בופפלמוט

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
בופפלמוט

רכיבים

בקר (כתף) 1 ק"ג
גרגרי ערער 5 חתיכות.
נורה ממולאת 1 יח '+ 1 עלה דפנה ו -2 ראשי שן
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
פלפל אנגלי 3 אפונים
חמאה מומסת 2 כפות. l.
שומן למילוי 50 גרם
גזר מחשב אחד
שורש סלרי 100 גרם (50 גרם)
שורש פטרוזיליה או עשבי תיבול מחשב אחד
יין אדום 0.5-1.0 ליטר
חומץ בן יין 125 מ"ל
לרוטב: סוכר, מלח, שמנת טַעַם

שיטת בישול

  • שטחי מרעה גדולים מעדיפים גידול בקר בבוואריה, במיוחד מכיוון שהאדמה והאקלים מצוינים לגידול תירס להזנת חורף. בדרך כלל מחזיקים כאן בקר מנוקד, גזעי פרות שמתאימים גם לגידול בקר וגם לחלב בקר. במקומות בהם מגדלים בקר בקר נקי נרחב, יש גם פרות אנגולה גרמניות. במטבח הפשוט והלא יומרני של בוואריה, בשר בקר מבושל זוכה יותר מכל. ראשית, מכיוון שבשר בקר מבושל איכותי תמיד טעים, ושנית, מכיוון שבמהלך הבישול מופיע מוצר נוסף, מרק עשיר, הנאכל עם כופתאות כבד, כופתאות סולת, קרוטוני טחול או רצועות פנקייק. אחד מסוגי הבשר המבושל הוא beflamot, שאת המתכון שלמדתי בספר על גרמניה.
  • הכנה
  • - מקלפים וחותכים את הירקות לקוביות.
  • - מערבבים ירקות עם בצל מרופד וערער ערער, ​​יוצקים חומץ ויין אדום ומכניסים חתיכת בשר מוכן למיכל. מלאו מים כך שהבשר יתכסה לחלוטין במרינדה, סגרו את המכסה והכניסו לקור למשך 2-3 ימים.
  • בופפלמוט
  • בופפלמוט
  • לאחר מכן העברתי את הבשר למיכל גבוה כך שהוא היה מכוסה לחלוטין במרינדה.
  • בופפלמוט
  • - מוציאים את הבשר מהמרינדה, מייבשים אותו, מפזרים חתיכות בייקון, משפשפים במלח ופלפל.
  • מסננים את המרינדה.
  • - צורבים את הבשר בסיר בגהי מכל הצדדים. מוסיפים ירקות. מטגנים מעט מהם ויוצקים יין אדום. מוסיפים את המרינדה ומבשלים את הבשר על אש קטנה כשעתיים, מכוסה. (בישלתי בשטעבה שעה בתכנית "בשר", הבשר שנתקלתי בו היה רך מאוד)
  • בופפלמוט
  • בופפלמוט
  • - מוציאים את נתח הבשר המוגמר מהתבנית, זורקים את הבצל והערער, ​​ומועכים את הירקות. מוסיפים רוטב מרק או בשר לפירה, מתבלים לפי הטעם במלח, סוכר ופלפל, מוסיפים שמנת, מגישים את הבשר בצורת פרוסות, מאווררים ומזליפים את הרוטב.

הערה

באופן עקרוני, המרק התגלה כטעים ועם מעט חמיצות, כך שניתן בהחלט לבשל עליו מרק כרוב או בורשט, ולדלל אותו לפי הטעם.
יש לבחור את הבשר שמן יותר וממולא. הטעם תלוי במאה אחוז באיכות היין והבשר.

מיסקאסה
אוליאאאא! כמה יפה! לא קשה. וכל כך טעים!
בתור בוריאט, המאכל האהוב עלי בכל הזמנים הוא נתח בשר עסיסי.
תודה על המתכון ותמונות מעולות!
תראה-בטון
ציטוט: מיקאסקה

אוליאאאא! כמה יפה!

אני תומך בדובר הקודם! הולנדים קטנים ישר (ללא צחוק)! תודה על ההיכרות עם המטבח הגרמני.
טומנצ'יק
אול ובכן, זה פשוט שאין דומה לו! מתכון טוב ותצלום נפלא - אני מאוד אוהבת! ובכן, בשר הוא רק win-win! כל הכבוד, ילדה חכמה!
גאלה 10.
אוליה, איזה יופי! תודה!
ראדה-דמס
ציטוט: מיקאסקה

אוליאאאא! כמה יפה! לא קשה. וכל כך טעים!
בתור בוריאט, המאכל האהוב עלי בכל הזמנים הוא נתח בשר עסיסי.
תודה על המתכון ותמונות מעולות!
מיסקאסה, אירה, גם אנחנו אוכלים בשר, ולמרות שלא אחליף חתיכת סטייק עסיסי בשום דבר, לפעמים אתה צריך לנסות מתכונים אחרים! (אני, כמו אותו מכור לסמים אחר, מכין ואוכל אותו (סטייק) פעם בחודש, אחרת משהו חסר ואתה מתחיל לזרוק כל מיני נזקים.)

תודה! ניסיתי לקשט באמצעים מאולתרים!
טומנצ'יק
ציטוט: מיקאסקה
בתור בוריאט, המאכל האהוב עלי בכל הזמנים הוא נתח בשר עסיסי.
אז אני הראשון כאן עם מזלג גדול! על יצירה כזו - לא כן! : girl_thin1: dumbfsemsama!
ראדה-דמס
ציטוט: לוק-בטון

אני תומך בדובר הקודם! הולנדים קטנים ישר (לא צוחק)! תודה על ההיכרות עם המטבח הגרמני.

אה, אתה מתכוון להולנדים אהובים שלי !!!

כן, אנחנו עם התחרות הזו נהיה בקרוב כולנו גרמנים "קטנים"!

תודה על תשומת הלב וההשוואה המחמיאה. אני אפילו לא מתיימר להיות טבע דומם עם כלים כאלה, אני צריך לטפס לפחים, אבל אין זמן לכל דבר.
מיסקאסה
ציטוט: tumanofaaaa
אני הראשון כאן עם מזלג גדול!
ובכן, נו! אנחנו חייבים כבר להיות נחושים איכשהו יקירתי אירישקינה! או תפוחי אדמה או בשר! ואז, לשרת את הנערות החמדניות האלה בבלארוסית FSE וביחד! ותפוחי אדמה - שלהם ... ובשר - שלהם ... לנין הוריש לחלוק!
מיסקאסה
אולנקה!
אבל, הצילום אכן לא ניתן להשוואה! המילה הנכונה - ציור שמן!
ראדה-דמס
מיסקאסה, tumanofaaaaבואו ניפגש ונבשל את הבשר הזה בקלחת ענקית בטבע, נאפה תפוחי אדמה על אש ונשתה יין, למה להעביר אותו למרק! ואנחנו נכה עם שומן חזיר!
אני פשוט חולמת על זה !!!
מיסקאסה
אהה! נתראה! לעת עתה, אני אגיע אליך על מזחלות מכאן, אתה כבר מפצח את כל הבשר! ... אתה תטעם את כל היין! ... ואני אקבל רק את כפותייך, שומן מהמרק ו ערפילי, תמים - עיניים כנות!
תראי, כמה בובות קינון כבר שלפו מזלג מחיקן ונופפו בו כמו דגל בלארוס! ... פולנדוויצה, אתה מבין, היא לא מספיקה!
ראדה-דמס
גאלה 10., אם היום, ולא בלילה פוטלה, אז הייתי עושה הכל אחרת, אבל כבר אכלתי
תודה, סימן ביקורת, זה נחמד, כי אנחנו מנסים לומר מה יש ואז התהליך מאוד מרגש.
אירינה דולרס
טעים !!! ויופי !!!
רק שם רע
ראדה-דמס
ציטוט: מיקאסקה

אהה! נתראה! לעת עתה, אני אגיע אליך על מזחלות מכאן, אתה כבר מפצח את כל הבשר! ... אתה תטעם את כל היין! ... ואני אקבל רק את כפותייך, השומן מהמרק ו ערפילי, תמים - עיניים כנות!
תראי, כמה בובות קינון כבר שלפו מזלג מחיקן ונופפו בו כמו דגל בלארוס! ... פולנדוויצה, אתה מבין, היא לא מספיקה!

כשהשלג נמס, אני אקבור את היין בגינה, אהפוך את הבשר לתבשיל, ואיריאה תניע את תפוחי האדמה! אני מחכה לקיץ, בקיצור, אני לא יודע!
מיסקאסה
ישר הידיים מתפתלות מתוך עצמות הבריח! ... ומה? האם תאכיל אותי בתבשיל? שם זה תמיד מתחיל: בואי, דודה, לבקר! תביא, דודה, של כסף! בשר! ... ואיזה סוג יין מתעורר?
ראדה-דמס
ציטוט: אירינה דולרס

טעים !!! ויופי !!!
רק שם רע
אירינה דולרסובכן, אז הגרמנים בשמות הם אדונים מפורסמים! "זנבות עכברוש", "היי, קש, מגף" ואחרים יעניקו לך אמת פנטסטית!

אה, תודה, כבר שיבחו! אני אלך לבעלי להשוויץ ב"תודה "שלך, האם הוא יכול לבשל לי ארוחת ערב!?
ראדה-דמס
מיסקאסהיש לי יינות מכל הפינות באירופה! בִּיוֹשֶׁר!
איזה מהם אתה אוהב?
ויהיה תבשיל בקר! מה אני מפלצת, איש על דרגש על אבנים ואדמה חשופה יבוא, ואני הייתי התבשיל הפשוט שלו!
לרל
ציטוט: tumanofaaaa

אז אני הראשון כאן עם מזלג גדול! על יצירה כזו - לא כן! : girl_thin1: dumbfsemsama!

לא, יש לי מזלג גדול יותר, ובכלל, אני לא אוכל שומן, אבל זה שלי.
גדול !!!!
מיסקאסה
ציטוט: Rada-dms
על דרגש
מה את, חברה? אלוהים ישמור אותי מגורל כזה!
כן-אה ... על מזחלת ואפילו עם ג'ו שלי, עכשיו הצנום ... זולטוי מתת תזונה עם נקודה חמישית ... ישר ואני לא יודע אם אגיע לשם ?!
ראדה-דמס
ציטוט: לרל

לא, יש לי מזלג גדול יותר, ובכלל, אני לא אוכל שומן, אבל זה שלי.
גדול !!!!

אז בנות! לא ארשה לריב - יש לי כלב אדיר! הכל בסדר! נתתי רק לילדים ולכלבים להמשיך!
ובכן, החברים הכי טובים !!

בקיצור, קחו את כל הבשר, אני אוכל מרק, אשאח לחם ואוכל ...
מיסקאסה
ציטוט: לרל
יש לי מזלג גדול יותר
לֹא! ובכן, תראה, מה קורה! הבשר שלהם לא מספיק להם באירופה שלהם! הזדמנויות! לא משנה מה המערב, כולם עם קלשונים שמכוונים לפרות שלנו הולכים בשורות ועמודים!
טומנצ'יק
ציטוט: מיקאסקה
לנין הוריש לחלוק!
יאללה, יאללה היסטוריה! זה לנין, זה שמפילים צ'יצ'ות, וסטלין, אגב, אמר שאין לך מזל, קח אותו מהחבר! כמובן שאנחנו בשביל תפוח אדמה, האם זה מעשה שלנו? אבל בשר - אני מיועד לחברים קדושים!
טומנצ'יק
ציטוט: מיקאסקה
תראי, כמה בובות קינון כבר שלפו מזלג מחיקן ונופפות בו כמו דגל בלארוס! ... פולנדוויצה, אתה מבין, היא לא מספיקה!
כן, יש לנו בשר אדקול, רק תפוח אדמה אחד. ואז, ממראה הרוק, נחנקתי!
ציטוט: Rada-dms
אבל כבר אכלו
הנה זה מֶרכָּזִי מִלָה! באסה!
ציטוט: לרל
לא, יש לי מזלג גדול יותר
ואז אני יכול להתווכח!
ציטוט: Rada-dms
- יש לי כלב אדיר!
אתה מדבר על האוגר שלך?
מיסקאסה
מה אתה?! מה אתה, אירישקה?! אני אפילו לא מטבע אותך בכלל, ( Ol, תגיד לי ?!). אני פשוט מרחמת על הפרות שלנו ... אין בשר בכלל. כמה זנבות ורכבות קדמיות! להסתכל עליהם - הלב מדמם!
שלכם - שהבשר יהיה יפה יותר! ראיתי! וקואושלה!
מיסקאסה
ציטוט: Rada-dms
קח את כל הבשר, אני אוכל מעט מרק, משרה לחם ואוכל ...
אז זהו זה! הביא רדוסנקה, רודף בצע חוּץ לָאָרֶץ! כל הבשר נלקח עם קלשון!
ראדה-דמס
ציטוט: tumanofaaaa
אתה מדבר על האוגר שלך?

: חחח: מתחת לאוגר הזה כל החצר הולכת וכל "יער אלשקינסקי", חלק מההשפעה אפילו משתרע על חימקי.!

מיסקאסה, אתה חושב איך מילים כאלה יכולות לעבור לי, כמו "נארה"?

"לאורך הטונדרה, לאורך קצה רחב, הלכנו איתך ועזבנו את השיירה ...

"במהלך היום תפסנו שתי צפרדעים ועשינו מדורה, איזה טעם לקרפדות האלה אני עדיין זוכר!"
ראדה-דמס
מיסקאסה, אוי מיכאסקה, סלח לטיפש החוטא על ה"דרגשים "- כן, מאה פיפס בפה, ומאה מחטי קיפוד בתחת ....
ווהן, הסינים יבנו בקרוב דרך רכבת מבייג'ינג למוסקבה, אתה תבוא כמו אדם לבן, לא תישחק, אז שפם, הלך לבחור יין לפני ההגעה !!
מיסקאסה
ציטוט: Rada-dms
"על הטונדרה, לאורך קצה רחב, הלכנו איתך ועזבנו את השיירה ...
טיהאאא! מה את, בת? ובכן, היא לקחה את זה וסיפרה הכל עלינו?! למי אכפת איפה אתה ואני כבר 5 שנים?
מיסקאסה
ציטוט: Rada-dms
הלך לבחור יין להגעה !!
ובכן ... סמרי ... אין אומני! ... אני ילדה עצבנית! אני אפול - obrohr להיעלב!
ראדה-דמס
ציטוט: מיקאסקה

טיהאאא! מה את, בת? ובכן, היא לקחה את זה וסיפרה הכל עלינו?! למי אכפת איפה אתה ואני כבר 5 שנים?
כן, אני שחוק כדי להסתיר את הקעקועים מתחת לתחרה, זה יקר עכשיו, קריזיס!
טומנצ'יק
ציטוט: מיקאסקה
למי אכפת איפה אתה ואני כבר 5 שנים?
הא, אז אתה פועל לפי מושגים? מכה!

ציטוט: מיקאסקה
שלכם - שהבשר יהיה יפה יותר! ראיתי! וקואושלה!
נאיבי, מאיפה הבנתם את הרעיון שזה שלנו! כולנו נשחטנו למניעה (היה רעב), ועכשיו זה יובא FSE! והחיתוך שלנו - זה מה שכתוב בלארוסית!
ראדה-דמס
ציטוט: מיקאסקה

ובכן ... סמרי ... אין אומני! ... אני ילדה עצבנית! אני אפול - obrohr להיעלב!

אז לפחות בערך ... או obpi .... יש לנו שירותים חצוצריים, אתה, הכי חשוב, בוא, אחרת איריש לא הולכת, אבל כשהיא תגלה שאתה הולך היא לא תעמוד בזה, היא גָלִיל! ואני, כמה אהיה מאושר !!! ובפלמוט וסטרוגנוף בקר! : ילדה-כן: אני אשתדל, אני לא רואה את המאה של חופש!
טומנצ'יק
ציטוט: Rada-dms
כן, אני שחוק כדי להסתיר את הקעקועים מתחת לתחרה, זה יקר עכשיו, קריזיס!
ryunimagu

ציטוט: מיקאסקה
אם אני נופל - אני אעלב!
תדי אול בהחלט טובה יותר עבורך - זה בטוח יותר בארץ בטבע. במקרה כזה - מרק אורז!
מיסקאסה
ציטוט: tumanofaaaa
מאיפה קיבלת את הרעיון שזה שלנו!
ציטוט: tumanofaaaa
החיתוך שלנו - זה מה שאיות בלארוסית!
הנה הזמן שלך! הטעיה בכל מקום! ואיך לחיות עוד נאיבי צ'וקצ'י בנות אירקוצק?
והם אמרו: אכלו אירישקה! הבשר שלך בפלאנדוויצ'קה! טעים! ...
מיסקאסה
ציטוט: Rada-dms
אתה, הכי חשוב, בוא,
הכל! נפתר! אני הולך עם המזחלות הראשונות! רק אני אבוא עם כלב הזאבים שלי! אנחנו איתה - תוכים - ציפורי אהבה! היא צריכה לאכול בשר לפחות פעם בשנה!

ציטוט: tumanofaaaa
במקרה כזה - מרק אורז!
המרק שלך ... (צחוק שטני), אנחנו - כמו פיל - גרגיר! יש לנו כספים משלנו בסיביר! יציאות לבנות בבטון מזוין! פשיסטים תאנים יטפסו לקטקומבות שלנו בהמשך!
אנל
ראדה-דמס, טבע דומם מעורר תיאבון מאוד
והשם כל כך מסתורי, אי אפשר לעבור!
ראדה-דמס
ציטוט: מיקאסקה

הכל! נפתר! אני הולך עם המזחלות הראשונות! רק אני אבוא עם כלב הזאבים שלי! אנחנו איתה - תוכים - ציפורי אהבה!
אז, לגבי כלב הזאב בפירוט רב יותר, שלי כבר מעוניין, אפילו זרק את בקבוק הפלסטיק!
היא עושה חבלים מזכרים כאלה, כמה שיותר גדול יותר טוב!
תסתכל על זה, אולי לא בכדי הכלה מחכה לחתן מסיביר, היא שמרה על טהרתה, בעיניה יש געגוע וצער! ונמצא בשר, יש לנו הרבה יורקים.

אה, יש לך גם ילדה !!!! טוב אז, נצטופף כאן לאוליגרכים במוסקבה !!
ראדה-דמס
אנל, לנוצ'קה, תודה על תשומת לבך למתכון, אז אני, כפי שראיתי, מיד רצתי אחר הבשר.
ראדה-דמס
ציטוט: tumanofaaaa

הא, אז אתה פועל לפי מושגים? מכה!
נאיבי, מאיפה הבנתם את הרעיון שזה שלנו! כולנו נשחטנו למניעה (היה רעב), ועכשיו זה יובא FSE! והחיתוך שלנו - זה מה שכתוב בלארוסית!

אבל מה קורה עלי אדמות !!!

עיר, אל תפחד, אנו שקטים, אך אלימים, אך איננו נוגעים בעצמנו! ארזו את המזוודות עם בייקון ותפוחי אדמה - כבר מאה שנים שלא אכלתי את זה או את זה!
מיסקאסה
ובכן, תראה, אל תהיה עצלן, בטמקה "האדם הוא חבר לכלב!" שם, אי שם באחד משלושת העמודים האחרונים יש תמונה שלה ... עם עצם עוף בשיניים. אני לא נותן את הקישור - טמקו, אפילו, אני לא יכול למצוא אותו.
ראדה-דמס
ציטוט: מיקאסקה

ובכן, תראה, אל תהיה עצלן, בטמקו "איש לכלב - חבר!" שם, אי שם באחד משלושת העמודים האחרונים יש תמונה שלה ... עם עצם עוף בשיניים. אני לא נותן את הקישור - טמקו, אפילו, אני לא יכול למצוא אותו.
אני אלך ואעריך את גודל כלב הזאב, אתה צריך לדעת כמה בשר לקצור!

אוף, אוף, אם רק לא יורק ..... שלי לא מעדיף, נעלב בילדות! / ספוילר]

מיסקאסה
לך - לך, נשמתי! זה בדיוק מתאים לי לחשוב אם השמחה שלך תטרוף את בתי, או תזלזול!

הלכתי לצד אולנקה! הזמן שלנו כבר לא ילדותי - 3 בבוקר ... פוקאקושקי! עד מחר!

פוליסיאן
אולגהיקירתי, הלכתי ישר לארוחת הערב המלכותית - עיצוב נהדר, כותרת מסקרנת ותוכן ראוי!
ראדה-דמס
פוליסיאן, סשה !! זו לא בושה להגיש את הקינוחים שלך לכל ארוחת ערב מלכותית, וכל, אתה לא יכול לבחור !!! וזו לא מחמאה!
לודמיל_א
אוליה, גדול! אני גם אוהב בשר בקר
טומנצ'יק
ציטוט: לודמיל_א
אני גם אוהב בשר בקר
ובכן, אני לא ישרוד מתחרה! סליחה - אבל FSE כבר נאכל!
lettohka ttt
התמונה של אולגה מדהימה כמו גם המתכון, תודה על היופי !! :-) :-). :-)
לודמיל_א
ציטוט: tumanofaaaa
ובכן, אני לא ישרוד מתחרה! סליחה - אבל ה- FSE כבר נאכל!
כן, זה כמו זה שקם ראשון, זה והבקר.
ראדה-דמס
lettohka ttt, נטליה! אני שמח ל! תודה רבה על המאמצים הצנועים שלי להגיש את המתכון!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם