דיס חלב מסורתי

קטגוריה: מנות חלב וביצים

מִטְבָּח: בלארוסית

רכיבים
קמח	100 גרם
ביצה C-1 (בינונית)	1/2 חתיכה
חמאה היא גהי רך, טוב יותר	20 גרם
מי שתייה	טיפה של כ 1/3 כפית.
סוכר, מלח
חלב	0.5 ליטר

שיטת בישול

או לטגן מעט את הקמח או להשתמש בו כך. לא טיגנתי. צריכת קמח תלויה בביצה ובאיכות הקמח. קשה לי לחזות את הניואנסים האלה, אז הכניסו לכוס כמה כפות קמח בקרבת מקום. אז, לכל מקרה.
שים חלב על אש נמוכה. אל תשכח לצפות ברתיחה! מוסיפים מעט מלח לחלב. אם כבר הכנתם את המנה הזו, הכינו מיד חלב לפי טעמכם של משפחתכם. אני מיד מוסיפה ונילין, מעט קינמון, סוכר. או אולי אתה אוהב מלוח? במקרה של ספק, מבשלים מעט מומלח ומביאים לפי הטעם בצלחת.
מפזרים מעט על מגש או קרש חיתוך גדול ומשאירים כף אחת. צרו חור באמצע
.
מוסיפים מלח מעל (כך שהקמח נהיה רופף יותר). לנער את הביצה בכוס נפרדת. לא עשיתי את זה, מכיוון שאני לא עושה את זה בפעם הראשונה. יוצקים את האשך לחור. מוסיפים חמאה.
זרוק טיפת מים.
מפזרים מעל את יתרת הקמח. בידיים (תמיד יבשות) התחילו למרוח את הקמח בין הידיים בתנועות נמרצות.
הקמח צריך להתעורר בין הידיים. מתברר פירורים וכופתאות קטנות. אני אוהב כופתאות גדולות וקטנות יותר. ילדים בדרך כלל אוהבים אבק. והבעל אוהב הכל!
אם קשה לך לשפשף והידיים שלך רטובות מדי, אז אבק את הידיים בכף קמח. הנה מה שקורה.
האם החלב רותח? כעת הוסיפו מעט לדיס לחלב. הוסף ג'מנקה.
לְרַגֵשׁ.
חכה קצת. תן לזה לתפוס. עוד ז'מנקה.
אז לאט לאט נכנסים להכל. מלא את כל השאריות. שיהיה עבה יותר!
מבשלים לא הרבה זמן, בערך 5 דקות. טועמים.

הערה

מגישים חם עם חמאה (גהי).

הטעם של הילדות. סבתי האהובה בישלה מוקדם בבוקר.

ניתן להוסיף את הדיס הזה לא רק למרקי חלב, אלא גם לירקות רגילים. רק מעט פירור. ניתן לייבש כמו אטריות ביצים. השתמש רק בתוך כמה ימים. אחרת, כופתאות של טעם אחר מתפוררות.

מקור: משפחתי וסבתי ואמי האהובה וסודותיהן.
ספר "ארצנו" (מאכלים בלארוסיים Sapraudnaya) 2009 מינסק

לדיס הוא מאכל בלארוסי מסורתי. מים, ביצים, סוכר, מלח מוסיפים לקמח חיטה, שיפון, שעורה או כוסמת, טחונים וחתיכות בצק נזרקים למים רותחים או חלב ומבושלים. הדיס על המים מלא שומן שומן.

אנג-קיי

וסבתא שלי הכינה דייס, אבל לא חלב, אלא מרק עוף מבושל! אני, איכשהו, לא אהבתי אותה. אהבתי יותר כופתאות, אבל עכשיו אני מתחרט שלא ראיתי ולא התעניין איך היא עשתה את זה. ועכשיו אין את מי לשאול, אין סבתא. אבל היו לה גושי קמח קטנים כל כך. האחת פיגרה אחרי השנייה.אירינה, תודה על התזכורת.

טומנצ'יק

ציטוט: אנג-קיי

וסבתא שלי הכינה דייס, אבל לא חלב, אלא מרק עוף מבושל! איכשהו לא אהבתי אותה. אהבתי יותר כופתאות, אבל עכשיו אני מצטער שלא ראיתי ולא התעניין איך היא עשתה את זה. ועכשיו אין את מי לשאול, אין סבתא. אבל היו לה גושי קמח קטנים כל כך. האחת פיגרה אחרי השנייה.אירינה, תודה על התזכורת.

כן, אנג'לה, הזיכרונות האלה נשארים ... כתבתי שדיס מתווסף למרקים אחרים. גושי קמח (כתב גם) כל אחד מהם יוצר לפי טעמ המשפחה.

ניקיטוסיק

טומנצ'יק, אוי, כמה שאני אוהב דיס! היום גם בישלתי ולחצתי, אבל מסתבר שיש כבר מתכון! הוא כל כך טעים, אפילו חם, אפילו קר ומתקתק עם וניל, שהוא דומה לחמין עם גושים. אבל אני אוכלת עם ריבה, כמו של סבתי בילדות!

טומנצ'יק

ציטוט: ניקיטוסיק

טומנצ'יק, אוי, כמה שאני אוהב דיס! היום גם בישלתי ולחצתי, אבל מסתבר שיש כבר מתכון! הוא כל כך טעים, אפילו חם, אפילו קר ומתקתק עם וניל, שהוא דומה לחמין עם גושים. אבל אני אוכלת עם ריבה, כמו של סבתי בילדות!

אה תודה שהזכרת לי !!!! אנחנו חייבים להתכונן!
אני גם אוהבת את המנה הזו מילדות!

ז'אנפטיקה

ואני דרבניה, מעולם לא שמעתי על דבר כזה))) אני אלך על צלחת, ופתאום אני אוהב את זה)))

טומנצ'יק

ובכן, בטסלה?

אינושקה

טומנצ'יק, אני יודע כמה זה טעים, סבתא שלי ואמי בישלו את זה) לא אכלתי את זה קודם) אני צריך לעשות את זה) תודה יקרה;)

טומנצ'יק

אינה, לבריאותך. יש לי גם את המתכון הזה מילדות