צלעות קאסל קסלר ריפצ'ן

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
צלעות קאסל קסלר ריפצ'ן

רכיבים

צלעות חזיר 1 ק"ג
מלח 3 כפות. l.
סוכר 1 כף. l. לא שלם
עלה דפנה קצוץ 6 יח '.
גרגרי ערער 1 כף. l.
זרעי כוסברה (יש לי טחון) 1 כף. l.
מרווה, מיורן, טימין, רוזמרין טחון כפית אחת
שום ראש אחד
בצל 1/2 יח '.
פלפל צ'ילי טחון כפית אחת

שיטת בישול

  • צלעות חזיר בסגנון קאסל פופולריות בקרב הגרמנים כמו אותן רגלי חזיר, או כופתאות מולטאשן, או סירי איינטופף, והן ניתן למצוא בכל מדריך קולינרי לגרמניה. המתכון להכנת בטן חזיר בצורה דומה הומצא בשנת 1880 על ידי הקצב הברזל קאסל. מאז, המתכון עבר שינויים רבים, אך עדיין פופולרי מאוד גם בגרמניה וגם בחו"ל.
  • בישול המרינדה. יוצקים ירקות מיובשים, ערער, ​​כוסברה, מלח, פלפל וסוכר עם שלוש כוסות מים, מביאים לרתיחה ומבשלים רבע שעה על אש נמוכה. מצננים, מוסיפים שום קצוץ דק וטבעות בצל, מכסים את החזיר במרינדה ומכניסים למקרר לשלושה ימים. כבשתי במיכל ואקום ליום אחד.
  • צלעות קאסל קסלר ריפצ'ן
  • לאחר הכבישה, המשך לעשן. השתמשתי בעישון חשמלי לשם כך - ארבעים דקות במצב "עישון קר" הספיקו בכדי לקבל "ריפצ'ן" טעים וארומטי בסגנון קאסל!
  • צלעות קאסל קסלר ריפצ'ן

הערה

מקורות: 🔗
🔗

גאלה 10.
אין מילים ... יש צורך ביופי כזה, טעימות, ומבט בלילה. ואיך לחיות עכשיו? בלי הכל?
תודה, לריסה, למתכון כזה מפתה!
דופלטה
היי-היי, אז זה עכשיו - למשך הלילה! ולפני שלוש שעות, כשפרסמנו אותם עם בירה, זה היה בדיוק כמו שצריך! תודה שעברת בלילה בחיפוש!
צ'וכונדרוס
אפילו לא אכתוב כלום
גאלה 10.
בליייין, הקניט !!! עם בירה ... אני יודע שלהם עם בירה זה טוב ... כן ...
עֲרָפֶל
ציטוט: צ'וצ'נדרוס
אפילו לא אכתוב כלום
ואני לא
האם זה אפשרי אז חייבים לחזור על זה
מור_מיאו
תודה על המתכון!
וינוקורובה
דופלטה, לריסה, אני שטתי !!!!!!!!!
כמה עשן במותג? והאם כדאי להוסיף עישון חם? כבר שאלתי שם וכאן (איך אותו קוף ממהר לחכם וליפה))))))))
דופלטה
לא, אל תוסיף חם יותר! בקור, זה גם מתחמם מספיק לבשר מושרה מראש!
וינוקורובה
לאר, תודה ... עכשיו אני לא אעקוט ... אתן לגברים החתיכים להתחתן ... לאריס, כנראה, עדיף לא לשים הרבה צ'יפס ... תוך 40 דקות זה יכול להיות חשוך מאוד, נכון?
דופלטה
כן, כן, אל תשים את זה, ולא בגלל שהם יכהו - לא, הם לא יהפכו לכהים, אבל אז הם יהיו בטעם מר! אין שם הרבה בשר, הם יעשנו טוב!
וינוקורובה
בסדר
וינוקורובה
לריסה, משהו שלא הספקתי להתכונן תוך 40 דקות .. פתחתי את המכסה, וגבם אדום ... אולי שמתי הרבה?
דופלטה
ובכן, כן, אדום, ויש לי אדום! אז זה לא גולמי, אלא מוכן! אתה לא מוכן? הם לא צריכים להיות זהים לחמים! יותר כמו מעושן גולמי!
וינוקורובה
זהו, לאריס ... מחר אני ארוץ לשתות בירה)))
סיימתי לעשן עוד ... הסרתי את הדגימה, למרות שהיה מאוחר מדי, אבל עדיין ..
טעים הסתבר ... בשבילי מה שאני צריך ... אתה יכול להגיד כל חיי חלמתי על כאלה, אתה מאמין?
לר, הם אפילו היו עקובים מדם
דופלטה
עצור את זה! לא צריך להיות דם לאחר הכבישה! אולי הצלעות שלי היו "מיוזעות" שלך? אתה מבין, ארבעים דקות הספיקו לי! אבל, הכי חשוב, אהבת את זה, ואני שמח! תודה לך, אליונושקה!
lettohka ttt
צלעות מדהימות !!! נעים לארוחת ערב :-) :-) :-) תודה על המתכון, אני לוקח אותו לשירות :-)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם