בייגלס "רגלי הילדה" (Meitschibei)

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: שְׁוֵיצָרִי
רגלי הילדה של בייגלס (Meitschibei)

רכיבים

קמח חיטה 150 גרם
ניקוז שמן. 40 גרם
סוכר 15 גרם
מלח קַמצוּץ
חלב 50 מ"ל
לחץ על שמרים. 6 גרם
ביצה מחשב אחד.
אגוזי לוז קלויים 150 גרם
אבקת סוכר 80 גרם
קינמון 1/2 כפית
מים ~ 50 מ"ל

שיטת בישול

  • האזכור הראשון של בייגליים מקסימים אלה, סימן ההיכר של הקנטון ברן דובר הגרמנית, נמצא בספרי בישול שוויצריים בשנת 1930, אם כי ישנן השערות שהמתכון היה ידוע כבר בסוף המאה ה -19. למאפיות שונות יש גרידה משלהם - איפשהו הם מוסיפים דבש למילוי, אי שם - גרידה, אך עם זאת, קינוח זה, שנאפה בעיקר בסתיו ובאביב, זוכה להצלחה מתמדת, ובעיקר בקרב מבקרים מבוגרים בקונדיטוריות, הנחשבים ל היתרונות של הקינוח, בנוסף לטעם הנהדר, היעדר פירורים ואצבעות דביקות. עדיף לאכול את "הרגליים" טריות, אם כי הן נשמרות בצורה מושלמת במשך יומיים-שלושה.
  • שלב קמח, מלח וסוכר. ממיסים את השמרים בחלב חם, ממיסים את החמאה, שופכים לקמח ולשים את הבצק, שלאחר כיסויו מניחים בצד לשעתיים. למילוי טוחנים את האגוזים לקמח אגוזים, מוסיפים אבקה, קינמון ויוצקים תוך ערבוב מים עד שהתערובת מגיעה לעקביות של בצק סמיך.
  • חותכים חלקים מהבצק התפוח והכפול, מרדדים אותו לעובי של ~ 2 מ"מ וגוזרים מלבנים בגודל של 7 x 18 ס"מ. הניחו את מילוי האגוזים על כל מלבן לאורך הציר הארוך:
  • רגלי הילדה של בייגלס (Meitschibei)
  • לאחר שמרחנו את הקצוות הארוכים בחלבון ביצה, אנו מסובבים את הגליל ומכופפים אותו, נותנים צורה של פרסה:
  • רגלי הילדה של בייגלס (Meitschibei)
  • אנחנו מורחים את החסר על תבנית עם נייר אפייה, עוזבים, מכוסים, במשך עשרים דקות להגהה
  • רגלי הילדה של בייגלס (Meitschibei)
  • ואז משמנים בחלמון (רצוי חלב מדולל או מים) ואופים בחום ל -180על אודות תנור למשך 15 דקות.
  • ואתה לא צריך להיות קניבל כדי ליהנות מאכילת הרגליים הילדותיות העדינות האלה)))
  • רגלי הילדה של בייגלס (Meitschibei)
  • ורבים נוספים בשוויץ מאמינים שהשיר "Meitschibei" של הזמר והמלחין הברנזי פיטר רבר, שנכלל באלבומו "Jede brucht sy Insel", מוקדש לשתי רגלי הבנות ולמקבילה לקונדיטוריה שלהן.

המנה מיועדת ל

12 חתיכות

ליגרה
דופלטה, לא משנה מה המתכון, השם.
דופלטה
זה לא אני, ליגרה, זה הם ! אני פשוט "חופרת את האדמה".
איזומקה
והתמונה !!! במיוחד התחתון
סונטורה
לריסה, כמוני שלך אני אוהב את הרגליים האלה! : וואו: עכשיו כמה מהרגליים האלה לכוס קפה ...
דופלטה
ציטוט: איזומקה
והתצלום
ובכן, לא רגליים מושלמות, כמובן ... אבל, כך נטען, ילדותיות! בכל מקרה, בדיוק בתולי!
אנג-קיי
וואו!
פוליסיאן
לריסה! אני מאושר!
ומאיפה משיגים מתכונים מקוריים כאלה עם שמות יוצאי דופן?
דופלטה
כן, מאותו מקום, משם הכל, סשה, - בעיקר מהרשת. ותודה לכולם, בנות, על המשוב הנעים!
טרישקה
איזה רגליים מגניבות
בדחיפות, צריך לבשל
תודה על המתכון המקורי
גאלה 10.
לריסה, עדיין לא אכלנו את הרגליים. עכשיו נעשה.
דופלטה
גל, אז היה לי פחד - ולא אם הם נקצצו כעונש ב בתולות שיכורות ?
גאלה 10.
מה? הבתולות השתכרו, שכבו בפתח, הן חתכו את הרגליים ...
אירינה דולרס
לריסה! גדול! מוּפתָע!
נראה לי שנקניקית מבצבצת מבייגל
אני קורא את הקומפוזיציה, אני רואה "אֱגוֹזֵי לוּז"

היו לנו כבר אוזניים (בפורום) ... היו לנו ספוגים ... אם אלה רגליים, בקרוב יהיו נעליים?
מרינה_ק
לריסה. כמו תמיד מקורי.
המתכון מעניין מאוד, והעיקר הוא השם. כן, לאור ההשוואות לעיל, זה פשוט נורא.
דופלטה
תודה בנות ! נחמד איך!
נאר-דין
דופלטה,
ציטוט: דופלטה
עדיף לאכול "רגליים" טריות
אני חושב שכל הרגליים טובות יותר מאשר הטריות מתכון מעניין! ממי פסלו את הרגליים האלה)))
תראה-בטון
קשה שלא לכתוב את Das ist fantastisch!

מקווה שכולם טובים עם חוש הומור
דופלטה
תראה-בטון, גם אני מקווה !
ראדה-דמס
ציטוט: נאר-דין

דופלטהממי פסלו את הרגליים האלה)))
עם פרשן - בנות!

אני אאוף ב -23 בפברואר כמעט בגודל טבעי! סוּפֶּר!
דופלטה
ציטוט: Rada-dms
גודל חיים כמעט
? אתה לא חושש שמישהו יבלבל אותם עם אמיתיים?
ראדה-דמס
ציטוט: דופלטה

? אתה לא חושש שמישהו יבלבל את זה עם האמיתיים?

אם הופכים אותם, ניתן להשתמש בהם במקום בקרניים מנוסרות!
מתכון אוניברסלי !!!
פְּסַנְתֵר
קרניים של לא ילדה ??? מעניין ...
לריסה, מתכון מדהים, אני רק רוצה לנסות אותו!
איריסיקף
כמה יופי וטעים אוווו (וכמו תמיד, אצל ליריסה). אני אגרור את הרגליים הנפלאות האלה ללשוניות
בארסקה
קלאס! מתכון נהדר, מעניין מאוד!
ג'ירי
לריסה, הרגליים טעימות? האם הבצק קרוב יותר לחולי?
דופלטה
אירה, מה אתה חושב? הייתי מפרסם את המתכון, ומוסיף - אתה לא אופה את זה, האם זה חסר טעם? ולא הייתי קורא לבצק לחם קצר, יש שם שמרים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם