מרק קרם דלעת אוסטרי

מרק קרם דלעת אוסטרי

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: אוֹסטְרִי

רכיבים
דלעת קלופה	500-600 גרם
פלפל מתוק	1-2 יח '.
גזר	מחשב אחד.
שאלוט (או בצל)	2-3 יח '. (1 יח')
שום	2 שיניים
חמאה לטיגון	2 כפות. l.
שמן זרעי דלעת	2 כפות. l.
אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, רוזמרין	טַעַם
שמנת (גבינה רכה)	מ 100 מ"ל (לפי הטעם)
מרק עוף ומרק כבד עוף	1.2 ליטר

שיטת בישול

• הכנה
  קוצצים בצל, גזר ופלפלים במעבד מזון עם סכין ומכניסים לסיר בו יוכן המרק.
• מוסיפים חמאה, שיני שום שלמות ומטגנים עד לריכוך.
• 
• ואז מוסיפים דלעת קצוצה, שמן דלעת ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד שהדלעת מבושלת למחצה.
• 
• מוסיפים את התערובת המטוגנת למרק, מבשלים 15 דקות עד שהדלעת מוכנה.
• חמש דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו כמה קמצוצים של אגוז מוסאק ופלפל אנגלי (3-4 יח '), מלח.
• בסוף, הסר את פלפל אנגלי. אנו מנצחים את המרק בעזרת בלנדר או במעבד מזון בעזרת סכין עד למחית. (אני אישית מעדיף להעביר את זה דרך עיתונות כדי לא להביא אותה למצב הומוגני, זו העקביות של מרקים שמוגשים במסעדות טובות).
• מוסיפים שמנת (לפחות 100 מ"ל) למרק החם ומגישים עם קרקרים.
• אני ממליץ לך להוסיף למרק כמה צביטות של פפריקה מעושנת בעת ההגשה - הייתה לנו הזדמנות לנסות אפשרות זו באוסטריה.
• בישלתי את המרק בסיר מרק. היא טחנה אותו בתוכו, מבלי להביא אותו למצב דמוי משחה, מטוגנת ב -120 גרם. ומבושל, יוצק מרק חם.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

25 דקות

הערה

מרק זה לא יאבד את טעמו כלל אם ייעשה כולו במים.

אני ממליץ לך לנסות את שיטת ההגשה, שאני אוהבת במיוחד - במקום להוסיף שמנת, פשוט שים מעל גבינת שמנת כמו אלמט, טוב, טעים מאוד! אפשר גם לפזר זרעי קימל!
המתכון מאתר הטבח נלקח כבסיס. RU.
פשוט לא הצלחתי להבין את הטעם של המרק שהזדמן לי לטעום במסעדה אוסטרית קטנה.
המתכון הזה פתח את עיניי למרכיב החסר, שמן זרעי הדלעת. אבל גם בלעדיו זה יהיה טעים אם תחליפו אותו בשמן צמחי איכותי.
באמצעות הוספת פפריקה מעושנת ניתן היה סוף סוף לקרב את הטעם למקור.
אם אתה שומר דלעת (ובחנויות זה כבר יקר), שים תפוח אדמה שביר בינוני אחד במרק הדלעת.

מתכונים דומים

שאיבת דלעת (MiLizard)

מרק מחית ירקות (אילמירושקה)

מרק מחית צ'וריסו (Anka_DL)

מתכון נהדר! וכך אגב, פשוט חשבתי על מה לחשוב עם דלעת תודה!

וואו, אתה יפה מה זה דלעת בהקפאה, אתה צריך לקנות שמן דלעת, בטח עכשיו בחנויות מכולת ותוכל למצוא אותו, במקרים קיצוניים, אני חושב שבית המרקחת יעזור.

[קיזיה]

קיזיה, המרק ממש טעים, אני מכינה וריאציות מזה הרבה זמן, ואני מוסיפה סלרי (קצת, זה עושה טעם של ירקות אחרים) וקישואים! אבל הנה המתכון למי שמלביש את הדלעת - זה מאוד "דלעת - דלעת" !!
אני שמח שהמתכון היה שימושי! תודה !

[אירינה]

אירינה, אירה, נסה לעשות את זה! טָעִים מְאוֹד! בעלי שם שם חליפות ללא מדוד, וזה מתגלה כמו תבשיל סמיך!
ולגבי שמן זרעי דלעת - אל תגזימו, הוסיפו כפית אחת כדי להתחיל או נסו את הטעם לפני סימניות, אם תרצו, אז בקצב. ואם לא, אז פשוט השתמש בו כל יום כתרופה, שימושי מאוד! אנחנו מתאמנים בזה הרבה זמן בחורף :)
תודה שבדקת את המתכון הזה!

ובכן, יפה מאוד מפתה. אולי אחזור על זה עם דלעת דלעת. אני חושש שאאכל דלעת בעצמי. חבל שלא יהיו מרכיבים הגונים. הייתי רוצה לטעום את אותו הטעם

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, שים עוד גזר ופלפל, אם אין אדום, אז הוסף פפריקה, זה יהיה הדבר ממש !!! שמתי לב שאם הם לא אוהבים דלעת בגרסאות מתוקות, אז אם מכינים אותה חריפה הם אוכלים אותה בהנאה כשהם מחליטים לנסות :)
תודה על המשוב שלך !!!

מרק טעים !!! הוספתי פפריקה, עוד קצת שום וגבינה מגוררת מממממ .... טעים !!! אהבתי את זה מאוד, נבשל יותר !!!

[קיזיה]

קיזיה, תודתי הענקית לך על אמון במתכון !!! ואני מאוד שמח שהכל הסתדר ואהבתי את זה!
כשאתה חושף מתכון, אתה תמיד דואג (אני מאוד!), מכיוון שלכולם יש טעמים שונים, הרגלי מזון מתפתחים עם השנים! ותמיד מחוץ לכתפיים כשאתה מקבל ביקורת חיובית!
תודה רבה לך ! אני מאוד אוהב את המרק, ובזכות המשוב שלך אולי מישהו אחר יחליט על מתכון כל כך טעים ובריא!

[ראדה-דמס]

מרק טעים. ראדה-דמס, קצת מחוץ לנושא, אני רוצה לשאול. אני עכשיו באוסטריה, ברובע שלדמינג שבסטיריה, אני הולך לסקי ומתוודע למטבח האוסטרי במסעדות קטנות. אהבו את מרק השום שלהם.
לזה קוראים לו, גרליק ....

טעים מאוד, אני רוצה למצוא מתכון. לא פגשת אותו?

אני חושב שזו! במידת צורך. ואז הבעל יתרגם יותר מדויק.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln זהו מרק סטירי!

1 TL Suppen brühe
ספיישן
דרוקן
EMPFEHLEN
Einfache Zubereitung
Alte Semmeln oder altes Brot in etwas Wasser einweichen. Knoblauch zerdrücken und mit der Milch aufkochen. Semmeln zur Milch geben und mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen und mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwenden.

ראש שום קטן אחד
1.5 ליטר חלב
3 יח ' פשטידות
(או: לחם)
1 כפית מרק מרק
לשמור
הדפס
לְהַמלִיץ
קלות הכנה
שים פשטידות ישנות או לחם ישן במים להשרייה. כותשים את השום עם חלב ומביאים לרתיחה. קציצות חלב ומיטקוכלן. הקציפו את המרק עם המטרפה ועם Suppenbrühe לפי הטעם.
שום, תלוי בטעם ובחריפות לשימוש

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, כתב לך למעלה!

תודה. אכלתי את זה שוב היום, כבר בוינה. הביתה מחר.

תודה. אכלתי את זה שוב היום, כבר בוינה. הביתה מחר.

נחיתה רכה בבית !!!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, קח תודה נוספת על מתכון מעניין. מרק אהבתי מאוד. מבושל ברובוט של שיקו .....

האם אוכל להישאר שוב עם חמש הסנט האוסטרי שלי?
לגבי שמן זרעי דלעת ..
שמן זרעי דלעת מתווסף רק למאכלים מוכנים, לסלטים או, במקרה הזה, למרק ... שום דבר לא מטוגן עליו .. בכל מקרה, מעולם לא שמעתי, שלא לדבר על ניסיתי שום דבר שטוגן בדלעת שמן.
ועדיין, גבירותיי, אשר יהיו בסטיריה בחופשה, לא חוסכות 10 אירו, קונות בקבוק זרעי דלעת אמיתיים מדלעת שחורה. כל השאר שלא נקנה באוסטריה הוא זיוף ... מאמינים שרק בסטיריה, באותה אקלים, מתקבל שמן הדלעת הכי טעים ... אם כי עכשיו הם כבר החלו לשתול דלעת שחורה באזורנו.

סממלן

אלה לא פשטידות, זו לחמניה רגילה העשויה מבצק רגיל, לא נוחה, הם מאוד פופולריים כאן ...: girl_wink: מאותם לחמניות הם מכינים קרקרים לכופתאות.

[אליזבת]

אליזבת, תודה רבה לך!! מאוד מאוד נחמד לקבל ביקורות כאלה !!!!

לגבי שמן זרעי דלעת ..
שמן זרעי דלעת מתווסף רק למאכלים מוכנים, לסלטים או, במקרה זה, למרק.

אני מסכים, אנחנו מוסיפים אותו גם למנה המוגמרת, אבל היה מתכון, הכנתי אותו אך ורק לפיו, מכיוון שהוא הוכן לתחרות. באופן כללי, אותה טיפת שמן קטנה לא קלקלה כלום, היא נתנה ריח.
אנו מייצאים שמן שטיריאן בבקבוקים, אוהבים אותו ומשתמשים בו, זה טוב למתנות!

אנו מייצאים שמן שטיריאן בבקבוקים, אוהבים אותו ומשתמשים בו, זה טוב למתנות!

מתנה לא רעה, במיוחד למי שאוהב את השמן הזה ... אני תמיד שולחת או שולחת אמא. היא משתמשת בזה כמו בתרופות. עם קפיר או יוגורט על קיבה ריקה, כפית כל יום.

טיפת השמן הקטנה הזו לא קלקלה כלום,

ברור שלא. אי אפשר לקלקל דייסה עם חמאה .. ואז כמה טיפות ..
אני זוכר שאכלתי מרק מחית דלעת באיזה גסטהאוס ... וזה היה שמן דלעת מעל ... ראש זבל! והיה גם שום ... ובכן, באופן כללי

וזה היה שמן דלעת מעל .. זרוק ראש! והיה גם שום ... ובכן, באופן כללי

אני הולך לפתוח את הבקבוק !! יש עדיין אספקה! אני גם אוהב לחם וסלט. אגב, פעם קניתי אותו במוסקבה, אז הייתי אלרגי אליו, אבל שום דבר לשלי!
אה, משהו שבלתי נסבל רצה לווינה !!

בסלט

בסטיריה דוחפים אותו לכל הסלטים .. זה שם כת, אפשר לומר ..

אגב, פעם קניתי אותו במוסקבה, אז הייתי אלרגי אליו, אבל שום דבר לשלי!

ובכן, כבר אמרתי שכל מה שמחוץ לאוסטריה כבר מזויף. העובדה היא שמעט מאוד מכינים עכשיו לצריכה מקומית, אך לא לייצוא ... ובכן, חכמים מהמדינות השכנות מגיעים, קונים כמות כלשהי ואז מתחילים להוסיף, לדלל וכו ', הם יוצרים את התווית. ברור שמאוסטריה ... טבעי נקנה רק באוסטריה ובמקום בו מצוין היצרן, עד לכפר בו לוחצים על השמן ..

אה, משהו שרצה באופן בלתי נסבל לווינה!

מה הבעיה? בוא לכאן. מזג האוויר עדיין טוב ...

מה הבעיה? בוא לכאן. מזג האוויר עדיין טוב ...

אנחנו הולכים בשנה הבאה, באביב! עדיין לא הסתכלנו, ואנחנו רוצים לרכוב ברחבי הארץ.

אנחנו רוצים לרכוב ברחבי הארץ.

זה דבר טוב .. קח טרמפ ... תראה מחקו אותו .. עיני החיים כבר טשטשו. אנחנו לא רואים כלום ..

משהו חדש)

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליושקה!
הבאתי לך תודה!

הכל בהחלט על פי המתכון, הסטייה היחידה היא שהוספתי בייקון מטוגן קל במקום מרק. וכך הכל כמו שצריך להיות ... שמן זרעי דלעת, פפריקה מעושנת, טוב וכו '.

[בוריסיונוק]

בוריסיונוק, הלן, אף על פי שלא נשבעו לִיאוסטרים למרשם?
המצגת פשוט קסומה! איך פורסים את הפצפוצים !!!

לפחות הם לא נשבעו

שלי יקירי!
בקושי שכנעתי את בעלי לא לבקש יותר! ושכן שלבסוף לא אוכל מרקים כאלה - לעס לנשמה מתוקה וביקש מתכון! זרקתי לה פפריקה, הדפסתי את המתכון, קרעתי אותו מהשולחן ושלחתי אותו הביתה!

[בוריסיונוק]

raבוריסיונוק, נו, הנה, טסה דייילו !! ואז כבר התכוננתי להישאר ער בלילה ולשתות ולריאן!

אגב], אני אף פעם לא שותה את זה - הדמנציה הסנילית שלה מתפתחת!

בקיצור, לא בכדי תרגמתי את המוצרים, ואני לא צריך יותר!
שוב תודה על הדיווח היפה !!

משהו חדש)

נסה זאת, גם אם אין שמן זרעי דלעת, יש לנו מרקים כאלה לכבוד! אני אשמח אם אתה אוהב את זה ואתה יכול לגוון את השולחן שלך !: ורד:

המרק התגלה מתוק. ללא פפריקה מעושנת. ככה זה צריך להיות?

[מדוניקה]

מדוניקה, אולנקה, תודה שהחלטת לנסות את המתכון!
הטעם כמובן תלוי בסוג הדלעת. הרי במתכון אין מרכיבים מחמצים. דלעת מתוקה - טעם מתוק. במסעדה בווינה ניסינו מתוק ורך בדיוק!
אני, אם אני רוצה להסיר את המתיקות של הדלעת, ואז להוסיף את הקישואים.

אולגה, תודה על המרק הטעים !!! יש לי דוח הכל - בהחלט על פי המתכון, מבושל בפרה סויה. אני בהחלט אחזור על זה לא פעם

[Cvetaal]

Cvetaal, סבטוצ'קה! איזה בחור משובח שהביא דוח כה מדהים וטעים! תודה רבה לך!
הלכתי לקלף את הדלעת, אמנם השמן נעלם, אבל הרבה זמן לא בישלתי משהו, אז הזכרת לי בזמן על המתכון הזה!

מאה פעמים חבטה וחיבוק!

למרות שהשמן נעלם

הגיע הזמן לירות במגלשיים לאוסטריה ..

[גוואלה]

גוואלה, גל, תן לנו לקחת את זה כבר, ולצוד לראות אותך!
רק לא לפני הסתיו! ועדיין עצב, למלון שעניין אותנו, אל תתנו לכלבים ללכת ... ושם בו יש מעבר ללא גישה לרחוב ישירות לבריכה התרמית.

, למלון שהתעניינו בו, אל תתנו לכלבים ללכת ... ושם בו יש מעבר בלי לצאת ישירות לבריכה התרמית.

השאר את הכלב בבית.
לאן אתה הולך, איפה הבריכות התרמיות כאן?

[גוואלה]

גוואלה, יש מרכז ענק בבאדן ליד וינה. אני לא יכול לקחת כלב, קטן, עד שאני סומך על מישהו ...

יש מרכז ענק ליד וינה בבאדן

אבל מה שבטוח .. יש שם תנאים ..

אני לא יכול לקחת כלב, קטן, עד שאני סומך על מישהו ...

עד הסתיו הכלב יגדל ואתם, בעצה טהורה, תוכלו להשאיר אותו בטיפול יקיריכם. למרות שיש לך כלב כיס. הכנסתי אותו לתיק והלכתי ..

[גוואלה]

גוואלה, אנחנו מאוד אוהבים את המונחים האלה !!! והיית הולך לשם אפילו לסוף השבוע, אתה יכול להירגע טוב!
אולי אכתוב למלון, יתנו לי ...אני אכתוב שזה כמעט עש, שזה קצת יותר מהג'וקים שלהם במטבח :)))

והיית הולך לשם אפילו לסוף השבוע, אתה יכול להירגע טוב!

כן .. 268 ק"מ לכיוון אחד .. כן, יש לנו הרבה אמבטיות תרמיות בקרבת מקום, אבל בעלי לא מעריץ אותם;

[גוואלה]

גוואלה, גל, אני מדבר על הבריכה, לא על שלוליות עם מים תרמיים חמים. אז אתה כל כך רחוק מווינה ??? ואילו קרובים אליך, תן טיפ, אם לא קשה?

אני מדבר על הבריכה, לא על שלוליות עם מים חמים חמים. אז אתה כל כך רחוק מווינה ??? ואילו קרובים אליך, תן טיפ, אם לא קשה?

ובכן, אני מדבר על הבריכות.
schallerbach רע -20 ק"מ מאיתנו
פוסינג רע (זו גרמניה, אבל קרוב אלינו) -40 ק"מ.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, שמן זרעי דלעת אולצ'קה אינו זמין, כל השאר זמין, התכוונתי לבשל אותו בדרכי, אעשה זאת על פי המתכון שלך! ראיתי בזמן



גוואלה, גליה, תודה !!! : נשיקה: אז הייתי מתגעגע למתכון של אולגה!

, גליה, תודה !!! הייתי מתגעגע למתכון של אולגה!

ואיזה צד אני כאן?

אין חמאת זרעי דלעת,

אז הם נוסעים לאוסטריה .. הם יכולים להביא 46 ק"ג שמן לשניים מכאן ובקבוק "zanykat" ..
🔗

אבל החמאה שלי שוב הופיעה ישירות מאוסטריה, אז אני אתחיל לבשל את המרק הזה שוב!

ואיזה צד אני כאן?
אז הם נוסעים לאוסטריה .. הם יכולים להביא 46 ק"ג שמן לשניים מכאן ובקבוק "zanykat" ..
🔗

אה. משהו כל כך מאוחר שראיתי את התשובה

כל הכבוד לך !!!