שקית כבושה

שקית כבושה

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
צ'כון	10 חתיכות.
מלח	200-300 גרם
שָׁמִיר	3 זרדים
חומץ יין לבן	3. l.
זית + שמן תירס	200 מ"ל
פפריקה מעושנת	1 שעה l.
פלפל סצ'ואן	1 שעה l.
פלפל אנגלי	4 דברים.
עלה דפנה	3 יח '

שיטת בישול

• נקו את הדג. מעיים, יבשים עם מפית.
• יוצקים 1/3 מהמלח על תחתית התבנית, מניחים את הדג המוכן, מכסים במלח שנותר, מכסים ומשאירים למשך 1-2 ימים, תלוי בגודל הדג.
• ואז שוטפים את הדג, מייבשים אותו.
• הכן את המרינדה. טוחנים את כל התבלינים בעזרת בלנדר, מערבבים עם שמן וחומץ.
• מכניסים את הדג למרינדה למשך יומיים. הופכים את הדג ביום.
• בוזקים פלפל ורוד לפני ההגשה.
• 
• הגיע הזמן לטעום מהצבר שנתפס. בתחילה בספר "ספר המעדנייה למתחילים. FISH" המתכון היה לסרדינים. מעולם לא ראיתי אותם כאן למכירה. אני חושב שכל דג שמנוני יעשה. יצא טעים מאוד!)

מתכונים דומים

תגין: דג לבן מתחת למרינדה אדומה (מנהל)

מרינדה לדגי ים בגריל (ANGELINA BLACKmore)

לקדרה או זנב צהוב (ארקה)

איזה דג קסיושה, כל הכבוד!
ופלפל סצ'ואן - אותו אפונה אדומה?

[סבטה]

סבטה, תודה! לא, אפונה היא פלפל ורוד לפמליה. וסצ'ואן הוא כזה:


🔗

אפשר פשוט להחליף אותו בתערובת פלפלים.

קסיושה, קנית את הצ'קון?

אול, תפסתי את אסטרחן. במקום להשתמש בדגים שומניים ניתן להשתמש בכל דג שומני. במקור סרדינים.

כן, כפי שידעתי, פטאמושטו לא מוכרים דגים בשווקים שלנו.

לא ראיתי סרדינים.

כן, כפי שידעתי, פטאמושטו לא מוכרים דגים בשווקים שלנו.

ואין לנו ikzotikiii כאלה והאם המקרל יכול לצאת?

[סבטה]

סבטה, אתה יכול גם מקרל. בית הספר למעדניות יסלח לנו, אני חושב !!!

דג אצילי, קסיושה. ריר זרם, אני אוהב הכל מלוח, כבוש. ותגיד לי, בבקשה, מה הטעם והריח של פלפל סצ'ואן? הזמנתי לעצמי תבלינים ורטבים בחנות הזו, רציתי להזמין גם את סצ'ואן, אבל לא הזמנתי משהו

תודה לך, לודה! ובכן, איך אוכל לתאר לכם את הטעם ??? אני אוהב את הפלפל הזה מאוד ושם אותו בכל מקום במרינדות, יש לו טעם רך יותר אם רק לוקחים תערובת של פלפלים. כאן השתמשתי, למשל https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385814.0.

תודה. זה אומר שיש איזה טעם זר, אין אקזוטי.

לא, אין אקזוטי. אותו פלפל, רק עם גוון אחר.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, טבע דומם - ללקק את הצג !!!! צ'כון הוא דג טוב, טעים מאוד, הזרם גרמי מאוד .... במשפחה שלנו הם עדיין זוכרים את המצחיק איך אבא שלי, עוד כשהיה החתן, הביא את הכלה שלו צ'הון טרי, היא טיגנה אותו ולקחה אותו פטריות. אבא עדיין זוכר כמה הוא התבייש כשכולם ירקו בערמומי - אנחנו מכינים ממנה טרנקה בגלל הגרמי החזק שלה, אבל לאחרונה היא לגמרי נעלמה בנהרות

כן, טאן, גרמי. ייבשתי גם את המנה הראשונה, אבל אז רציתי משהו אקזוטי. באסטרחן יש עד כה .. נתפס בלילה מהמזח .. מעניין! הילד גם תפס .. בחלוק הצלה, קשור בחבל לגדר.

הילד גם תפס .. בחלוק הצלה, קשור בחבל לגדר.

תסתכל שם, צדק נעורים יקשור את הילד לפחות לא קפוא?

הכל למען הבטיחות .. לתפוס אותו שם בחושך. זה לא היה קר במיוחד, ביום זה היה בדרך כלל + 18 צלזיוס, ובלילה היה קריר.

יתחייב

ובכן, כן, אחד נקשר לשם .. שיבקו שיכור.

והיו כל כך הרבה סיבות .. קודם גיליתי.שו ממוסקבה - צ'ו באתם בכמויות גדולות לכאן, ואז ראיתם את ההתמודדות - צ'ו לאשפה - 5 ווים, אתם צריכים 15, ואז הנה לחבל.

קסיושה, לפקח על ליקוק דגים!

תודה, סונאדוריק!