותר !! במוסקבה, שם יש ים של כל מיני דברים טובים, כולל עוגות ...

אתמול עברתי על 12 אתרים ולקחתי את כל מה שרציתי למתכון המשולב לפשטידה. ואפוי. טעם - זהו זה, בוודאות!

כמובן, לפני שעיינתי במתכונים של "נבסקי" באתר שלנו. המתכון מעט, מעט שונה. אולי מחברי המתכונים האלה לא יכעסו ...

אני בהחלט אאפה את "נבסקי" שוב, בפעם הבאה - בסיר איטי. ואם זה עדיין בתנור, אני אקח צורה גדולה יותר.

טומנצ'יק
כאן !!!!! מה שרציתי כל השנים! תודה לך טניושה - אני אאפה מחר! אני רוצה בדיוק ללכת טַעַם.
חֲגִיגָה
הָמוּם! מיד הרגשתי טעם שנשכח מזמן
מיס פטל
OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO oooooooooo, אני גם רוצה את הנס הזה !!!! אני אוהב את זה !!!!
TATbRHA
tumanofaaaa,
ראדה-דמס
כמה נחמד! וכמה דומה ל"יליד "!!! עָצוּם!
vedmacck
הטעם של שנות הסטודנטים !!!
ראדה-דמס
אני אכין קרם רק שלוש פעמים יותר !!!!
טומנצ'יק
התלמידים הסטודנטים תמיד רעבים! הם נהרו לעוגה! האם כל ספרי התקליטים בסדר?
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms

אכין קרם רק שלוש פעמים יותר !!!!
לא תתפוצץ? ואיפה התלמיד אוליה קיבל את הכסף לחמאה?
TATbRHA
וקוניאק בו יותר פעמים ... טוב, לפחות אחת וחצי ... ברצינות, הדשן אפילו לא שם לב לקוניאק ...
טומנצ'יק
ציטוט: TATbRHA

וקוניאק בו יותר פעמים ... טוב, לפחות אחת וחצי ... ברצינות, הדשן אפילו לא שם לב לקוניאק ...
צריך לשים ליד
TATbRHA
ציטוט: tumanofaaaa
לא תתפוצץ?
בנות, אנחנו לא נתפוצץ: הדבשה מסיימת את הרבע האחרון. התחיל אתמול בשעה 23 ...
TATbRHA
ציטוט: tumanofaaaa
וקוניאק בו יותר פעמים ... טוב, לפחות אחת וחצי ... ברצינות, הדשן אפילו לא שם לב לקוניאק ...
צריך לשים ליד
אירה, היא לא שותה בכלל ... רק ככה זה מצליח ...
טומנצ'יק
ציטוט: TATbRHA

אירה, היא לא שותה בכלל ... רק ככה זה מצליח ...
האם זה טוב או רע?
vedmacck
ומה הקוטר?
TATbRHA
21 ס"מ, גובה 7 ס"מ. יהיה צורך שיהיו יותר: כל כך גבוה - זה לא נשיכה ...
אולגה גרה
פשטידה אהובה ... חזרה לילדות ...
הכי רך, לח ועם קרם טעים. אמנם, אף פעם לא אהבתי קרם, אבל תמיד אכלתי אותו בנבסקי.
אני חושב ...
בזמן שבסימניות נגררו. כבר זכרתי את הטעם. תודה!

ציטוט: TATbRHA
אני בהחלט אאפה את "נבסקי" שוב, בפעם הבאה - בסיר איטי.
לא יברח?
אנסה גם לאפות ב- MV
TATbRHA
ציטוט: אולגה ג'רה
לא יברח?
לא, אתה לא צריך. לקערה שלה קוטר זהה.
vedmacck
אז בזה ותתענג! בלי עישון!
סימוליה
כמה טוב! פשוט נאה! וזה נראה כמו "זה", הראשון ... אני בהחלט אאפה. תודה על המתכון!
TATbRHA
מיסקאסה
ציטוט: TATbRHA
כל כך גבוה - בלתי שביר ...
מה הפיות האלה של הבנות מיייסק? עם לב, או מה? אנחנו, דפנקונרים סיביריים, ננשוך הכל, לא נשב! פי שמח על חתיכה גדולה!
הפשטידה טעימה!
וזה נהדר עבור רב!
תודה רבה על המתכון הנפלא! אני לוקח את זה לסימניות. אני באמת צריך את זה!
רק, כמובן, אשים הרבה קרם! וקוניאק ... אוף! אני לא שותה את זה. אני מוזג שם אדמין!
Ospadiii! ובכן, הם לא נותנים לך לרדת במשקל!
TATbRHA
ציטוט: מיקאסקה
אני מוזג שם אדמין!
אתה יכול גם יין, משהו ארומטי ולבן, כמו אגוז מוסקט. אתה יכול לקבל מיץ לימון וגרידה. מיץ תפוזים יכול. אבל הטעם של הקוניאק טוב יותר, אני בטוח!
SmoroDinka
TATbRHAאיזו פאי מעניין! אני בהחלט אנסה לאפות את זה. הוסף את המתכון לסימניות, תודה
TATbRHA
ציטוט: מיקאסקה
Ospadiii! ובכן, הם לא נותנים לך לרדת במשקל!
קירך
ובכן, סוף סוף המתכון לפאי נבסקי. אני רוצה אותו הרבה זמן. אם הכרטיס ייפול אני אאפה מחר
TATbRHA
ועדיין ספקתי אם להפיץ אותו.
טומנצ'יק
ציטוט: TATbRHA

ועדיין ספקתי אם להפיץ אותו.
עַיִן
מעולם לא שמעתי על עוגה כזו!
ובכן, צאר-רום-באבא עם קרם?
טומנצ'יק
ציטוט: בסדר

מעולם לא שמעתי על עוגה כזו!
ובכן, צאר-רום-באבא עם קרם?
לא אבל - טעים יותר! זה טעם הנעורים!
טומנצ'יק
האם תניושה לשה לאחר ההגהה? או שמא נוצר מיד ובמרחק, אפר?
עַיִן
ציטוט: tumanofaaaa
זה טעם הנעורים!
אהה!

בתחילת שנות ה -90 יש לנו טעם של נעורים: בייקון + מלפפון מלוח ולחם שיפון, סליחה!

טומנצ'יק
ציטוט: בסדר

אהה!

בתחילת שנות ה -90 יש לנו טעם של נעורים: שומן חזיר + מלפפון מלוח ולחם שיפון, סליחה!

ופשוט היו לנו בעיות עם שומן. אבל המאפייה עבדה מצוין. הסנוניות הראשונות הופיעו.
ליודמיה
ואני, ואני רוצה להוסיף סימניות
ראדה-דמס
ציטוט: בסדר

מעולם לא שמעתי על עוגה כזו!
ובכן, צאר-רום-באבא עם קרם?
במאפיות היית צריך לחפש, בהן לעתים קרובות הם מכרו את זה בפורמט קטן.
TATbRHA
tumanofaaaa, הוציא אותו מיוצר הלחם אחרי כל המשיכות וההוכחות שלו, שם אותו בצורה משומנת, וזהו. ואז גררתי את הטופס מהרצפה החמה למדיח הכלים כדי לזרז את העלייה, אך לא נגעתי בבצק.

עַיִן, ושומן חזיר מלוח + מלפפון ושיפון הם גם טעימים להפליא. רק מאופרה אחרת!
celfh
TATbRHA, אוי איזה זיכרונות! תודה!
טומנצ'יק
ציטוט: TATbRHA
הוציא ממכונת הלחם
Uf. אין לי את זה. אני נוכחי בעצמי. אתה יכול להגיד לי מה. ואז כבר הכנתי את כל המוצרים.
עַיִן
ציטוט: TATbRHA
שומן חזיר מלפפון מלוח ושיפון - זה גם טעים להפליא. רק מאופרה אחרת!
אני לא מתווכח, זה פשוט היה הזריעה העיקרית בשנות הסטודנטים שלי.
ציטוט: Rada-dms
IN

מאפיות היו צריכות להסתכל
ראדה-דמס, לא היה לנו פורמט כזה)))

ציטוט: בסדר
צאר-רום-באבא עם קרם?

רק רציתי להבהיר מה צריכה להיות התוצאה, מכיוון שהמנה לא מוכרת, ומבחינתי שילוב כזה של בצק שמרים וקרם חמאה הוא לא צפוי
TATbRHA
tumanofaaaa, עשה הכל כרגיל: אתה מארח חכם ונפלא, תבין. אני פשוט כבשה בלישה ידנית של שמרים ...
טומנצ'יק
ציטוט: TATbRHA

tumanofaaaa, עשה הכל כרגיל: אתה מארח חכם ונפלא, תבין. אני פשוט כבשה בלישה ידנית של שמרים ...
בסדר. אני אגיד לך אחר כך.
ג'ירי
קניתי את זה גם בשנות ה -80 במזנון. אה, טעים! תודה על המתכון, אני אוסיף סימניה
אלבינה
אז זה פאי או עוגה? עוד לא אכלתי את זה. הגיע הזמן לנסות גם את זה. אבל ראשית, בוא נסיים את העוגה והפאי שאפינו היום. האם זה טעים כמו עוגת חג הפסחא?
TATbRHA
אלבינה, מה ההבדל בין עוגה לעוגה? העובדה שברוב המקרים העוגה מונחת על תבנית עם נייר אפייה או בתבנית מיד עם המילוי, לשים על האפייה ואחריה כמעט ולא נוגעים בה, אם רק מפזרים אותה או מושקים עליה. לעוגה הבסיס נאפה תחילה, ואז הוא לרוב מקורר, חותך, דוחק בקרם מוכן בנפרד וכו ', כך שלפי שיטת הביצוע, כמובן, זו עוגה. ומשום מה זה נקרא פאי "נבסקי" ... אני עצמי חשבתי על זה. כנראה בגלל שאין עוגות שמרים? ..
בכמה אתרים שאני מצמר אתמול, נכתב שהם הלכו עם העוגה הזו - במקום עוגה.

ואין לה טעם של עוגת חג הפסחא. זה נראה כמו לחמניית וניל עשירה ... כל כך רכה, אוורירית ... ספוגה בסירופ ... עם שכבה עבה וסמיכה של שמנת ... העוגה צפופה יותר, או משהו כזה.
אלבינה
TATbRHA, תודה כל כך תיארתי בצורה טעימה שכמעט נחנקתי מרוק שבהחלט אאפה. משום מה אני אוהב להתעסק יותר בבצק שמרים. בקרוב נאפה עוגות. היום נראה שחג הפסחא מוקדם.
ראררקה
טעם מוכר עד כאב
גם לא יכולתי לאכול קרמים לעוגת חמאה. אבל בעוגה הזו
רק בארצנו זה נקרא אחרת. יוֹם הַשָׁנָה
תודה, סימניה בדחיפות היא תאפה!
ניאמקה
אה, איזה טעים! פאי נבסקי האהוב עלי! מעולם לא קיוויתי לנסות זאת שוב
ג'סי
עוגה מגניבה. מעניין כמה זמן לוקח לאפות בתנור איטי?
TATbRHA
אני חושב שזה מונח רגיל. אני שופט על פי העובדה שהעוגה הגדולה נאפתה נפלא בתנור 180 מעלות תוך חצי שעה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם