עוגת דבש "לימון"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת דבש לימון

רכיבים

בצק:
חמאה (מרגרינה) 200 גרם.
סוכר 0.5 כפות.
דבש רחוב 1
ביצים 3 יח '
מלח קַמצוּץ
סודה כפית אחת
קמח רחוב 2.5
הַספָּגָה:
לימונים 2 יח '
סוכר 3 כפות. l.
קרם
חלב מרוכז מבושל צנצנת אחת
שמנת חמוצה 500 גרם.
קרם 33% 300 גרם
כורד לימון:
לימונים 2-3 יח '.
קליפת לימון 1 כף. l.
סוכר רחוב 2/3
ביצים 3 יח '

שיטת בישול

  • עוגה טעימה ועדינה מאוד לאוהבי חמוץ מתוק, העוגות העדינות ביותר רוויות בסירופ לימון, קרם קרמל וקורד לימון טעים. המתכון של עליה מ- say7 נלקח כבסיס, וכמו שאני אוהב, עוצב מחדש כך שיתאים לטעמי. מנחים יקרים, אנא לחצו, אם כבר יש לנו מתכון כזה באתר שלנו, פשוט יש לנו הרבה כאלה, וזה פשוט פשע לעבור במקום ולא להעביר את המתכון הזה לכולם. העוגות עדינות מאוד, הספגה של עוגות לימון נותנת איזון טעם מדהים של חמוץ מתוק כנגד עוגות מתוקות דבש עשיר, שמנת חמוצה עם חלב מרוכז בקרמל היא מאוד מאוד טעימה כשלעצמה, במיוחד בשילוב עם כל השאר, אבל הכורד הלימון משלים את כל האקסטרווגנזה של הטעם.
  • מכינים את הבצק: מערבבים ביצים, סוכר, דבש, מלח, סודה, מוסיפים שמן ומכניסים לאמבט מים תוך ערבוב מתמיד.
  • עוגת דבש לימון
  • מביאים את התערובת למצב הומוגני ואז מחממים עד שהתערובת מכפילה בערך, מתקבלת מסה שמנת קצפת כזו.
  • עוגת דבש לימון
  • מוציאים את התערובת מאמבט המים, מוסיפים קמח, מערבבים. הבצק צריך להיות די נוזלי. הכף אינה נמצאת בבצק, והבצק נוטף את הכף בשכבה עבה.
  • עוגת דבש לימון
  • ככל שלא תרצו, אינכם צריכים להוסיף עוד קמח. מכסים את הבצק ומכניסים למקרר למשך הלילה. חייבים לעמוד לפחות 8 שעות. היום שאחרי.
  • הוציאו את הבצק, הוא יתקשה, אבל הוא עדיין יהיה דביק מאוד, אתם צריכים להתעסק, אבל האמינו לי, כדאי. ניתן לחלק את הבצק מיד למספר חלקים קטנים (6-8 עוגות), או שאפשר פשוט לקחת מעט. מציירים עיגול או ריבוע בצורת הרצוי על נייר אפייה, הופכים את הסדין ומחלקים את הבצק בידיים על צורת העוגה, מחלקים אותו דק ככל האפשר, 2-3 מ"מ, הוא לא עבה יותר, הם לעלות מאוד. הבצק דביק מאוד, צריך לרדד את הידיים כל הזמן מעט בקמח. ואז מברישים את עודפי הקמח מהעוגות. אני תמיד מרדדת את הבצק על נייר או מזרן סיליקון, זה מקל על העבודה שלי, אבל לא ציירתי עיגול, פשוט גלגלתי אותו עוגת דבש לימון
  • הניח את הצלחת וחתך את הקצוות עוגת דבש לימון מסתבר לגמרי בלי
  • רָחוֹק)
  • אבל אתה יכול לאפות ככה קודם עוגת דבש לימון
  • ואז לחתוך עוגת דבש לימון ואז יהיה פירור לפיזור העוגה
  • הם קמים ממש טוב עוגת דבש לימון
  • בפעם הראשונה כשאפיתי אותו קיבלתי 6 ביסקוויטים כאלה לא נמוכים עוגת דבש לימון, בפעם השנייה שניסיתי לרדד את הבצק למינימום, יצאו 9 עוגות, לצערי אין תמונה.
  • כורד לימון בישול.
  • במרכיבים כתבתי מספר לימונים בערך, 1/2 כף. מיץ לימון ולימונים שונים (אם זה נראה למישהו חמוץ מדי, אפשר לדלל מיץ לימון במים). הביאו לרתיחה מיץ לימון, גרידה וסוכר. מקציפים ביצים קלות ויוצקים מיץ לימון חם בזרם דק. אנו מחזירים את כל זה לאש קטנה, ומערבבים, מביאים לרתיחה. מבשלים עוד 5 דקות (תוך ערבוב מתמיד) עד להסמיכות ואז שופכים לכלי נקי, מכסים בסרט (הסרט צריך לגעת במשטח הקרם כדי שלא ייווצר קרום) ומצננים.
  • הכנת סירופ להספגה.
  • סוחטים מיץ מלימונים, מוסיפים 3 כפות. l. סוכר ולשים באש. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 5-7 דקות.
  • קרם:
  • בנפרד, מקציפים היטב את השמנת, השמנת החמוצה ואז מוסיפים חלב מרוכז לשמנת החמוצה, מערבבים היטב ומערבבים בעדינות את הקצפת. את הקרם ניתן לשלוח למקרר כדי שיתעבה מעט.
  • בתצלום כורדי, הספגה ושמנת עוגת דבש לימון
  • הרכבת העוגה, השרו את העוגות בסירופ עוגת דבש לימון
  • ואנחנו אוספים את העוגה היטב, בלי לחסוך למרוח את העוגות בשמנת חמוצה, מורחים קורד לימון על העוגה העליונה.
  • ובבקשה אהובים) עוגת דבש לימון


קירישקה
ג'וליה, איזה מתכון דבש טעים - לקחתי אותו לסימניות שלך ..
קירישקה
ג'וליה, איזה סוג של שמנת חמוצה אתה צריך?
sanulina
ציטוט: קירישקה

ג'וליה, איזה סוג של שמנת חמוצה אתה צריך?
תודה לודמילה, אני תמיד שמחה אם מישהו יסתכל על המתכון .. שמנת חמוצה ... בכנות אני לא מסתכל על תכולת השומן, אני תמיד קונה צמח חלב מקומי, אני אקנה אותו בפעם הבאה, אני אסתכל, אכתוב

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם