מרינדה לשוק, כנפיים, בשר, חזה וכו '. כדי לתת טעם ומראה מעושן

[כאן]

מרינדה לשוקיים, כנפיים, בשר, חזה וכו 'להוספת טעם ומראה מעושן

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
מים מסוננים או בירה כהה	1.5 ליטר
רוטב סויה	5 כפות. l.
מלח אדיגה או סתם מלח	2 כפות. l.
תבלינים טחונים לפי הטעם (יש לי פלפל שחור, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט, עלה דפנה, כוסברה, קימל, ג'ינג'ר)	כפית אחת
רזמרין יבשים או טריים	סניף אחד
דבש או סוכר	כפית אחת
תה עלה שחור עלה גדול	3 כפות. l. עם שקופית
בשר לפי בחירה	2 ק"ג
שום	5 שיניים

שיטת בישול

• 
• אני חייב לומר מיד שהעיקרון הוא לא הרעיון שלי. המקור המקורי כאן כאן... אבל בשבילי זה נראה כמו חוסר בתבלינים. לכן, עשיתי אותו מחדש ועכשיו אני מציג אותו בהתייחס לסופרת ליקה. תודה לה מאוד. אני אוהב מעושן, אבל אין מכשיר ביתי. אתה צריך לצאת. וזה יותר שימושי.
• אני עושה הכל על פי המתכון הזה - כנפי עוף, בשר למנגל, רגלי עוף, נקניקיות. השוק הפך לאפוגי. הצבע יפה מאוד - כמו מעושן. הטעם תמיד רך. תגלית נוספת הייתה אחסון של מוצר כבוש. היא שמרה את הבשר במרינדה במשך 10 ימים במקרר או במרפסת בטמפרטורה של +5 ל -12. לא ניסיתי לאחסן אותו יותר. מצוין במרינדה. עובדה מעניינת נוספת. כשכפור פגע ברחוב, השארתי את הבשר במרינדה במרפסת. די - קפוא. ובכן, אני חושב, מה יתכן ונשאר לעמוד רחוק יותר. כשצריך הכנסתי אותו לבית וחיממתי אותו על הכיריים עד שניתן היה להסירו. התוצאה שוב SUPER! אני מייעץ לכולם. ועכשיו לגבי התהליך.
• עליכם להחליט בעצמכם אם להשתמש במים או בבירה, מכיוון שעליכם לקחת בחשבון שטעם הבירה והארומה יישארו במוצר המוגמר. למשל, מים קרובים אלי יותר. יתר על כן, אני משתמש בסוכר, מכיוון שאיני אוהב לתת דבש לטיפול בחום ביותר מ -60 מעלות.
• יוצקים את הנוזל לסיר, שם הבשר יושר. מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים, רמרינה, תה. להביא לרתיחה. מרתיחים כמה דקות ומסירים מהאש. ואז סוחטים אליו את השום, יוצקים את רוטב הסויה ומוסיפים את הבשר. כן, במרינדה חמה. שקול מלח לפי הטעם. אם אתה אוהב מלוח יותר, הגדל את המלח. לאחר מכן אני מוציא למרפסת. אם זה לא אפשרי, אז זה יתקרר - הכניסו למקרר. הכל. תקופת המרינה המינימלית היא בשר קטן (חתיכות, רגליים, כנפיים וכו ') 12 שעות, גדול - שוק או בשר גושי - 3 ימים.
• במידת הצורך נקבל את הסכום הנכון. שמנו את זה כך שערימת המרינדה. ומשמנים היטב בשמן צמחי. עכשיו אנחנו אופים כמו שאתה אוהב או יכול. על אש פתוחה, בתנור, בגריל אוויר ... הבשר נאפה מהר יותר ויפה מאוד.
• אפיתי את השוק בתנור בשקית אפייה בחום של 220 מעלות למשך 3 שעות. אבל התנור שלי מכוון את הטמפרטורה באופן אוטומטי ללא מדחום. לכן, קשה לייעץ. המפרק טוב. שמרתי על הטופס שלי. הבשר רך ועסיסי. העור רך וטעים. וזאת למרות שבשר החנות והעור היו אלונים.
• הנה מבט.
• 
• 
• 
• עכשיו אני רוצה לנסות לבשל את החזה כך - הוא אמור להיראות מעושן.

הערה

בתיאבון ושנה טובה לכולם!

[אִירִית]

אִירִית, זה פשוט ביזיון! לחשוף אוכל טעים כזה לערב! אתה יכול להיחנק מרוק.
הנה המתכון שלך. בדיוק קנינו את כנפי הגריל האהובות עלינו. עכשיו אני אמריח, יהיה מה לאכול ב -7 בינואר.

[אִירִית]

אִירִית, זה פשוט ביזיון! לחשוף אוכל טעים כזה לערב! אתה יכול להיחנק מרוק.
הנה המתכון שלך. בדיוק קנינו את כנפי הגריל האהובות עלינו. עכשיו אני אמריח, יהיה מה לאכול ב -7 בינואר.

Anyut Duc אני מנסה לכולם - רוק נמשך, אז כל המלאי על החביות מושקע!
מלפפון חמוץ יקירתי! אני ממליץ לך מקרב לב. וכמובן שאני מחכה לדיווח הצילום!

מסכים, מסכים! זו פשוט ביזיון!
ולכן מפחיד לעלות על המאזניים, אבל עכשיו אני חושב בכאב אם יש כנפיים במקפיאים
הוסיפה אותו לסימניות!

ועכשיו אני מבין בכאב אם יש כנפיים במקפיאים

בישלתי אותם בערב ראש השנה - צפה בטלוויזיה ותשתגע!

אנו מאמינים כי "טעים"
חבית כזו ורודה וטעימה! אז מתחנן לנסות
בואו ננסה את זה מתישהו

אך יש לזכור כי בשם המנה, ראשית עליכם לשים שם עצם: DESSERT או MARINADE

כן!!!! טוב שבדיוק אכלנו ארוחת ערב!
בהחלט ננסה, לעתים קרובות נבשל את הכנפיים !!!! אקנה במיוחד שוק מתחת למתכון !!! כל הכבוד!!! תודה!!!

הרוק נמשך, אז כל המלאי בחביות מוציא!

אירינה, וואו !!!
השיטה הזו מאוד מתאימה לי, אני חושב, לא רק בשבילי)))

צבע המוצר המוגמר הוא סופר חכם ואדום, והוא באמת נראה מעושן!
אבל על חשבון מה שהטעם המעושן הסתבר, עדיין לא הבנתי, למרות שקראתי את המתכון לא פעם (והשתמשתי במצרכים בו זמנית)

אבל על חשבון מה שהטעם המעושן הסתבר, עדיין לא הבנתי,

שזוף, המבשל נותן טעם מעושן. נתקלתי במתכונים שבהם השתמשו בעלים של תה לחיקוי בשרים מעושנים (לטענת הכותבים), למרות שאני בעצמי לא בדקתי זאת.

[מאבא]

מאבא, בדקתי. הצבע באמת מחקה.

[אירין]

איזה מתכון יוצא דופן !!!
סימניה חד משמעית !!!!!
אני פשוט אוהב את הכנפיים! ובעלי לא יכול לחיות בלי פרק !!!
אז זה, אירין, בבקשה גם אני וגם בעלי !!! שניים באחד!!!!
תודה! בפעם הבאה הכנפיים מיועדות רק למתכון הזה !!!

אוווווו איזה מפרק, וזה מסתכל בלילה !!! אירישה, טוב, את יודעת להפתיע ולענג !!! תודה על המתכון ועמ '. חג מולד שמח !!! שלום !!! רווחה !!! בריאות ובהצלחה !!!

ויש לי מתכון לחזה ברווז מעושן, שם הם מעשנים בבית על עלי תה שחורים.

אירה, זה פשוט מתכון נהדר! לעתים קרובות אני משרת את הבשר, לקחתי אותו לסימניות!

הצבע באמת מחקה.

ניתן לראות את הצבע גם בתצלום, שאלת הטעם המעושן נותרה פתוחה לעת עתה

ואוכל מעושן זה לא בריא! אני מבין שלפני, בהיעדר מקררים, העישון אפשר את שימור הבשר.

[עַיִן]

עַיִן, אני מדבר על עלי תה. היא הכינה מרינדה עם תה.

שאלת הטעם המעושן עדיין פתוחה

ניתן להשתמש בתה מעושן כדי להוסיף טעם מעושן. (תשאל בחנויות תה)
ניסיתי להחתים עם תה מעושן באופן אישי. אני לא יכול לומר שהטעם מעושן זהה, אבל כחלופה לעישון זה די טוב.

קרא את שם המתכון:

מרינדה טעימה ... לטעם מעושן ...

תסלח לי על ההתמדה שלי, אבל יש טעם מעושן, אז אני מנסה להשיג ממחבר המתכון או ממי שבישל למעשה על פי זה, שבגללו אנו מקבלים את התוצאה.
אמנם אין תשובה, אך עלי התה נותנים צבע, אך לא טעם, לדעתי.
תה מעושן אינו צוין במתכון, אני רוצה בהירות.
במראה החיצוני, אני שותף להתלהבות.

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנה, בעוד שהמחבר אינו שם - תערובת של כל מיני תבלינים - רוטב סויה, בירה, רוזמרין וכו 'וכו' עשויה בהחלט לתת למנה מראה של ארומת עישון, במיוחד רוטב סויה. נסה את זה ותראה בעצמך.

[MariV]

"בסדר, טטיאנה, בזמן שהמחבר איננו - תערובת של כל מיני תבלינים - רוטב סויה, בירה, רוזמרין וכו 'וכו', עשויה בהחלט לתת למנה מראה של טעם מעושן, במיוחד רוטב סויה. נסה את זה ו תראה בעצמך."
MariV.. רק רציתי לכתוב את אותו הדבר

אולגה, אני מבשלת עם תבלינים ורוטב סויה, מעולם לא היה "אפקט מיוחד" כזה)
אני מבין שהמתכון הוא מוצלח בכל דרך שהיא, אנסה, אבל אם אין טעם מעושן, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

בנות, אני יודע על נזק, אני חי הרבה זמן)))
לא השאלה ...
אאאאאאאאאאאאאא !!! למה לא מבינים אותי כאן ...

טניה, נראה לי שאתה מובן לחלוטין. רק שלכל אחד מאיתנו יש תפיסת טעם משלו, כמו גם צבע, מוסיקה וכו '. מחבר המתכון בכותרת העביר את תחושותיו ואת קשריו עם בשר מעושן. אחרי הכל, למשל, כשאנחנו קוראים את השם וההרכב של המתכון "ורד קטיפה" אנו מבינים היטב שאין שם קטיפה אמיתית ואנחנו לא מבקשים הבהרה.

הבנות יפות והנה אני. סליחה על ההיעדרות - תמיד הייתי איתך, אך הבעיה באינטרנט לא אפשרה לשלוח הודעות. אני עונה על השאלה לגבי הטעם המעושן. זה הטעם של בשר מעושן מבושל. אנחנו קונים את זה בחנויות - לא מעושן גולמי, אלא מעושן מבושל. האם אי פעם ניסית כנפי עוף מעושנות ארוזות בוואקום? אמנם, כמובן, אני מכחול העיניים וייתכן שיש הבדלים, אבל אני לא חושב שאתה מעשן אותם על שבבי עץ. אבל כשבישלתי לראשונה את הכנפיים במרינדה הזו והם התקררו, חשבתי בכנות שכל המפיקים שלנו פשוט משרים בתה רותח ומטעים את ראשינו ומקלפים אותם במחיר ומכירה שלא משתווים להם. מבושל מעושן בשר זהה. לא יכול להיות כאן מעושן גולמי אפריורי, מכיוון שהבשר מבושל.
תודה לכולכם על תשומת הלב למתכון.

אבל אם אין טעם מעושן, uuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

אתה תומך בי?

הידד!!!!! אמא שלנו הגיעה !!! (עם)
אירין, אנא הבהירי את המצב עם טעם של מעושן, אחרת אני כאן בלעדיך ...

הידד!!!!! אמא שלנו הגיעה !!! (עם)
אירין, אנא הבהירי את המצב עם טעם של מעושן, אחרת אני כאן בלעדיך ...

טניה ניסתה להסביר להלן!

אירין, תודה על ההבהרה. נרגע.
פורום gyuchit ...

אירין, תודה על ההבהרה. נרגע.
פורום gyuchit ...

אין שאלה Tanyusha - עכשיו אתה פשוט צריך לבשל משהו במרינדה הזו!

[אירישה]

אירישהאיזה מתכון מדהים! ואיזה נוף מענג של הכנפיים המוגמרות - חגיגה לעיניים! אני בטוח שזה יהיה טעים כמו שזה נראה. תודה על המתכון הנפלא!

[עַיִן]

אבל טעם מעושן,

תערובת של כל מיני תבלינים - רוטב סויה, בירה, רוזמרין וכו 'וכו' עשוי בהחלט לתת למנה מראה של טעם מעושן, במיוחד רוטב סויה. נסה זאת ותראה בעצמך.

עַיִן, טטיאנהאני תומך באולגה וכמובן בכותב המתכון. אני תמיד מרגיש טעם מעושן כאשר אני משתמש בתבלינים דומים וברוטב סויה. אז נסה את זה. אולי גם "תשמעו" פתקים מעושנים בבשר.

[עַיִן]

עַיִן, טטיאנהאני תומך באולגה וכמובן במחבר המתכון. גם אני תמיד מרגיש טעם מעושן כשמשתמשים בתבלינים דומים וברוטב סויה. אז נסה את זה. אולי גם "תשמעו" פתקים מעושנים בבשר.

יהיה צורך לנסות להוסיף עשן נוזלי למרינדה יחד עם רוטב סויה. אני חושב שזה יהיה בשר מעושן חזק יותר! אבל האם זה שימושי? היצרן מבטיח כי עשן נוזלי הוא בדרך כלל ללא חומרים משמרים.

אירה, כמובן, אתה יכול לנסות. אבל אני גם חושב שמתכון המרינדה שלך הרבה יותר בריא.

עשן נוזלי הוא מוצר מזיק מאוד.

[טטיאנה]

עשן נוזלי הוא מוצר מזיק מאוד.

טטיאנהומה בדיוק? אחרת, אני לא מהסס להוסיף אותו ...

[יוליה אנטיפובה]

יוליה אנטיפובה, חומרים מסרטנים ושרפים בצורה מרוכזת.
מישהו חושב שזה אפילו יותר מזיק מעישון רגיל.

[יוליה אנטיפובה]

יוליה אנטיפובה, חומרים מסרטנים ושרפים בצורה מרוכזת.
מישהו חושב שזה אפילו יותר מזיק מעישון רגיל.

מארחת תדי בשתי דרכים: לתה או למעשנה!

תמיד מאודים עם מעשן. הטעם מעושן, אך המראה חיוור. עכשיו אני יודע לתת מראה ממש מעושן. תודה!

לגבי הטעם של מוצרים מעושנים - יש לי שני מעשנים - האחד הוא "עשן", על עץ, והשני הוא חשמלי, מותג 6060. כמה אנחנו מעשנים - מעולם לא היה לנו אותו טעם של מוצרים מוגמרים - הטעם תלוי איזה חומר אנחנו מעשנים - ואז זרדים של נסורת אלמון, אחר כך תפוח, ואז דובדבן וכו '. לחלוטין אותו טעם במוצרים מעושנים מבחינה כימית, כאילו.

OU! עם שובה, בשר כזה יהיה מדהים! והצבע והטעם! MMMM אני פשוט חושב שהמלחה נחוצה!

לא, לעיתים רחוקות אנחנו מעשנים עכשיו - זה מזיק! והמתכון שלך הוא מה שהרופא הזמין!

בתולה, כבשה את המפרק במשך 6 ימים, אני אופה בקריקטורה עכשיו, זה מריח כמו פטריות.
ממש שכחתי להוסיף את השום. בואו נראה איך יהיה הטעם.

אני אופה בפרד עכשיו

בתולה, כבשה את המפרק במשך 6 ימים, אני אופה בקריקטורה עכשיו, זה מריח כמו פטריות. ממש שכחתי להוסיף את השום. בואו נראה איך יהיה הטעם.

אנחנו מחכים. ועכשיו אי אפשר להוסיף שום ??? שום מדהים !!! האם הוא אופה קרום מצויר? או שזה צריך להיות רך יותר? אה, כמה מעניין! מעולם לא אפיתי במולטי! מסוקרן מהתוצאה!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, אירינה, תודה רבה על המתכון, במהלך החגים הכנתי חלקי עוף, האורחים היו מאושרים, הם ביקשו את המתכון ושלחתי להם קישור ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, אירינה, תודה רבה על המתכון, במהלך החגים הכנתי חלקי עוף, האורחים היו מאושרים, הם ביקשו את המתכון ושלחתי להם קישור ...

לנוצ'קה תודה רבה שלא התעצלת לבוא לחלוק את דעתך! מבשלים בהנאה ואולי בפעם הבאה תרצו אותנו עם קורא תמונות

אירוצ'קה, תודה על מתכון כל כך מגניב. הכנתי את המרינדה כבר פעמיים: פעם לכנפיים ואתמול הכנתי צלעות. זה אכן בשר "מעושן" בטעמו ובריחו, במיוחד אם התה נלקח מזריקת לפסנג עם ארומת עשן. אני אעשה את זה לא פעם. בפעם הבאה, הקפידו לצלם.

בנות, ואני עם דוח.
עשיתי את הכנפיים, בכנות, לא ציפיתי לתוצאה כל כך מדהימה
פחדתי להכניס אותו למרינדה חמה, אבל החלטתי לא לחרוג מהמתכון
אפוי בטיגון אוויר.

בנות, ואני עם דוח.
עשיתי את הכנפיים, בכנות, לא ציפיתי לתוצאה כל כך מדהימה
פחדתי להכניס אותו למרינדה חמה, אבל החלטתי לא לחרוג מהמתכון
אפוי בטיגון אוויר.

לבריאותך! תודה ששיתפת את התוצאה. למען האמת, אני בעצמי לא ציפיתי להשפעה כזו! והיא גם ניצלה הזדמנות. ועכשיו אני לא יכול לדמיין אפשרות אחרת! אני גם אוהבת למרוח רק נתחי בשר ואז לטגן אותם. מתברר שזה משהו טעים להפליא! כך לפעמים צריך לעקוב אחר המתכון!

אירוצ'קה, תודה על מתכון כל כך מגניב. הכנתי את המרינדה כבר פעמיים: פעם לכנפיים ואתמול הכנתי צלעות. זה באמת בשר "מעושן" בטעמו ובריחו, במיוחד אם נלקח תה מזריקת לאפסנג עם ארומת עשן. אני אעשה את זה לא פעם. בפעם הבאה, הקפידו לצלם.

תודה על דעתך! מבשלים בהנאה.

באופן כללי, אני בקושי יכול לומר שום דבר, כי אני בעצמי לא ניסיתי את זה, אני בדיאטה כפויה, אני לא יכול ללעוס. ובעלי איכשהו לא העריך את הטעם. הבריא, הכין חלקי עוף. ואז אדווח באופן מלא.

המרינדה רותחת, אבל אין רוטב סויה: girl_cray: Cho אני יכול?

יש חומץ תפוחים

זו לא הפעם הראשונה, קראתי בחוסר תשומת לב.