שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת
שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

רכיבים

למבחן:
קמח 300 גרם
חלב 150 מ"ל
ביצה (יש לי שני שלווים) מחשב אחד. קָטָן
שמן צמחי מזוקק 1 כף. l.
שמרים יבשים כפית אחת
סוכר כפית אחת
ממליחים בבצק 1/3 כפית
לבשר חזיר עם ירקות:
חזיר שמן יותר או בקר (עוף) 300-400 גרם
בצל בצל 1 בצל גדול
גזר מחשב אחד. מידה מדיום
תפוחי אדמה לבישול 5-6 בינוני
כרוב חמוץ 1.5 כוסות
מרק בשר או עוף 0,5 ליטר
שום יבש, מלח, פלפל גרוס, עלה דפנה, פלפל אנגלי. טַעַם
סוכר טַעַם

שיטת בישול

  • - ללוש את הבצק שעה לפני הבישול ולהשאיר לתפיחה במקום חמים.
  • הכן את שאר האוכל.
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - בסיר רחב (בישלתי בשטבה במצב "טיגון"), מטגנים את החזיר הקצוץ, הבצל עד להזהבה וגזר. (10 דקות). מוסיפים תבלינים, מלח ופלפל.
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - הוסף כרוב כבוש, ערבב והגדר את מצב "דייסה", לחץ 0.7, זמן 5 דקות.
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - בזמן שהכרוב מתבשל, נבשל שטרודל.
  • חצי מבחן צריך לגלגל לשכבה מלבנית בעובי 0.3 -0.4 ס"מ. ואז לשמן בחמאה רכה (יש לי תערובת של נמס וירקות), לפזר שמיר קצוץ דק (עשבי תיבול). מגלגלים היטב וצובטים לאורך הקצה.
  • אם אתם מבשלים בסיר פשוט ורחב, יתכן שתוכלו להתאים את כל לחמניות הבצק.
  • - משמנים את הגליל בחוץ עם חמאה, חותכים לחתיכות 1.5-2 ס"מ. משאירים להגהה מתחת לעטיפת הפלסטיק.
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, מוסיפים מלח, יוצקים לסיר, יוצקים פנימה את מרק הבשר. המרק אמור לכסות את תפוחי האדמה, אך לא לחרוג מרמתם.
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - הבא, קח קערת שמן צמחי. כל גליל טובל בשמן ו"תרחץ "בשמן מכל עבר.
  • לאחר מכן הניחו את הקטניות המוכנות מעל בשכבה אחת, לא בצורה הדוקה, בהתחשב בכך שבתהליך ההכנה, מוצרים מבצק שמרים גדלים בגודלם.
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - אנו חושפים את התוכנית "דייסה" בשטעבה, לחץ - 0.3, זמן - 15-20 דקות, תלוי ב"אלון "
  • תפוחי אדמה.
  • אם מבשלים בסיר רגיל, מכסים ומבשלים על האש הנמוכה ביותר עד שתפוחי האדמה רכים (כ- 30 דקות).
  • אלה לחמניות שופעות כאלה.
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • לאחר מכן יש להוציא את הלחמניות מהתבנית, להפריד אותן בזהירות, בעזרת סכין אם הן מעט תקועות זו בזו. הניחו על צלחת, פזרו שמן לשמירה על יובשו וכסו לחימום.
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • - מערבבים את שאר תכולת הסיר שלנו ומגישים עם לחמניות. שמרתי על חלק מחתיכות הבשר שלמות, וחילקתי חלקן במזלג לחתיכות קטנות.
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
  • המחצית השנייה של הבצק יצרה עוגה טעימה מאוד.
  • - ערבבתי שמיר לבצק, יצרתי עוגה, פיזרתי שמן זית חדור עשבי תיבול (אני מתעקש על עצמי), פיזרתי מלח אדיגה, טבעתי חצאי זיתים בבצק והוספתי גבינת פרמזן מגוררת ופפריקה יבשה מתוקה מעל, תערובת של עשבי תיבול פרובנס, נתנה לעוגה זמן לעלות בתנור פיצה פרינסס על מחצלת טפלון ונאפה עד שהיא רכה.
  • שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

המנה מיועדת ל

4 מנות

הערה

ניסיתי להפוך את המנה ליותר תזונתית, אז לקחתי את ציר החזיר. זה יצא טוב מאוד.

אבל! כדי ליהנות מהטעם הגרמני באופן מלא, למתכון זה, עדיף לבחור בשמן בשר. וכדי לקבל אותו אותנטי לחלוטין, השתמשו בשומן חזיר, או טגנו בשר בתוספת שומן חזיר יחד עם בצל וגזר.שומן נמצא לעיתים קרובות במתכונים גרמניים מסוג זה, במיוחד כאשר מערבבים אותו עם כרוב.

לפי אותו עיקרון, אתה יכול לבשל עוף בחתיכות, לאחר שטיגנת אותו בעבר, כמו חזיר או בקר.
לחמניות עם שמיר אחד מתגלות כתפלות, כך שתוכלו להוסיף בצל מטוגן ומפולפל למילוי, ופטריות מטוגנות עם בצל טעימות עוד יותר. אם אתה מגביל את עצמך לשמיר, אתה יכול לערבב אותו עם שום ומלח מעט.

קיבלתי 4 מנות מלאות. למחרת, תפוחי אדמה עם בשר, שהושרו בכרוב, היו טעימים עוד יותר. ובכן, זה כנראה ביטא את ההשפעה של מרק הכרוב היומי שלנו!
בסיר גדול ורחב יותר, הגדילו את כמות האוכל ונסו להכניס את כל הבצק לרולדות.

ניתן לאכול את הלחמניות טובל ברוטב העשוי ממוצרי חלב מותססים.

מיסקאסה
שַׂמֵחַ! כמה שזה טעים! פשוט אין מילים! הכנתי לחמניות עם בצל מטוגן, כמו שיש לך באחת האפשרויות. אבל, מספק עד אימה. הדבר המפחיד הוא שאי אפשר לרדת מהצלחת! יש להכין זאת רק לאחר שביתת רעב על מנת לתגמל את עצמך על תת תזונה ארוכה!
תודה על היופי!
צ'וכונדרוס
ראדה-דמס, טוב Ooooooooochen שטרודל טעים אני מבשל אותם, אבל כל כך יפה אני אף פעם לא עובד. תודה שהזכרת
פוזיטיטל
תודה רבה על המתכון, הוא מדהים
האם אפשר להוסיף מים לבצק במקום חלב (אין לי חלב) או שהבצק ייצא רע?
קארה
מחט ממוצרים פשוטים כזה יצירת מופת נאוויאלה לקחתי את זה לסימניות
אלנה טים
אה, כמה מגניב ויוצא דופן! בראבו, אולקה!
תגיד, אתה חושב שהלחמניות האלה יתבשלו בסיר רגיל? האם יש מספיק טמפרטורה?
למרות שכנראה גם יעזור בקיטור, נכון? אחרי הכל, מנטי עם בצק שמרים גם עושה וכלום, הכל מסתדר מצוין!
בקיצור, דיברתי עם עצמי, הבנתי במקום ונרגעתי!
תודה על תשומת הלב!
ליפצ'נקה
מתכון מעניין וכמה יפה שמגישים הכל. כבר גררתי אותו למחברת שלי.
ראדה-דמס
ציטוט: אלנה טים

אה, כמה מגניב ויוצא דופן! בראבו, אולקה!
תגיד לי, אתה חושב שהלחמניות האלה יתבשלו בסיר רגיל? האם יש מספיק טמפרטורה?
למרות שכנראה גם יעזור בקיטור, נכון? אחרי הכל, מנטי עם בצק שמרים גם לא עושה כלום, הכל מסתדר מצוין!
בקיצור, דיברתי עם עצמי, הבנתי במקום ונרגעתי!
תודה על תשומת הלב!

בקצרה,
עשיתי פרסומת למתכון, והסברתי לעצמי הכל! אתה טוב לנקה! ותודה רבה לך על זה !!!

בתחילה, במחבת, הוצעו להכין את כל המתכונים הדומים שמצאתי. רק שאציין כי יש צורך בתחתית עבה או עם טפלון, כך שהכל בתבנית מטוגן ושאר הכלים לא יתלכלכו.

שמתי את זה לשטבה, רציתי להתנסות, יש לי את זה לאחרונה, אז אני מנסה.
ובאשר לכמות המרק, אני חושב שאנחנו צריכים להגדיל אותה מעט, אם המכסה לא אטום, אבל לא הרבה. ותבשיל את הבשר זמן רב יותר עם כרוב, כמעט עד שהוא נדרש.
אבל מה אני מלמד אותך - אתה בעצמך עם מבחן עבורך !!!!
ראדה-דמס
ציטוט: ליפצ'נקה

מתכון מעניין וכמה יפה שמגישים הכל. כבר גררתי אותו למחברת שלי.
תודה!!! אני מקווה שתבשל מתישהו ותסתכל אחורה כדי שתדע איך אתה אוהב את המנה הזו?

המשלוח הוא הכל שלנו! ראשית, נלכוד את עינינו, אחר כך נלמד את המתכון, ורק אז דמיין איך הוא ישמח חברים ואהובים על שולחננו!

!
ראדה-דמס
ציטוט: posetitell

תודה רבה על המתכון, הוא מדהים
האם אפשר להוסיף מים לבצק במקום חלב (אני לא יכול לחלוב) או שהבצק ייצא רע?

שבח !!! תודה!! השתדלתי מאוד להפוך את המתכון לאוניברסלי!

אם אתה יכול להשתמש בסרום אז נראה לי שהבדיקה רק תועיל. אם לא, עשו זאת על מים, כי מכינים שטרודל פשוט על בצק שאינו שמרים על מים. המלית לשטרודל היא חדה יותר, להלחין יותר מעניין, והכל יהיה בסדר!
ראדה-דמס
ציטוט: מיקאסקה

שַׂמֵחַ! כמה שזה טעים! פשוט אין מילים! הכנתי לחמניות עם בצל מטוגן, כמו שיש לך באחת האפשרויות. אבל, מספק עד אימה. הדבר המפחיד הוא שאי אפשר לרדת מהצלחת!
תודה על היופי!

ניסיתי כמיטב יכולתי להפוך את זה ליותר תזונתי, אבל הגעתי למסקנה שצריך להכין מאכל כזה טעים, שומני כדי לאכול פעם אחת, וזה הספיק לחודשיים !!!!
תודה יקירתי שתמכת כל כך בכל הילדות הטובות שלנו ובי, כולל!

על אודות! היא גם שיבחה את עצמה! זה אומר שהתמיכה שלך גם מגבירה את ההערכה העצמית !!


פוזיטיל
ציטוט: Rada-dms

אם לא, עשו זאת על מים, כי מכינים שטרודל פשוט על בצק שאינו שמרים על מים. המלית לשטרודל חדה יותר, מעניינת יותר להלחנה, והכל יהיה בסדר!

תודה על התשובה. אני אעשה את זה על המים, אם כי המילוי אינו חד יותר, אבל אני אחשוב על זה יותר מעניין (אוי, הפנטזיות שלי טיפסו, אני צריך לרשום את זה). ואז אכתוב - איך זה יצא (אני חולם לעשות את זה נכון מחר, אני לא יכול לסבול את זה !!!)
מיסקאסה
ציטוט: Rada-dms
אתה תומך בכל הילדות הטובות שלנו ובי, כולל!
אתה מקסים יקירי !!
ראדה-דמס
פוזיטילכדי למנוע התייבשות של השטרודל, פזרו עליהם שמן מיד מתחת למכסה. אני אחכה!
ראדה-דמס
קארה, אירה !!
תודה שלקחת את זה לסימניות, המתכון הזה לא נעשה כל עוד כתבתי כאן. העיקר שיש בשר טעים!
ויש לי גם עוזר טוב בבישול ואכילה, הוא עוזר כאדם שמתעניין ישירות בתוצאה!
והמתכון משולב, מגרמנים וגרמנים "רוסים"! פשוט בישלתי עם הניואנסים הקטנים שלי.
אנל
ראדה-דמס, מתכון מוכן נפלא, אמנותי מאוד (מבוטא)
אני אוהב מאוד כרוב כבוש מבושל, ואם אני גם מוסיף שטרודל ...
קארה
זה רק ה"ניואנסים "שלך והכין יצירת מופת ממתכון פשוט !!! ואלה, מעוניינים, הם כן
טומנצ'יק
ובכן וואו גן ורדים! אולגה היא חממה שלמה! הם נראים מפתים מאוד! כל הכבוד! כישרון !!!
פוזיטיל
קמתי מוקדם בבוקר ובישלתי את המנה הנפלאה הזו. הניואנסים שלי - אני לא יכול לעשות הרבה, אז אני צריך להתחמק: הכנתי את הבצק חם במים - יצא נהדר (שוב תודה לבעל המתכון לרמז). היא לקחה בשר חזיר דל שומן (טוב, ניזיאה לי, וז'אאל), הכה את הנתחים, לאחר שחתכה אותו בעבר משני הצדדים. אני עדיין טיגנתי את הבשר (הגסטרואנטרולוג שלי לא צריך לדעת, אל תוותר לי, אני חושב שאם אתה לא מטגן אותו בכלל זה לא יהיה כל כך טוב) על שומן חזיר מחומם עם גזר, רוזמרין ו טימין (הכל טרי), ואז מבושל משמשים מיובשים דבש קצוץ טורקי, חמוציות, כף סוכר (גם לי אין בצל, כרוב, כל מיני תבלינים חמים). וכל השאר מרשם. בבוקר היה להם חג לבטן. אה ... אני מאחל לכולם כל טוב.
ראדה-דמס
ניקקה, המתכון זכה להתפתחות מדהימה, תודה לך! רציתי גם לעשות זאת, והייתי גם מוסיפה תפוח חמוץ מתוק! תודה ששיתפת את התוצאות והחוויות שלך!
ובכן, מזור לנשמה ששטרודל מבוסס על מים. זה מרחיב את היקף המתכון הזה עבור כולם כמעט !!
הנה אנחנו מרוצים, אנחנו כל כך מרוצים! תודה!!!!
פוזיטיל
ציטוט: Rada-dms

והייתי גם מוסיפה תפוח חמוץ מתוק!

תודה על הרעיון המקורי. ולגבי התפוח - כן, זה רעיון, הבא. פשוט שים את זה.
בארסקה
בשר מאודים מאודים מבושל הוא טעים מאוד!
ראדה-דמס
בארסקה, נינה! תודה!!!
בארסקה
טָעִים מְאוֹד!!! טעים מאוד!!!!!!!!
ראדה-דמס
בארסקה, עכשיו אני שואל אותך בראש הממשלה, כמומחה!
lettohka ttt
אני אוהבת סטרודלי !! אולגה תודה על המתכון והרעיון להכין לחמניות, בדרך כלל מכינים עם בצל מטוגן, בהחלט אנסה את המתכון !!! התמונה היא רק זריקת ראש :-) :-) :-)
ראדה-דמס
lettohka tttתודה שהסתכלת על השטויות (הגרמניות) שלי! ובכלל, לביקורות חיוביות וחמות תמיד!
צריך לתבל את המילוי במשהו, ולהשלים אותו עם ירקות!
איוונובה
אני לא אומר תודה, אבל תודה! : ורד: אני חושב שהמנה ראויה למקום על השולחן החגיגי בחורף.
הייתי צריך לעשות כמה התאמות במתכון. ראשית, הנס שלי אינו סובל כרוב כרוב חום. אז היא עוזבת את הבית ישר ואוכלת רק צ'יפס ברחוב. אז החלפתי את הכרוב הכרוב בכבש טרי. מרופט על פומפיית הקומביין, בסוף הבישול הוא הפך לבלתי נראה לגמרי, אך נתן לבשר פתק מעניין מאוד. שנית, החלטתי לא לטבול שטרודל בחמאה - החזיר ממילא לא רזה, אין צורך להוסיף קלוריות. הבצק נלווה ליצרן לחם, והוא עלה שם מתחת למכסה. היא שחטה אותו במהירות, הניחה לו להתרומם מעט מתחת למגבת ושלחה אותו למחבת.אני מעז לדווח שמעולם לא ניסיתי "לחמניות" טעימות כמו השטרודל המאודה הזה. לישה של חצי הבצק. בסיר טפלון רחב ועבה עם קירות, הכל מתאים בצורה מושלמת ומאודה. מינימום תבלינים (השתמשתי רק בעלי דפנה ובזוג אפונה של פלפל אנגלי) חשפו את טעמם של הבשר וכרית ירקות, מבלי "לסתום" אותו.
תודה!
שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
ראדה-דמס
איוונובה, אירישה! תודה על המתכון! והתוספות נהדרות! אני מאוד מאוד שמחה שהמתכון שמח אותי, לא בכדי, אז ניסיתי! היא עצמה שכחה מהם משהו, ולמעשה, אפילו אורחים מסוימים יכולים להיות מופתעים! לא חשבתי על המתכון הזה בדרך זו, אלא לשווא !!! תודה רבה על המשוב שלך !!!
ראדה-דמס
ציטוט: lettohka ttt

אני אוהבת סטרודלי !! אולגה תודה על המתכון והרעיון להכין לחמניות, בדרך כלל מכינים עם בצל מטוגן, בהחלט אנסה את המתכון !!! התמונה היא רק זריקת ראש :-) :-) :-)
מקווה שנבשל ביחד בקרוב !!
אנטוליבנה
ראדה-דמס, האצ'ו כאלה! תבשלו ותאכילו אותי! דברים טעימים!
ראדה-דמס
אנטוליבנה, כאן אתה עובר את ההסמכה, ואני אכין לך!
והנה מבט נוסף, מה יש ל- tmen, באופן מוזר, אבל המתכונים חופפים!


לחמניות מאודות סיניות עם בצל ופלפל חריף (Rada-dms)

שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)
גריפניה
: girl_romashka: וזה גם טעים מאוד בסוף כשאתה מוכן להכניס אותו לתנור למשך 5 דקות כך שהוא יהפוך חום ואז למשך יומיים הם לא יתגנבו
לרל
ראדה-דמס,

שטרודל שמרים עם חזיר וכרוב כבוש בסטבה (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)


נוסף יום ראשון 10 ביולי 2016 13:24

עשיתי את זה אצל בן דודי, תחילה עם מרית ואז שלפתי אותו החוצה.
רק האדים בו לא טובים במיוחד, רוב החורים נמצאים על המכסה. זה לקח הרבה זמן והוסיף מים.
ראדה-דמס
ציטוט: גריפניה

: girl_romashka: וזה גם טעים מאוד בסוף כשאתה מוכן להכניס אותו לתנור למשך 5 דקות כך שהוא יהפוך חום ואז למשך יומיים הם לא יתגנבו
מומלץ להשחים אותו! וביום השני הם אף פעם לא מתגנבים החוצה, אולי בגלל שהם מאודים מעל?! אנחנו אוכלים אותם כמו לחם, אפילו חותכים אותם לפרוסות.


נוסף יום רביעי 13 ביולי 2016 20:51

לרל, וואו, כמה טעים הם יצאו! הכנת שמרים או על בצק בלתי מצוי?! דָבָר!
משהו שלא עשיתי הרבה זמן! ובכן, איך קוזקה הצליח, טוב יותר מאשר בסרט המצויר, האם כדאי לעשות בו?
לרל
ראדה-דמס, שמרים. אבל זה טעים לי יותר עם כופתאות. אלה בדיוק כמו שהלחמניות היו, ולא כמו כופתאות.
אצל בן דודי לא אעשה יותר, יש חורים גדולים במכסה, אדים לא נאספים, או יותר נכון זה שם, אבל הכל היה מבושל הרבה זמן.
אז בפעם הבאה בסרט המצויר.
ראדה-דמס
לרל, אני גם מכין כופתאות לעיתים קרובות יותר! ואני אוהב את אותו הדבר! תודה על חווית הבישול בקוזקה, חשבתי שכן. מעניין אם המכסה מכוסה בנייר כסף, האם הוא יתחמם יתר על המידה?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם