מקלות תוף של הודו מעושן במילוי גבינה ומשמשים מיובשים (במעשנת 6060)

מקלות תוף של הודו מעושן במילוי גבינה ומשמשים מיובשים (במעשנת 6060)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
מקל תוף הודו	2 יח '
יין לבן יבש	150-200 מ"ל
שמן צמחי	2-3 ליטר
דבש	2 ליטר
ג'ינג'ר טחון	1 שעה ל '
פלפל, תבלינים	1 שעה ל '
מלח	2 שעות ל '
קוטג	200 גרם
משמשים מיובשים	50 גרם
שום	פרוסה אחת
חרדל	1 שעה ל '
שמן צמחי	2 שעות ל '

שיטת בישול

• 
• שוטפים רגלי הודו, מסירים עודף לחות בעזרת מגבת נייר. אנו קוצצים את המפרק הקיצוני של העצם. בעזרת סכין חדה וארוכה בזהירות מפרידים את העצם מהבשר ומוציאים את העצם. אנחנו מחפשים עצמות קטנות, חותכים בסכין ומוציאים. יש עצמות וסחוסים שקשה מאוד להסיר, ולכן אם זה לא מסתדר, אנחנו משאירים אותם, יהיה הרבה יותר קל להסיר אותם לאחר הבישול.
• בישול המרינדה.
• שופכים כוס מלאה מלאה של יין לבן יבש ושופכים נשפך אנו מתעשתים לאחר ניתוח כירורגי מוצלח
• יוצקים עוד כוס יין נוספת, יוצקים לקערה, מוסיפים דבש ומערבבים היטב עד להמסה מלאה של הדבש. מוסיפים שמן, ג'ינג'ר, פלפל, מלח ומערבבים. המרינדה מוכנה, ממלאים בה את מקלות התוף, מכסים במכסה או בסרט ומשאירים למספר שעות או לילה.
• אנו מוציאים את השוקיים מהמרינדה, מסירים את עודף הלחות בעזרת מגבת נייר. אנו קושרים את הקצה הדק של הרגל התחתונה בחוטים ומקבלים לחמניה.
• משמשים מיובשים שלי, חתוכים ומערבבים עם גבינה (יש לי גבינה "בית בכפר")
• חלק את המילוי לשני חלקים ומלא את השקיות המוכנות שלנו. ניתן לקצץ את הקצה בעזרת קיסמים, אבל פשוט תפרתי אותו בעזרת מחט וחוט רגילים.
• מערבבים את השום המעוך עם חרדל ושמן ומשפשפים היטב את הרגליים.
• 
• אנו מוציאים את מעשנת המותג, יוצקים 3 לחישות של שבבי עץ (יש לי תפוח עץ אלון, אלמון) במיכל פחם, יוצקים 100 מ"ל מים לקערה. הניחו את מקלות התוף הממולאים על הגריל וסגרו את מכסה המעשנה. הגדרנו 10 דקות עישון קר ו 35-40 עישון חם, הפעל את ההתחלה.
• לאחר סיום התוכנית, הוציאו את מקלות התוף מהמעשנה וצננו אותם ואז עטפו אותם בקלף והכניסו למקרר למשך 2-3 שעות.
• לאחר הקירור אנו מוציאים את הרגליים, חותכים את קצה הרגל הדק ועליך למצוא עצמות דקות, ורידים, סחוסים ולהסיר. (שלפתי אותו עם צבת). בצד השני של הרגל התחתונה, חתוך ושלף את החוטים.
• הכל מוכן! קוצצים דק ומפנקים את עצמכם!
• טָעִים מְאוֹד
• 
• בתאבון!

תוכנית בישול:

עשן קר + חם

[אירישה]

אירישה, נהרג על הפיר !!!!!!!!!!!! רוצה רוצה !!!

אירה, אם לא יהיה לי עישון קר, האם זה יעבוד בלעדיו?

[ויטלינוצ'קה]

תודה ויטלינוצ'קה
כמובן שזה יעבוד. אני רק צריך לתפור את זה טוב יותר ולא להניח אותם, אבל לתקוע אותם מעט, טוב, כדי שהגבינה לא תדלוף החוצה

תודה, אנסה!

[אירישה]

אהה, סוף סוף הופיע אירישהנראה טוב מאוד!
ויש לנו מקלות תוף של הודו נעלמים איפשהו, ופשוט עושים הודו - צער, אולם אני הולך ולא אקנה אותו, יש לי גם רעיון איך לבשל

תודה Tanechka כן, אני חושב שזה כבר אפשרי
וכבר מכרנו שוקיים ללא עצם, כשהייתי זקוק להם הם נעלמו באופן טבעי, אבל פשוט כל מיני חלקי הודו מלאים בכל מקום ולא יקרים, זולים יותר מעוף

[אירישה]

אירישה, איזה יופי ! ובכן, אתה גיבור, כמה סבלנות יש לך? מוריד את הכובע!
הנה אני, זהו

אנחנו מחפשים עצמות קטנות, חותכים בסכין ומוציאים.קשה מאוד להסיר כמה עצמות וסחוסים, ולכן אם זה לא מסתדר, נעזוב אותם, יהיה הרבה יותר קל להסיר אותם לאחר הבישול.

מעצבן כל כך שהניסיון הראשון שלי בקצב שוקה היה האחרון, אני כבר לא מנוי לזה.

אז אני אתפעל מהיצירות שלך!

[וסיליקה]

תודה וסיליקה
ניתחתי לראשונה גם רגלי הודו, זה די קשה

אירינה, והערכתי את זה, הייתה בטוחה שתתפוס מקום בפרס, מאוד אהבתי את השוקיים שלך !!! אגב, יצאתי לשם גם עם הדגים, וגם בפעם הראשונה בתחרות

אהה, אז זה הדג המגניב שלך