עוגה "RemBrandt-Schnitten"

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
עוגת רמברנדט-שנניט

רכיבים

בצק:
חמאה 80 גרם
חֶלמוֹן 2 יח '
קמח חיטה, יש לי 1 ג 300 גרם
חלב 1 כף. l. (יש לי +4 קינוחים).
סוכר 100 גרם
וניל או סוכר וניל
גרידת לימון מ 1/2 יח '.
אבקת אפייה 1/2 חבילה (5 גרם)
קרם:
חמאה 200 גרם
חלב 250 מ"ל
רום 1 כף. l.
שוקולד מריר 100 גרם
אבקת סוכר 50 גרם
פודינג וניל
(ונילין + עמילן תירס)
1/2 חבילה (20 גרם)
תַפאוּרָה:
שוקולד מגורר או שבבים

שיטת בישול

  • את העוגה הזו מכינים קונדיטוריה גרמנית, אפשר לסדר אותה בגזרה מלבנית או במגלשה, כפי שבחרתי לפי המתכון ששימש. העוגה נראית כמו לחם קצר, אבל לא כל כך שומני, אבל הקרם נראה לי מאוד מזין. אני ממש לא אוהב פוסטרים ולא מבשל, כאן חלב נרקח עם עמילן (לא ביצים), החלטתי לנסות ולא התחרטתי! קרם טוב, בעל טעם וארומה ברורה של שוקולד, בשילוב עוגות לימון חצי חוליות. כפי שכבר ציינתי, הקרם נראה מעט שומני, אם כי עבור 200 גרם שמן נפח הקרם שנוצר הוא גדול מאוד. או אולי זה בחמאה תוצרת בית, במקרר שהשמן, שהקרם ממנו עומד על קצה מתכולת השומן ... אז הרגשתי את העוגה שלי (עמדתי אחרי הבישול) לא במקרר, אלא בבית בטמפרטורת החדר, או ליד החלון. למי שלא אוהב עוגות יבשות, אני ממליץ לכם להשרות את הביסקוויטים עם סירופ סוכר + לים. מיץ + קצת רום. מילוי אגוזים / פירות יבשים יתקבל בברכה, אך לא במתכון! בישלתי לגמרי לפי המתכון.
  • עוגת רמברנדט-שנניט
  • בצק:
  • מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה. הוסיפו חמאה מרוככת היטב וכל שאר המרכיבים ברשימה. לא היה לי מספיק לחות ליצירת הבצק, אז הוספתי 1 קינוח. כף חלב, ללוש את הבצק בידיים בכל פעם. כתוצאה מכך הוספתי 4 קינוחים. כפיות. אנו מקבלים בצק כזה, אותו הכנסנו למקרר למשך 30 דקות.
  • עוגת רמברנדט-שנניט
  • צריך לרדד את הבצק בעובי 2-3 מ"מ, לא יכולתי לרדד את הקר, אז חיכיתי עד שייעלם. צורת העוגה מלבנית ו"החליקה ", על פי המתכון שנבחר הוצע לסדר אותה בדרך השנייה. לשם כך, 6 שכבות עוגות מצופות בקרם, יש לחתוך את העוגות כך שכל אחת מהן קטנה מהקודמת. הכנתי חצי מנה, היה לי מלבן 17x8.5 ס"מ בבסיס והתברר שזה 10 שכבות, גובה העוגה יצא 11 ס"מ, משקל 530 גרם. הרבה יותר קל ונקי להכין עוגות מלבניות. אנחנו אופים בחימום מראש ל 200על אודותמהתנור במשך 10-12 דקות אפיתי במשך 8 דקות.
  • עוגת רמברנדט-שנניט עוגת רמברנדט-שנניט עוגת רמברנדט-שנניט
  • קרם:
  • בסיר מערבבים חלב ופודינג (או עמילן תירס + ונילין) תוך כדי ערבוב מתמיד, מחממים את התערובת על אש בינונית עד שהיא מסמיכה. מסירים מהאש ומצננים, מערבבים במיכל מים קרים.
  • עוגת רמברנדט-שנניט
  • מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר עד להדר לבן, ואז 1 כף. l. אנו מכניסים אותו לפודינג שלנו, והכנסתי אותו עם מטרפה (לא אלקטרו). אנו ממיסים את השוקולד באמבט מים ובחלקים מכניסים אותו לקרם, תוך כדי ערבוב בכל פעם, מוסיפים את הרום האחרון. מסתבר שמנת רבה, זה נראה ככה
  • עוגת רמברנדט-שנניט
  • הַרכָּבָה:
  • מי שמעוניין לכסות את העוגות בהספגה משני הצדדים במברשת. אנו מסירים מעט פחות מ 1/3 מהקרם לציפוי. אנו מניחים את העוגות זו על זו בסדר יורד, נמרחות בקרם. מילוי יתקבל בברכה! מכסים את העוגה בקרם המונח ומפזרים שוקולד. השארתי את העוגה מחוץ למקרר לעמידה, כשהקרם הפך שם לאלון. אם הקרם שלכם אינו זהה, הכניסו אותו למקרר למשך הלילה, כפי שהציע המתכון.

המנה מיועדת ל

1.05 ק"ג

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

זה הזכיר לי יותר את ההרים של רוריך
לא את כל העוגה בתצלום, היא כבר טעימה היטב מהצד השני

מיסקאסה
נטשה! עוגה מעולה! והקרם, כמוך, אני אוהב את העובדה שהוא לא שמנוני לאין שיעור! אני שמח על המתכון שלך!
אני מוריד בתודה לסימניות. תודה!
אנג-קיי
עוד לא קראתי את ההרכב, אבל אני מאוד אוהב את המראה.
אולקה אני
העוגות האפויות למחצה מעניינות, צריך לנסות, החתך מעורר תיאבון :-)
נטליארה
תודה לכן בנות!
אירין, הקרם לא אוסר, אבל מבחינתי הוא שומני, אפשר בהחלט להפחית את השמן!
אילונה

אבקת אפייה 1/2 חבילה
בוא נכתוב בכפית. או גרם? חבילות משתנות במשקל.
נטליארה
אילונהאז צוין במתכון, אני לא יודע על הגרמנים, אבל בעיר שלנו יש חבילות של 10 גרם למכירה, הוספתי חצי מזה, כלומר 5 גרם
וי
האם זה טעם כמו נמלה? והקרם שמנוני, כיוון שהשמן עם הבסיס כמעט 1/1 הסתבר - זה קרם חמאה כל כך)))
אצטרך לנסות.
נטליארה
ליזה, חמאה + תוספים (חלב-סוכר-שוקולד) 1 עד 2 מתקבלים בקרם, אבל מבחינתי זה עדיין קצת שומן ..... חוטא! נמלה של עוגיות? לא אכל! אבל ככל הנראה העיקרון זהה, העוגות של העוגה הזו הן כמו עוגיות אם הן לא ספוגות בסירופ עם משהו טעים.
עקרת בית
תודה על המתכון! קל מאוד להכין עוגה, אבל זה יוצא מדהים! אין לי תמונה, כי אני עדיין לא מצליחה לעשות את זה יפה. הכנתי שלושה ביסקוויטים "בערך" טעם לימון מרובע הוא נהדר! והוא מאוד לא פולשני, אז הבן האדוק שלי מקבל אותו. לקחתי את השמן הרגיל לקרם, לאחסן, לא 200 גרם, אלא רק חבילה של 180 גרם, ואחרי לילה במקרר הוא ספוג בצורה רגילה למדי. ולא צולע, ולא קשה!
ומיד הוספתי 2 כפות חלב, אך גם עם זה הבצק לא נאסף אלא התפורר, בסופו של דבר הוספתי עוד 2 פעמים 2 כפות. l.
נטליארה
אנסטסיה, שמחה שאהבתם! לבשל לבריאות! עם בצק, כן, מפרק, כנראה בגלל ההבדל בין המוצרים שלנו לגרמנית

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם