זר לחם חגיגי

קטגוריה: לחם שמרים
זר לחם חגיגי

רכיבים

בצק 1:
מים רותחים 460 גרם
מולסה כהה (או דבש כהה) 100 גרם
סובין חיטה 50 גרם
פתיתי הרקולס (קטנים או גדולים) 85 גרם
בצק 2:
קמח חיטה 600 גרם
גלוטן 70 גרם
מחית תפוחים (ללא סוכר) 40 גרם
שמן חמניות 15 גרם
חמוציות יבשות (צימוקים, דובדבנים) 65 גרם
שמרים טריים 10 גרם
מלח 10 גרם
ג'ינג'ר יבש 1/2 כפית
קינמון כפית אחת
מוסקט כפית אחת

שיטת בישול

  • יום טוב לכולם!
  • אני מציע לכם מתכון ללחם חגיגי טעים. אתה יכול גם פשוט להשתמש בצורת הזר כרעיון (כדי להתאים למתכון המועדף עליך).
  • הכנה:
  • למבחן 1:
  • מניחים את כל המרכיבים לבצק 1 בכלי חסין אש.
  • יוצקים מים רותחים על הרכיבים ומשאירים להשרות במשך 1 עד שעתיים (או עד להתקררות מלאה).
  • בקמח משפשפים את השמרים לפירורים קטנים בעזרת האצבעות.
  • העבירו בצק 1 לקערת מיקסר, הוסיפו חמאה ורסק תפוחים, קמח שמרים, גלוטן ומלח.
  • ללוש את הבצק.
  • ואז מוסיפים תבלינים וחמוציות. בדקו שהחמוציות מפוזרות היטב בבצק.
  • זר לחם חגיגי
  • מניחים את הבצק על שולחן מקומח ואז מחלקים ל -3 מנות שוות. מכסים במגבת ומנוחים 20 דקות.
  • מרדדים את הבצק מכל לחמניה, כמו לבגט, באורך של כ- 50 ס"מ.
  • זר לחם חגיגי
  • כשהבגטים מוכנים, צמה אותם לצמה עבה ואז הצטרף לקצוות כדי ליצור זר.
  • מרפדים תבנית עם נייר אפייה. מעבירים את הזר לתבנית אפיה.
  • זר לחם חגיגי
  • השאירו את הבצק לתפוח בטמפרטורת החדר למשך כ- 60 דקות.
  • מכניסים את התנור ל -190 צלזיוס ומניחים תבנית מתכת ריקה.
  • לאחר סיום הבצק, אבק בקמח והשתמש במספריים לחיתוך ה"עלה ", תוך חיתוך אופקי 2-3 פעמים.
  • זר לחם חגיגי
  • על הזר העלים יעלו מעצמם כאשר האפייה נלחמת.
  • יוצקים 1 כוס מים לתבנית חמה של מתכת, מכניסים את הלחם לתנור, סוגרים את הדלת.
  • לאחר 20 דקות, הנמיכו את טמפרטורת התנור ל- 175C והמשיכו באפייה למשך 20 דקות נוספות.
  • מצננים על רשת.
  • זר לחם חגיגי
  • תהנה!


אנג-קיי
איזה גבר נאה!
22
תודה! עצמו לא ציפה!
אירינה דולרס
זר מדהים!
כמה אנשים, כל כך הרבה רעיונות !!!
22
תודה!
22
אלבינה
זר אדיר אצטרך לאפות לאיזה חג
22
חיכיתי גם לחג, חיכיתי .... ואפיתי בלי חג!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם