כישרוני שוקולד שיבולת שועל (שוקו-האפרפלוקן טאלר)

[הכנה]

כישרוני שוקולד שיבולת שועל (שוקו-האפרפלוקן טאלר)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בצק:
קמח	300 גרם
קקאו	2 כפות. l.
סוכר	150 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת על סוסים
פתיתי שיבולת שועל מיידיים קטנים	150 גרם
חמאה (מרגרינה)	150 גרם
סירופ: מים לסירופ	50 מ"ל
סוכר לסירופ	2 כפות. l.
דבש בסירופ	1 כף. l.
חלמונים	2 יח '
מילוי:
פתיתי שיבולת שועל גדולים	50 גרם
חמאה	30 גרם
שקד	50 גרם
חֶלְבּוֹן	2 יח '
סוכר	100 גרם
סוכר וניל	חבילה אחת
זיגוג שוקולד :	תלמיד 50 גרם + 2-3 סט. l. חלב

שיטת בישול

• תאלר הוא שמו של מטבע כסף גדול, אשר במאות ה -16 וה -19 מילא תפקיד חשוב במחזור הכספי באירופה, כולל בשטחה של גרמניה המודרנית, ובסחר בינלאומי. תוכלו לקרוא כאן חומר מעניין על ההיסטוריה של תאלר: 🔗
• בבישול קוראים לתלנים סוג של עוגיה בעלת צורה עגולה וגודל די גדול. רצוי להשתמש במתכון בשני סוגים של שיבולת שועל: למילוי - גדול, לבצק, קטן, מיידי.
• הכנה
• בישול הבצק
• - מבשלים את הסירופ לשימוש בבצק. כדי לעשות זאת, קח 2 כפות. l. סוכר עם שקף ויוצקים 50 מ"ל. מים. שים על הכיריים (במיקרוגל) ותוך כדי ערבוב מבשלים עד שהסוכר מתמוסס. (הוספתי 1 כף דבש לסירופ המצונן, כמו באחד המתכונים הגרמניים) צמרמורת.
• 
• - מערבבים את כל החומרים היבשים לבצק: קמח, שיבולת שועל קטנה, סוכר, אבקת אפייה, קקאו.
• 
• - מפרידים את החלמונים מהלבנים.
• מערבבים חלמונים עם סירופ וקורט מלח. קוצצים את החמאה דק ומוסיפים לתערובת היבשה, יוצקים בהדרגה את הסירופ, ולשים את הבצק. זה צריך להישאר מאחורי הידיים שלך, אם כי זה מרגיש דביק למדי.
• 
• בישול המילוי
• - לשם כך שמים במחבת חמה חמאה ושיבולת שועל גדולה. מטגנים את הדגנים עד להזהבה עד שהם פריכים.
• 
• - טוחנים את האגוזים בבלנדר, אך לא (!) למצב הקמח. משרים צימוקים ודובדבנים מיובשים במשך 5-10 דקות בתה מבושל חזק או בקוניאק.
• - מקציפים את הלבנים לקצף. ואז, הוספת סוכר בכפית, מקציפים עד שיאים חזקים. מוסיפים סוכר וניל. הוסיפו פתיתים קלויים, אגוזים, צימוקים לחלבונים המוקצפים המוכנים וערבבו הכל.
• 
• הכנסתי למילוי חלק מהסוכר המיועד להקצפת חלבונים - רציתי שהוא יכתוש את העוגיה המוגמרת.
• אנו יוצרים עוגיות
• - חותכים חצי מהבצק. מפזרים את השולחן בקמח, מרדדים לעובי של כ 1-2 מ"מ, חוצים עיגולים בקוטר 7-8 ס"מ. שמים את כל העיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
• - מניחים את המילוי באמצע עם כף על כל עיגול.
• - מרדדים שכבה בעובי של 1-2 מ"מ מהבצק שנותר, חותכים עיגולים ומכסים בהם את כל התליינים. הולכים קצת עם האצבע לאורך ההיקף של כל תלילר, לוחצים מעט את הבצק לאורך ההיקף ומשטחים מעל.
• 
• 
• -שלח לאפייה 20-25 דקות בחום של 180 מעלות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
• - מפזרים תלרינים עם אבקת סוכר או אבקת קקאו.
• ואז ממיסים את השוקולד ב -2 כפות. l. חלב ולקשט כל תלילר.
• 
• ביום השני העוגיות שכבו בקופסה אטומה ונעשו טעימות עוד יותר!

המנה מיועדת ל

28 יח '.

הערה

ביסקוויטים פריכים עם מילוי אוורירי עדין.

נסו לרדד את הבצק דק יותר כדי לקבל יותר מילוי!
בתיאבון.
לצורך המתכון נעשה שימוש בחומרים ממקורות שונים, אך הבסיס היה 🔗
🔗

מְהַנֶה! כל כך אוהבת מאפי שיבולת שועל. : ניאם: אני מקנא, ניסית כבר, אבל אני רק צריך לחלום

סוּפֶּר! זה בשבילי ועבור ילדיי! אני בהחלט אבשל את זה! והשקד האחרון שנאכל למחצה יהיה כל כך מצטער! תודה אולגה!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, עיר, כמעט ולא הרגשתי את השקדים במילוי - הייתי צריך לטגן אותו יחד עם הדגנים.
תודה שתייגת את המתכון! :)

[צ'וכונדרוס]

צ'וכונדרוסלמה רק לחלום?

הייתי צריך לטגן אותו יחד עם הדגנים.

עצה זו? או רמז שאפשר להסתדר בלעדיו?

סוּפֶּר! זה בשבילי ועבור ילדיי! אני בהחלט אבשל את זה! והשקד האחרון שנאכל למחצה יהיה כל כך מצטער! תודה אולגה!

איירה! העוגיות שלי התגלו כקשוחות למדי, כמו ילדים, הן אוהבות את זה?!

איירה! העוגיות שלי התגלו כקשוחות למדי, כמו ילדים, הן אוהבות את זה?!

קשה - האם זה במובן של לחם קצר - פריך?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, נראה לי שאפשר להוסיף פתיתים בלעדיו וזהו!

b] tumanofaaaa [/ b], לא מאוד פירורי! :) אבל אולי השמן הזה נתקל :)

ובכן .... בזמן שאני מתנדנד, בזמן שאני מתכונן לאפות.

ובכן .... בזמן שאני מתנדנד, בזמן שאני מתכונן לאפות.

כאן אחשוף את המתכון שלי לקוואקר, קל וטעים יותר! בלי נבכי השוקולד האלה!

חוכמת שוקולד

אני רוצה בחוכמה!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaובכן, אהב את זה!

אוליה, כמו תמיד, פשוט וטעים!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאיזה אוכל טעים! אין אפילו מילים! בראבו!

גבר נאה! לקחתי את זה לעצמי, אני בהחלט אבשל את זה.

[אולגה]

מממממ .... איזה פינוק טעים !!! אני אוהבת עוגיות שיבולת שועל, בהחלט אבשל אולגה, תודה על המתכון!

איזה יופי! הוסף אותו לסימניות בוודאות!
אחרי עוגיות הג'ינג'ר של השנה החדשה עם מילוי, שעשתה התזה בקרב קרובי משפחה, אני נמשך להכין עוגיות עם מילוי. והנה הוא כאן, המתכון!

טיגון שיבולת שועל בשמן היה בלתי צפוי לחלוטין עבורי! כשהצגתי את הריח, מיד התחיל הזיל הריר, מרגיש כאילו הייתי לועס את שיבולת השועל המטוגנת הזו בלי כלום.
ואיזה שם! הזיכרון מאגדתו של גאוף "קפוא" וסיפורי האגדות של האחים גרים היוו אותי בהשראה.

[טרישיה]

טיגון שיבולת שועל בשמן היה בלתי צפוי לחלוטין עבורי! כשהצגתי את הריח, מיד התחיל הזיל הריר, מרגיש כאילו הייתי לועס את שיבולת השועל המטוגנת הזו בלי כלום.

טרישיה, אני תמיד מטגן את הפתיתים או מייבש אותם לפחות, אפילו ללחם, כשאני טוחן אותם לקמח
תודה על תשומת ליבך, יקירה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, איזה מצלם קטן, כלומר הדפסים יפים! תודה על המתכון והשיטה!

[נטליארה]

נטליארהאני חושב שאנחנו צריכים לעבד את הבצק - קשה, אבל טעים מאוד!

לא, בשקית מיד לאחר האפייה והכל יהיה בסדר!