גוגלהופף

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
גוגלהופף

רכיבים

קמח 350 גרם
אבקת אפייה שקית אחת
ונילין שקית אחת
ביצים 4 דברים
חמאה 250 גרם
סוכר 150 גרם
רום 2 כפות
חלב 250 מ"ל
גלזור
שוקולד שחור 100 גרם
חמאה 30 גרם
חלב 20 מ"ל

שיטת בישול

  • גוגלהופף - או "אשת הרום" הגרמנית. פעם זה נחשב לקינוח לעניים, מכיוון שהוא מכיל את החומרים הפשוטים ביותר - ביצים, חמאה, קמח ... שנמצאים בכל בית בנסיך. בסטיריה, למשל, שימש גוגלהופף שנאפה בכתר ומעוטר בפרחים ונרות צבעוניים ככיסוי ראש. נערות צעירות - כלות - לבשו את זה כקישוט. הם רקדו עד שנשר הנר האחרון, ולאחריו טופלה האורחים לאורחים. במאה ה -18 בתקופת בידרמאייר, עוגה זו הפכה פופולארית עוד יותר והפכה לסמל של מעמד ומעמד. ישנם סוגים רבים של גוגלפהוף - עם בצק שמרים וביסקוויטים, צימוקים, שוקולד, לימון, שקדים, פרג. הגרסה הקלאסית היא עם צימוקים, המושרים כל הלילה ברום. כמו כן מוסיפים רום לבצק העוגה עצמה.
  • וכך נתחיל:
  • הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
  • מקציפים את הלבנים עד לפסגות יציבות עם 50 גרם סוכר.
  • גוגלהופף
  • לְהַפְרִישׁ.
  • מקציפים חמאה רכה עם 100 גרם סוכר עד לקבלת צבע לבן.
  • גוגלהופף
  • מבלי לכבות את המיקסר, הוסיפו חלמון אחד אחד.
  • מערבבים חומרים יבשים בקערה נפרדת.
  • כשהקצפת החמאה והחלמונים מוסיפים קמח וחלב בזה אחר זה וכן הלאה עד שהם נגמרים.
  • מוסיפים רום, מערבבים. ומערבבים בעדינות את החלבונים המוקצפים לבצק.
  • גוגלהופף
  • ניתן לאפות את המאפין הזה בשתי דרכים.
  • מחלקים את הבצק לשניים ומוסיפים קקאו לאחד. ואתה יכול להכין צבע אחד, כמו שלי.
  • חממו את התנור ל -170 גרם. משמנים את הטופס במרגרינה.
  • גוגלהופף
  • אנחנו אופים 50 דקות.
  • בזמן שהעוגה נאפה מכינים את הציפוי.
  • כשהעוגה אפויה, שופכים מעל את ציפוי השוקולד. אנחנו מחכים שהכל יקפא ויגיש אותו לשולחן!
  • בון בתיאבון לכולם!

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עשיתי שינויים במתכון.
מופחת סוכר ב 100 גרם, אולי נראה לי ש 250 גרם סוכר זה הרבה)

התנור יכול להיות בכל צורה שהיא, אך באופן כללי העוגה הזו נאפתה בצורה עגולה.

גאלה 10.
מריה, בראבו!
מנת אפייה Nordic Ware, לפי הבנתי? מוציאים את העוגה מיד לאחר האפייה או נותנים לה לעמוד בתבנית לזמן מה?
מסינן
גלינה, כן צורה נורדית.
אני לא מוציא את זה מיד, אבל מחכה 10 דקות))
אני משוגע על הטופס הזה !! היא כל כך מגניבה!
גאלה 10.
אז עכשיו אני גם רוצה את הטפסים האלה?
מסינן
סימן ביקורת, כבר רציתי אותם כל כך שאין לי מקום לשים אותם !!
אבל הם כל כך, אז ... סופר מגניב !!
והקאפקייקס בהם, טעים, שאין מילים)
19. סולא
ובהקשר של התמונה לא? צפוף או נקבובי?
ובאיזה תנור אפו?
מסינן
אז שמנמן, כבד))
אין חתך, הם לקחו את כל זה)
אני יכול לומר מאוד ריחני!
אפייה בבורק, אולי הטופס מתאים.
אבל זה כמו בתנור. אותם 170 גרם והזמן 50 דקות)
19. סולא
תודה. ואיזה סוג תנור הוא בורק?
מסינן
19. סולאהנה הנושא
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
יש לי דגם 550.
19. סולא
לעזאזל, לא רציתי חלת דבש ... עכשיו אני רוצה את זה !! מגניב .. אבל למרות זאת 8 חתיכות. אתמול הם הביאו עוד עוגות מיני מהדומואים ... איפה עוד נשארות חלות הדבש?
מסינן
נטליה, אני לא יודע(
הזמנתי ב- Enter, נראה שאין יותר.
אירינה פ
מאשה, איזו חלת דבש מגניבה!
איזה סוג של מיקסר יש לך? או קציר?
ליקה
19. סולא, הנה 🔗
אבל יקר
מסינן
אירינה פ, אירין, יש לי TM וקנווד))
תודה))
בארסקה
Gugelhupf הוא קודם כל צורה !!! קאפקייק, עם צינור חלול באמצע ...
lettohka ttt
הקאפקייק הוא סופר, והצורה !!!!! רק שהצורה עצמה לא עשתה רושם, אבל בצורה הגמורה הקאפקייקס פשוט נוראיים !!! תודה על המתכון, והרעיון עם הטופס !!!!
מסינן
ציטוט: ברסקה

Gugelhupf הוא קודם כל צורה !!! קאפקייק, עם צינור חלול באמצע ...
למעשה, כתבתי על כך בהערה.
אז אנא כתבו הערות בלי רגש ובלי Caps-Lock.
ורציתי לאפות אותו בחלות דבש, אז אפיתי)
lettohka ttt
מריה והצורה והקאפקייק נראים נפלא וטעים !!! מסתכל על התמונה שלך, אני גם רוצה את הצורה הזו :-) :-) :-)
natali3279
מסינן, מריה, כמה גרם אבקת אפייה ונילין יש בשקית? האם יש לי תיקים שונים, קטנים כגדולים?
מסינן
נטליהויש לי 12 גרם אבקת אפייה בסך הכל.
אבל אני לא זוכר ונילין. ובכן, אפשר לשים סוכר וניל.
natali3279
מריה, תודה
נטליה אלכסייבנה
מריה, את צריכה להשרות קאפקייק עם רום? משום מה תמיד חשבתי שאשת רום היא גם רום כי הבצק המוגמר ספוג, ובכן, אם לא עם רום, אז לפחות עם סירופ כלשהו מעורבב עם רום ...
מסינן
נטליה אלכסייבנה, לא, על פי המתכון זה לא הכרחי. אני מופתע בעצמי. רק רום נכנס לבצק.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם