קרקע מיובשת בשמש

קטגוריה: מנות דגים
קרדין מיובש בשמש

רכיבים

קרלנה טרייה
מלח, סוכר, פלפל גרוס

שיטת בישול

  • מעי את הדג, חותך לאורך הרכס. מפזרים מלח, מעט סוכר ופלפל שחור, מניחים להשרות 4 שעות. ואז לייבש במייבש במשך 5 שעות.

הערה

מעי את הדג, חותך לאורך הרכס. מפזרים מלח, מעט סוכר ופלפל שחור, מניחים להשרות 4 שעות. ואז לייבש במייבש במשך 5 שעות.

מילאשה
לאפסוובאיזה טמפרטורה יובש?
סונס
האם אוכל להקפיא, להפשיר ולמרוח? או שזה לא יהיה כך?
TATbRHA
סונסכל הקפלינה, למעט תפוס טרי שנמסר לעיר הצפונית על חוף הים על ידי ספינות קטנות למחרת לאחר התפיסה, קפוא ...

אין צורך לעזוב למשך 4 שעות: הקפלינה מומלחת במשך 20 דקות.
סונס
תודה. הטמפרטורה עדיין תטופל.
פיפניה
תודה על הרעיון, הגברים מכבדים את הבירה שלי, ובכל זאת דגים בחנות במחיר נשך. יתר על כן, איזידרי שלי עומד להגיע (תודה לאתר שעזר בבחירת דגם)
TATbRHA
פיפניה, יש לנו גם קפלין קפוא מ 50 רובל במחיר קפץ ל 175! למרות העובדה שספינותינו תופסות אותו במימי בארנטס וים קארה.
סבטלנה 73
איזה סוג של מייבשים יש לך? לעתים קרובות אני נפגש במתכונים, האם זה יכול להיות רק תנור?
לאפסו
ציטוט: סונס

תודה. הטמפרטורה עדיין תטופל.
טמפרטורה אם גדולה מקסימום 65
לאפסו
אני לא ממליץ על בירה עם בירה, הורמונים נשיים מתפתחים מבירה, שגברים בכלל לא צריכים.
lettohka ttt
תודה, מסומנת בסימניות, אני אוהבת קפלה מיובשת :-) :-)
מור_מיאו
ציטוט: לאפסו
בירה מפתחת הורמונים נשיים, שגברים אינם זקוקים להם כלל.
ניתן לחלוט בירה תוצרת בית.

אגב, המייבש סופג ריח של דגים? איך לשטוף אותו אחר כך?
או מגשים נפרדים לדגים בלבד? נ.ב. איכשהו ייבשתי את הדיונון בטבעות, ואז ספגתי את המגשים בסודה (יש לי אלרוס). ואני רוצה דג.
וולגה
רעיון מצוין! מיד רציתי את הדג ונזכרתי בילדותי ...
אבי הוא דייג וכל דגי ילדותי התייבשו במרפסת. רק שהקלנו הרבה יותר. לפרוק מהדק נייר, לנקב את הדג באזור הראש ולתלות אותו על חבל איפשהו. בדרך כלל הדג יבש במרפסת, ובקיץ, כדי להסתתר מזבובים, בחדר האמבטיה.
עַיִן
ציטוט: וולגה
ובקיץ, להסתתר מזבובים, בשירותים.
אז רצנו לנהר לשטוף)))
טוטיק
בתור חובב גדול של דגים מיובשים, אני חושב שצריך לייבש את הקפלן (כמו דגים קטנים אחרים) לא משוחרר.
מבוסס על המתכון "הנכון" שנמצא באינטרנט. על פי כללי הפורום, אני לא יכול לפרסם קישור אליו, אז אל תאשים אותי בהפרת זכויות יוצרים! ...
בדקתי את המתכון בהצלחה, התוצאה עלתה על הציפיות, ולכן ממהר לחלוק את חוויתי עם חובבי דגים אחרים.

1. להפשיר קרפלין קפוא טרי במים בטמפרטורת החדר ולשטוף.
2. מניחים בתבנית בשכבות, מפזרים שפע מלח, מעל מניחים צלחת בקוטר קטן יותר ועליה עומס. השתמשתי בפחית מים של 5 ליטר כמשא.
3. זמן המלחה 20-25 דקות.
4. אנו שוטפים את הדגים במים זורמים, מניחים את הצפנה במסננת כדי לכוס את המים.
5. הכנסנו מגשים של המייבש החשמלי כך שאוויר יעבור בין הדגים. אתה יכול לשים משטח מתחת למניעת טפטוף על המייבש.
5. ייבש בטמפרטורה מינימלית 8-12 שעות, תלוי בהעדפת העקביות של המוצר המוגמר.

המתכון פחות מאומץ מזה שהציע מחבר הנושא, אך העיקר מאפשר לכם להשיג (IMHO) תוצאה הרבה יותר מעניינת. זה כנראה ישתלב טוב עם התכה ודגי ים אחרים.

חָשׁוּב! מתכון זה אינו מתאים לדגי נהר, שכן עליו להיות מומלח לפחות 14 יום, ולהשרותו במים מתוקים לפני הייבוש.

בתיאבון!
טיטניק
ציטוט: טוטיק
מתכון זה אינו מתאים לדגי נהר, מכיוון שהוא חייב להיות מומלח לפחות 14 יום, ולהשרותו במים מתוקים לפני הייבוש.

כמה זמן לוקח למלח תלוי בגודל הדג, למשל, צלוחים ממוצעים מומלחים במשך יומיים. עדיף לא לקרב את הקאראסיקים, חובה למעי דגים גדולים. השריה במים מתוקים פירושה לשים קערת דג מתחת לברז ולשפוך מים קרים בזרם קטן למשך כמה שעות כמו שהדג המלח במשך ימים.
Aenta
קיבלתי מייבש. עלינו לנסות לעשות זאת. לפחות כמה ברים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם