בקלה מטוגנת עם עגבניות מאת גורדון רמזי

קטגוריה: מנות דגים
בקלה מטוגנת עם עגבניות מאת גורדון רמזי

רכיבים

תפוחי אדמה 700 גרם
שמן זית 2. l.
חמאה (יש לי זית) 25 גרם
פילה בקלה ללא עור (חתוך ל -4 חתיכות) 700 גרם
צרור עגבניות שרי 12 יחידות.
מיץ מחצי לימון
מלח פלפל טַעַם
פטרוזיליה קצוצה 2. l.

שיטת בישול

  • חממו את התנור ל 200C.
  • קלפו את תפוחי האדמה, חתכו ל -4 חלקים. טובלים במים מומלחים רותחים, מבשלים 4 דקות. מסננים את המים, מחזירים את תפוחי האדמה לסיר יבש, מוסיפים שמן זית, סוגרים את המכסה, מנערים עד שכל תפוחי האדמה מכוסים בשמן. שמים את תפוחי האדמה על תבנית מרופדת בנייר, אופים 10-15 דקות. מערבבים את תפוחי האדמה במידת הצורך.
  • בינתיים, במחבת ברזל יצוק, ממיסים את שמן החמאה (יש לי זית), שמים את הפילטים ומטגנים 2-3 דקות משני הצדדים.
  • לאחר מכן הוסיפו את העגבניות לדג, הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 5 דקות.
  • מוציאים דגים מהתנור, מזלפים מיץ לימון, מתבלים לפי הטעם. השאירו "לנוח" לעוד 5 דקות.
  • הניחו את תפוחי האדמה והדגים על צלחת, שפכו על המיץ שנוצר.
  • טעים באופן לא מציאותי !!! ובאופן מפתיע, שום דבר מיוחד, אפשר לומר פרימיטיבי ... אבל כל כך טעים !!!!

המנה מיועדת ל

4 מנות

הערה

מתכון מספרו של ג 'רמזי "פשוט וטעם"

גורדון רמזי

בקלה מטוגנת עם עגבניות מאת גורדון רמזי

שף בריטי ממוצא סקוטי, שנודע בעיקר בזכות היותו הסקוטי הראשון שזכה בשלושה כוכבי מישלן. מנחה פופולרי של תוכניות טלוויזיה בריטיות The F-Word, סיוטים של Ramsay Kitchen ו- Kitchen של Hell, כמו גם תאומי הטלוויזיה האמריקאיים שלהם.

לאחר שעזב את בית הספר, הוא קיבל את ההחלטה הספונטנית ללכת ללמוד בקולג ', לימד ניהול מלונות ומסעדות. לאחר שסיים את לימודיו בקולג ', עבר ללונדון וקיבל את תפקידו הראשון במסעדה היוקרתית הארווי'ס בניהולו של מרקו פייר ווייט. שנתיים לאחר מכן עבר להתגורר ב- Le Gavroche המפורסמת, המסעדה השלושה כוכבים בבריטניה (באותה תקופה כבר נטלה את הכוכב השלישי), שם שיפר את כישורי המטבח הצרפתי הקלאסי עם השף התורשתי אלברט רו. שנה לאחר מכן, החליט רוקס לעזוב את לה גברוש והזמין את רמזי איתו למלון דיווה, מסעדת נופש יוקרתית חדשה בחלק הצרפתי של האלפים. לאחר זמן מה עבר גורדון לפריז, שם עבד עם שפים מפורסמים כמו גיא סבוי וג'ואל רובושון.

בסיום לימודיו קיבל רמזי הצעה לעבוד כשף ביאכטה פרטית. אחרי חופשת שייט של שנה בברמודה, רמזי חזר ללונדון וקיבל תפקיד כמפקד בלה טנטה קלייר (צ'לסי). עם זאת, עד מהרה הוא קיבל הזמנה ממנטורו לשעבר אלברט רוקס לתפוס את מקומו של המפקד באוברג'ין (אז עדיין נושא את השם רוסמור). רמזי קיבל עבודה חדשה ותוך ארבע שנים העלה את דירוג המסעדה לשני כוכבי מישלן. אך בגלל חילוקי דעות עם שאר הבעלים (באותה תקופה רמזי היה בעלים של 25% ממניות המסעדה), הוא עזב את אוברגין, יחד עם הצוות והמטבח במלוא העוצמה.

בשנת 1998 פתח רמזי את מסעדתו הראשונה שלו, גורדון רמזי ברחוב בית החולים המלכותי, שקיבלה שלושה כוכבים בשנת 2001, מה שהפך את רמזי לשף הבריטי היחיד עם ציון המישלן הגבוה ביותר באותה תקופה ולשף הסקוטי השלושה כוכבים היחיד שהיה. באותה שנה הוא פתח את מוסד פטרוס כפטרון הראשי, שהתפרסם בבריטניה בפרק "היין" עם בנקאים שהוציאו 44 אלף לירות שטרלינג על יין לארוחת ערב של שש. למרות שמץ התהילה השערורייתי מעט, פטרוס זכה בכוכב מישלן עוד לפני יום הולדתו הראשון, ובשנת 2007 קיבל את השני שלו.

באימפרית המסעדות של רמזי יש כיום 10 מסעדות בבריטניה, 6 מהן לפחות כוכב אחד, 3 פאבים ו -12 מסעדות מחוץ לבריטניה. השווי המשוער של גורדון רמזי הולדינגס בע"מ הוא 163 מיליון דולר, אשר 69% מהם בבעלות רמזי עצמו. 🔗

6
אומלהאני הראשון לדוג! אני בהחלט אבשל את זה אחרי החגים. תודה לך, קסיושה. אני מאוד אוהב את המתכונים שלך.
אומלה
אולגה, תודה! המתכון של רמזי .. ואני פשוט עמדתי שם.
lu_estrada
קסיושה, יפה מאוד ומהיר, וכמה טעים!
קסיושה, אבל תמיד עם המפץ, האם היא בכלל לא חשובה כאן?
יוטן
תודה על המתכון! האם אתה יכול להחליף בקלה בקרפיון? רק במלאי, אני רוצה לנסות במהירות את המתכון!
מור_מיאו
מה שאי אפשר לקחת מרמזי הוא היכולת לקחת מתכונים מווייטרוז פוד אילוסטרייטד. ראיתי את זה הרבה פעמים בזמן שצפיתי בתוכנית שלו. המתכון הזה הוא מגיליון אפריל 2002.
אמנם, למען האמת, הוא בוחר רק במתכונים כדאיים! הנה הטובים ביותר. ופשוט לביצוע.

אומלה, הגשה נהדרת! אני רק רוצה לאכול את זה, ואני לא מתבייש אפילו להגיש לאורחים. ומסגור בנושא: ספר, צרור פרחי דובדבן טרי, בקבוק כפרי. בראבו !!!
חבל, אי אפשר להכניס לייקים לכאן כמו ברשתות החברתיות.
קסאנקו
איזה יופי!!! אני אפילו לא מפקפק בטעם שלי במשך חודש יש לי 2 מחבתות אליפסה מחולקות: קניתי 4 חתיכות מחמדנות בהנחה ולא ידעתי איפה לחבר אותה, אבל הנה רק תודה!
אומלה
lu_estrada, יוטן, קסאנקו, מור_מיאותודה לכן בנות! אהבתי מאוד את הספר ואת המתכונים ואת רמזי אסנו. אז עכשיו אני לא אנוח עד שאבשל הכל מחדש.

ציטוט: lu_estrada
אבל בהחלט במפץ,
עד שרמזי ישמע ... הייתי מכין כל פילה דג ים.

ציטוט: יוטן
האם אתה יכול להחליף בקלה בקרפיון?
טטיאנה, תיאורטית זה אפשרי .. אם כי, אני חוזר ואומר, עדיף בכל קובץ.
נינזה
אומלה, כמו תמיד, פשוט סופר! שמח 2015, יקירי! כל טוב!
אומלה
נינה, תודה! : ורד: גם יום הולדת שמח!
חֲגִיגָה
אסור לי לכוון אליו וויליאמה אתה יודע, גורדון רמזי!
אבל מחר אני יתנדנד
דִבקוֹן,
אומלה
כן, גל, תניפי את זה .. לא תתחרטי !!

אני מקווה.

וי
: elka: Ksyun, אז אני אוהב בקלה (ובכלל כל דג בקלה) ותפוחי אדמה אפויים, אתה בהחלט חייב לבשל. האם תפוח האדמה נמשך 15 דקות בתנור, האם הוא היה קטן?
אומלה
ליזה, להפך, בקלה תמיד נראתה לי מעט יבשה וגומי. אבל כאן כל כך אהבתי את זה. למרות שהפילה שלי היה תוצרת בית, הייתי צריך לקנות דג שלם ולחתוך אותו.
וי
ואני אוהב בקלה בגלל הגומי שלה (יש מה ללעוס)) ולא שומן. אחרי התמונות שלך, רציתי דגים ותפוחי אדמה!
אומלה
ואני...
lu_estrada
אהה, קסיושה-קיושא-קסיושה! כל הגאוני הוא פשוט! אין בקלה - יש לנו סלמון בתבניות מחולקות! מנה נהדרת, 25 דקות והמון כיף. סלמון טיגן רק בצד אחד, הפך את העגבניות והכניס אותן לתנור, הוסיף את תפוחי האדמה האפויים בטיגון אוויר למשך 15 דקות ו- Iiii olyalalya כשגריסת אלנקה (אדוני) חריקה עם אוכל טעים. יש גם חתיכות לחם טעים וארומטי של אלנקה ט.
שנה טובה! אושר חדש!
בקלה מטוגנת עם עגבניות מאת גורדון רמזי
אומלה
ליודוצ'קה, איזה יופי היא יצרה עבור אדוני !!! שַׂמֵחַ. מה שאהבנו! ברכות חג !! כל טוב!!!

אנטונובקה
אומלה,
בוצע זה היה טעים מאוד! תודה לך, קסיושה

בקלה מטוגנת עם עגבניות מאת גורדון רמזי

יש הרבה דגים, אבל אתה לא יכול לראות את זה מתחת לתפוחי האדמה))
אומלה
לנצ'יק, יפה מאוד !! שמח שאהבתם!)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם