ליבה פיקרט או לביבות שמרים מתפוחי אדמה (פיקטיף ליפישר) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לביבות שמרים תפוחי אדמה או לביבות שמרים תפוחי אדמה (ליפישר פיקרט)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

לביבות שמרים תפוחי אדמה או לביבות שמרים תפוחי אדמה (ליפישר פיקרט)

רכיבים
תפוחי אדמה גולמיים	500 גרם
קמח חיטה, יש לי 1 ג	500 גרם
חלב או מים	250 מ"ל
ביצה	5 חתיכות
מלח	כפית אחת
שמרים לחוצים, קורט סוכר	40 גרם
-----------------------------
תוספי תזונה
למתוקים - צימוקים, קינמון, דבש	טַעַם
והאפשרות השנייה למלוחים - בשר חזיר, גבינה, עשבי תיבול, דגים מעושנים	שילוב לפי הטעם

שיטת בישול

פיקרט הוא מאכל מטוגן מווסטפליה שבגרמניה, מומחיות של אזור ליפה והארצות שמסביב, שהומצאו על ידי חקלאים עניים, הם אכלו בארוחת הבוקר או בארוחת הצהריים, ומכיוון שהם מאוד לבביים, זה הספיק לעבודה בשטח. אפשר לומר שזה סוג של כופתא שטוחה או לביבה עבה מאוד. אם הם עשויים בגודל של מחבת - פפננפיקרט, מלבניים - קסטנפיקררט, ואם הם בגודל כף היד (צורה זו שכיחה יותר) - פיקרט. פיקטרים מתוקים עם צימוקים מוגשים עם סירופ סלק סוכר, קומפוט (ריבה גרמנית), רסק תפוחים, חמאה. לא מוגשים פיקטרים מתוקים עם נקניקיות.
מחממים חלב עם קורט סוכר, מוסיפים שמרים. לאחר מכן, מוסיפים ביצים, מלח, מנפים קמח. מקלפים ומגרדים את תפוחי האדמה, גרדתי על פומפיה גסה, סחטתי את הנוזל והוספתי עמילן לבצק יחד עם תפוחי האדמה. אנחנו לשים את הבצק הזה
והשאיר אותו למשך שעה. במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הפיקטים, מורחים 1 כף. l. בצק לחתיכה אחת. מטגנים על אש בינונית מתחת למכסה עד לקבלת צבע חום זהוב, בכל פעם שערבבתי את הבצק לפני שהכנסתי אותו לתבנית. לגרסה המתוקה מוסיפים צימוקים ומטגנים באותו אופן. מתוקים הם יוצאי דופן בטעמם, אבל טריים טעימים כמו לביבות, רק שהם כמו חצוצרות-לביבות, עם שמנת חמוצה ..... מממממ ...