על aveluk כבר כתבנו - אין זה אלא חמציץ הסוסים המוכר לנו היטב, הנמצא בשימוש נרחב למאכל בארמניה. וזה לא בכדי - בנוסף לטעמו המעולה, לצמח זה יש הרבה תכונות שימושיות: הוא מכיל טאנינים שמסירים רעלים מהגוף, שמן אתרי, מלחי חומצה אוקסלית, תרכובות ברזל אורגניות וויטמין K, השייך ל קבוצת היסודות המסיסים בשומן, מקדמת סינתזה של חלבונים, ממלאת תפקיד משמעותי בחילוף החומרים של עצמות ורקמות חיבור, כמו גם בתפקוד כליות בריא. Aveluk נבצר ממאי עד יולי, קלוע בצמות ארוכות ומיובש - בעת הייבוש נעלמת מעט מרירות הטמונה בצמח.
