לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 ד)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 ד)

רכיבים

למשקל 1 ק"ג:
קפיר (חלב אפוי מותסס) 200 גרם
מים 160 גרם + 1 כף. l.
קמח שיפון קלוף 250 גרם
קמח חיטה כיתה 1 190 גרם
קמח שיפון טחון מלא "גרנט" 60 גרם
מלח משובח 1.7 כפית
סוכר 2 כפית
לֶתֶת 2 כפית
שמרים לחוצים 10 גרם
אוֹ
יָבֵשׁ 2 כפית
חומצת לימון על קצה הסכין
שמן חמניות 2 כפות. l.
זרעי חמניות
לזילוף 2-3 סט. l.

שיטת בישול

  • עבדתי על המתכון הזה הרבה מאוד זמן: שיניתי את הרכב הקמח, את היחס והפחתתי את השמרים. והמטרה הייתה להשיג לחם, קרוב לטעם החנות הרגילה "אוקראינית". בנוסף, רציתי שהחלק העליון יהיה הגון.
  • התוצאה הטובה ביותר מתקבלת עם ההגדרה המהירה של לחם מלא. מכיוון שאני מסיר את השכמות מיד לאחר הלישה, אין לישה, הלחם מורשה לעמוד שעה אחת 10 דקות. זה מספיק בשבילו. בתוכנית השיפון החלק העליון של הלחם נופל מכיוון שההגהה שם ארוכה הרבה יותר.
  • נראה לי שגם התזת זרעים משחקת תפקיד. לא מופיעים סדקים או שקעים.
  • נסו את הלחם הפשוט אך הטעים הזה.
  • בישול.
  • מועכים את השמרים הלחוצים עם 50 מ"ל מים (מהמקובל), מוסיפים סוכר ו -3 כפות. l. קמח של כיתה אחת. השאירו להפעלה למשך 15 דקות.
  • מנפים קמח מ -3 סוגים.
  • יוצקים את השמרים המופעלים לדלי של מכונת לחם, יוצקים את המים הנותרים, חלב אפוי מותסס או קפיר. מוסיפים חומצת לימון, מאלט, מוסיפים קמח מנופה. שמים מלח מעל, יוצקים שמן צמחי בצד.
  • הפעל את התוכנית מספר 3, "משקל לחם" - 1 ק"ג. הגדר את המצב המהיר באמצעות כפתור צבע הקרום. התצוגה תציג את זמן האפייה: 2:41. לחץ על כפתור "התחל".
  • לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 D)
  • הלישה מתחילה לאחר חימום של 5 דקות. ה"קולובוק "נוצר במהירות. הנה התצוגה שלו בעוד 5 דקות.
  • לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 ד)
  • באמצע הלישה הלחמניה הופכת דביקה, שלוליות בצק מופיעות מתחתיו באזור השכמות. אם הם לא שם, כדאי להוסיף 1 כף. l. מים.
  • לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 ד)
  • לאחר סיום הלישה, הרימו בזהירות את הבצק, הוציאו את השכמות, יישרו את חלקו העליון של הלחם, הרטיבו במים ופזרו זרעים.
  • לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 D)לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 D)
  • הבצק גדל פי 2.5. ככה זה נראה 15 דקות לפני האפייה.
  • לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 ד)
  • לאחר אות המוכנות, הוציאו את הלחם, התקררו על הרשת.
  • לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 ד)
  • בתיאבון.
  • לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 D)
  • לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 ד)
  • לחם שיפון עם קפיר עם מאלט וקמח מלא (פולאריס PBM 1501 D)

תוכנית בישול:

מספר 3. דגנים מלאים במהירות

הערה

יצרנית הלחמים של פולריס מסוגלת לאפות 2 כיכרות לחם בדליים קטנים. חלק את מספר המרכיבים ב- 2. בדלי השני אני אופה לחם חיטה. אני אוהב את המתכון הזה של אלנה בו:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

גלון -6
שלנה
אלנה, תודה!
פוני
שלנה, אלנה, תודה על המתכון, הלחם נפלא, חמצמץ, לח בינוני, רך-רך ואינו מיושן לאורך זמן. לא הצלחתי לצלם את זה, אבל אחזור על זה בלי להיכשל, ואז אפרסם את התמונה. תודה
שלנה
טטיאנה, תודה על הטיפ! אני שמח מאוד שאהבתם את הלחם. אפו לבריאותכם!
שלנה
הנה פריסת הלחם הזה לכיכר של 500 גרם

עבור 500 גרם:

קפיר / חלב אפוי מותסס - 100 גרם
מים / חלב - 85 גרם
השמן גדל. - כף אחת. l.
קמח דוחן. כיתה א '- 100 גרם
קמח שיפון מתקלף - 140 גרם
קמח שיפון c / z - 30 גרם
מלח דק - 3/4 כפית.
סוכר - 1 כפית
מאלט - כפית אחת
שמרים לחוצים - 5 גרם
Lim. חומצה - על קצה הסכין.

מצב מס '3 דגנים מלאים. מָהִיר. הסר את המשוטים מיד לאחר הערבוב. ניתן לפזר את החלק העליון בזרעים.
טוסקארורה
לנה, כשאתה מכין לבן עם סולת מאלנה בו בדלי השני, האם אתה מניח את הנורמה המלאה, או שאתה סופר?
שלנה
לנה, אני סופרת: אני מחצית את המרכיבים.
טוסקארורה
הבנתי תודה.
טרסליה
תודה על המתכון. רק רציתי להזהיר אותך שאם הקפיר סמיך, כמו שלי, יתכן שלא יהיו מספיק מים. 5 דקות לאחר תחילת הלישה, לא היה לי אפילו שמץ של לחמניה. רק קמח וקמח. הייתי צריך להוסיף כ -40 מ"ל מים. זה נעשה יותר כמו מה שיש בתמונה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם